Багато господині стверджують, що картопля з грибами в казані виходить набагато смачніше, ніж в каструлі. Завдяки товстим стінок цього посуду інгредієнти можуть довго чекати в власному соку, і найцікавіше, що смакові якості всіх компонентів залишаться при цьому незмінними. Картопля, смажена з грибами в казані, ніколи не підгорить, а блюдо обов'язково вийде дуже смачним і ароматним.
Рецепти смаженої картоплі з грибами в казані
Печериці з картоплею в казані
Інгредієнти:
- Печериці - 600 г,
- картопля - 500 г,
- цибуля ріпчаста - 300 г,
- масло рослинне - 80 мл,
- молоко соєве - 100 мл,
- бульйон овочевий - 100 мл,
- майоран, базилік, паприка,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати картоплю з грибами в казані, печериці промивають, розрізають на чотири частини, посипають перцем і сіллю, залишають на 10-20 хв, потім смажать, використовуючи половину масла, з вимитим, очищеним і дрібно нарізаною цибулею 5-7 хв.
Картоплю очищають, миють, нарізають кубиками і смажать на олії, що залишилася до напівготовності. Потім картопля і гриби викладають шарами в казан, пересипаючи кожен шар прянощами, додають соєве молоко, вливають овочевий бульйон так, щоб він ледве покривав картопля і гриби, і гасять 40-50 хв. За 10 хв до готовності посипають блюдо залишилася зеленню.
Тушкована картопля з печерицями і зеленим горошком
Інгредієнти:
- Печериці - 250 г,
- горошок зелений - 100 г
- , Картопля - 200 г,
- цибуля ріпчаста - 150 г,
- масло рослинне - 50 мл,
- зелень кропу, петрушки і кінзи - по 1 пучку,
- сіль і перець червоний мелений за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби промивають, очищають, дрібно нарізають, викладають в казан, заливають 700 мл води і тушкують 20 хв. Потім додають очищений, вимитий і дрібно нарізану цибулю, рослинне масло, посипають сіллю і перцем і тушкують ще 15 хв.
Картопля миють, варять в мундирі, потім очищають, нарізають кубиками і кладуть в казан. Додають зелений горошок, вимиту і дрібно нарізану зелень і гасять ще 7 хв. Картопля з грибами в казані за цим рецептом виходить найсмачніше.
Смажена картопля з грибами і беконом в казані
Інгредієнти:
- картопля - 800 г
- печериці - 300 г
- цибуля - 2 шт.
- яйця - 3 шт.
- бекон - 80 г
- сіль, перець, кмин - за смаком
- зелена цибуля - за смаком
Картоплю очистити і нарізати кружальцями. Гриби нарізати пластинками, цибулю - часточками, бекон - тонкими скибочками. Яйця злегка збити, посолити, поперчити і приправити меленим чилі і кмином.
Скибочки бекону покласти в казан і обсмажити до хрусткого стану, викласти їх на тарілку. Гриби обсмажити в жирі від бекону та теж викласти на тарілку. У казан додати рослинне масло і обсмажити картопля майже до готовності, посолити. Додати цибулю і смажити ще 5 хвилин. Додати гриби і бекон, перемішати.
Яєчну суміш рівномірно розподілити зверху, поставити казан на маленький вогонь на 5-7 хвилин, не перемішуючи. Посипати готову картоплю зеленою цибулею. Таке приготування картоплі добре підійде для обіду на природі.
Як приготувати тушковану картоплю з грибами в казані
Картопля тушкована з грибами
Інгредієнти для приготування картоплі тушкованої з грибами:
- картопля - 1-2 кг
- гриби (наприклад, свіжі шампіньйони) - 300-400 г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- морква - 1-2 шт.
- часник (за бажанням) - 2-3 зубчики
- рослинне масло - для смаження
- лавровий лист, сіль, перець горошком, спеції - за смаком
Рецепт приготування картоплі тушкованої з грибами:
Картоплю очистити від шкірки, промити водою і нарізати невеликими скибочками. Укласти картоплю в казан, залити холодною водою так, щоб картопля була майже повністю покрита, і поставити на вогонь.
Тим часом, гриби ретельно промити водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
Морква очистити, промити і натерти на великій тертці. Ріпчасту цибулю очистити, промити і нарізати маленькими кубиками.
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажити спочатку цибулю до м'якості, потім додати моркву, перемішати і продовжувати обсмажувати на середньому вогні. В кінці додати гриби і смажити до тих пір, поки не випарується рідина. Посолити і поперчити.
