Салати з грибів - самі смачні та корисні страви. Грибочки є джерелом вітамінів і мінералів, корисних людині. За змістом вуглеводів вони наближені до овочів.
Салат «Лісова поляна» з опеньками володіє перевагою, адже навіть невелика кількість плодових тіл викликає відчуття ситості. Для його приготування можна використовувати і мариновані грибочки, і солоні. Опеньки відмінно можуть поєднуватися з картоплею, сиром, шинкою і курячим м'ясом. А в якості заправки краще користуватися сметаною, хоча багато хто воліє майонез.
Пропоновані рецепти салату «Лісова поляна» з опеньками прикрасять не тільки святкові застілля, але і звичайні щоденні вечері всією сім'єю.
Салат «Лісова поляна» з опеньками і шинкою: покроковий рецепт
Хочете здивувати гостей і порадувати членів сім'ї вишуканою стравою? Приготуйте салат «Лісова поляна» з опеньками і шинкою.
- Опеньки (дрібні) - 200 г;
- Шинка - 100 г;
- Сир - 150 г;
- Яйця - 3 шт .;
- Солоний огірок (середній) - 2 шт .;
- Картопля - 2 шт .;
- Цибуля зелена - 6-8 гілочок;
- Морква - 1 шт .;
- Сметана (майонез) - за смаком;
- Зелень кропу - 1 пучок.
Якщо ви збираєтеся готувати на велику кількість людей, то збільште пропорції.
Щоб смачно приготувати рецепт салату «Лісова поляна» з опеньками, подивіться фото з покроковим описом всіх етапів.
Картопля, морква і яйця відварити до готовності, дати охолонути і почистити.
Очищені опеньки почистити від залишків бруду, промити в воді і відварити 20-25 хв, злити воду і викласти на кухонний рушник, щоб просохли.
Викласти на сковороду з вершковим маслом і посмажити 10-15 хв на середньому вогні, дати охолонути.
Глибоку миску будь-якої форми вистелити харчовою плівкою. Опеньки викладати першим шаром тісно притискаючи капелюшки.
Другим шаром рівномірно розсипати подрібнений зелений лук, що послужить «подушкою» для опеньків.
Далі викласти порізану невеликими кубиками шинку і полити зверху сметаною або майонезом, розподіляючи її по всій поверхні.
Сир натерти на дрібній тертці і розподілити по сметані, потім знову перемазати.
Яйця порізати маленькими кубиками і посипати сметану.Отваренную моркву натерти шаром на сметану і знову трохи перемазати.
Солоні огірочки нарізати кубиками, віджати солоний сік і викласти наступним слоем.Картошку натерти на крупній тертці, розподілити шаром по огірках і нанести заливку.
Поставити салатницю з салатом в холодильник на кілька годин.
Після вийняти блюдо з салатом з холодильника і акуратно перевернути в іншу тарілку, щоб грибочки виявилися верхнім шаром.
Зняти харчову плівку, підправити салат і подати до столу.
Салат «Лісова поляна» з маринованими опеньками і курячим філе
Мариновані або солоні опеньки можна вважати самостійною стравою. Однак спробуйте зробити салат «Лісова поляна» з маринованими опеньками і куркою і отримаєте абсолютно нове блюдо з приголомшливим смаком. Такий салат буде красиво виглядати на столі. Тому його і роблять зазвичай для святкового застілля.
Пропонуємо скористатися рецептом з фото салату «Лісова поляна» з опеньками і м'ясом.
- Мариновані опеньки - 300 г;
- Філе куряче - 1 шт .;
- Картопля - 2 шт .;
- Свіжий огірок - 2 шт .;
- Яйця - 3 шт .;
- Перець болгарський червоний і жовтий по 1 шт .;
- сіль;
- Масло вершкове;
- Зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
- Майонез (сметана) - за смаком.
М'ясо відварюється в підсоленій воді з додаванням шматочків селери, моркви і цибулі (для приємного запаху), нарізається кубиками.
Відварюються до готовності картоплю і яйця, очищаються.
Перець опускається в окріп на 5-7 секунд, щоб легко можна зняти з нього шкірку. Нарізається тонкою локшиною і обсмажується на вершковому маслі 7-10 хв.
Викладаються шари в такий спосіб:
- 1-й шар - нарізане кубиками куряче філе;
- 2-й шар - мариновані опеньки;
- 3-й шар - посмажені болгарські перці;
- 4-й шар - натертий на крупній тертці картопля;
- 5-й шар - подрібнені ножем огірочки, які потрібно присолити;
- 6-й шар - нарізані кубиками яйця, посолити за смаком;
- 7-й шар - подрібнена зелень для прикраси блюда.
Кожен шар, крім останнього із зелені, змащується майонезом.
Верх зеленої шапочки прикрашається маленькими маринованими опеньками, і салат подається до столу.