Як відомо, все вишукані і красиві страви створюються з простих продуктів. Навіть саме банальне страву можна зробити святковим, якщо до його подачі підійти з творчістю і фантазією. Так само і з смаженими рижики - простим, але в той же час чудовим блюдом.
Як правильно посмажити рижики, щоб неможливо було відірватися від їх поїдання? Скористайтеся запропонованими рецептами і подаруйте своїм рідним і близьким незабутні хвилини, проведені за обіднім столом.
Слід зазначити, що такі гриби прекрасні не тільки для організації найближчого обіду або вечері. Їх можна законсервувати, щоб використовувати в зимовий період. У таку пору року завжди приємно відкрити баночку з смаженими грибами, викласти їх на гарячу сковороду і посмажити. Ваші близькі будуть у захваті від чарівного аромату, навіює думки про теплих днями, проведених в лісі в пошуках улюблених грибів. Він вмить рознесеться по дому, ваблячи зайняти місце за обіднім столом.
Отже, як смачно в домашніх умовах посмажити рижики, поєднуючи їх з різними продуктами або роблячи заготовку на зиму? Пропонуємо не втрачати часу, ознайомитися з варіантами приготування і приступати до роботи!
Нагадаємо правила попередньої обробки свіжого грибного врожаю, принесеного додому з лісу.
- Кожен екземпляр очистити від лісового сміття і зрізати ущільнені кінчики ніжок.
- Помити у великій кількості води і викласти на сито або решітки, щоб стекла рідина.
Гриби можна смажити в свіжому, відвареному, сушеному, замороженому і навіть солоному вигляді.
Як посмажити свіжі гриби рижики для закуски або про запас на зиму
Як правильно посмажити свіжі рижики для закуски або ж для консервації на зиму? З цим впорається навіть кулінар, який не має досвіду, адже продуктів для приготування береться зовсім небагато.
- 3 кг рижиків;
- 200 мл рослинного масла;
- Сіль за смаком.
Рижики після попередньої підготовки порізати невеликими шматочками.
Викласти на розжарену суху сковороду і на середньому вогні посмажити до повного випаровування рідини.
Влити масло, посолити за смаком (краще навіть трошки пересолити).
Смажити на повільному вогні, постійно перемішуючи, щоб не допустити пригорання маси, приблизно 20-30 хв.
Подавати до столу можна відразу або ж дати трохи охолонути. При подачі прикрасити гриби будь подрібненою зеленню: кропом, петрушкою, базиліком або цибулею.
А як посмажити рижики на зиму, щоб про запас їх заготовити? В цьому випадку гриби відразу не вживають, а закочують в банки, дають повністю охолонути і виносять в підвальне приміщення.
Як правильно посмажити гриби рижики з картоплею і цибулею: покроковий опис
Ще одне просте і ситне блюдо - смажені гриби з картоплею. Як смачно посмажити рижики з картоплею, щоб нагодувати своїх голодних домочадців?
- 500 г рижиків;
- 300 г картоплі;
- 3 шт. ріпчастої цибулі;
- Масло рослинне;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Зелень петрушки.
Покроковий опис рецепта розповість, як правильно посмажити рижики з картоплею.
- Гриби після попереднього очищення порізати слайсами і викласти в гарячу сковороду з маслом, смажити до золотистого кольору.
- Картоплю почистити, помити, нарізати соломкою і посмажити окремо на олії до готовності, з'єднати з грибами.
- З цибулі зняти верхній шар, помити і нарізати півкільцями.
- Обсмажити до м'якої консистенції, з'єднати з грибами і картоплею.
- Посолити, присипати меленим перцем, перемішати, накрити кришкою і смажити на повільному вогні 7-10 хв.
- Викласти у велику глибоку тарілку, посипати порізаною зеленню і поставити на стіл.
Як посмажити заморожені рижики з картоплею: докладний опис
Якщо грибів багато, а немає часу робити з них консервацію на зиму, тоді багато господинь їх просто заморожують. Чи можна в подальшому посмажити заморожені рижики і як це зробити? Так, можна, і треба сказати, що це зовсім нескладна процедура.
- 1 кг заморожених рижиків;
- 500 г картоплі;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- Олія - для смаження;
- Чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Як правильно посмажити заморожені рижики з картоплею? У цьому допоможе приведений рецепт з докладним описом.
- Заморожені рижики виймають з морозильної камери і ставлять на нижню полицю холодильника, залишивши на ніч.
