Суп, приготовлений з печериць з картоплею - легке перше блюдо з доступних інгредієнтів, які можна придбати в будь-який час року. Таке смачне ласощі з дарів лісу відмінно урізноманітнює повсякденний раціон сім'ї.
Особливо цінується грибний суп в зимовий період часу, коли організму людини не вистачає вітамінів. Адже такі ласощі цілком може компенсувати цей недолік. Перше страву з грибів відмінно підійде до обіду і вечері, його можна включати в дієтичний режим харчування і дні релігійного Посту.
Пропоновані покрокові рецепти приготування супу з шампіньйонів з картоплею допоможуть вам визначитися з вибором. Варто відзначити, що перші страви з плодових тіл легко засвоюються організмом, досить просто готуються і ніколи не залишать байдужими тих, хто їх спробує. Вони прекрасно підходять для організації повноцінного прийому їжі в будь-який денний час.
Рецепт супу з свіжих печериць з картоплею і курячим філе
Рецепт супу, приготовленого зі свіжих печериць з картоплею, призначений для ситного обіду і не тільки. Доданий куряче м'ясо і будь-яка зелень тільки збагатять смак і аромат страви.
- Гриби - 500 г;
- Картопля - 500 г;
- Моркву і ріпчасту цибулю - по 1 шт .;
- Куряче філе - 2 шт .;
- Сир - 300 г;
- Олія соняшникова - для обсмажування;
- сіль;
- 2 пучка петрушки або будь-який інший зелені.
- Спочатку відваріть куряче філе з лавровим листом, запашним перцем до готовності.
- Вийміть м'ясо, процідіть бульйон і знову вилийте в каструлю.
- Філе поріжте кубиками і покладіть в окрему тарілку (воно буде додано в суп в самому кінці).
- Картоплю почистіть від шкірки, промийте і наріжте соломкою.
- Висипати в курячий бульйон і варіть 10 хв.
- Підготуйте гриби, наріжте кубиками і обсмажте в невеликій кількості соняшникової олії 10 хв.
- Додайте очищену, промиту і порізану дрібними шматочками моркву і подрібнену цибулю.
- Обсмажте ще 10 хв., При постійно перемішуванні маси, щоб не допускати пригорання.
- Надіслати гриби з овочами до картоплі, додайте м'ясо, перемішайте і проваріть 5-7 хв.
- Натріть на крупній тертці сир, всипте в каструлю, посоліть, дайте повністю розплавитися і додайте подрібнену зелень.
- Вимкніть вогонь, дайте страві настоятися і подавайте до столу.
Як варити суп з маринованих шампіньйонів з картоплею
Як правило, варити суп з маринованих шампіньйонів з картоплею зовсім нескладно. Якщо у вас виявилася захованої баночка консервованих грибів, приготуйте це смачне і ароматне перша страва. Таке ласощі завжди зможе виручити, якщо у господині практично немає часу на довге стояння біля плити.
- Гриби - 500 г;
- Картопля - 5 бульб;
- Моркву і цибулю - по 1 шт .;
- Рис пропарений - 3 ст. л .;
- Вода - 2,5-3 л;
- Олія соняшникова - для обсмажування;
- Сіль і зелень - за смаком.
Пропонований рецепт з фото допоможе приготувати суп з печериць і картоплі за всіма правилами.
Очистити, промити і просушити овочі, подрібнити: картопля кубиками, моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити ножем.
Спочатку обсмажити на олії цибулю і моркву до м'якого стану.
Картопля кинути в киплячу воду і варити 10-12 хв. на середньому вогні.
Промити рис, висипати в киплячу з картоплею воду, перемішати і додати пасеровані овочі.
Проварити 10 хв., Додати порізані шматочками мариновані плодові тіла і варити на мінімальному вогні ще 10 хв.
Якщо не вистачає солі - посолити, всипати рубану зелень за смаком, перемішати, зняти з вогню і дати настоятися хвилин 10.
Грибний суп-пюре з печериць, картоплі і шпинату
У грибний суп-пюре, приготовлений з печериць з картоплею, можна додати корисний овоч - шпинат. Він є відмінним джерелом корисних мікроелементів і доступний в магазинах в будь-який час року, як і гриби.
