Для любителів «тихого полювання» осінь є тим самим часом, коли пора йти в ліс за грибами. Хоча вони починають рости вже з весни, найпопулярнішим залишається осінній гриб, а саме білий.
Умови зростання білих грибів мають свої певні нюанси. Тому вирушаючи до лісу, кожен грибник повинен знати, яку погоду люблять ці плодові тіла і яку температуру воліють найбільше.
Відзначимо, що міцелій білих грибів росте з ранньої весни і до кінця осені. Зростання білого гриба залежить від постійного припливу повітря, вологості і певної температури. Грибниця пронизує верхній шар грунту на глибину до 15 см. Якщо в місцях зростання білого гриба довгий час триває посуха або надмірне зволоження, а також ущільнення грунту або ранні заморозки - плодові тіла розвиваються дуже слабо і грибниця зневоднюється. Тому для гарного росту грибів потрібна вологість повітря і тепло, особливо в приземних шарах.
Вологість і температура повітря для росту білих грибів після дощу
Швидкість зростання білого гриба буде хорошою тільки при відносній вологості повітря в межах до 60%. Якщо після сезону дощів різко настає посуха, гриб припиняють своє зростання, навіть якщо в грунті достатньо вологи. Плодове тіло білого гриба не захищене від випаровування, тому при низькій вологості повітря воно засихає. Грибники з великим досвідом знають, що шукати білий гриб потрібно під мохом або в лісовій підстилці.
Другим важливим фактором, що впливає на зростання білого гриба, є температурний режим, який також буде впливати на ріст міцелію і виростання суперечка. При цьому треба сказати, що суперечки можуть рости і при низьких температурах, наприклад при + 8 ° С.
Оптимальна температура повітря для росту білих грибів - від +18 до + 28 ° С. Особливо швидко плодові тіла ростуть в дощову теплу погоду, їх зростання може тривати цілий місяць. Середня вага гриба в цей період становить до 250 м Вже на четвертий або п'ятий день середня вага молодого гриба може досягати до 150-180 г. А після дощів зростання білих грибів тільки збільшується: іноді грибники знаходять боровики довжиною до 10-12 см з великими капелюшками діаметром до 15-18 см.
Живуть боровики (так ще називають білі гриби) до 12-14 днів. Спочатку припиняє своє зростання ніжка, через 2-3 дня і капелюшок. Як тільки починають утворюватися суперечки, плодові тіла білого гриба швидко старіють.
Місця зростання білих грибів є важливою умовою хороших урожаїв. Ці плодові тіла можуть виростати протягом декількох років поспіль на одному місці. Однак ця умова буде залежати від того, як ставитися до самої грибниці. Тому початківці любителі «тихого полювання» повинні засвоїти - ніжки білих грибів потрібно акуратно зрізати ножем, залишаючи нижню частину в землі, щоб не завдавати шкоди майбутньому врожаю. Наступний рік під час збору грибів ви обов'язково знайдете боровики на старих місцях.
Час зростання білих грибів залежить від кліматичних умов і широт, в яких розташовуються лісові масиви.
Улюблені місця зростання білих грибів
Ці ліси вважаються найхарактернішим ландшафтом для зростання білих грибів. Такі плодові тіла мають коричневу капелюшок і ніжку, вважають за краще піщану або суглинних грунт. В ялицево-ялицевих лісах на мохо-лишайникових підстилках ростуть боровики, які грибники називають «справжнім білим грибом».
Листяні ліси. Таких лісових масивів на території Росії набагато менше, ніж соснових. Однак в них також можна знайти білі гриби. Улюбленим місцем зростання білого гриба вважаються березняки або березові гаї. Плодові тіла в цих місцях мають світлий відтінок капелюшки і ніжки, а також більш приємний смак м'якоті. Віддає перевагу кордону між зарослими і відкритими ділянками, а також узлісся і добре освітлені галявини.
Змішані ліси. У цих лісах часто можна зустріти скупчення білих грибів. Можливо, на це впливає оригінальний підлісок змішаних лісових масивів. Крім того, в них часто росте береза, що може забезпечувати високу врожайність боровиків.
Місця зростання білих грибів поширені в лісових зонах по всьому світу, крім Антарктиди та Австралії. Як ми побачили, виростають вони в листяних, соснових і змішаних лісах. Ці плодові тіла завоювали практично всю Європу, Північну і Південну Африку, Центральну Америку, Туреччину, Китай, Японію, Сибір і Далекий Схід. У лісостепових зонах велика кількість зростання білих грибів помітно знижується, однак повністю боровик зникає при переході в степову зону.
Знаючи улюблені місця зростання білого гриба і час його плодоношення, можна сміливо йти в ліс і шукати ці дивно смачні і ароматні плодові тіла. Знайшовши такі місця, акуратно зрізайте ніжки ножем, щоб не пошкоджувати грибницю. У наступні роки ви обов'язково назбираєте тут ще не одну корзину.