Свинина з вешенками, тушкована в духовці і на сковороді: рецепти грибних страв

Більшість з нас дуже люблять поласувати грибами і м'ясом. Треба сказати, що серед м'ясних продуктів свинина вважається найбільш популярною, тому що в її склад входить велика кількість білкових з'єднань. А що стосується грибів, то практично будь-який представник плодових тіл відмінно доповнить страви зі свинини. Зокрема, прекрасно гармоніювати з м'ясом буде лісова глива.

Свинина з вешенками - чудове страву, яке підійде як для святкового столу, так і для ситного сімейної вечері. Завдяки вмісту важливих для організму речовин, ці два продукти, гармонируя один з одним, неодмінно порадують смаком ваших гостей і членів сім'ї.

Пропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти свинини з вешенками на всі випадки життя.

Свинина, тушкована з вешенками, морквою і цибулею

Коли немає можливості довго стояти біля плити, а часом стрімко наближається до обіду або вечері, пропонуємо скористатися рецептом приготування тушкованою свинини з вешенками. Подайте його на стіл разом зі смаженою або відвареною картоплею, і сміливо спостерігайте за задоволеними обличчями своїх домашніх.

  • Свинина м'якоть - 0,5 кг;
  • Гливи свіжі - 0,3 кг;
  • Морква - 2 середні шт .;
  • Цибуля - 1 велика головка;
  • Вершки 20% - 1 ст .;
  • Олія соняшникова;
  • Сіль перець;
  • Приправа для свинини (за бажанням).

Лісову гливу перед початком приготування бажано відварити в підсоленій воді близько 10-15 хв, щоб зробити більш м'якою. Можна придбати грибочки і в магазині, проте тоді страва не буде володіти таким вираженим лісовим ароматом.

Отже, необхідно взяти свинину, промити її і обсушити за допомогою кухонного рушники.

Далі потрібно порізати м'ясо соломкою або кубиками товщиною 1х1 см.

Взяти гливи, відокремити ніжки від капелюшків і порізати: ніжки - тонкими слайсами, а капелюшки - невеликими квадратиками.

Моркву і цибулю шаткуємо, використовуючи будь-яку нарізку.

Розігріваємо невелику кількість рослинного масла в глибокій сковороді або сотейнику, висипаємо туди цибулю і смажимо близько 3 хв.

Відправляємо морква слідом за цибулею і продовжуємо смажити.

Через 5 хв викладаємо до овочів гриби і обсмажуємо ще 10 хв.

Тим часом на сильному вогні в окремій сковороді швиденько обсмажуємо м'ясо і після викладаємо до грибів.

Солимо, перчимо, заправляємо спеціями для м'яса, заливаємо вершками, перемішуємо, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму.

Тушкуємо блюдо 15 хв і швиденько збираємо домашніх біля столу. Хоча збирати їх навряд чи доведеться - вони самі збіжаться на запах.

Свинина, запечена з вешенками в духовці

Свинина, запечена з вешенками в духовці - дуже смачне і ароматне страву, яке є невід'ємним атрибутом будь-яких свят, в тому числі і новорічних.

  • Будь-яка м'якоть свинини - 0,6 кг
  • Глива - 0,4 кг;
  • Цибулина - 1 шт .;
  • Сир твердий або плавлений - 150 г;
  • Яйця курячі - 2 шт .;
  • Солодка мелена паприка - 1,5 ч. Л .;
  • Масло рослинне;
  • Сіль, перець, улюблені приправи.

Свинину ретельно промиваємо та нарізаємо пластинами завтовшки десь 1 см. Беремо молоточок для відбивання м'яса і злегка відбиваємо наш продукт. Кожен шматочок посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями, залишаємо маринуватися.

Тим часом обсмажуємо на сковороді з маслом дрібно рубаний лук разом з вешенками. Цей процес повинен зайняти у вас близько 15 хв.

Потім в окремій мисочці збийте яйця з меленою паприкою, умочіть кожен шматочок свинини в цій масі і викладіть на змащене маслом деко.

Поверх м'яса розподіліть смажену цибульний-грибну суміш і натертий на тертці сир.

Поставте свинину з вешенками в духовку на 40-45 хв, попередньо розігрів до 180 ° С.

Як приготувати свинину з вешенками в сметані

Приготувати свинину з вешенками згідно наведеного рецептом дуже просто. Це універсальне блюдо, яке чудово виглядає на святковому або сімейній вечері.

  • Свиняча вирізка - 0,6 кг;
  • Глива - 0,5 кг;
  • Сметана жирна - 5 ст. л .;
  • Крохмаль - 25 г;
  • Тепла вода - 200 г;
  • Олія соняшникова;
  • Спеції - сіль, перець;
  • Зелень свіжа або сушена.

Для свинини з вешенками можна взяти як лісові, так і покупні грибочки.

Отже, займемося нарізкою підготовлених інгредієнтів, необхідних за списком. М'ясо і гливу нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо півкільцями, свіжу зелень дрібно рубаємо.

Раскаліваем масло на сковороді і викладаємо шматочки м'яса. Солимо, перчимо і обсмажуємо до злегка золотистої скоринки.

Окремо обсмажуємо цибулю і гриби до золотистого кольору і перекладаємо в сковороду з м'ясом.

Додаємо сметану, розмішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом близько 10 хв.

За цей час змішайте в ємності воду і крохмаль, ретельно розмішайте до зникнення грудочок. Влийте отриману рідину до м'яса і грибів, якщо необхідно - знову посоліть, поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте суміш не менше 40 хв.

За кілька хвилин до готовності, відкрийте кришку і додайте зелень.

Подавати свинину з вешенками в сметані можна з будь-яким гарніром: картоплею, макаронами, італійської пастою і різними кашами.

Свинина з вешенками і картоплею в горщиках

Якщо ви хочете побалувати свого чоловіка і домашніх смачним обідом або вечерею, то обов'язково спробуйте приготувати свинину з вешенками в горщиках.

  • М'якоть свинини - 0,7 кг;
  • Глива - 0,4 кг;
  • Картопля - 0,5 кг;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Цибуля - 1 головка;
  • Солоний огірок - 2 шт .;
  • майонез;
  • Сіль, суміш перців мелених.

М'ясо нарізаємо невеликими скибочками, огірки подрібнюємо соломкою, цибулю і часник ріжемо дрібними кубиками. Всі ці чотири інгредієнти з'єднуємо в одному посуді, солимо, перчимо і залишаємо маринуватися.

Тим часом нарізаємо гливу на шматочки, гарненько промиваємо водою і викладаємо на кухонний рушник.

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо соломкою і складаємо в глибоку тарілку.

Беремо горщики, а потім змащуємо дно і стінки майонезом.

Далі викладаємо 3 шари: на дно відправляємо м'ясо, потім кладемо гливу і завершуємо все шаром картоплі.

Зверху заправляємо все майонезом і відправляємо в духовку на 50 хв при температурі 180 ° С.