Пиріг з пісочного тіста з грибами - популярна страва як в святковому, так і в повсякденному меню.
Спосіб приготування пісочного тіста
Якщо ви вперше стикаєтеся з таким рецептом, то пропонуємо для початку ознайомитися з універсальним способом приготування пісочного тіста.
- Вершкове масло або маргарин (з морозилки) - 220 г;
- Борошно (пшеничне) - 2 ст .;
- Курячі яйця - 1 шт .;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Сіль - щіпка;
- Сода - ½ ч. Л .;
- Оцет - 1 ч. Л.
Масло натираємо на крупній тертці і додаємо в борошно. Після чого руками перетираємо масу, щоб вийшла крихта.
Додаємо соду, гашене оцтом, цукор і сіль.
Забиваємо в борошняну суміш яйце і вимішуємо тісто - 5-7 хв.
Скачує отримане тісто в кулю, поміщаємо в глибоку посуд і накриваємо харчовою плівкою.
Ставимо в холодильник на 1 годину, а тим часом займаємося начинкою.
Нижче представлені 4 рецепта пісочного пирогів з грибами, приготування яких може здивувати ваших домашніх і гостей.
Пісочний пиріг з грибами: класичний рецепт
Пропонуємо вам ознайомитися з класичним рецептом пісочного пирога з грибами.
- Пісочне тісто - 500 г;
- Гриби (покупні або лісові) - 400 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Вершки або майонез - 4 ст. л .;
- Сіль, перець - за смаком;
- Масло рослинне;
- Петрушка - 4-5 гілочок.
Якщо ви придбали вже готове тісто в магазині або замісили його самостійно, тоді саме час взятися за начинку.
Гриби нарізати на невеликі шматочки і викласти в сковороду з рослинним маслом. Якщо ви використовуєте лісові плодові тіла, тоді відваріть їх у підсоленій воді 15 хв і дайте стекти.
Обсмаживши гриби протягом 5 хв, додайте цибулю, подрібнений тонкими півкільцями.
Ще через 10-15 хв посоліть, поперчіть і додайте вершки, розмішайте.
Надішліть до маси дрібно нашатковану петрушку, знову перемішайте і дайте охолонути, вимкнувши вогонь.
Розкачайте корж з тіста і викладіть його в форму для запікання, сформувавши бортики. Можете окремо протягом 15 хв запекти корж, а потім викласти начинку, а можете зробити все відразу. В такому випадку запікати страву необхідно при 190 ° C 40-45 хв.
Смачний пісочний пиріг з грибами і куркою
Пісочний пиріг з куркою і грибами виходить дуже смачним і ароматним.
Ваші чоловіки оцінять його по достоїнству, адже гриби і м'ясо є одним з найулюбленіших поєднань для них.
- Тісто пісочне - 600 г;
- Гриби печериці - 300 г;
- Філе курки (відварене) - 300 г;
- Яйця курячі (відварні) - 3 шт .;
- Вершки - 100 мл;
- Цибуля - 1 головка;
- Морква - 1 середня шт .;
- Сіль перець;
- Масло рослинне.
Коли пісочне тісто для пирога з куркою і грибами у вас буде готове, можна приступати до начинки. Нагадаємо, рецепт тесту ви можете знайти на початку нашої статті.
На невеликій кількості рослинного масла обсмажити спочатку філе, порізане кубиками, а потім яйця, подрібнені тим же способом.
Окремо слід обсмажити дрібно нарізану цибулину і моркву, а потім додати гриби, посолити і поперчити. Смажити масу необхідно до тих пір, поки рідина, отримана з грибів, не випарується.
Тепер необхідно взяти тісто і розкачати корж, викласти його на форму для випікання і зробити красиві бортики.
Викласти шарами начинку: спочатку яйця, потім курку, а після гриби. Залити це все вершками і якщо залишилися шматочки тіста, можна красиво їх викласти поверх начинки.
Запікати при температурі 190-200 ° C до утворення золотистого кольору.
Рецепт пісочного пирога з грибами і сиром
Цікаве багатофункціональне блюдо, яке сміливо можна представляти навіть в святкові дати.
Пісочний пиріг з грибами і сиром зручно також брати на пікніки на свіжому повітрі, адже він дуже ситний, а значить, чудово вгамує голод.
- Тісто пісочне - 0,6 кг;
- Печериці або глива - 0,5 кг;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сіль, рослинне масло.
Для заливки:
- Сир (твердих сортів) - 150 г;
- Яйця курячі - 3 шт .;
- Вершки - 150 мл;
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) - по 7-10 гілочок;
- Сіль, чорний мелений перець;
- Горіх мускатний - на кінчику ножа.
Замісити пісочне тісто, приберіть його в холодильник на півгодини.
Гриби очистіть від бруду, промийте у воді і наріжте тонкими пластинами.
Почистіть цибулину від лушпиння і подрібніть тонкими півкільцями.
На сковороду налийте пару столових ложок рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю з грибами. Смажте масу, поки не побачите, що рідина з плодових тіл випарувалася. Посоліть, приправте меленим перцем, перемішайте і вимкніть вогонь, щоб вміст сковороди трохи охололо.
Для приготування заливки візьміть сирі яйця, вбийте їх в окремий посуд і додайте сіль з перцем, злегка збийте.
Влийте вершки, а після додайте сир, натертий на тертці.
Свіжу зелень промийте під водою, дрібно нарубати і додайте в заливку тільки половину, перемішайте.
Дістаньте з холодильника пісочне тісто, розкачати в млинець і красиво викладіть на форму, в якій будете запікати ласощі. Сформуйте по краях ємності бортики і викладіть начинку.
Поверх начинки рівномірно розподіліть заливку і прикрасьте її, посипавши залишилася подрібненою зеленню.
Запікайте таку смакоту 35 хв при температурі 190 ° C.
Оригінальний пісочний пиріг з грибами і картоплею
Смачний і оригінальний рецепт пісочного пирога з картоплею та грибами урізноманітнює ваше повсякденне меню і, звичайно ж, смачно нагодує.
- Пісочне тісто - 0,6 кг;
- Гриби (будь-які) - 300 г;
- Картопля в мундирі - 4 шт .;
- Вершки - 5 ст. л .;
- Пір'я зеленої цибулі - 10 шт .;
- Кріп, петрушка - 1 пучок;
- Масло оливкове;
- Сіль, суміш перців.
Картоплю нарізаємо кубиками по 5 мм, гриби подрібнюємо слайсами.
Гриби обсмажуємо до випаровування рідини, і в середині процесу додаємо подрібнену зелень. Солимо, перчимо, перемішуємо, знімаємо з плити, даємо охолонути.
Перемішуємо грибну масу з картоплею і якщо необхідно, досолюємо.
Тісто розгортаємо в пласт і викладаємо рівномірно в форму, роблячи бортики.
Викладаємо начинку і розподіляємо вершки, а зверху прикрашаємо пиріг залишилися смужками з тіста.
Випікаємо до золотистого кольору в попередньо розігрітій духовці до 190 ° C.