- Гриби - 400 г;
- Картопля - 5 бульб;
- Вода - 1-1,5 л;
- Шпинат - 200 г;
- Ріпчасту цибулю - 2 головки;
- Масло вершкове - 50 г;
- Вершки - 250 мл;
- Часник - 1 часточка;
- Кріп і / або петрушка - 1 пучок;
- Сіль і чорний перець мелений - за смаком.
Дотримуючись рецепта приготування грибного супу з шампіньйонів з картоплею, можна зробити дуже смачне першу страву для своїх улюблених близьких.
- Плодові тіла, цибулю і картоплю очистити, промити в воді.
- Гриби порізати соломкою, цибулю подрібнити ножем, картоплю нарізати кубиками.
- Спочатку розтопити в сковороді вершкове масло, викласти цибулю, обсмажити 5 хв.
- Додати грибну соломку і продовжити обсмажування ще приблизно хвилин 10.
- Картопляні кубики викласти в киплячу воду, проварити 10 хв.
- Додати цибулю і гриби, перемішати і варити ще 10 хв.
- Як тільки зварився картопля, ввести порізаний шпинат, роздавлений часник, кріп і / або петрушку і влити вершки.
- Посолити, поперчити за смаком, перемішати і довести страву до кипіння, не даючи закипіти.
- За допомогою погружного блендера подрібнити вміст каструлі до пюреобразной консистенції.
- Дати постояти на плиті 5-7 хв. і подавати, розлив в порційні піали.
Рецепт супу-пюре з печериць з картоплею і вершками
Такий смачний суп-пюре з печериць з картоплею дуже популярний в європейських ресторанах. Однак його досить просто приготувати і на своїй кухні. Не варто вважати його приготування трудомістким і марудна.
- Гриби - 500 г;
- Картопля - 6 бульб;
- Корінь петрушки;
- Зелень - за смаком;
- Цибулю і моркву - по 2 шт .;
- Сіль, олія соняшникова;
- Вершки - 300 мл;
- Грибний або овочевий бульйон - 1,5 л.
Рецепт приготування супу-пюре з печериць з картоплею на бульйоні описаний в деталях.
- Картопля, корінь петрушки і моркву очистити, нарізати однаковими кубиками і промийте.
- Покладіть все в каструлю з бульйоном, поставте на вогонь і варіть до готовності.
- Розігрійте в сковороді олію соняшникову, всипте подрібнений ріпчаста цибуля, обсмажте 5-7 хв. на середньому вогні.
- Гриби після попереднього очищення поріжте шматочками, введіть в цибулю і продовжите обсмажувати 10 хв.
- Відлийте трохи бульйону, з'єднайте всі інгредієнти в рідині, що залишилася, проваріть 5-7 хв., Подрібніть занурювальним блендером.
- Влийте вершки поступово, при цьому продовжуйте збивати.
- Посоліть за смаком, додайте стільки бульйону, щоб густота супу вам подобалася.
- Доведіть страву до кипіння і зніміть з вогню на кілька хвилин, щоб настоявся.
- Подавайте в порційних тарілках з подрібненою зеленню.
Рецепт крем-супу з шампіньйонів з картоплею і вершками
Можна здивувати своїх домочадців рецептом крем-супу з шампіньйонів з картоплею, який обов'язково сподобається всім. Таке блюдо з ніжним поєднанням інгредієнтів зможе прикрасити стіл на будь-який урочистий подія або ж тихий сімейний вечерю.
- Гриби - 400 г;
- Картопля - 5 бульб;
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Вершки 20% - 500 мл;
- Олія соняшникова;
- Сіль і мелений чорний перець.
Щоб правильно зварити крем-суп з печериць з картоплею, подивіться відео до даного рецептом.
- Картопля очищається від шкірки, промивається і нарізається кубиками.
- Викладається в воду і вариться до готовності.
- Лук очищається, подрібнюється ножем і обсмажується в маслі до золотистого кольору.
- Попередньо підготовлені плодові тіла нарізаються соломкою, викладаються в сковороду і смажаться 10 хв.
- З картоплі зливається бульйон, залишається приблизно 150-250 мл.
- Додаються гриби з цибулею, сіль і мелений перець.
- Вливаються вершки, і вся маса подрібнюється блендером до кремової консистенції.