Матінка-природа щедра на сюрпризи. Деякі гриби мають таку незвичайну форму, що залишається тільки дивуватися, дивлячись на їх химерні обриси. Бувають плодові тіла, схожі на диск або воронку, інші нагадують мозок або сідло, а часом зустрічаються і такі, що нагадують зірки. З фотографіями і описом самих незвичайних грибів ви зможете ознайомитися в даному матеріалі.
Незвичайні гриби з сімейств Дісціновие і Лопастніковие
Строчок звичайний (Gyromitra esculenta).
Сімейство: Дісціновие (Discinaceae)
Сезон: кінець квітня - кінець травня
Виростання: поодиноко і групами
опис:
Ніжка трохи складчаста, частіше суджена до основи, порожниста, світла.
М'якоть восковидная, тендітна, світла, без особливого запаху.
Край капелюшки майже по всій довжині прирослий до ножке.Шляпка, зморшкувато-складчаста, мозговідное, коричнева, з віком светлеет.Внутрі капелюшок извилисто-порожниста
Цей гриб незвичайної форми отруйний. Містить гіромітріни, руйнують кров, а також центральну нервову систему, печінку і шлунково-кишковий тракт.
Екологія та поширення: Зростає в змішаних і хвойних лісах, в молодих соснових посадках, на вирубках, біля доріг.
Лопастнік кучерявий (Helvella crispa).
Сімейство: Лопастніковие (Helvellaceae).
Сезон: кінець серпня - жовтень.
Виростання: поодиноко і групами.
опис:
М'якоть ламка, білувата, без запаху.
Капелюшок, вигнута, дво- або чотирьох лопатева, світло-жовта або охряная.Край капелюшки вільний, волністокурчавий, місцями прирослий.
Ніжка ямчатой-борозниста, розширена до основи, порожниста, світла.
Умовно-їстівний гриб низької якості. Використовується свіжим (після попереднього відварювання зі зливом відвару) і сушеним.
Подивіться, як виглядає цей незвичайний гриб на фото:
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах, в чагарниках, в траві, біля доріг. Зустрічається рідко.
Лопастнік ямчатой (Helvetia lacunosa).
Сімейство: Лопастніковие (Helvellaceae).
Сезон: липень - вересень.
Виростання: поодиноко і групами.
опис:
Капелюшок утворена двома або трьома неправильно сідловидну лопатями, колір від сірувато-блакитного до темно-сірого.
Ніжка - неправильно циліндрична або у вигляді вузької булави, ямчатая, з гострими ребрами, сірих тонів.
М'якоть дуже ламка, смак і запах у молодих грибів пряні, з віком стають затхлими, землистими.
Незвичайний гриб під назвою лопастнік ямчатой є умовно-їстівних. Молоді екземпляри смачні, хоча й трохи жорсткі.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних, рідше в хвойних лісах, на голій землі і серед рослинності. Віддає перевагу кислі грунти.
Гриби незвичайної форми з сімейства зморшкові
Сморчок високий (Morchella elata).
Сімейство: зморшкові (Morchellaceae).
Сезон: квітень - червень.
Виростання: поодиноко і невеликими групами.
опис:
М'якоть біла, ніжна, порожня всередині, з землистим або грибним запахом.Ячейкі оливково-коричневі, у зрілих грибів - бурі або чорно-коричневі.
Капелюшок вузька, конічна, покрита осередками, обмеженими більш-менш паралельними вертикальними вузькими складкамі.Край капелюшки в молодому віці заходить за кордон з'єднання з ніжкою, з часом згладжується, плавно переходить в ніжку.
Ніжка складчатая, в основі розширена, порожниста, у молодих грибів білувата, пізніше - жовтувата або охряная.Перегородкі бувають олівковоохряние; забарвлення гриба з віком темніє.
Умовно-їстівний гриб. Придатний в їжу після відварювання протягом 10-15 хв (відвар зливається), або після сушки протягом 30-40 днів.
Екологія та поширення:
Зростає на грунті в хвойних і листяних лісах, часто - по трав'янистих галявинах і узліссях, в садах і городах.
