Грибний суп є невід'ємною частиною повсякденного і святкового меню кожної родини. А восени, коли пора «тихого полювання» в самому розпалі, перша страва з грибів дуже часто «гостює» на столі. Треба сказати, що грибні супи користуються особливою популярністю не тільки на території Росії, але і у всьому світі. Крім основного інгредієнта, в даний блюдо додають найрізноманітніші продукти.
У період рясних осінніх дощів неможливо забути про врожай маслюків. Ці плодові тіла, в силу свого вишуканого смаку і приголомшливого аромату, найчастіше використовують для приготування супів. Перші страви з цих грибочків, незважаючи на свою простоту, виходять надзвичайно смачними і поживними.
У цій статті ми розглянемо, як готувати суп з маслятами в різних варіаціях. Наведені нижче способи допоможуть вам внести різноманітність в категорію ваших перших страв. Залишилося тільки вибрати для себе підходящі рецепти супу з маслюків, і можна дивувати домашніх новим кулінарним шедевром.
Скільки часу потрібно варити маслюки для супу?
Щоб дізнатися, як зварити суп зі свіжих маслюків, необхідно ознайомитися з декількома простими правилами їх попередньої обробки.
Як відомо, для цих грибочків характерна липка масляниста плівка на капелюшках, на яких завжди збирається багато лісового сміття: бруд, пісок, хвойну тирсу і ін. Тому необхідно акуратно видалити цю слизьку шкірочку. Зробити це можна за допомогою ножа, змоченого в рослинній олії, або звичайною сухою губки.
Замочувати гриби у воді під час чищення категорично не радиться. Лише після процесу допускається залити маслюки розчином води і солі на 20 хв. Цей компонент відмінно видаляє залишки бруду, заховані в порах гриба. Потім плодові тіла необхідно сполоснути під проточною водою і приступати до тепловій обробці.
Скільки часу потрібно варити маслюки для супу? Тут все буде залежати від того, який насиченості ви хочете отримати першу страву. Якщо планується приготувати легкий супчик, то грибочки потрібно відварити близько 25 хв, злити рідину і далі вже діяти за рецептом. А якщо ви хочете отримати наваристий бульйон, тоді буде достатньо 10 хв варіння.
Трохи простіше, коли справа стосується супу з заморожених маслюків. Справа в тому, що заморожені гриби абсолютно не потребують попереднього відварювання, так як вони вже пройшли цей процес безпосередньо перед заготівлею.
А скільки варити сушені маслюки для супу? Перш за все, їх необхідно замочити в холодній воді на 2-3 год, після чого відварити протягом 15 хв в окремій каструлі.
Представляємо вам на всі випадки життя добірку найсмачніших покрокових рецептів грибних супів з маслюків з фото.
Рецепт приготування грибного супу зі свіжих маслюків з картоплею
Приготування супу з маслюків не вимагає наявності особливих навичок і умінь. Тому за подібну процедуру може сміливо братися навіть починаюча господиня. В даному рецепті другим головним інгредієнтом для супу з маслятами буде картопля.
- Вода - 2,5 л;
- Свіжі маслюки - 400 г;
- Бульби картоплі - 700 г;
- Цибуля - 1 маленька головка;
- Свіжа зелень;
- Сіль, перець, лавровий лист.
Рецепт супу з свіжих маслюків включає в себе попереднє відварювання плодових тіл вищезазначеним способом. Треба сказати, що для молодих грибочків цей процес не вважається обов'язковим.
Отже, опускаємо підготовлені гриби в каструлю з водою і ставимо на середній вогонь, варимо протягом 20 хв.
Тим часом очищаємо і промиваємо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками.
Також очищаємо цибулю і ріжемо його якомога дрібніше.
Після 20 хв відправляємо в каструлю картоплю і солимо до бажаного смаку.
За 10 хв до готовності відправляємо до грибів і картоплі цибулю.
Майже готовий суп приправляємо сумішшю мелених перців і кидаємо кілька листочків лаврушки.
