Печериці на багатті - смачна страва, яке часто готують на пікніку в лісі. Шашлик з цих грибів виходить дуже смачним, і готувати його можна за багатьма рецептами. Існує два способи, як приготувати шампіньйони на багатті - на решітці і на шампурах. Щоб блюдо вийшло смачним і ароматним, попередньо гриби слід замаринувати.
Також в процесі вибору продуктів і приготування страви слід враховувати такі рекомендації:
- Щоб посмажити на багатті печериці, вибирайте гриби середніх розмірів, із закритою капелюшком.
- Не використовуйте для приготування страви темні і водянисті гриби, такий їх вигляд свідчить про несвіжий стані.
- Для нанизування печериць використовуйте тонкі шампури, для приготування також підійде решітка.
- Під час приготування стежте за тим, щоб від багаття виходив слабкий жар, інакше печериці не пожежі, а швидко згорять.
- Маринувати печериці для їх приготування на багатті бажано хоча б за півгодини, але можна і раніше.
- Смажити гриби довго на багатті можна, вони готуються дуже швидко, інакше загубиться цінна рідина, яка і робить це блюдо соковитим, смачним і ароматним.
Якщо ви зібралися на пікнік, можете вибрати відповідний маринад для приготування грибного шашлику з рецептів, представлених нижче.
Печериці в соєвому маринаді на багатті
Необхідні продукти:
- печериці - 1 кг;
- лляне масло - 4 столових ложок;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- по 1 ч. л. імбирного порошку і меленого зеленого перцю.
Для приготування печериць в соєвому маринаді на багатті дотримуйтеся такого рецепта:
Гриби помийте, видаліть плівку, підсушіть за допомогою паперового рушника.
Лляна олія, соєвий соус і спеції з'єднайте в одній ємності.
Цим маринадом залийте підготовлені гриби, залиште їх маринуватися на три години.
Замариновані печериці розкладіть на решітку, поставте на добре жар і смажте 20 хвилин.
Приготування печериць з майонезом на багатті
Для приготування страви на вогнищі знадобляться:
- гриби свіжі - 1 кг;
- 3 великих томата;
- майонез - 200 г;
- сіль - 1 ч.л .;
- лимонний базилік;
- суміш перців за смаком.
Процес приготування печериць з майонезом на багатті виглядає так:
- Гриби помийте під проточною водою, викладіть на чистий рушник, щоб вони висохли.
- Помідори теж помийте, наріжте кружальцями завтовшки приблизно 3 см.
- Приготуйте маринад. Для цього в одному посуді змішайте майонез, сіль і суміш перців.
- Гриби і кружечки томатів складіть в пластикову ємність, зверху залийте приготовленим маринадом, акуратно все перемішайте. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
- Візьміть тонкі шампури і надіньте на них гриби і помідори, чергуючи їх через один.
- Замариновані овочі жарьте15 хвилин.
- Блюдо, приготоване на багатті, посипте зверху лимонним базиліком.
Китайський рецепт печериць на багатті
Гриби печериці, приготовані на багатті за цим рецептом, сподобаються тим, хто любить пікантні страви китайської кухні.
Щоб приготувати на мангалі смачні гриби в кількості 1 кг, візьміть такі інгредієнти для маринаду:
- столовий оцет 6% - 1 ч.л .;
- соєвий соус - 5 ст. л .;
- оливкова олія - 50 мл;
- майонез - 2 ст. л .;
- гірчиця - 1 ч. л .;
- 4 зубки часнику.
Готуйте грибний шашлик за цим рецептом:
- Печериці почистіть, промийте під водою, обсушити на рушник.
- Пропущений через прес часник додайте до грибів, ретельно перемішайте.
- В окремій ємності змішайте всі інші компоненти маринаду і додайте до грибів.
- Маринують 30 хвилин, смажте на мангалі 15 хвилин.
Як замаринувати печериці в вершковому маринаді для смаження на вогнищі
Для приготування печериць, смажених на вогнищі, в вершковому маринаді, підготуйте такі інгредієнти:
- 150 г вершкового масла;
- 2 ст. л. вершків;
- сіль перець.
Використовуйте такий рецепт, як замаринувати печериці для смаження на вогнищі в вершковому маринаді:
- Підготуйте гриби - почистіть, помийте і підсушіть.
- У сотейник помістіть вершкове масло, поставте на плиту і розтопіть.
- В масло додайте вершки, перемішайте, цією сумішшю залийте печериці та залиште на 2, 5 години, періодично помішуйте.
- Посипте перцем і сіллю, нанизайте на шампури і готуйте на мангалі 10 хвилин.
Як посмажити на багатті печериці з овочами
Відправившись на пікнік, можна приготувати овочі на багатті за цим рецептом.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 0,7 кг свіжих печериць;
- 300 г помідорів чері;
- болгарський перець - 2 шт .;
- кабачки - 2 шт .;
- дві цибулини;
- оливкова олія для заправки;
- лимон;
- сіль перець.
приготування:
- Вимиті і очищені печериці промокніть паперовим рушником, щоб видалити вологу.
- Кабачки промийте під проточною водою, поріжте невеликими кільцями.
- Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями.
- Очищений болгарський перець порізати тонкими часточками.
- Всі овочі помістіть в глибоку миску, полийте оливковою олією і соком лимона, посоліть і поперчіть. Витримайте в цьому маринаді півгодини і приступайте до почергового нанизування замаринованих овочів і грибів на шампур.
- Час приготування овочів на багатті приблизно становить близько 15 хвилин, довше смажити їх немає необхідності.
Як маринувати печериці в оливковій олії для смаження на вогнищі
При використанні цього рецепта печериці вийдуть більш соковитими і ситними.
Це досягається за рахунок того, що гриби обертаються беконовимі слайсами перед смаженням на багатті. Гриби, загорнуті в підсмажений і хрусткий бекон, відрізняються особливим смаком і ароматом.
Для приготування ароматного шашлику знадобляться:
- великі печериці - 12 штук;
- тонкі смуги бекону - 12 штук;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- бальзамічний оцет, орегано, базилік, кунжут - по 1 ч.л .;
- сіль перець.
Маринувати печериці для смаження на вогнищі слід так:
- Підготовлені печериці полийте олією, оцтом, додайте приправи, сіль, перець, перемішайте.
- Гриби в маринаді залиште на 3 години.
- Кожен замаринований печериця оберніть беконом і разом їх нанизайте на шампур.
- Обсмажте гриби на мангалі з двох боків до утворення золотистої рум'яної скоринки.
Приготування печериць з сиром на багатті
Таке вишукане блюдо на мангалі неодмінно припаде до смаку учасникам пікніка.
Інгредієнти:
- великі гриби - 1 кг;
- вершкове масло - 150 г;
- 150 г сиру;
- сіль перець
Для приготування печериць з сиром на багатті дотримуйтеся цього фото-рецепта:
- Печериці помийте, почистіть, від капелюшків відокремте ніжки.
- Сир натріть на тертці.
- Вершкове масло змішайте з сирною стружкою.
- У цю масу додайте сіль, перець, рубану зелень, інші спеції за бажанням.
- Подрібніть грибні ніжки за допомогою ножа, додайте в цю масу.
- Грибні капелюшки наповніть начинкою. Фаршировані гриби викладіть на решітку мангала і готуйте на багатті 7 хвилин над тліючим вугіллям.
