Курка з грибами, приготована в сметанному соусі, дуже смачна і ситна. Це прекрасне другу страву, яке не залишить байдужим нікого. Ніжність вершкового соусу з грибним присмаком і соковите м'ясо стане хорошим доповненням до будь-якого гарніру.
Курка з грибами в ніжному сметанному соусі
Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає від господині спеціальних навичок на кухні, а загальний час готування займе не більше 40 хвилин.
Для початку підготуйте компоненти страви:
- курка (грудка) - 500 г;
- свіжі шампіньйони - 400 г;
- 15% сметана - 500 мл;
- 2 шт. лука;
- 2 ст. л. борошна;
- сіль, перець (або суміш перців) - в кількості, щоб довести до бажаного смаку;
- невеликий пучок кропу;
- рослинне масло - 4-5 ст. л.
Щоб приготувати дійсно смачну і соковиту курку з грибами в ніжному сметанному соусі, за рецептом радять брати грудку курки не морожене. Очистіть її від плівки і наріжте соломкою, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися. За цей час приготуйте гриби, які Очистіть від забруднень і наріжте навпіл. Для приготування ідеально підійдуть печериці середнього розміру. А якщо взяти маленькі, то їх можна і не розрізати.
Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і додайте гриби, доведіть до готовності. Печериці спочатку дають сік, який потрібно випарувати, і тільки потім вони придбають золотистий відтінок.
Поверніться до м'яса, яке необхідно обсмажити на олії до появи скоринки. Далі з'єднайте печериці з цибулею і грудку, додайте сметану і борошно. Все добре перемішайте і дайте згасити, поки соус не стане досить густим. В самому кінці доведіть до необхідного вам смаку приправами, додайте нарізану дрібно зелень кропу.
Подивіться, який в результаті апетитною виходить курка, приготована з грибами в ніжному сметанному соусі, на фото.
Курка з грибами в вершково-сметанному соусі з часником
Пікантність цієї страви надає смак часнику, який ідеально поєднується з вершковим соусом, насичує ароматом курку і підкреслює смак грибів.
Вам знадобляться такі компоненти:
- куряча грудка - 2 шт .;
- свіжі шампіньйони або гливи - 300 г;
- рослинне масло для обсмажування;
- сіль, перець - за смаком;
- сметана 15% - 250 мл;
- вершки 20% - 100 мл;
- часник - 2 зуб .;
- улюблена зелень - 1 невеликий пучок.
М'ясо курки готується за аналогією з попереднім рецептом: промаринується і обсмажте його на рослинному маслі.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-4.jpg)
Якщо ви готуєте курку з грибами вешенками в вершково-сметанному соусі, то їх необхідно нарізати соломкою так само, як і м'ясо. Якщо все ж використовуєте печериці, то поділіть їх навпіл.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-5.jpg)
Підготовлені гриби обсмажуються на рослинній олії до готовності, в самому кінці додається дрібно нарізаний часник.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-6.jpg)
Тут потрібно бути дуже акуратними, щоб останній інгредієнт не пригоріла, він повинен тільки трохи віддати свій аромат, тому ретельно перемішайте після додавання часнику.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-7.jpg)
Далі покладіть курку, залийте все вершками і сметаною. Трохи тушкуйте, додайте сіль і перець, а в самому кінці - дрібно нарізану зелень.
Курка з грибами в сметанному соусі, тушкована в казані або мультиварці
Для тушкованої курки з грибами, приготовленої в сметанному соусі, вам знадобиться казанок з широким дном, де і буде нудитися блюдо.
На 4 курячих стегна знадобиться:
- рослинне масло для смаження;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- свіжі шампіньйони - 300 г;
- лавровий лист;
- перець мелений і горошком;
- сметана - 250 мл.
Добре розігрійте казан і влийте в нього рослинне масло, викладіть стегна для обсмажування. У вас повинно вийти м'ясо золотистого кольору з обох сторін. За той час, поки курка доходить до потрібного стану, підготуйте овочі: наріжте цибулю на кубики, а моркву натріть на крупній тертці.
М'ясо в казані розподіліть в сторони, щоб в центрі утворилося виїмка з маслом. У неї викладіть підготовлені овочі, постійно помішуйте їх, щоб не підгоріли. Печериці розріжте навпіл і після того, як цибуля і морква трохи підсмажаться, додайте їх в казан. Всі компоненти перемішайте і дайте їм згасити. За цей час приготуйте сметанний соус: сметану змішайте з сіллю і меленим перцем. Коли печериці віддадуть свою рідину, і вона випарується, додайте заправку, лавровий лист і перець горошком. Накрийте кришкою і тушкуйте на тихому огне15 хвилин.
За таким рецептом приготування грибів з куркою в ніжному сметанному соусі продукти можна гасити і в мультиварці. Для цього на початковому етапі використовуйте режим «Жарка», а далі - «Гасіння». Приготування в мультиварці займає стільки ж часу, але такий прилад краще зберігає смакові характеристики кожного компонента страви.
Смачна курці з грибами в сметанно-сирному соусі
На жаль, сметана, куплена в магазині, може віддавати кислинкою, і вона не завжди має яскраво виражений вершковий смак. Якщо ж ви хочете надати саме такі нотки вашої курки з грибами, то приготуйте її в сметанно-сирному соусі, використовуючи домашній молочний продукт.
А робиться це за такою технологією:
- У ємність від блендера влийте 250 мл холодної води і 1 ст. л. крохмалю для згущення.
- 1 плавлений сирок (100 г) наріжте кубиками і додайте в чашу.
- Далі додайте сметану в обсязі 150-200 мл.
- Збийте до отримання однорідної маси, доведіть до потрібного смаку перцем і сіллю.
В результаті соус у вас повинен мати консистенцію кефіру, але під впливом температури він стане досить густим. Таку заправку можна використовувати замість сметани в будь-якому з вищевказаних рецептів приготування курячого м'яса з грибами.
М'ясо курки в сметанному соусі з сушеними білими грибами
Для курки, приготовленої з сушеними грибами в сметанному соусі, ідеально підійдуть білі гриби, які перед приготуванням необхідно замочити у воді, поки вони не розм'якнуть.
На 500 г будь-якого курячого м'яса знадобиться:
- 50 г сушених білих грибів;
- 0,5 кг моркви;
- 100 г сметани;
- 0,5 цибулини;
- зубчик часнику;
- зелень - 1 пучок;
- рослинне масло для обсмажування;
- перець і сіль для доведення до необхідного смаку.
Гриби, як уже згадувалося, потрібно замочити в теплій воді. Після того як вони стануть м'якими, злийте рідину в склянку - вона ще знадобиться в процесі приготування. Білі гриби потрібно розрізати на невеликі кубики. М'ясо наріжте на порційні шматки, обсмажте на сковороді, додайте цибуля кубиками і натерту моркву. Викладіть в сковороду з м'ясом курки і з овочами, гриби, обсмажте. У сметанний соус влийте залишену воду, додайте в сковороду і протушкувати на тихому вогні. В кінці введіть нарубану зелень, дайте закипіти і зніміть з вогню.
Блюдо з солоними грибами і куркою в сметанному соусі
При приготуванні курки можна використовувати мариновані або солоні печериці.
Ось один з рецептів такого блюда, для якого знадобиться:
- куряче філе - 2 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- 2 зуб. часнику;
- солені або мариновані печериці - 1 банка;
- оливкова олія для смаження;
- сметана - 300 мл;
- зелень - 1 пучок;
- перець - за смаком.
Куряче філе порізати на кубики, обсмажте на оливковій олії, додайте нарізані дрібно томати без шкірки і часник, дайте трохи прожаритися. З грибів злийте половину рідини і влийте в сковороду, тушкуйте, поки вся волога не випарується. В самому кінці влийте сметану і поперчіть, дайте закипіти при постійному помішуванні. Накрийте кришкою і залиште на тихому вогні на 10 хвилин. Перед подачею блюдо з солоними грибами і куркою, приготоване в сметанному соусі, прикрасьте свіжою нарізаною дрібно улюбленої зеленню.