Свинину з опеньками зазвичай відносять до святкових страв, хоча його можна готувати і в будні дні, щоб порадувати своїх домочадців.
Свинина прекрасно поєднується з іншими продуктами, особливо грибами. Багато національні кухні таке поєднання називають найвдалішим, так як лісові гриби надають м'ясу особливого смаку. А в поєднанні з овочами або сметанним соусом блюдо набуває ще більш цікаві смакові відтінки. Однак щоб два основних інгредієнта - свинина і гриби, які не перебивали смак один одного, їх краще варити окремо, а потім з'єднувати. Але іноді м'ясо можна готувати відразу з грибами. Пропонуємо скористатися рецептами приготування свинини з опеньками.
Свинина з опеньками і сметаною на сковороді
Смажена свинина з опеньками на сковороді - класичне блюдо, а також хороший варіант для романтичної вечері або трапези всією сім'єю. Якщо дотримуватися покрокових етапів приготування, можна приємно здивувати гостей смаковими якостями страви.
- Свинина (вирізка) - 700 г;
- Опеньки - 400 г;
- Сало - 100 г;
- Сметана - 300 г;
- Помідори - 3 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Масло рослинне;
- Сіль і перець - за смаком.
У сковороду наллємо 4 ст. л. олії та розігріємо, сало наріжемо маленькими кубиками, викладемо в масло і обсмажити 7 хв.
Свинину помиємо в воді, обсушити паперовим рушником і нарізаємо кубиками середнього розміру.
Трохи обобьyoм кухонним молоточком, викладемо на сковороду до сала і обсмажити на сильному вогні до готовності, часто помішуючи дерев'яною лопаткою.
При обсмажуванні свинини сковороду не накривати, щоб м'ясо не тушкувалось.
Підсмажимо м'ясо до золотистої скоринки і викладемо все шумівкою в окрему тарілку без м'яса.
Проварити опеньки в підсоленій воді, через друшляк дамо стекти всій рідини.
Лук очистимо, промиємо під краном і нарізаємо кубиками.
З'єднаємо гриби з цибулею в сковороді, де смажилася свинина. Обсмажити до готовності на середньому вогні, помішуючи.
Промиємо помідори, нарізаємо кубиками і додамо в гриби, дамо разом протушкувати 15 хв.
Присолити масу, поперчити за смаком, перемішати і обсмажити 10-15 хв.
Смажену свинину разом з салом відправимо в овочі, перемішати і додати сметану.
Накриємо сковороду кришкою, встановимо вогонь на мінімум і протушкувати все разом 10 хв.
Вимкнемо плиту, дамо постояти 5-8 хв під кришкою, а потім викладемо в тарілки.
Смажену свинину з опеньками будемо подавати до столу в гарячому вигляді разом з білим рисом або відварною картоплею. Ваше блюдо гості гідно оцінять, ось побачите!
Свинина з опеньками, тушкована в мультиварці
Подивіться простий рецепт приготування свинини з опеньками в мультиварці.
Завдяки цим кухонним «помічниці» процес приготування страви виходить досить легким. А щоб м'ясо з грибами вийшло соковитим і апетитним, готуйте його без рослинного жиру.
- Свинина - 700 г;
- Опеньки - 700 г;
- Бульйон або вода;
- Цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- Перець мелений чорний - 1 ч. Л .;
- Перець духмяний - 4 шт .;
- Лаврушка - 2 шт.
Опеньки відварюються 20 хв у підсоленій воді, відкидаються на друшляк.
Свинина промивається, нарізається шматочками і перекладається в чашу мультиварки.
Вливається бульйон або вода (5 ст. Л.), Включається мультиварка в режим «Випічка» на 20 хв і готується при закритій кришці.
Після сигналу відкривається кришка мультиварки, додаються відварені опеньки, порізаний кубиками цибулю, після чого маса перемішується.
Мультиварка включається на 60 хв в режимі «Гасіння». Перед кінцем приготування відкривається кришка і вводиться сіль за смаком, лаврове листя, перець духмяний і мелений чорний.
Після прозвучав сигналу мультиварки відкривається кришка, блюдо посипається подрібненою зеленню (за смаком) і подається до столу в гарячому вигляді.
Як приготувати тушковану свинину з опеньками
Свинина, тушкована з опеньками - це завжди ситне і поживне блюдо, яке можна подати на будь-яке свято.
- Нежирна свинина - 500 г;
- Опеньки - 500 г;
- Лук - 2 шт .;
- Паста томатна - 2 ст. л .;
- Масло рослинне;
- Часник - 3 шт .;
- Майонез - 3 ст. л .;
- сіль;
- Коріандр мелений - щіпка;
- Перець чорний горошком - 5 шт.
Як приготувати свинину з опеньками, щоб блюдо здивувало всіх своїм смаком і ароматом?
Опеньки очистимо від лісового сміття, відварити у воді з додаванням лимонної кислоти і солі приблизно 20 хв. Відкинемо на друшляк і дамо стекти зайвої рідини.
