Більшість з нас дуже люблять поласувати грибами і м'ясом. Треба сказати, що серед м'ясних продуктів свинина вважається найбільш популярною, тому що в її склад входить велика кількість білкових з'єднань. А що стосується грибів, то практично будь-який представник плодових тіл відмінно доповнить страви зі свинини. Зокрема, прекрасно гармоніювати з м'ясом буде лісова глива.
Свинина з вешенками - чудове страву, яке підійде як для святкового столу, так і для ситного сімейної вечері. Завдяки вмісту важливих для організму речовин, ці два продукти, гармонируя один з одним, неодмінно порадують смаком ваших гостей і членів сім'ї.
Пропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти свинини з вешенками на всі випадки життя.
Свинина, тушкована з вешенками, морквою і цибулею
Коли немає можливості довго стояти біля плити, а часом стрімко наближається до обіду або вечері, пропонуємо скористатися рецептом приготування тушкованою свинини з вешенками. Подайте його на стіл разом зі смаженою або відвареною картоплею, і сміливо спостерігайте за задоволеними обличчями своїх домашніх.
- Свинина м'якоть - 0,5 кг;
- Гливи свіжі - 0,3 кг;
- Морква - 2 середні шт .;
- Цибуля - 1 велика головка;
- Вершки 20% - 1 ст .;
- Олія соняшникова;
- Сіль перець;
- Приправа для свинини (за бажанням).
Лісову гливу перед початком приготування бажано відварити в підсоленій воді близько 10-15 хв, щоб зробити більш м'якою. Можна придбати грибочки і в магазині, проте тоді страва не буде володіти таким вираженим лісовим ароматом.
Отже, необхідно взяти свинину, промити її і обсушити за допомогою кухонного рушники.
Далі потрібно порізати м'ясо соломкою або кубиками товщиною 1х1 см.
Взяти гливи, відокремити ніжки від капелюшків і порізати: ніжки - тонкими слайсами, а капелюшки - невеликими квадратиками.
Моркву і цибулю шаткуємо, використовуючи будь-яку нарізку.
Розігріваємо невелику кількість рослинного масла в глибокій сковороді або сотейнику, висипаємо туди цибулю і смажимо близько 3 хв.
Відправляємо морква слідом за цибулею і продовжуємо смажити.
Через 5 хв викладаємо до овочів гриби і обсмажуємо ще 10 хв.
Тим часом на сильному вогні в окремій сковороді швиденько обсмажуємо м'ясо і після викладаємо до грибів.
Солимо, перчимо, заправляємо спеціями для м'яса, заливаємо вершками, перемішуємо, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму.
Тушкуємо блюдо 15 хв і швиденько збираємо домашніх біля столу. Хоча збирати їх навряд чи доведеться - вони самі збіжаться на запах.
Свинина, запечена з вешенками в духовці
Свинина, запечена з вешенками в духовці - дуже смачне і ароматне страву, яке є невід'ємним атрибутом будь-яких свят, в тому числі і новорічних.
- Будь-яка м'якоть свинини - 0,6 кг
- Глива - 0,4 кг;
- Цибулина - 1 шт .;
- Сир твердий або плавлений - 150 г;
- Яйця курячі - 2 шт .;
- Солодка мелена паприка - 1,5 ч. Л .;
- Масло рослинне;
- Сіль, перець, улюблені приправи.
Свинину ретельно промиваємо та нарізаємо пластинами завтовшки десь 1 см. Беремо молоточок для відбивання м'яса і злегка відбиваємо наш продукт. Кожен шматочок посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями, залишаємо маринуватися.
Тим часом обсмажуємо на сковороді з маслом дрібно рубаний лук разом з вешенками. Цей процес повинен зайняти у вас близько 15 хв.
Потім в окремій мисочці збийте яйця з меленою паприкою, умочіть кожен шматочок свинини в цій масі і викладіть на змащене маслом деко.
Поверх м'яса розподіліть смажену цибульний-грибну суміш і натертий на тертці сир.
Поставте свинину з вешенками в духовку на 40-45 хв, попередньо розігрів до 180 ° С.
Як приготувати свинину з вешенками в сметані
Приготувати свинину з вешенками згідно наведеного рецептом дуже просто. Це універсальне блюдо, яке чудово виглядає на святковому або сімейній вечері.
- Свиняча вирізка - 0,6 кг;
- Глива - 0,5 кг;
- Сметана жирна - 5 ст. л .;
- Крохмаль - 25 г;
- Тепла вода - 200 г;
- Олія соняшникова;
- Спеції - сіль, перець;
- Зелень свіжа або сушена.
Для свинини з вешенками можна взяти як лісові, так і покупні грибочки.
Отже, займемося нарізкою підготовлених інгредієнтів, необхідних за списком. М'ясо і гливу нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо півкільцями, свіжу зелень дрібно рубаємо.
Раскаліваем масло на сковороді і викладаємо шматочки м'яса. Солимо, перчимо і обсмажуємо до злегка золотистої скоринки.
Окремо обсмажуємо цибулю і гриби до золотистого кольору і перекладаємо в сковороду з м'ясом.
Додаємо сметану, розмішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом близько 10 хв.
За цей час змішайте в ємності воду і крохмаль, ретельно розмішайте до зникнення грудочок. Влийте отриману рідину до м'яса і грибів, якщо необхідно - знову посоліть, поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте суміш не менше 40 хв.
За кілька хвилин до готовності, відкрийте кришку і додайте зелень.
Подавати свинину з вешенками в сметані можна з будь-яким гарніром: картоплею, макаронами, італійської пастою і різними кашами.
Свинина з вешенками і картоплею в горщиках
Якщо ви хочете побалувати свого чоловіка і домашніх смачним обідом або вечерею, то обов'язково спробуйте приготувати свинину з вешенками в горщиках.
- М'якоть свинини - 0,7 кг;
- Глива - 0,4 кг;
- Картопля - 0,5 кг;
- Часник - 2 зубчики;
- Цибуля - 1 головка;
- Солоний огірок - 2 шт .;
- майонез;
- Сіль, суміш перців мелених.
М'ясо нарізаємо невеликими скибочками, огірки подрібнюємо соломкою, цибулю і часник ріжемо дрібними кубиками. Всі ці чотири інгредієнти з'єднуємо в одному посуді, солимо, перчимо і залишаємо маринуватися.
Тим часом нарізаємо гливу на шматочки, гарненько промиваємо водою і викладаємо на кухонний рушник.
Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо соломкою і складаємо в глибоку тарілку.
Беремо горщики, а потім змащуємо дно і стінки майонезом.
Далі викладаємо 3 шари: на дно відправляємо м'ясо, потім кладемо гливу і завершуємо все шаром картоплі.
Зверху заправляємо все майонезом і відправляємо в духовку на 50 хв при температурі 180 ° С.