Сморчок справжній (Morchella esculenta).
Сімейство: зморшкові (Morchellaceae).
Сезон: початок травня - середина червня.
Виростання: поодиноко і групами.
опис:
Ніжка зростається з краєм капелюшки.
Гриб всередині порожній. Капелюшок округлошаровідная, коричнева, грубоячеістая.
М'якоть восковидная, ламка, з приємними за пахом і вкусом.Ножка білуватого або жовтуватого кольору, внизу розширена, часто виїмчаста.
Смачний умовно-їстівний гриб. Придатний в їжу після відварювання протягом 10-15 хв (відвар зливається), або сушеним.
Екологія та поширення:
Зростає в світлих листяних, а також в змішаних і хвойних лісах, в парках і садах, на трав'янистих галявинах і лісових галявинах, під кущами, на просіках.
Шапочка конічна (Verpa conica).
Сімейство: зморшкові (Morchellaceae).
Сезон: квітень - травень.
Виростання: поодиноко і розсіяними групами.
опис:
Ніжка циліндрична або сплюснута з боків, порожниста, ламка, покрита висівкоподібному лусочками; колір білий, потім жовтіє.
Капелюшок колокольчатоконіческая, коричневих тонів.
М'якоть ніжна, хрупкая.Поверхность капелюшки покрита неглибокими зморшками, іноді майже гладка, зім'ята, на верхівці зазвичай є.
Цей незвичайний гриб їстівний, вимагає попереднього відварювання (відвар зливається).
Екологія та поширення:
Зростає в листяних, змішаних і заплавних лісах, чагарниках, лісосмугах, частіше поруч з осиками, вербами, березами. Зустрічається рідко.
Блюдцевік жілковатий (Disciotis venosa).
Сімейство: зморшкові (Morchellaceae).
Сезон: квітень - травень.
Виростання: поодиноко або невеликими групами.
опис:
Зовнішня поверхня гладка, борошниста або мелкочешуйчатая, складчаста, білувата або охриста.
М'якоть ламка, з м'яким смаком і запахом хлора.Внутренняя поверхню спочатку гладка, охряне, потім стає радіально-ребристою, бурою.
Плодове тіло м'ясисте, спершу чашевидное або блюдцевидной, потім плоске.
Коротка ніжка занурена в грунт.
Їстівний гриб низької якості. Вимагає попереднього відварювання для видалення неприємного запаху.
Екологія та поширення:
Зростає на піщаному грунті в лісах різного типу, у доріг, ярів, по берегах струмків, на вирубках.
Незвичайні гриби з сімейства Лоціевие
Чашовидні і дископодібні, воронкоподібні гриби.
Біспорелла лимонна (Bisporella citrina).
Сімейство: Леоціевие (Leotiaceae).
Сезон: середина вересня - кінець жовтня.
Виростання: великими щільними групами.
опис:
Плодові тіла спочатку каплевидні, випуклие.Поверхность матова, лимонно-жовта або світло-жовта.
З віком плодові тіла набувають дисковидную або кубковидну форму.
Донизу плодові тіла витягуються в звужену «ніжку», іноді вироджену.
Через малі розміри харчової цінності не представляє.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах, на гниючої деревині листяних порід (береза, липа, дуб), на стовбурах, часто в торці колоди - на горизонтальній поверхні зрубів і пнів, на гілках.
Булгарія бруднити (Bulgaria inquinans).
Сімейство: Леоціевие (Leotiaceae).
Сезон: середина вересня - листопад.
Виростання: групами.
опис:
М'якоть драглисте-пружна, щільна, охряно-коричнева, при висиханні стає жорсткою.
Чорна верхня поверхню залишає сліди на пальцах.Зрелое плодове тіло має форму широкого келиха.
Молоді екземпляри бокаловидні, коричневі.
Гриб неїстівний.
Екологія та поширення:
Зростає на мертвій деревині і валежнике листяних порід (дуба, осики).
Необулгарія чиста (Neobulgaria pura).
Сімейство: Леоціевие (Leotiaceae).
