Рядовками вважаються найпопулярнішими серед грибників, адже багато хто боїться збирати такі яскраві гриби, щоб не наштовхнутися на помилкових двійників. Хоча сімейство рядовкових мешкає в будь-яких лісах по всій території Росії, головне - потрібно розрізняти їстівні види від неїстівних.
У цій статті мова піде про біло-коричневій рядовка або рядовка біло-бурою. Цей гриб зазвичай зустрічаються в соснових лісових масивах поруч з маслятами. Можливо, тому в дощову погоду недосвідчені грибники плутають рядовками з маслятами. Виникає питання: їстівна рядовка біло-коричнева чи ні?
Деякі мікологи вважають неїстівними гриби рядовками біло-коричневі, інші впевнені, що це умовно-їстівний вид, проте їх перед вживанням потрібно обов'язково відварити не менше 40 хв.
Пропонуємо опис і фото рядовками біло-коричневої, щоб ви могли дізнаватися цей гриб серед інших рядовок.
Опис рядовками біло-коричневої (tricholoma albobrunneum) або біло-бурою
Латинська назва: Tricholoma albobrunneum.
Сімейство: рядовкових.
Синоніми : рядовка коричнева, рядовка біло-бура, сластушка.
Капелюшок: діаметр від 4 до 10 см, з загорнутим краєм. У пропонованому фото рядовками біло-коричневій ви зможете побачити форму капелюшки: в молодому віці вона полушаровидная, потім стає опукло-розпростертої з горбком в середині. Поверхня волокниста, з часом розтріскується, утворюючи видимість лусочок. Колір варіюється від коричневого з червонуватим відтінком до каштаново-бурого.
Ніжка: висота від 3 до 8 см, рідше до 10 см, діаметр від 0,6 до 2 см. Поверхня гладка, внизу поздовжньо-волокниста, зовнішні волокна створюють видимість лусочок. Колір в місці прикріплення пластинок до ніжки білий, потім переходить в коричневий. Ніжка гриба рядовками біло-коричневої в молодому віці має циліндричну форму, в зрілому - звужується до основи і стає порожнистої.
М'якоть: біла з бурим відтінком, щільна, без запаху, має невелику гіркоту. У деяких джерелах говориться, що гриб має борошнистий запах.
Пластинки: приросли зубцем, часті, білі, з помітними дрібними червоними плямами.
Їстівність: рядовка біло-коричнева Tricholoma albobrunneum відноситься до неїстівних грибів, однак у деяких наукових джерелах її зараховують до умовно-їстівних видів.
У цьому випадку використовується попередня термічна обробка протягом 30-40 хв, щоб прибрати гіркоту.
Подібності та відмінності: рядовка біло-коричнева схожа з рядовка волокнисто-лускатої, проте остання відрізняється грунтовної чешуйчатостью капелюшки, матовістю і відсутністю липкості в дощову погоду.
У гриба є також схожість з рядовка жовто-бурою. Однак ніжка жовто-бурою «сестри» має кільце з тонкої плівковою тканини на, а також відчуття слізістості під капелюшком і гіркий смак.
Рядовка плямиста - ще один вид, який схожий на рядовки біло-коричневу. Це слабо отруйний гриб, що відрізняється наявністю темних плям на поверхні капелюшка, які розташовані по краях колами або радіально. У цього гриба відсутній горбок в центрі, сильно виражена асиметрична вигнути капелюшків у старих екземплярів, а м'якоть має гіркий смак.
Поширення: рядовка біло-коричнева або рядовка біло-бура починає своє плодоношення з серпня місяця і продовжує практично до кінця жовтня. Віддає перевагу соснові або хвойні ліси, рідше зустрічається в змішаних. Виростає невеликими групами, утворюючи ряди, рідше зустрічається поодинокими екземплярами. Зустрічається по всій території Росії і Європи в хвойних лісах і соснових борах.