Знімаємо з плити і даємо настоятися 40 хв.
Подаємо на стіл, прикрасивши кожну порцію рубаною зеленню. Дуже смачним доповненням для цієї страви стане сметана.
Треба сказати, що рецепт грибного супу зі свіжих маслюків дуже цінується серед тих, хто сидить на дієті, постить або з яких-небудь причин не вживає в їжу продукти тваринного походження.
Як готувати грибний суп-пюре з маслюків: рецепт з фото
У сучасній українській кухні супи пюре стали використовувати не так давно, проте цієї страви за короткий термін вдалося зібрати велике число шанувальників.
Пропонуємо вашій увазі рецепт супу-пюре з маслюків. Цю страву відрізняється своєю ніжною текстурою і багатим насиченим смаком.
- Вода - 2 л;
- Маслюки відварені - 600 г;
- Морква - 2 середні;
- Корінь селери - 250 г;
- Лук - 3 шт .;
- Гострий перець - 10-15 г;
- Зубчики часнику - 4-5 шт .;
- Вершкове масло - 2 ст. л .;
- Сіль, перець - за смаком;
- Свіжа зелень.
Підготовлені гриби опустити в воду і поставити на вогонь. Слідом за маслятами викласти очищений і нарізаний кубиками селеру. Варити обидва інгредієнта протягом 25 хв.
За цей час необхідно почистити моркву, цибулю і часник. Потім окремо в глибокій сковороді на вершковому маслі обсмажити ці овочі до напівготовності.
Взяти прямо з каструлі кілька грибного бульйону і заповнити сковороду з овочами. Зменшити вогонь і протушкувати отриману суміш 10 хв.
Шумівкою виловити вміст каструлі перекласти його в сковороду до овочів, перемішати.
Порціями викласти масу в погружной блендер і подрібнити до стану пюре. Готове пюре повернути в каструлю з киплячим бульйоном.
Подрібнити гострий перець, попередньо видаливши з нього насіння, і викласти в суп. Посолити, поперчити і проварити ще кілька хвилин на слабкому вогні.
Подавати смачний суп-пюре з маслюків, посипавши зеленню кожну порційну тарілку.
Крем-суп з маслюків з білим вином
Відмінний варіант приготування крем-супу з маслюків для сім'ї та гостей. Цю страву на святковому столі неодмінно буде мати успіх серед перших страв.
- Відварені маслюки - 450 г;
- Готовий курячий бульйон - 600 мл;
- Вершки 20% - 150 мл
- Масло вершкове - 2 ст. л .;
- Біле сухе вино - 5 ст. л .;
- Готова дижонская гірчиця - ½ ст. л.
- Сіль перець.
Якщо у вас ще не готовий курячий бульйон, то саме час зайнятися цим процесом. Необхідно проварити частини курки в воді з додаванням солі і меленого перцю близько півгодини. М'ясо для супу нам не знадобиться, тому його потрібно витягти і використовувати на ваш розсуд.
Окремо в каструлі розтопити масло, викласти зверху дрібно нарізані гриби і томити на невеликому вогні 15 хв.
Додати до маслюки вершки, вино, бульйон і гірчицю, збільшити вогонь до середньої інтенсивності. Довести до кипіння, якщо необхідно - додати сіль і перець за смаком.
Збити грибну масу до отримання крему.
Перед подачею крем-суп з маслюків можна в кожну тарілку покласти часточку лимона або пару оливок.
Як приготувати грибний суп з маслюків в мультиварці
Наступний варіант грибного супу зі свіжих маслюків передбачає наявність спеціального побутового приладу - мультиварки. Якщо ви хочете максимально зберегти поживні речовини даного блюда, то саме час скористатися цим сучасним кухонним агрегатом.
- Окріп - 1 л;
- Маслюки свіжі - 450 г;
- Картопля - 500 г;
- Цибулю і моркву - по 70 г;
- Оливкова олія;
- Спеції - сіль, перець, приправи;
- Зелень петрушки.