Сезон: середина вересня - листопад.
Виростання: щільними зрощеними групами.
опис:
Внутрішня поверхня блискуча, сіра, сірувато-синюватий або сірувато-корічневатая.Боковая поверхню мелкобородавчатая.
М'якоть м'ясиста, студенистая, ніжна.
Плодове тіло кубковидну, чільне, конически звужене до основи.
Гриб неїстівний.
Екологія та поширення:
Зростає на відмерлих гілках дерев листяних порід (берези).
Гриби незвичайної форми з сімейств Отідеевие і Пеціцевие
Отідея осляча (Otidea onotica).
Сімейство: Отідеевие (Otideaceae).
Сезон: початок липня - середина жовтня.
Виростання: групами.
опис:
Плодове тіло уховідная, з загорнутими краямі.Внутренняя поверхню жовто-охряне, жовто-оранжева з червонуватим відтінком і іржавими плямами.
М'якоть тонка, шкіряста, без запаху.
Зовнішня поверхня охряне, матовая.Імеется виразна коротка ніжка.
Їстівний гриб низької якості. Використовується в свіжому вигляді після попереднього відварювання.
Екологія та поширення:
Зростає на грунті в листяних і змішаних лісах. Поширений в європейській частині Росії і на Уралі.
Пецица каштанова (Peziza badia).
Сімейство: Пеціцевие (Pezizaceae).
Сезон: середина травня - вересень.
Виростання: групами.
опис:
Зовнішня поверхня каштанова, зерністая.Внутренняя поверхня гладка, в сиру погоду блискучого коричневого кольору.
Плодове тіло сидяче, в молодості напівкулясте, потім поступово раскривается.Зрелое плодове тіло блюдцевидной з акуратно закладеними краями.
М'якоть бура, ламка, водяниста.
Їстівний гриб дуже низької якості. Використовується в свіжому вигляді після попереднього відварювання, а також сушеним.
Екологія та поширення:
Зростає лише у вологих місцях на грунті в хвойних і змішаних лісах, на відмерлої деревині листяних порід (осики, берези), на пнях, біля доріг.
Пеціца пухирчаста (Peziza vesiculosa).
Сімейство: Пеціцевие (Pezizaceae).
Сезон: кінець травня - жовтень.
Виростання: групами і поодиноко.
опис:
Плодове тіло спочатку майже кулясте, потім стає чашоподібним з рваним, загорнутим всередину краем.Внутренняя поверхня матова або трохи блискуча, бежевого, світло-бурого кольору з оливковою відтінком.
Зовнішня поверхня коричнево-бура, мучністая.Старие плодові тіла блюдцевидной, часто з лопатевим підсохлим краєм, сидячі або з дуже короткою ніжкою.
М'якоть ламка, восковіднвя, коричнева.
Відомості про їстівності суперечливі. За деякими даними, може використовуватися в їжу після відварювання.
Екологія та поширення:
Зростає у вологих місцях на удобреному грунті в лісах і садах, на гнилій деревині листяних порід (береза, осика), на звалищах і квіткових грядках.
Незвичайні гриби з сімейств Піронемовие і Саркосціфовие
Алеврит помаранчева (Aleuria aurantia).
Сімейство: Піронемовие (Pyronemataceae).
Сезон: кінець травня - середина вересня.
Виростання: групами.
опис:
Плодове тіло сидяче, чашоподібної, блюдцевидной або уховідная форми.Края загнуті неравномерно.Внешняя поверхню тьмяна, матова, покрита білим опушенням.
М'якоть білувата, тонка, ламка, без вираженого запаху і смаку.
Внутрішня поверхня яскраво-помаранчева, гладка.
Їстівний гриб низької якості. Використовується свіжим після попереднього відварювання (наприклад, для прикраси салату) або сушеним.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах на грунті і гниючої деревині, в сирих, але освітлених, світлих місцях, на вологих луках, в садах, біля доріг.
Скутеллінія блюдцеподібна (Scutellinia scutellata).
Сімейство: Піронемовие (Pyronemataceae).
