Ніжне смажене м'ясо з ароматними грибами є одним з найулюбленіших і смачних страв, яке часто зустрічається як на святковому, так і на повсякденному столі у багатьох людей. Існує безліч варіантів приготування апетитних страв з таких поживних і корисних продуктів як м'ясо та гриби, слідуючи яким кожна господиня зможе приготувати кулінарний шедевр. Найпопулярніші рецепти апетитних смажених грибів з м'ясом та іншими смачними і корисними інгредієнтами наведені нижче.
Смажене м'ясо з грибами і морквою: рецепт з фото
Дуже смачним виходить м'ясо смажене з грибами і морквою, яке обов'язково сподобається всім членам сім'ї, включаючи маленьких дітей.
Інгредієнти:
- 500 г свинини;
- 250 г лисичок, печериць або глив;
- 30-50 мл соєвого соусу;
- 2 моркви;
- рослинна олія;
- сіль, спеції.
Готуємо інгредієнти:
1. М'ясо вимити, обсушити, нарізати невеликими кубиками, залити соєвим соусом і настоювати 30 хвилин в холодильнику;
2. Гриби вимити, нарізати шматочками (на 4 частини);
3. Морква помити від піску і бруду, очистити, натерти на тертці для приготування «корейської моркви».
Після півгодини, злити соєвий соус, м'ясо віджати, викласти на сковороду, на якій вже розігріти олію. Смажити м'ясо потрібно на великому вогні, щоб утворилася скоринка дозволила зберегти усередині кожного шматочка м'яса весь смак і аромат.
Як тільки м'ясо покриється скоринкою потрібно додати моркву і гриби, посолити притрусити перцем всі інгредієнти. Готувати ще 10 хвилин при помішуванні. Подавати до гарніру з рису або молодої картоплі.
Свиняче м'ясо, смажене з грибами та цибулею
Дуже добре в блюді будуть поєднуватися такі інгредієнти як свинина, ріпчаста цибуля і шампіньйони. Щоб приготувати м'ясо смажене з грибами та цибулею знадобиться взяти основні продукти в такій кількості:
- 800 г свинини;
- 300 г свіжих печериць;
- 200 мл білого сухого вина;
- 1 свіжий болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 50 мл води;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль і перець.
Підготовка продуктів:
1. Свинину вимити, просушити паперовим рушником і нарізати невеликими брусочками;
2. Печериці промити, розділити на «ніжки» і «капелюшки», нарізати соломкою;
3. Цибулю почистити, вимити, нарізати півкільцями;
4. Перець звільнити від серединки, промити під проточною водою, нарізати довгою соломкою.
Свинину викласти на три хвилини на добре розігріту сковороду з соняшниковою олією і швидко обсмажити на сильному вогні. Після появи на шматочках м'яса золотистої скоринки потрібно влити в сковороду третю частину вина, зменшити вогонь і заважати до повного його випаровування. Повторити цю процедуру ще 2 рази.
На окремій сковороді обсмажити цибулю до стану прозорості, додати до нього подрібнену паприку і смажити до золотистого кольору. Після повного випаровування вина обсмажити його ще 5 хвилин все разом і додати печериці. Після цього всі компоненти потрібно перемішати, долити 70 мл води, накрити кришкою і тушкувати ще півгодини.
У готову страву потрібно додати кріп, воно стане відмінним доповненням до картопляного пюре, рису, макаронів і гречці.
М'ясо, смажене з грибами на сковороді: швидкий рецепт
Коли немає часу на тривале приготування вишуканих страв, але хочеться швидко приготувати що-небудь смачненьке, тоді смажене м'ясо з грибами на сковороді - це якраз те, що потрібно!
Інгредієнти:
- 500 г м'яса (краще свинини);
- 200 г печериць;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 3 великі зубчики часнику;
- сіль, трави, спеції.