Насамперед необхідно окремо відварити свіжі грибочки протягом 10 хв. Потім злити рідину, остудити і нарізати на маленькі шматочки.
Нарізати цибулю кубиками, викласти в чашу мультиварки, змащену маслом, і встановити функцію «Гасіння» на 50 хв.
Морква також подрібнити кубиками і відправити слідом за цибулею, тушкувати 10 хв.
Після налити в чашу приладу 1 л окропу, викласти грибочки і готувати близько 20-25 хв. Треба сказати, що тривалість процесу безпосередньо залежить від потужності мультиварки, тому в рецепті вказується приблизний час.
За цей час потрібно встигнути очистити і помити картоплю, а потім нарізати його брусочками товщиною 1,5 см.
Надіслати бульби до грибів, продовжуючи готувати на цьому ж режимі ще 15 хв.
Після звукового сигналу необхідно додати сіль, перець і улюблені спеції. Залишити настоюватися суп з маслюків в мультиварці близько години, а потім подавати до столу з дрібно нашаткованої зеленню і ложкою сметани.
Як варити суп з маслюків на м'ясному бульйоні
Суп з маслюків на м'ясному бульйоні - дуже ситне і наваристий блюдо. Щоб приготувати його, не обов'язково бігати по магазинах у пошуках продуктів: необхідні компоненти напевно можна знайти у вашому холодильнику або коморі кімнаті.
- Яловичина, свинина або курятина - 600 г;
- Вода - 2,5 л;
- Маслюки відварені - 400 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Картопля - 500 г;
- Перець болгарський - 1 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Олія - для смаження;
- сіль;
- Перець.
Насамперед слід відварити м'ясний бульйон - для цього найкращим варіантом стане яловичина на кістці. Але можна взяти і будь-яке інше м'ясо.
Покласти яловичину в ємність з водою і поставити на середній вогонь. Коли закипить, встановити вогонь на мінімальну інтенсивність, посолити, поперчити і відрахувати 1 год 20 хв.
Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону і використовувати на власний розсуд, так як в приготуванні супу воно не знадобиться.
Гриби нарізати слайсами товщиною 5 мм і викласти в бульйон, варити 20 хв.
Нарізані кубиками моркву, болгарський перець, цибуля і часник злегка обсмажити на маслі, а потім відправити до грибів.
Слідом додати картоплю, подрібнений соломкою, і продовжити варити ще 20 хв.
На завершення можна покласти пару листочків лаврушки і кілька зерен чорного перцю.
Правильно приготувати смачний суп з маслюків допоможе також відео, представлене нижче:
Як приготувати сирний суп з маслятами
Даний рецепт приготування першої страви має насичений вершково-грибним смаком. Так, сирний суп з маслятами в першу чергу зацікавить любителів саме цих двох інгредієнтів.
- Вода - 2,5 л;
- Маслюки (відварені) - 450 г;
- Картопля - 5-6 бульб;
- Сир плавлений - 180 г;
- Цибулю і моркву - по 50 г;
- Олія соняшникова;
- Спеції - сіль, перець;
- Пір'я зеленої цибулі - для декору.
Перш ніж приступати до приготування рецепту супу з маслюків, рекомендується відправити плавлений сир в морозилку на пару годин. Це потрібно для того, щоб в подальшому з цим продуктом було легше працювати.
Отже, відварені гриби нарізаємо гарними кубиками і кидаємо в воду варитися. Цей процес повинен зайняти не менше 20 хв.
Очистити картоплю від шкірки і нарізати на однакові кубики. Потім відправити їх варитися до грибів до повної готовності.
Очищені цибулю з морквою подрібнити дрібними кубиками, обсмажити на маслі і додати в суп.
Вийняти сир з морозилки і подрібнити за допомогою терки з дрібними поділами. Посолити, приправити перцем і добре перемішати, щоб сир повністю з'єднався з грибним супом. Проварити на повільному вогні ще пару хвилин, і можна подавати до столу, красиво прикрасивши рубаним зеленою цибулею.
