Курка з грибами в сметанному соусі: фото і рецепти приготування смачних страв

Курка з грибами, приготована в сметанному соусі, дуже смачна і ситна. Це прекрасне другу страву, яке не залишить байдужим нікого. Ніжність вершкового соусу з грибним присмаком і соковите м'ясо стане хорошим доповненням до будь-якого гарніру.

Курка з грибами в ніжному сметанному соусі

Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає від господині спеціальних навичок на кухні, а загальний час готування займе не більше 40 хвилин.

Для початку підготуйте компоненти страви:

  • курка (грудка) - 500 г;
  • свіжі шампіньйони - 400 г;
  • 15% сметана - 500 мл;
  • 2 шт. лука;
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль, перець (або суміш перців) - в кількості, щоб довести до бажаного смаку;
  • невеликий пучок кропу;
  • рослинне масло - 4-5 ст. л.

Щоб приготувати дійсно смачну і соковиту курку з грибами в ніжному сметанному соусі, за рецептом радять брати грудку курки не морожене. Очистіть її від плівки і наріжте соломкою, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися. За цей час приготуйте гриби, які Очистіть від забруднень і наріжте навпіл. Для приготування ідеально підійдуть печериці середнього розміру. А якщо взяти маленькі, то їх можна і не розрізати.

Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і додайте гриби, доведіть до готовності. Печериці спочатку дають сік, який потрібно випарувати, і тільки потім вони придбають золотистий відтінок.

Поверніться до м'яса, яке необхідно обсмажити на олії до появи скоринки. Далі з'єднайте печериці з цибулею і грудку, додайте сметану і борошно. Все добре перемішайте і дайте згасити, поки соус не стане досить густим. В самому кінці доведіть до необхідного вам смаку приправами, додайте нарізану дрібно зелень кропу.

Подивіться, який в результаті апетитною виходить курка, приготована з грибами в ніжному сметанному соусі, на фото.

Курка з грибами в вершково-сметанному соусі з часником

Пікантність цієї страви надає смак часнику, який ідеально поєднується з вершковим соусом, насичує ароматом курку і підкреслює смак грибів.

Вам знадобляться такі компоненти:

  • куряча грудка - 2 шт .;
  • свіжі шампіньйони або гливи - 300 г;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • сіль, перець - за смаком;
  • сметана 15% - 250 мл;
  • вершки 20% - 100 мл;
  • часник - 2 зуб .;
  • улюблена зелень - 1 невеликий пучок.

М'ясо курки готується за аналогією з попереднім рецептом: промаринується і обсмажте його на рослинному маслі.

Якщо ви готуєте курку з грибами вешенками в вершково-сметанному соусі, то їх необхідно нарізати соломкою так само, як і м'ясо. Якщо все ж використовуєте печериці, то поділіть їх навпіл.

Підготовлені гриби обсмажуються на рослинній олії до готовності, в самому кінці додається дрібно нарізаний часник.

Тут потрібно бути дуже акуратними, щоб останній інгредієнт не пригоріла, він повинен тільки трохи віддати свій аромат, тому ретельно перемішайте після додавання часнику.

Далі покладіть курку, залийте все вершками і сметаною. Трохи тушкуйте, додайте сіль і перець, а в самому кінці - дрібно нарізану зелень.

Курка з грибами в сметанному соусі, тушкована в казані або мультиварці

Для тушкованої курки з грибами, приготовленої в сметанному соусі, вам знадобиться казанок з широким дном, де і буде нудитися блюдо.

На 4 курячих стегна знадобиться:

  • рослинне масло для смаження;
  • 1 велика морква;
  • 1 цибулина;
  • свіжі шампіньйони - 300 г;
  • лавровий лист;
  • перець мелений і горошком;
  • сметана - 250 мл.

Добре розігрійте казан і влийте в нього рослинне масло, викладіть стегна для обсмажування. У вас повинно вийти м'ясо золотистого кольору з обох сторін. За той час, поки курка доходить до потрібного стану, підготуйте овочі: наріжте цибулю на кубики, а моркву натріть на крупній тертці.

