Гриби лисички - цікавий продукт, який передбачає велику різноманітність рецептів. Одним з найулюбленіших варіантів в російській кухні вважається приготування капусти з лисичками. Таке просте блюдо можна заготовити на зиму в якості солянки, а можна готувати кожен день, тим самим разнообразив повсякденне домашнє меню.
Пропонуємо кілька рецептів приготування лисичок з капустою, які зроблять організацію обідів і вечерь для вашої родини справжнім задоволенням.
Солянка з лисичок з капустою на зиму
Універсальний рецепт апетитної і досить ситної заготовки з лисичок з капустою на зиму - традиційна солянка.
- 2 кг капусти зимових сортів;
- 3 кг лисичок;
- За 1 кг цибулі ріпчастої і моркви;
- 300 г свіжих томатів;
- 300 мл томатної пасти;
- вода;
- 5 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 500 мл олії рослинного;
- 8 ст. л. 9% оцту.
Знаючи рецепт приготування капусти з лисичками на зиму, можна зробити смачну заготовку.
- Лисички ретельно перебрати, зрізати кінчики ніжок і відварити 15 хв.
- Викласти в друшляк, залишити стікати, потім порізати кубиками.
- Після чого слід приготувати капусту - очистити і нашаткувати соломкою.
- Свіжі томати розрізати навпіл, вирізати плодоніжки і нарізати кубиками.
- Моркву почистити, прополоскати в холодній воді і натерти на тертці з великими отворами.
- З цибулі зняти верхній шар, помити і нарізати півкільцями.
- У сотейник налити трохи олії, дати добре нагрітися, викласти моркву і цибулю, посмажити до готовності.
- Додати гриби, кубики помідорів, капусту і томатну пасту, розведену 1 ст. води.
- Протушкувати 10 хв., Долити масло, посолити, ввести цукор, перемішати.
- Зробити маленький вогонь і тушкувати 90 хв., Трохи прикривши кришкою.
- За кілька хвилин до готовності влити оцет, перемішати.
- Солянку розкласти в стерильні банки, закатати, перевернути.
- Накрити ковдрою і залишити в кімнаті до повного охолодження.
Взимку солянку використовують для доповнення до смаженої або відвареної картоплі, рису, спагетті і іншим макаронних виробів.
Покроковий рецепт тушкованою капусти з лисичками
Тушкована капуста з лисичками - відмінне блюдо для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту. А якщо хто не може відмовитися від соковитого стейка, то це блюдо послужить відмінним гарніром.
- 1 кг капусти;
- 1 кг лисичок;
- 100 мл томатної пасти;
- 5 штук. ріпчастої цибулі;
- 1 ст. л. солі (без верху);
- ½ ч. Л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. Л. меленої солодкої паприки;
- 100 мл рослинного масла;
- 1 пучок зелені цибулі;
- За 3 горошини чорного і запашного перців.
Готуємо капусту, тушковану з лисичками, за рецептом з покроковим описом.
З капусти знімаємо верхні листки і дрібно шаткуємо.
У глибокому сотейнику нагріваємо частина рослинного масла і викладаємо капусту.
Обсмажуємо близько 15 хв. на великому вогні, потім ще 40 хв., але вже на повільному вогні, при цьому часто перемішуємо, щоб не допускати пригорання.
Гриби після очищення варимо в киплячій воді 15 хв., Даємо стекти, виклавши на сито, нарізаємо слайсами.
Лук очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на окремій сковороді до золотистої скоринки.
Додаємо гриби, перемішуємо і смажимо на середньому вогні до повного випаровування рідини, при цьому кілька разів перемішуючи масу, щоб готувалася рівномірно.
З'єднуємо гриби з капустою, вводимо томатну пасту, солимо, всипаємо паприку, мелений перець і перець горошком.
Перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні 20 хв.
Подаючи до столу, блюдо можна прикрасити рубаною зеленню цибулі.
Лисички з капустою і фаршем
Як приготувати лисички з капустою і з фаршем, щоб вийшло смачне і апетитне блюдо для всієї родини?
- За 1 кг капусти і відварених лисичок;
- За 2 моркви і цибулі;
- 100 мл рослинного масла;
- 300 г фаршу (будь-якого);
- 5 ст. л. томатної пасти;
- 2 ч. Л. цукру;
- Сіль за смаком;
- Щіпка коріандру меленого;
- Зелень кропу і петрушки.