Рецепт супу з маслятами і локшиною
Легкий в готуванні, але дуже живильний суп з маслятами і локшиною є частим «гостем» на столі тих, хто дотримується стрункості фігури і любить вживати в їжу нежирні перші страви.
- Вода - 2,5 л;
- Картопля - 300 г;
- Маслюки молоді очищені - 350 г;
- Готова локшина - 80 г;
- Цибулю і моркву - по 1 невеликий шт .;
- Масло рослинне;
- Сіль і улюблені приправи.
Локшину для грибного супу можна приготувати і в домашніх умовах, але в даному випадку ми скористаємося покупної. Це значно заощадить наш час і сили.
Готуємо грибний суп зі свіжих грибів маслюків за наступним описом:
Молоді плодові тіла закидаємо в каструлю з водою і варимо протягом 20 хв. Якщо використовуються великі екземпляри, то їх потрібно розрізати на частини і окремо відварити, після чого слідувати рецептом.
Очищаємо і нарізаємо картоплю, відправляємо в каструлю.
Тим часом «золотим» на сковороді з маслом нарізані півкільцями цибулю і моркву.
Після чого відправляємо вміст сковороди до грибів і картоплі, солимо, додаємо улюблені спеції.
За 7 хвилин до готовності викладаємо готову локшину. Дуже смачний суп з маслюків готовий до вживання!
Приготування грибного супу з маслятами і куркою
Курінний суп з маслятами прекрасно підійде на обід для всієї сім'ї. Аромат бульйону в поєднанні з лісовими грибами створить незабутній смак. І хоча робиться блюдо дуже просто, після себе залишає море приємних вражень.
- Частини курки - 600 г;
- Маслюки відварні - 300 г;
- Вода - 3 л;
- Пшоно - 2 ст. л. (З гіркою);
- Картопля - 3 шт .;
- Цибулю, моркву - по 1 шт .;
- Часник - 1 часточка;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Приправи.
Готуємо бульйон: у воду опускаємо курячі частини і ставимо на вогонь варитися. М'ясо курки можна взяти будь-: грудку, гомілки, карбонат, крильця або каркаси.
Коли закипить, закидаємо нарізані кубиками маслюки і варимо півгодини, періодично видаляючи з поверхні бульйону утворилася пінку.
Чистимо картоплю з морквою, нарізаємо і відправляємо варитися в бульйон.
Коли картопля приготується наполовину, кидаємо пшоно і дрібно нашатковану цибулю.
За 5 хв до готовності викладаємо в суп подрібнений часник, солимо і заправляємо спеціями.
Коли суп з маслятами і куркою буде вже готовий, закидаємо листочки лаврове листя і відключаємо вогонь. Даємо настоятися хв 20, і можна кликати на пробу домашніх.
Молочний суп з маслятами: рецепт першого страви
Спочатку може здатися, що продукти абсолютно не поєднуються один з одним. Однак, спробувавши молочний суп з маслятами хоча б один раз, він тут же стане одним з ваших улюблених перших страв.
- Маслюки відварні - 600 г;
- Вода - 1,5 л;
- Молоко домашнє - 0,5 л;
- Картопля - 5-7 шт .;
- Масло вершкове - 1,5 ст. л .;
- Часник - 2 зубчики;
- Цибулю і моркву - по 1 шт .;
- Сіль, перець, приправи (за бажанням);
- Зелень.
Пройшли термообробку маслюки кидаємо в воду і варимо 15 хв на середньому вогні.
Тим часом нарізаємо очищену картоплю на кубики або брусочки.
Очищаємо цибулю, часник з морквою і дрібно рубаємо. Відправляємо на розігріту сковороду з маслом і трохи обсмажуємо.
Перекладаємо шумівкою маслюки з каструлі в сковороду до овочів і обсмажуємо 5 хв. Вливаємо молоко, додаємо спеції, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хв.