М'ясо промиємо у воді, поріжемо шматочками і викладемо на кухонний рушник, щоб просохла.
Розігріємо на сковороді олію і викладемо в нього подрібнену цибулю, пожарим до золотистого.
Введемо гриби і обсмажити 20-25 хв на середньому вогні, постійно помішуючи ложкою.
Зменшимо вогонь до мінімуму і викладемо на сковороду свинину.
Через 10 хв, як тільки м'ясо пустить сік, додамо томатну пасту, перемішати і протушкувати 10 хв.
Додамо всі спеції, знову перемішати і дамо протушкувати 5-7 хв.
Майонез змішаємо з подрібненим часником і присолити за смаком.
Додамо соус до грибів і м'яса, перемішати і протушкувати 3-5 хв.
Подаючи на стіл, страву можна прикрасити подрібненою зеленню кропу або зеленими листочками базиліку.
Свинина з опеньками і помідорами в сметанному соусі
Таке блюдо, як свинина з опеньками в сметані, зазвичай готується досить просто. Плюс даного страви в тому, що до нього не потрібно готувати гарнір.
- Свинина - 700 г;
- Опеньки - 500 г;
- Помідори -2 шт .;
- Болгарський перець - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сир твердий - 250 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Сметана - 200 мл;
- сіль;
- Суміш мелених перців - 1 ч. Л .;
- Вершкове масло;
- Прованські трави - 1 ч. Л.
Щоб зробити свинину з опеньками в сметанному соусі, потрібно правильно слідувати рецептом покрокового приготування.
Свинину порізати порційними шматочками і відбити кухонним молотком з двох сторін. Кожен шматочок натерти спеціями, часником, тертим на дрібній тертці, і сметаною, даємо замаринувати 2 ч.
Опеньки проварити 15 хв в солоній воді, відкинути на друшляк і промити під проточною водою, дати добре стекти. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Перець почистити від насіння і нарізати кільцями, порізати цибулю і помідори півкільцями.
На змащене маслом деко викласти шарами: м'ясо, цибуля, гриби, помідори, перець.
Зверху намазати шар сметани і посипати тертим на крупній тертці сиром.
Поставити в розігріту духовку на 1 год і випікати при температурі 180 ° C.
Свинина з помідорами і опеньками в духовці
Даний варіант приготування свинини з помідорами і опеньками припаде до смаку всім любителям смачно і ситно поїсти.
- М'якоть свинини - 800 г;
- Опеньки - 500 г;
- Лук порей - 2 стебла;
- Вершки - 100 мл;
- Помідори - 3 шт .;
- Сир твердий - 100 г;
- Майонез - 3 ст. л .;
- Масло рослинне;
- сіль;
- Чебрець і розмарин - по 1 гілочці;
- Перець чорний мелений - за смаком.
Гриби добре промиваються, зрізаються нижні частини ніжок і відварюються 20 хв, відкидаються на друшляк.
У сковороду додається масло, розігрівається, вводяться гриби, а також гілочки чебрецю і розмарину. Обсмажується все протягом 15 хв на середньому вогні.
Додається порізаний кільцями цибулю порей і смажиться до золотистого відтінку.
Свинина нарізається на порційні шматки і відбивається з двох сторін. Змащується сіллю, перцем і викладається в форму для запікання.
Зверху кожен шматочок змащується майонезом, далі викладаються гриби (без розмарину і чебрецю), а також цибулю.
Викладаються порізані дольками помідори, все посипається натертим на тертці твердим сиром.
Зверху виливаються вершки, і форма відправляється в духовку на 40 хв.
Випікати свинину з помідорами і опеньками при температурі 190 ° C.
Свинина з картоплею і опеньками в духовці: як приготувати гриби з картоплею і м'ясом
Спробуйте приготувати свинину з картоплею і опеньками в духовці - блюдо вийде приголомшливо смачним.
- Свинина - 600 г;
- Опеньки - 400 г;
- Лук - 2 шт .;
- Майонез - 100 мл;
- Сир - 200 г;
- Масло пісне;
- Суміш перців - 1 ч. Л .;
- сіль;
- Базилік сушений - 10 м
Свинина з опеньками і картоплею в духовці обов'язково сподобається всім членам вашої родини, а також запрошеним гостям.
Свинина ріжеться шматочками, солиться, перчить і перемішується з сухим базиліком.
Опеньки відварюються 20 хв в солоній воді, відкидаються на друшляк і промити в проточній воді.
Лук очищається від лушпиння, миється в воді і нарізають півкільцями.
Деко для випікання змащується маслом, а потім всі інгредієнти викладаються шарами: шматочки свинини, гриби, цибуля, зверху поливається майонезом.
Верхнім шаром натирається твердий сир на крупній тертці.
Запікається в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 60 хв.
Подається страва зі свіжим салатом з овочів або будь-яким іншим гарніром.