Пісочні пироги з грибами, куркою, сиром і картоплею

Пиріг з пісочного тіста з грибами - популярна страва як в святковому, так і в повсякденному меню.

Спосіб приготування пісочного тіста

Якщо ви вперше стикаєтеся з таким рецептом, то пропонуємо для початку ознайомитися з універсальним способом приготування пісочного тіста.

  • Вершкове масло або маргарин (з морозилки) - 220 г;
  • Борошно (пшеничне) - 2 ст .;
  • Курячі яйця - 1 шт .;
  • Цукор - 1 ст. л .;
  • Сіль - щіпка;
  • Сода - ½ ч. Л .;
  • Оцет - 1 ч. Л.

Масло натираємо на крупній тертці і додаємо в борошно. Після чого руками перетираємо масу, щоб вийшла крихта.

Додаємо соду, гашене оцтом, цукор і сіль.

Забиваємо в борошняну суміш яйце і вимішуємо тісто - 5-7 хв.

Скачує отримане тісто в кулю, поміщаємо в глибоку посуд і накриваємо харчовою плівкою.

Ставимо в холодильник на 1 годину, а тим часом займаємося начинкою.

Нижче представлені 4 рецепта пісочного пирогів з грибами, приготування яких може здивувати ваших домашніх і гостей.

Пісочний пиріг з грибами: класичний рецепт

Пропонуємо вам ознайомитися з класичним рецептом пісочного пирога з грибами.

  • Пісочне тісто - 500 г;
  • Гриби (покупні або лісові) - 400 г;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Вершки або майонез - 4 ст. л .;
  • Сіль, перець - за смаком;
  • Масло рослинне;
  • Петрушка - 4-5 гілочок.

Якщо ви придбали вже готове тісто в магазині або замісили його самостійно, тоді саме час взятися за начинку.

Гриби нарізати на невеликі шматочки і викласти в сковороду з рослинним маслом. Якщо ви використовуєте лісові плодові тіла, тоді відваріть їх у підсоленій воді 15 хв і дайте стекти.

Обсмаживши гриби протягом 5 хв, додайте цибулю, подрібнений тонкими півкільцями.

Ще через 10-15 хв посоліть, поперчіть і додайте вершки, розмішайте.

Надішліть до маси дрібно нашатковану петрушку, знову перемішайте і дайте охолонути, вимкнувши вогонь.

Розкачайте корж з тіста і викладіть його в форму для запікання, сформувавши бортики. Можете окремо протягом 15 хв запекти корж, а потім викласти начинку, а можете зробити все відразу. В такому випадку запікати страву необхідно при 190 ° C 40-45 хв.

Смачний пісочний пиріг з грибами і куркою

Пісочний пиріг з куркою і грибами виходить дуже смачним і ароматним.

Ваші чоловіки оцінять його по достоїнству, адже гриби і м'ясо є одним з найулюбленіших поєднань для них.

  • Тісто пісочне - 600 г;
  • Гриби печериці - 300 г;
  • Філе курки (відварене) - 300 г;
  • Яйця курячі (відварні) - 3 шт .;
  • Вершки - 100 мл;
  • Цибуля - 1 головка;
  • Морква - 1 середня шт .;
  • Сіль перець;
  • Масло рослинне.

Коли пісочне тісто для пирога з куркою і грибами у вас буде готове, можна приступати до начинки. Нагадаємо, рецепт тесту ви можете знайти на початку нашої статті.

На невеликій кількості рослинного масла обсмажити спочатку філе, порізане кубиками, а потім яйця, подрібнені тим же способом.

Окремо слід обсмажити дрібно нарізану цибулину і моркву, а потім додати гриби, посолити і поперчити. Смажити масу необхідно до тих пір, поки рідина, отримана з грибів, не випарується.

Тепер необхідно взяти тісто і розкачати корж, викласти його на форму для випікання і зробити красиві бортики.

Викласти шарами начинку: спочатку яйця, потім курку, а після гриби. Залити це все вершками і якщо залишилися шматочки тіста, можна красиво їх викласти поверх начинки.

Запікати при температурі 190-200 ° C до утворення золотистого кольору.

Рецепт пісочного пирога з грибами і сиром

Цікаве багатофункціональне блюдо, яке сміливо можна представляти навіть в святкові дати.

Пісочний пиріг з грибами і сиром зручно також брати на пікніки на свіжому повітрі, адже він дуже ситний, а значить, чудово вгамує голод.

  • Тісто пісочне - 0,6 кг;
  • Печериці або глива - 0,5 кг;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Сіль, рослинне масло.

Для заливки:

  • Сир (твердих сортів) - 150 г;
  • Яйця курячі - 3 шт .;
  • Вершки - 150 мл;
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) - по 7-10 гілочок;
  • Сіль, чорний мелений перець;
  • Горіх мускатний - на кінчику ножа.

Замісити пісочне тісто, приберіть його в холодильник на півгодини.

Гриби очистіть від бруду, промийте у воді і наріжте тонкими пластинами.

Почистіть цибулину від лушпиння і подрібніть тонкими півкільцями.

На сковороду налийте пару столових ложок рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю з грибами. Смажте масу, поки не побачите, що рідина з плодових тіл випарувалася. Посоліть, приправте меленим перцем, перемішайте і вимкніть вогонь, щоб вміст сковороди трохи охололо.

Для приготування заливки візьміть сирі яйця, вбийте їх в окремий посуд і додайте сіль з перцем, злегка збийте.

Влийте вершки, а після додайте сир, натертий на тертці.

Свіжу зелень промийте під водою, дрібно нарубати і додайте в заливку тільки половину, перемішайте.

Дістаньте з холодильника пісочне тісто, розкачати в млинець і красиво викладіть на форму, в якій будете запікати ласощі. Сформуйте по краях ємності бортики і викладіть начинку.

Поверх начинки рівномірно розподіліть заливку і прикрасьте її, посипавши залишилася подрібненою зеленню.

Запікайте таку смакоту 35 хв при температурі 190 ° C.

Оригінальний пісочний пиріг з грибами і картоплею

Смачний і оригінальний рецепт пісочного пирога з картоплею та грибами урізноманітнює ваше повсякденне меню і, звичайно ж, смачно нагодує.

  • Пісочне тісто - 0,6 кг;
  • Гриби (будь-які) - 300 г;
  • Картопля в мундирі - 4 шт .;
  • Вершки - 5 ст. л .;
  • Пір'я зеленої цибулі - 10 шт .;
  • Кріп, петрушка - 1 пучок;
  • Масло оливкове;
  • Сіль, суміш перців.

Картоплю нарізаємо кубиками по 5 мм, гриби подрібнюємо слайсами.

Гриби обсмажуємо до випаровування рідини, і в середині процесу додаємо подрібнену зелень. Солимо, перчимо, перемішуємо, знімаємо з плити, даємо охолонути.

Перемішуємо грибну масу з картоплею і якщо необхідно, досолюємо.

Тісто розгортаємо в пласт і викладаємо рівномірно в форму, роблячи бортики.

Викладаємо начинку і розподіляємо вершки, а зверху прикрашаємо пиріг залишилися смужками з тіста.

Випікаємо до золотистого кольору в попередньо розігрітій духовці до 190 ° C.