Коли картопля закипить, додати до неї лавровий лист і перець духмяний горошком. За бажанням можна також додати в казан очищений і промитий часник, пропущений через прес. Коли картопля почне ставати м'якою, додати до неї в казан обсмажені з цибулею і морквою гриби, перемішати, додати сіль і спеції за смаком. Якщо потрібно, то ще трохи підлити води. Прикрити казан кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності, періодично помішуючи. Картопля, тушкована з грибами в казані, готова!
Гриби з картоплею
Інгредієнти:
- Гриби (білі, підберезники, підосичники) - 200 г,
- картопля - 150 г,
- цибуля ріпчаста - 150 г,
- масло рослинне - 40 мл,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби промивають, розрізають навпіл і обсмажують в казані в розігрітій олії до напівготовності. У казан додають вимитий, очищений і нарізаний шматочками картопля, очищений, вимитий і дрібно нарізану цибулю, посипають сіллю і перцем і тушкують 30 хв.
Тушкована картопля з грибами
Для рецепта тушкованої картоплі нам знадобиться:
- картопля - 1.2 кг;
- гриби печериці - 570 гр;
- цибулина;
- сіль перець;
- вода - 0.25 мл;
- петрушка кріп;
- масло вершкове - 2 ст.л.
Рецепт приготування тушкованої картоплі з грибами:
Помити ретельно гриби (обполосніть окропом, а потім ретельно вимийте під проточною водою) і нарізати їх на невеликі шматочки. Причому, чим дрібніше вони будуть, тим менше часу знадобиться для їх приготування.
Очистити цибулю від лушпиння, помити його і подрібнити.
Розтопити в казані вершкове масло (підійде і просто велика каструля). Обсмажити тут же трохи подрібнену цибулю. Чи не пасерувати, а саме, злегка обсмажити перед закладкою грибів.
Додати гриби і обсмажувати хвилин десять. (Це для печериць. З морозивом грибами або вже відвареними достатньо 3-5 хвилин)
Очистити картоплю, помити його і порізати на невеликі кубики.
Додати порізану картоплю до грибів. Перемішати.
Поперчити, посолити і перемішати.
Додати води. Довести до кипіння (Кількість води - за рівнем картоплі, приблизно).
Щоб загасити картоплю з грибами в казані на маленькому вогні, буде потрібно 25 - 30 хвилин. Помити і подрібнити петрушку і кріп.
Додати подрібнену зелень в казан. Гасити 5 хвилин.
Тушкована картопля з грибами готова. Подавати в гарячому вигляді.
До цього моменту зазвичай готове і основне блюдо. Якщо ні - не біда, в казані тушкована картопля залишиться гарячою ще довго. До речі, стане ще смачніше.
При подачі картоплі з грибами блюдо можна прикрасити зеленню і додати сметану, або обмежитися тим, що йде до м'ясної страви.
Рецепт картоплі, тушкованої з м'ясом і грибами в казані
Для приготування необхідно:
- Пол відерця ГРИБ
- 800 грам шийного карбонаду
- 8 картоплин
- 3 морквини
- 3-4 цибулини;
- 5 зубчики часнику
- рослинна олія;
- сіль перець
- зелень
Насамперед чистимо гриби і варимо приблизно 5 хвилин. Поки закипить вода, і будуть готові гриби, готуємо овочі і м'ясо. Лук ріжемо четвертькольцами, морквину на півкільця,
картопля - нарізати кубиками. Ріжемо невеликими шматочками м'ясо. Зливаємо воду з грибами. Перекладаємо в окремий посуд. Їх додамо в блюдо трохи пізніше.
Далі пожарим картоплю. Розпалює масло і смажимо до напівготовності. Картоплю можна і не смажити. Перекладаємо в окремий посуд.
Далі викладаємо в казан лук і морква і обсмажуємо до напівготовності. Окремо обсмажуємо м'ясо - теж як і всі зажаркі- до напівготовності.
До м'яса додаємо зажарку, солимо, перчимо, видавлюємо часник.
Заливаємо все водою до верху м'яса. Накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 20 хвилин.
Потім викладаємо картоплю, і гриби в казан наверх м'яса з засмажкою. Перемішуємо, додаємо приблизно 2 склянки води (на око) і накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності приблизно 30 хвилин. Під кінець приготування картоплі з м'ясом і грибами в казані блюдо потрібно час від часу перемішувати.