Сезон: кінець травня - листопад.
Виростання: великими щільними групами.
опис:
Зрілі плодові тіла чашовидні або дископодібні, сідячіе.Молодие плодові тіла кулястої форми, на «ніжці» .Край обрамлений темно-коричневими або майже чорними волосками.
М'якоть тонка, червона, без особливого смаку і запаху.
Внутрішня поверхня гладка, червоно-оранжевая.Внешняя поверхню світло-коричнева.
Харчового значення не має через малих розмірів.
Екологія та поширення:
Зростає у вологих місцях, на заболочених низинах на сирої гниючої деревині (берези, осики, рідше сосни) і гілках, занурених в грунт.
Саркосціфа австрійська (Sarcoscypha austriaca).
Сімейство: Саркосціфовие (Sarcoscyphaceae).
Сезон: початок квітня - середина травня.
Виростання: групами.
опис:
Внутрішня поверхня гладка, матова, яскраво-красная.Наружная поверхню вертикально-борозниста, біляста або рожева.
М'якоть щільна, з приємним грибним запахом.Плодовое тіло келихоподібними або чашевидное.
Ніжка звужується донизу. У старості плодові тіла іноді приймають дисковидную форму.
Їстівний гриб низької якості. Вимагає попереднього відварювання. Може використовуватися для прикраси блюд.
Екологія та поширення:
Зростає в лісах і парках на землі, багатої гумусом, на моху, гниючої деревині, купі прілого листя або на кореневій гнилі.
Гриби незвичайної форми з сімейств лісічковий і Веселкова
Вороночнік рожковідние (Craterellus cornucopioides).
Сімейство: лісічковий (Cantharellaceae).
Сезон: початок липня - кінець вересня.
Виростання: групами-зростками і колоніями.
опис:
Зовнішня поверхня крупноскладчатая, восковатая, серая.Шляпка трубковидная, переходить в порожнисту ніжку.
Ніжка звужена до основи, коричнева або чорно-бура, жорстка.
М'якоть ламка, пленчатая, серая.Внутренняя поверхню волокнисто-зморшкувата, коричнева, сіро-бура, коричнево-чорна або майже черна.Край відвернений, нерівний.
Верхня трубчаста частина вживається в їжу в свіжому і сушеному вигляді. У Західній Європі гриб вважається делікатесним.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах, у вологих місцях, біля доріг.
Лисичка жовтіюча (Cantharellus lutescens).
Сімейство: лісічковий (Cantharellaceae).
Сезон: серпень - вересень.
Виростання: групами.
опис:
М'якоть щільна, слабо резіністой, ламка, жовтувата.
Ніжка звужена до основи, вигнута, золотисто-желтая.Гріб трубчастий від капелюшки дощенту.
Капелюшок тонка, еластична, суха, жовтувато-корічневая.Пластінкі у молодих грибів не виражені; пізніше звивисті, жовті або помаранчеві, потім сірі.
Їстівний гриб. Вживається свіжим (після відварювання) і сушеним. У вигляді тонко розмеленого порошку використовується для супів і соусів.
Екологія та поширення:
Зростає в хвойних, частіше ялинових, лісах.
Зіркоподібні і гратчасті гриби.
Клатрус Арчера (Clathrus archeri).
Сімейство: Веселкова (Phallaceae).
Сезон: липень - жовтень.
Виростання: групами і поодиноко.
опис:
Лопаті спочатку зрощені у вершін.После поділу лопатей гриб приймає звездообразную форму.
Внутрішня поверхня лопатей губчаста, покрита оливковими плямами спороносной слизу з сильним неприємним запахом.В стадії яйця гриб покритий шкіркою і желеподібної оболонкою під нею.
Молоде плодове тіло яйцевидне, сіре.
Харчового значення не має.
Екологія та поширення:
Зростає на грунті листяних і змішаних лісів, на луках і в парках. Зустрічається на піщаних дюнах.
Решеточнік червоний (Clathrus ruber).
Сімейство: Веселкова (Phallaceae).
Сезон: весна - осінь.