Рецепт з фото приготування капусти, тушкованої з лисичками і фаршем, призначений спеціально для початківців кулінарів, які хочуть побачити всі деталі страви.
- Відварені лисички нарізають соломкою, викладають в сотейник і обсмажують до випаровування рідини.
- Вливають рослинне масло і смажать до утворення рум'яної скоринки.
- Очищають морква і цибуля, дрібно подрібнюють і обсмажують в окремій сковороді до готовності.
- Шаткують капусту соломкою, смажать в олії 20 хв. на середньому вогні.
- Смажать до повної готовності фарш в невеликій кількості масла.
- З'єднують капусту, гриби, фарш, морква і цибуля, вводять томатну пасту, розведену водою.
- Перемішують, солять, всипають цукор, коріандр, а також подрібнену зелень.
- Готують на повільному вогні 15 хв., Час від часу перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Рецепт лисичок з цвітною капустою і цибулею
Якщо хочете на вечерю просте і низькокалорійне блюдо, ознайомтеся з рецептом лисичок з цвітною капустою.
- 1 кг лисичок;
- 1 качан капусти кольоровий;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 400 мл сметани;
- Сіль за смаком;
- Олія - для смаження;
- ½ ч. Л. чорного меленого перцю.
Лисички з цвітною капустою готують за описаним нижче рецептом.
- Цвітну капусту промивають і відварюють близько 7 хв. Порада: щоб суцвіття не втрачали свій привабливий колір, можна в киплячу воду додати лимонну кислоту.
- Відразу виймають, опускають в холодну воду, розрізають на кілька частин і розбирають на суцвіття.
- Лисички після попереднього очищення відварюють 15 хв., Відкидають на друшляк і після стікання нарізають шматочками.
- Обсмажують на олії до золотистої скоринки, додають подрібнений дрібними кубиками часник, сіль і мелений перець.
- Лук очищають, ріжуть півкільцями, смажать до м'якого стану.
- Викладають до цибулі суцвіття капусти, перемішують і готують разом 5 хв.
- Вводять лисички, додають сметану, трохи присаливают, накривають кришкою і тушкують на повільному вогні 20 хв.
Смачна капуста, смажена з лисичками
Смажена капуста з лисичками - смачне і ситне блюдо, яке можна використовувати як гарнір для соковитих відбивних або рубаних котлет.
- 1 кг лисичок;
- 500 г капусти;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 5 зубчиків часнику;
- Олія - 100 мл;
- Масло вершкове - 50 г;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю;
- 4 ст. л. томатного соусу;
- Зелень базиліка.
- Лисички добре промиваємо, відварюємо 15 хв., А після стікання і охолодження нарізаємо шматочками.
- Цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі до рум'яної скоринки.
- Вводимо гриби і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.
- Капусту шаткуємо, обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до готовності.
- З'єднуємо гриби, цибулю, капусту, додаємо подрібнений часник, посипаємо меленим перцем.
- Вливаємо томатний соус, присаливаем за смаком, додаємо рубану зелень базиліка і тушкуємо 15 хв.
Капуста, тушкована з лисичками і болгарським перцем в мультиварці
Тушкована капуста з лисичками в мультиварці - популярне пісне блюдо для багатьох жінок. Однак його із задоволенням вживають всі члени сім'ї, включаючи дітей.
- По 600 г відварених лисичок і капусти;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 3 болгарських перцю;
- 200 мл томатного соку;
- Масло рослинне;
- Сіль за смаком;
- 3 моркви;
- 2 ст. л. подрібненої зелені кропу.
Капуста з лисичками в мультиварці готується за описаним рецептом.
- Очищається цибулю, нарізається півкільцями і викладається в чашу мультиварки.
- Наливається трохи масла і включається режим «Жарка» на 10 хв.
- Додаються порізані шматочками лисички і смажаться в режимі «Жарка» ще 15 хв.
- Додається терта на крупній тертці моркву і порізаний локшиною болгарський перець.
- Вливається масло і смажиться 10 хв. до золотистого кольору.
- Капуста шаткується, додається в овочі і гриби, смажиться 15 хв.
- Вливається томатний соус, солиться за смаком, потім додається подрібнена зелень, перемішується.
- Чи включається режим «Гасіння» на 40 хв. і готується до звукового сигналу.