Тим часом закидаємо картоплю в бульйон і варимо до готовності.
Потім відправляємо вміст сковороди в каструлю, зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо близько 3 хв і додаємо зелень.
Не встигнете ви відійти від плити, як помітите своїх домашніх за столом з ложками в руках.
Рецепт приготування грибного супу з заморожених маслюків
У холодні зимові дні приготувати суп зі свіжих лісових маслюків практично неможливо, оскільки вони мають відсутності. В такому випадку кожної господині прийдуть на допомогу заморожені грибочки. Треба сказати, що подібну заготовку на зиму можна використовувати в будь-якій страві, проте сьогодні мова піде саме про рецепт супу з заморожених маслюків.
- Вода - 1,5 л;
- Маслюки заморожені - 450 г;
- Бульби картоплі - 4-5 шт .;
- Цибуля - 1 головка;
- Морква - 1 шт .;
- Перець болгарський червоний - 1 шт .;
- Борошно - 3 ч. Л .;
- Сіль перець;
- Масло вершкове - 1 ст. л.
Заздалегідь необхідно дістати заморожені гриби і залишити розморожувати на 2-3 ч. Після чого порізати на невеликі шматочки або слайси, залити водою за рецептом і поставити варитися на вогонь.
А поки потрібно очистити і нарізати картоплю з морквою - метод нарізки вибирайте на свій розсуд.
Подрібнені картоплю і моркву відправити варитися до грибів.
Дрібно рубаний лук і болгарський перець злегка обсмажити на сковороді з маслом і борошном.
Вміст сковороди також відправляємо в каструлю і варимо до готовності картоплі.
Солимо, перчимо до смаку, перемішуємо і знімаємо з плити.
Дотримуючись рецепта покрокового приготування супу з заморожених маслюків, ви обов'язково зробите його дуже смачним і ароматним.
Як приготувати грибний суп з консервованих маслюків
Виявляється, робити перші страви можна не тільки зі свіжих, сушених і заморожених грибів. Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати грибний суп з маслюків, консервованих на зиму.
- Мариновані маслюки - 0,5 л баночка;
- Картопля - 6-7 шт .;
- Вода - 2 л;
- Цибулю і моркву - по 1 шт .;
- Часточки часнику - 2 шт .;
- Масло вершкове - 1,5 ст. л .;
- Спеції.
Ставимо на вогонь воду, додаємо в неї улюблені спеції (крім солі) і доводимо до кипіння.
Нарізаємо кубиками картоплю і відправляємо варитися до готовності.
Відкорковуємо баночку з грибами, якщо потрібно - ріжемо на шматочки, а потім разом з маринадом викладаємо до готового картоплі.
Дрібні кубики цибулі, моркви, а також часнику обсмажити на олії і відправляємо слідом за грибами.
Варимо все разом ще близько 10 хв, при необхідності - досолюємо. Якщо є бажання, можна додати 1 ч. Л. цукру.
Відключаємо вогонь і чекаємо, поки суп трохи настоїться. Дане перша страва при подачі чудово буде поєднуватися зі сметаною або майонезом.
Грибний суп з маслюків з чорносливом і родзинками
Грибний суп з маслюків з чорносливом і родзинками володіє не тільки вишуканим смаком, але і ще однією важливою особливістю. Справа в тому, що завдяки дезинфікуючим властивостями чорносливу, перша страва довго не буде псуватися.
- Окріп - 2 ст .;
- Вода - 2,5 л;
- Маслюки відварні - 350 г;
- Лук - 50 г;
- Картопля - 600 г;
- Чорнослив (без кісточок) - 70 г;
- Ізюм (без кісточок) - 120 г;
- Борошно - 15 г;
- Соняшникова олія - 30 г;
- сіль;
- Зелень свіжа.
Ізюм і чорнослив замочують в 2 ст. окропу, потім проціджують, а рідина виливають в каструлю з водою.