Виростання: групами і поодиноко.
опис:
Зріле плодове тіло має вигляд кулястої решітки червоного цвета.Мякоть губчаста, ніжна, в зрілому вигляді має неприємний запах.
У підставі плодового тіла помітні залишки пленчатого покривала.Белие або бурі незрілі тіла мають яйцеподібну форму.
Внутрішня поверхня зрілих екземплярів покрита оливково-коричневої спороносной слизом.
Неїстівний гриб.
Екологія та поширення:
Зростає на лісовому опаде і на залишках гниючої деревини. У Росії зрідка зустрічається в Краснодарському краї. Занесений до Червоної книги Росії.
Незвичайні гриби з сімейств Звездовіковие і Ложнодождевіковие
Звездовік торочкуватий (Geastrum fimbriatum).
Сімейство: Звездовіковие (Geastraceae).
Сезон: осінь.
Виростання: групами або кільцями.
опис:
Плодове тіло спочатку кулясте, розвивається в землі. Пізніше тришарова, жорстка оболонка розривається і розходиться в сторони зіркою.
Отвір для виходу суперечка має бахромчасті.
Споровий мішок світло-сірий, з тонкою оболонкою.
Окремі лопаті починають скручуватися у міру того, як плодове тіло виходить із землі.
Молоді кулясті плодові тіла можуть вживатися в їжу, але їх м'якоть погано перетравлюється.
Екологія та поширення:
Зростає на підстилці на лужної грунті під хвойними і листяними деревами.
Звездовік Шмідель (Geastrum schmidelii).
Сімейство: Звездовіковие (Geastraceae).
Сезон: липень - вересень.
Виростання: групами і поодиноко.
Опис незвичайного гриба звездовік Шмідель:
Споровий мішок шкірясті, бурий, з невеликою ножкой.Отверстіе для виходу суперечка оточене волокнистої бахромою.
Внутрішня сторона оболонки гладенька, рідше розтріскується, від світло-буро жовтої до світло-коричневої.
Тонка зовнішня оболонка плодового тіла розривається на 5-8 нерівних гострих лопатей, загортають кінцями вниз.
Неїстівний гриб.
Екологія та поширення:
Зростає на грунті і підстилці в листяних і хвойних лісах і лісопосадках, в степах на грунті. Віддає перевагу легкі супіщані грунту. У Росії зустрічається в південних районах Європейської частини, Сибіру і Далекого Сходу.
Земляна зірка потрійна (Geastrum triplex).
Сімейство: Звездовіковие (Geastraceae).
Сезон: кінець літа - осінь.
Виростання: групами.
опис:
Зовнішній шар оболонки при дозріванні утворює «зірку» .Молодий плодове тіло має ріповидним форму.
Отвір для виходу суперечка оточене втиснула площадкой.Внутренній шар оболонки утворює характерний «комірець».
Споровий мішок коричневий.
Неїстівний гриб.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах, серед опалого листя та хвої.
Звездчатка гігрометріческая (Astraeus hygrometricus).
Сімейство: Ложнодождевіковие (Sclerodermatineae).
Сезон: цілий рік.
Виростання: групами.
опис:
Зовнішня оболонка при дозріванні розтріскується зверху вниз на 5-20 загострених лопастей.В суху погоду лопаті згинаються, приховуючи споровий мішок, а при підвищенні вологості розпрямляються.
Внутрішня поверхня лопатей від сірого до червонувато-коричневого кольору, шорстка, покрита мережею тріщин і світлішими чешуйкамі.Споровий мішок покритий сірою, поступово темніє, оболонкою.
Незріле плодове тіло округле, з багатошаровою оболонкою, червонувато-коричневе.
Неїстівний гриб.
Екологія та поширення:
Зростає на сухий кам'янистій і піщаному грунті і на суглинках в розріджених лісах, в степах і напівпустелях. У Росії зустрічається в Європейській частині, на Північному Кавказі, в Сибіру, на Далекому Сході.
Тут ви можете подивитися фото незвичайних грибів, назви і описи яких наведено вище:
