Опеньки серед любителів «грибного полювання» завжди користувалися популярністю. Знайшовши всього один пень або повалене буреломом дерево, їх можна назбирати не одну корзину. Крім того, опеньки - універсальні гриби, і підходять для приготування різноманітних страв: соусів, Жульєн, салатів, ікри, паштетів, супів.
Однак на думку більшості любителів грибних страв, опеньки в горщиках виходять одними з найсмачніших страв. Якщо ви скористаєтеся надійними і простими рецептами приготування опеньків в горщиках в духовці, вони назавжди «поселятися» у ваших кулінарних записах, так як припадуть до смаку всім членам сім'ї.
Рецепти опеньків в горщиках дозволять зберегти всі корисні мікроелементи. Для приготування цих кулінарних страв господині варто запастися бюджетними продуктами і дотримуватися покрокових рецептів.
Як приготувати в горщиках опеньки з картоплею і сметаною
Цей класичний рецепт опеньків в горщику з картоплею готується досить просто, проте виходить так, що «пальчики оближеш»! Його можна подавати не тільки для повсякденного меню, а й сміливо ставити на святковий стіл. Опеньки в горщиках виходять досить калорійними, тому якщо ви не боїтеся поправитися, можете сміливо пробувати блюдо.
- Картопля - 800 г;
- Опеньки - 700 г;
- Лук - 3 шт .;
- Сир твердий - 200 г;
- Сметана - 200 мл;
- Масло рослинне;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Мускатний горіх - щіпка;
- Прованські трави - 1 ч. Л.
Варіант приготування опеньків з картоплею в сметані в горщиках розрахований на 5 порцій.
Картоплю очистимо від шкірки, промиємо в холодній воді і наріжемо півкільцями товщиною не більше 0,5 см.
Обсмажити на олії 15 хв, посолити і поперчити за смаком, викладемо в скляну тарілку.
Опеньки промиємо, поріжемо на частини, проварити 15 хв, дамо стекти і обсмажити 15 хв.
З цибулі очистимо шкірку, подрібнити і додамо до грибів. Продовжимо смажити 5-8 хв, присолити і додамо перець мелений чорний.
Смажена сметаною горщики, викладемо картопля, потім додамо мускатним горіхом і прованськими травами.
Сир натремо на крупній тертці і відправимо на картоплю.
Далі викладемо шар грибів з цибулею і знову розподілимо сир.
Нагріємо сметану, присолити і поллємо вміст горщиків.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо 50 хв.
Після запікання кожен горщик ставимо на тарілку, подаємо до столу.
Опеньки, тушковані з м'ясом в горщиках
Напевно, немає нічого смачнішого распаренного м'яса з грибами. Опеньки з м'ясом в горщиках - просто і приголомшливо смачно. Цю страву можна подавати як в горщиках, так і викласти в порційні тарілки, прикрасивши подрібненою зеленню.
- Опеньки - 500 г;
- Свинина - 500 г;
- Картопля - 5 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Сир - 200 г;
- Масло рослинне;
- сіль;
- Суміш мелених перців - 1 ч. Л .;
- Часник - 2 зубчики;
- Майонез.
Свинину помити, обсушити паперовим рушником, нарізати невеликими кубиками, присолити за смаком, поперчити сумішшю перців і обмазати роздавлений часник.
Майонезом помазати стінки горщиків і викласти приготоване м'ясо.
Картоплю очистити від шкірки, порізати тонкими кружечками, обсмажити на сковороді з маслом 15 хв, посолити і викласти на м'ясо.
Гриби почистити, помити і відварити в солоній воді 15 хв, промити під краном і дати стекти.
Обсмажити на маслі 15 хв, додати порізаний півкільцями цибулю і продовжити смажити 8-10 хв.
Опеньки і цибулю присолити за смаком, перемішати і викласти на картоплю.
3 ст. л. майонезу розбавити 100 мл води, ввести натертий сир, перемішати і залити в кожен горщик.
Поставити в гарячу духовку на 60 хв і випікати при температурі 190 ° C.
Рецепт опеньків з баклажанами в горщиках
Опеньки з баклажанами в горщику - нескладне в приготуванні блюдо, однак дуже апетитне і поживне.
- Опеньки - 500 г;
- Баклажани - 5 шт. (Середні);
- Лук - 3 шт .;
- Сливки (нежирні) - 200 мл;
- Масло пісне;
- сіль;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
- Паприка - 1 ч. Л .;
- Зелень кропу і петрушки.
Щоб приготувати опеньки, тушковані в горщику на 6 осіб, потрібно дотримуватися пропонованої рецептури.
Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками 1,5х1,5 см, обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії, солимо за смаком, перчимо і посипаємо паприкою.
Опеньки проварюємо в підсоленій воді з додаванням лимонної кислоти 20 хв, відкидаємо на друшляк і даємо стекти.
Смажимо гриби на маслі до повного випаровування рідини.
Додаємо подрібнений тонкими кільцями цибулю і продовжуємо смажити ще 10 хв. Присолюємо за смаком, вводимо паприку і мелений перець, перемішуємо.
У кожен горщик викладаємо по 1,5 ст. л. вершків, розмазує по формі.
Розкладаємо спочатку баклажани, потім гриби з цибулею.
Якщо хочете зробити страву більш ситним, присипте вміст кожного горщика натертим на крупній тертці сиром.
Випікаємо при температурі 180-190 ° C протягом 40 хв.
При подачі в кожен горщик додаємо подрібнену зелень.
Як приготувати опеньки з картоплею в горщиках
Рецепт опеньків з картоплею в горщиках припаде до смаку всім вашим домочадцям і гостям.
- Картопля - 1 кг;
- Лук - 4 шт .;
- Опеньки - 700 г;
- Майонез - 50 мл;
- Сметана - 250 мл;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Масло пісне;
- Соєвий соус - 4 ст. л.
Щоб знати, як правильно приготувати опеньки в горщиках, ми радимо дотримуватися пропонованої рецептури.
Картоплю очищають від шкірки, промивають і нарізають півкільцями.
Обсмажують на олії 15 хв, присаливают і посипають чорним меленим перцем.
Опеньки очищають, миють під краном і відварюють 20 хв. Відкидають на друшляк, дають стекти і викладають на сковороду для подальшого обсмажування.
Смажать на повільному вогні 15 хв, дають трохи охолонути і заправляють соусом і половиною сметани.
Окремо обсмажують порізану кубиками цибулю і з'єднують з картоплею.
Кожен горщик обмазують майонезом, викладають небагато картоплі з цибулею, потім шар грибів, знову картоплю і знову шар грибів.
Частину, що залишилася сметану змішують з водою (1: 1), присаливают і заливають вміст горщиків.
Нагрівають духовку і ставлять в неї горщики. Запікають при температурі 180 ° C приблизно 40 хв.