Гриби нарізають на маленькі шматочки, викладають в каструлю і ставлять варитися.
Нарізають кубиками картоплю і відправляють до грибів.
Тим часом на маслі з борошном підсмажують цибулю, подрібнений кубиками, і додають трохи грибного бульйону з каструлі. Перемішують, і за 10 хв до готовності повертають в ємність з майже готовим супом.
Слідом додають родзинки з чорносливом і солять.
Подають на стіл, красиво декоруючи кожну порцію зеленню.
Рецепт грибного супу з маслюків з фаршем
Вишуканий рецепт грибного супу з маслюків з фаршем прекрасно доповнить романтичний вечір або святкове застілля. Треба сказати, що смакове поєднання яловичого м'яса і грибів здавна використовується в кулінарії.
- Фарш яловичий (нежирний) - 500 г;
- Вода 1,5 л;
- Спагеті з твердих сортів пшениці - 100 г;
- Маслюки відварні - 200 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Вино червоне сухе - 3 ст. л .;
- Зубчики часнику - 3 шт .;
- Пір'я зеленої цибулі - за смаком;
- Сіль, суміш мелених перців.
Обсмажити на сковороді фарш з дрібно нарізаною цибулею і відправити в каструлю з водою, попередньо поставлену на вогонь.
Гриби нарізати середніми кубиками, відправити до фаршу і варити все разом близько 15 хв.
Всипати спагетті, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під закритою кришкою до готовності 7-8 хв.
За 2 хв до відключення плити додати сіль, часник, перець і вино.
Пір'я зеленої цибулі подрібнити, а потім прикрашати кожну порцію при подачі.
Грибний суп-пюре з маслюків з гарбузом: покроковий рецепт з фото
Нехай це незвичайне поєднання продуктів не лякає вас! Грибний суп-пюре з маслюків з гарбузом неодмінно порадує вас своїм смаком і ароматом.
- Вода - 0,5 л;
- Маслюки відварні - 300 г;
- Гарбуз очищена - 600 г;
- Картопля очищений - 3 середні шт .;
- Часник - 2-3 часточки;
- Масло вершкове - 1 ст. л .;
- Вершки - 80-100 мл;
- Сіль, чорний мелений перець.
Розтоплюємо на середньому вогні масло і закладаємо дрібно нарубані кубики часнику, злегка обсмажуємо.
Відправляємо в сковороду до часнику нарізані маслюки і обсмажуємо при відкритій кришці 10-15 хв.
У каструлі з водою варимо нарізані кубиками картоплю з гарбузом. Коли овочі будуть готові, солимо, перчимо і Томім на повільному вогні ще 2 хв.
Висипаємо вміст сковороди в каструлю, додаємо вершки і блендером переводимо масу в пюреобразной стан. Греєм на плиті наше перше блюдо ще 2-3 хв, і можна вже готувати тарілки для дегустації.
Дотримуючись вищенаведені рецептом з покроковим фото, суп-пюре з маслюків з гарбузом обов'язково справить приємні враження на ваших гостей і домашніх.
Як зварити грибний суп з маслюків з томатною пастою
Наступний рецепт супу з маслятами з фото, покроковий опис допоможе вам урізноманітнити своє кулінарне меню в категорії «Перші страви». Просто почніть готувати і чекайте, поки на запах збіжаться голодні домочадці.
- Вода - 2,5 л;
- Маслюки свіжі або заморожені - 450 г;
- Картопля - 400 г;
- Морква - 60 г;
- Паста томатна - 70 г;
- Часник - 3 зубчики;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Перець чорний (горошок) - 5-7 шт .;
- сіль;
- Зелень свіжа.
Як зварити грибний суп з маслюків з томатною пастою?
Свіжі грибочки необхідно окремо відварити близько 10 хв. Заморожені плодові тіла годі й розморожувати, а використовувати відразу.
Отже, маслюки викладаємо в воду і відправляємо на плиту закипати.
