На думку досвідчених любителів «тихого» полювання, рижики займають одну з головних позицій за смаковими якостями серед інших видів грибів. Навіть незважаючи на те, що в рижиках міститься молочний сік, їх вживають сирими. Крім того, щоб приготувати рижики, не потрібно проводити вимочування і відварювання, так як молочний сік грибів абсолютно не гіркий.
Ці дивовижні і красиві плодові тіла радують своєю появою, починаючи з середини літа. З рижиків готують велику різноманітність блюд практично у всіх країнах світу. В нашій території найпопулярнішими фахівці називають червоний рижик, ялиновий і справжній.
Грибники зі стажем завжди знають, де росте рижик в Підмосков'ї. Головними місцями, де їх найчастіше знаходять - добре освітлені і провітрювані ділянки лісових масивів, особливо поблизу молодих дерев хвойних порід. Зазвичай рижики збирають щороку на одному і тому ж місці, хоча бувають і винятки.
Рижики Підмосков'я люблять селитися в соснових лісах з піщаним ґрунтом, де переважає висока і рідкісна трава або ж мох. Ростуть плодові тіла цілими колоніями, дуже рідко можна зустріти поодинокі екземпляри.
Де шукати рижики в Підмосков'ї за Ризьким напрямку?
Збираючись на грибне полювання, кожен повинен знати, де ростуть рижики в Підмосков'ї. Для любителів бродити по лісі і збирати гриби, довга дорога - не проблема. Багато сідають в електричку і відправляються саме на пошуки рижиків. Відправляйтеся за Ризьким напрямку до ст. «Чорна». Поруч знаходиться відмінний сосновий ліс, де ви і зможете зібрати пару кошиків рижиків.
Хочеться сказати, що вся Московська область славиться грибними місцями. Найпопулярнішими місяцями, коли краще збирати рижики в Підмосков'ї, називають серпень, вересень і першу половину жовтня. Московська залізниця надає навіть додаткові електропоїзди для поїздок в Підмосков'ї за грибами.
Місця зростання рижиків в Підмосков'ї знаходяться також в змішаних лісових масивах. У них можна назбирати велику кількість рижиків. Головне - раніше потрапити в ліс, поки не стало жарко. Дізнатися рижики за зовнішнім виглядом досить просто, потрібно придивитися до капелюшку. Її виражений рудо-червоний відтінок і дав назву плодового тіла. Крім того, на гладкій поверхні капелюшка видно чіткі білі смужки, що розходяться від центральної частини до країв.
Однак на території Росії можна зустріти рижики і інших відтінків. Кольори деяких видів коливаються від світло-помаранчевих до насичених мідних. Іноді гриби в зрілому віці набувають зеленуватий відтінок. Але що найголовніше - капелюшки всіх видів мають однакову плоску форму з загорнутими до низу краями. Поглиблення в центрі капелюшки з віком збільшується і утворює форму глибокої воронки. Тому, де шукати рижики в Підмосков'ї, буде залежати від конкретного виду.
Рижики в Підмосков'ї по Ярославському і Свалявському напрямками
Ще одним місцем, де можна збирати рижики в Підмосков'ї, є Ярославське напрямок залізниці. Доїхавши до ст. «76-й кілометр» і пройшовши близько 5 км до Ярославського шосе, грибники вийдуть до Торбеевского озеру. На цій ділянці в лісовому масиві біля озера можна зібрати багато грибів і не тільки рижиків.
Вийшовши на ст. «Ашукінская», потрібно перейти через залізничні колії і попрямувати в гущавину лісового масиву. З порожніми руками ви точно не повернетеся!
Гриби рижики в Підмосков'ї можна знайти в лісі, розташованому в північній частині Гремячего водоспаду. Багато грибники називають це місце самим грибним, хоча і найдовшим.
Де ще ростуть гриби рижики в Підмосков'ї? Наприклад, можна відправитися за ними по Свалявському напрямку. «Тиха» полювання починається зі ст. «Лугова», яку оточують змішані ліси з переважанням хвойних порід дерев. Прямо уздовж залізниці, якщо рухатися в східному напрямку до населених пунктів «Федоскіно» і «Шолохове», можна зібрати не одну корзину рижиків.
Варто сказати, що якщо в лісі немає хвойних і ялинових порід дерев або змішаний ліс не такий густий - рижиків буде дуже мало. В даному випадку, якщо ви налаштувалися збирати тільки ці плодові тіла - успіхів чекати не варто. А ось в ялинових хащах і соснових борах рижиків буває достаток.
Інші місця збору рижиків в Підмосков'ї
Чи ростуть рижики в Підмосков'ї, якщо відправитися електричкою у напрямку Санкт-Петербурга? Як уже зазначалося, ст. «Фірсановка» практично ділить лісовий масив на дві частини. Тому гриби можна збирати по обидві сторони шляхів. Вирушаючи в сторону населених пунктів Назарьево і Нові Ржавки, які знаходяться в 2-х кілометрах від станції, можна назбирати хороший урожай рижиків. Далі можна зупинитися на ст. «Головкове», «Берізки», «Поварова - 1» і «Алабушево». Вийшовши на цих станціях, вирушайте в ліси, які види неозброєним оком, і приступайте до збору грибів. Запевняємо, що з порожніми кошиками ви додому не повернетеся!
У Курськом напрямку грибники добираються на електричці до ст. «Гривня», а також «Колгоспна», «Львівська», Авангард »і« Чехов ». Тут, на території змішаних лісів з піщаним ґрунтом, урожай рижиків забезпечений.
Час масового збору рижиків в Підмосков'ї
Практично всі види рижиків воліють утворювати мікоризу з хвойними породами дерев. У зв'язку з цим, шукати місця, де ростуть ці плодові тіла, не складе труднощів. Тому і час збору рижиків в Підмосков'ї практично однакове (є відмінності в 1-2 тижні). Перші рижики можна знайти і в кінці червня, разом з маслятами, і в кінці жовтня перед першим снігом. Але масовий збір рижиків все ж починається в середині липня і триває до середини вересня.
Варто відзначити, що червоний рижик, який часто зустрічається в змішаних лісах нашої країни, може плодоносити до початку листопада. Тому різні види рижиків мають і різний час збору. Крім того, в цьому році, за попередніми оцінками фахівців, урожай рижиків в Підмосков'ї може перевищити торішні показники. Це стало можливим завдяки прохолодній і вологій літа.