М'ясо в казані розподіліть в сторони, щоб в центрі утворилося виїмка з маслом. У неї викладіть підготовлені овочі, постійно помішуйте їх, щоб не підгоріли. Печериці розріжте навпіл і після того, як цибуля і морква трохи підсмажаться, додайте їх в казан. Всі компоненти перемішайте і дайте їм згасити. За цей час приготуйте сметанний соус: сметану змішайте з сіллю і меленим перцем. Коли печериці віддадуть свою рідину, і вона випарується, додайте заправку, лавровий лист і перець горошком. Накрийте кришкою і тушкуйте на тихому огне15 хвилин.

За таким рецептом приготування грибів з куркою в ніжному сметанному соусі продукти можна гасити і в мультиварці. Для цього на початковому етапі використовуйте режим «Жарка», а далі - «Гасіння». Приготування в мультиварці займає стільки ж часу, але такий прилад краще зберігає смакові характеристики кожного компонента страви.

Смачна курці з грибами в сметанно-сирному соусі

На жаль, сметана, куплена в магазині, може віддавати кислинкою, і вона не завжди має яскраво виражений вершковий смак. Якщо ж ви хочете надати саме такі нотки вашої курки з грибами, то приготуйте її в сметанно-сирному соусі, використовуючи домашній молочний продукт.

А робиться це за такою технологією:

  1. У ємність від блендера влийте 250 мл холодної води і 1 ст. л. крохмалю для згущення.
  2. 1 плавлений сирок (100 г) наріжте кубиками і додайте в чашу.
  3. Далі додайте сметану в обсязі 150-200 мл.
  4. Збийте до отримання однорідної маси, доведіть до потрібного смаку перцем і сіллю.

В результаті соус у вас повинен мати консистенцію кефіру, але під впливом температури він стане досить густим. Таку заправку можна використовувати замість сметани в будь-якому з вищевказаних рецептів приготування курячого м'яса з грибами.

М'ясо курки в сметанному соусі з сушеними білими грибами

Для курки, приготовленої з сушеними грибами в сметанному соусі, ідеально підійдуть білі гриби, які перед приготуванням необхідно замочити у воді, поки вони не розм'якнуть.

На 500 г будь-якого курячого м'яса знадобиться:

  • 50 г сушених білих грибів;
  • 0,5 кг моркви;
  • 100 г сметани;
  • 0,5 цибулини;
  • зубчик часнику;
  • зелень - 1 пучок;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • перець і сіль для доведення до необхідного смаку.

Гриби, як уже згадувалося, потрібно замочити в теплій воді. Після того як вони стануть м'якими, злийте рідину в склянку - вона ще знадобиться в процесі приготування. Білі гриби потрібно розрізати на невеликі кубики. М'ясо наріжте на порційні шматки, обсмажте на сковороді, додайте цибуля кубиками і натерту моркву. Викладіть в сковороду з м'ясом курки і з овочами, гриби, обсмажте. У сметанний соус влийте залишену воду, додайте в сковороду і протушкувати на тихому вогні. В кінці введіть нарубану зелень, дайте закипіти і зніміть з вогню.

Блюдо з солоними грибами і куркою в сметанному соусі

При приготуванні курки можна використовувати мариновані або солоні печериці.

Ось один з рецептів такого блюда, для якого знадобиться:

  • куряче філе - 2 шт .;
  • помідор - 2 шт .;
  • 2 зуб. часнику;
  • солені або мариновані печериці - 1 банка;
  • оливкова олія для смаження;
  • сметана - 300 мл;
  • зелень - 1 пучок;
  • перець - за смаком.

Куряче філе порізати на кубики, обсмажте на оливковій олії, додайте нарізані дрібно томати без шкірки і часник, дайте трохи прожаритися. З грибів злийте половину рідини і влийте в сковороду, тушкуйте, поки вся волога не випарується. В самому кінці влийте сметану і поперчіть, дайте закипіти при постійному помішуванні. Накрийте кришкою і залиште на тихому вогні на 10 хвилин. Перед подачею блюдо з солоними грибами і куркою, приготоване в сметанному соусі, прикрасьте свіжою нарізаною дрібно улюбленої зеленню.