Тим часом чистимо і ріжемо скибочками картопля. Відправляємо його в бульйон і варимо до готовності.
Також очищаємо моркву і натираємо на крупній тертці. Викладаємо на сковороду з рослинним маслом і, помішуючи, обсмажуємо 3 хв.
Додаємо в сковороду томатну пасту і подрібнений часник. Беремо кілька ложок бульйону і виливаємо до томатній пасті, перемішуємо, солимо, перчимо. Тушкуємо на повільному вогні близько 7 хв і відправляємо в каструлю.
Солимо, кидаємо лавровий лист, відключаємо плиту і даємо настоятися 15 хв.
Прикрашаємо при подачі зеленню і ... захоплюватися новим блюдом гостей і домашніх.
Суп з грибів маслюків з капустою
Споконвічно російське блюдо - суп з грибів маслюків з капустою. Спробуйте, вам обов'язково сподобається цей смак!
- Вода - 1,5-2 л;
- Гриби маслюки відварні - 400 г;
- Капуста білокачанна - 250 г;
- Моркву і цибулю - по 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Стебло сельдерея- 2 шт .;
- Спеції - сіль, зерна чорного перцю;
- Лаврушка - 2 листочка.
Наступні етапи покажуть, як варити суп з маслюків з додаванням капусти?
Поставте на плиту воду і доведіть її до кипіння.
Занурте в неї грибочки і проваріть не менше 5 хв.
Потім відправте в ємність з грибами нашатковану капусту.
Через 2-3 хв додайте нарізані дрібними кубиками цибулю, моркву, селеру і часник. Проваріть суп близько 15 хв, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист, вимкніть плиту і дайте супу «насититися» смаком.
Готове перша страва буде ще смачніше, якщо його подавати на стіл з ложкою сметани.
Суп з маслятами і курячими яйцями
Прекрасний легкий супчик, який робить обідню трапезу повністю завершеною. Адже в більшості сімей неможливо уявити смачний обід без перших страв. Так, пропонуємо вам здивувати своїх гостей і дізнатися, як приготувати суп з маслюків з додаванням яєць і зелені.
- Вода - 2 л;
- Маслюки - 550 г;
- Морква - 60 г;
- Картопля - 500 г;
- Лук - 60 г;
- Яйця курячі - 2 шт .;
- Олія - для обсмажування;
- Зелень кропу, петрушки - 1 пучок;
- Сіль, перець, лавровий лист.
Готуємо суп з грибами маслятами за рецептом з наступним покроковим описом:
Важливо: для цієї страви можна брати будь-які маслюки: сушені, свіжі або заморожені. Якщо використовувати сушені гриби, то їх маса повинна бути вдвічі менше, ніж написано в рецепті, тому що під час замочування вони набухнуть. Заморожені плодові тіла - розморозити, а зі свіжими провести теплову обробку.
Отже, грибочки подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом 5-7 хв.
Ріжемо дрібненько цибулю і з'єднуємо з плодовими тілами, продовжуючи обсмажувати 3 хв.
Бульби картоплі очищаємо і ріжемо кубиками товщиною 1,5 см.
Ту ж процедуру проробляємо з морквою, тільки робимо кубики набагато меншого розміру.
Обидва ці овоча закидаємо в каструлю з киплячою водою.
Коли картопля буде готова, відправляємо до неї цибульний-грибну зажарку і проварюємо 15 хв.
Цього часу якраз вистачить, щоб відварити яйця круто.
Почищені яйця нарізаємо дрібними скибочками і закидаємо в каструлю разом зі свіжою зеленню.
Солимо, перчимо до смаку і через 3 хв вимикаємо плиту, давши нашому супу настоятися.
Супи завжди застосовують в кулінарії всіх країн світу. Здавалося б, звичайне блюдо, однак навіть з ним можна створити справжній кулінарний шедевр. Пробуйте, готуйте і дивуйте своїх рідних смачними грибними супами з маслюків.