Підготовка продуктів:
1. Вимите м'ясо обсушити і нарізати тонкими довгими шматочками, тобто соломкою;
2. Цибулю почистити, вимити і нашаткувати тонкими півкільцями;
3. Часник почистити, подрібнити ножем на дрібні шматочки.
4. Гриби вимити, розділити на «ніжки» і «капелюшки», нарізати на тонкі слайси.
Підготовлену свинину приправити сіллю, сухими травами і спеціями, ретельно перемішати руками, втираючи і вминаючи в кожен шматочок приправи. Викласти їх в сковороду з добре розігрітим м'ясом. Швидко протягом 5-7 хвилин обсмажити на сильному вогні, періодично його помішуючи. Після цього потрібно зменшити вогонь і залишити гаситися у власному соку, додавши в нього цибулю і накривши кришкою.
Через 8-10 хвилин додати на сковороду печериці і, не перемішуючи компонентів, на 3 хвилини накрити кришкою, після чого перемішати і протушкувати ще 7 хвилин, додати часник і поставити настоюватися на 5-10 хвилин.
Фото смаженого м'яса, з грибами приготованого за рецептом, можна побачити нижче:
Подавати його можна прикрашеним зеленню в компанії з молодою картоплею або пюре.
М'ясо, смажене з грибами в сметані, для святкового столу
Правильно і з душею приготовану страву - це завжди смачно. Дуже ніжним і надзвичайно смачним виходить м'ясо смажене з грибами в сметані, яке можна сміливо подавати на святковий стіл і бути впевненим в тому, що гості не залишаться голодними.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячого гуляшу;
- 1 кг грибів (вони можуть бути будь-якими - опеньки, шампіньйони, лисички та ін.);
- 200 г сметани;
- 4 великі цибулини;
- 5 часточок часнику;
- перець, трави, сіль.
Підготовка продуктів:
1. Гуляш вимити, ретельно просушити за допомогою паперового рушника, порізати дрібними шматочками;
2. Очищений і вимитий цибулю порізати півкільцями;
3. Гриби Прово, нарізати часточками;
Спочатку потрібно обсмажити цибулю протягом 3-5 хвилин до прозорості, потім додати до нього гриби. Коли цибуля та гриби почнуть підрум'янюватися, потрібно додати до них шматки гуляшу, ретельно перемішати і накрити кришкою. Важливо стежити за тим, щоб вся волога з грибів випарувалася, і в сковороді не залишалося рідини.
Через 8 хвилин кришку зняти, посолити і поперчити вміст сковороди, додати до нього сметану і подрібнений або пропущений через прес часник. Смажити з відкритою кришкою 5-7 хвилин, подавати гарячим з овочами і картоплею.
Рецепт смаженого м'яса з грибами і сиром
На окрему увагу заслуговує рецепт смаженого м'яса з грибами і сиром, яке може готуватися, як в духовці, так і на сковороді.
Інгредієнти:
- 300 г свинини (наприклад, корейка);
- 1 середня цибулина;
- 8 великих печериць;
- 50-70 г твердого сиру (Російського або Голландського);
- сіль, суміш перців, зелень для прикраси за смаком.
Підготовка продуктів:
1. Корейка вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперового рушника;
2. Цибулю почистити, вимити нарізати дрібними кубиками;
3. Гриби вимити, просушити.
Підготовлену корейку нарізати на шматки товщиною близько 1 см, злегка відбити, кожен окремо посолити і поперчити, посипати травами. Скласти шматки в миску, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на 15 хвилин.
Тим часом потрібно посмажити цибулю до прозорості при постійному помішуванні, додати гриби, нарізані кубиками і смажити до золотистого кольору 5-7 хвилин під кришкою.
На іншій сковороді розігріти олію, викласти в нього шматки корейки в один шар. Смажити з двох боків до утворення скоринки - по 5-6 хвилин.
Поверх готового м'яса потрібно викласти цибулю з грибами рівним шаром, поспати тертим сиром, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати ще 6-8 хвилин. Подавати з овочевим салатом і картоплею.