- Віджимають акуратно руками, позбавляючи від зайвої рідини, і нарізають шматочками.
- Викладають в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажать 20 хв на середньому вогні, поки не випарується вся рідина.
- Картоплю очищають, миють, нарізають соломкою, заливають холодною водою на 20 хв., Щоб вийшов зайвий крохмаль.
- Викладають в окрему сковороду, наливають масло і смажать до готовності.
- За 10 хв. до закінчення смаження всипають порізаний півкільцями цибулю, перемішують і смажать до готовності лука.
- Змішують гриби з картоплею, солять і перчать за смаком, накривають кришкою і смажать на повільному вогні 10-15 хв., Помішуючи масу від можливого пригорання.
Якщо рижики були заморожені у відвареному вигляді, тоді їх обсмажування проходить всього 10 хв.
Як посмажити рижики на зиму і потім заморозити
Багато молодих господині задаються питанням: як посмажити рижики на зиму і потім заморозити їх? Пропонуємо простий варіант обсмажування грибів та використання їх в якості напівфабрикату взимку.
- 3 кг рижиків;
- Топлений свинячий жир і рослинне масло в рівних пропорціях - для смаження;
- ½ ст. л. солі.
Поетапне опис рецепта розповість, як посмажити гриби рижики на зиму, щоб радувати близьких, а також друзів ароматним і ситним блюдом.
- Рижики почистити, помити і викласти в друшляк, щоб стекли.
- Порізати шматочками і викласти на суху гарячу сковороду.
- Смажити на середньому вогні 15-20 хв., Поки не випарується вся рідина.
- Влити олію і ввести топлений свинячий жир, трохи присолити і смажити 15 хв. на повільному вогні.
- Дати охолонути, розкласти гриби в пластикові харчові контейнери і поставити в морозильну камеру. Якщо немає контейнерів, можна скористатися поліетиленовими пакетами, випустивши з грибів повітря і міцно зав'язавши пакет.
Як смачно посмажити рижики зі сметаною: рецепт страви з відео
Рижики зі сметаною - страва, що стало традиційним у багатьох кухнях світу.
- 1 кг рижиків;
- 3 шт. ріпчастої цибулі;
- 5 ст. л. масла вершкового;
- 1,5 ст. сметани;
- Сіль за смаком.
Як смачно посмажити рижики зі сметаною, щоб вийшла ситна закуска з дивно гармонійним насиченим смаком?
- Готуємо всі інгредієнти до процесу приготування: чистимо, миємо цибулю та нарізаємо маленькими кубиками, гриби очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо.
- Розігріваємо сковороду, викладаємо вершкове масло і всипаємо нарізану цибулю.
- Обсмажуємо 5-7 хв. і додаємо гриби.
- Присолюємо за смаком і смажимо на середньому вогні 15 хв.
- Вводимо сметану, ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Даємо настоятися 10 хв., Прикрашаємо (побажанню) подрібненою зеленню і подаємо до столу. Таке блюдо відмінно поєднується з відвареною картоплею або рисом.
На додаток пропонуємо також подивитися відео, яке показує, як посмажити рижики в сметані.
Як швидко посмажити гриби рижики в борошні
Як швидко посмажити рижики в борошні за 15 хв. і пригостити прийшли друзів смачною закускою? Соковиті, ароматні й хрусткі смажені рижики - простий і швидкий рецепт навіть для початківців кулінарів. Його можна приготувати на вечерю або в якості закуски для святкового столу.
- рижики;
- борошно;
- сіль;
- Масло рослинне.
Як правильно посмажити гриби рижики в борошні, розповість рецепт з покроковим описом.
- Гриби помити, почистити, зрізати кінчики ніжок і порізати слайсами.
- Натерти сіллю і ретельно обваляти в просіяного пшеничного борошна.
- Викласти в киплячу олію і підсмажити з двох сторін.
- Розкласти тонким шаром на паперовий рушник, дати жиру стекти і подавати зі сметанним соусом.
Якщо хочете, щоб смажені гриби на смак були схожі на курочку гриль, додайте в борошно трохи часнику.
Рецепт, як посмажити гриби рижики з додаванням цибулі
Якщо хочете побалувати своїх домочадців смачним обідом або вечерею, пропонуємо ще 1 рецепт, як посмажити гриби рижики - з додаванням цибулі. Приготування страви не потребують великих зусиль з вашого боку, головне - порізати і обсмажити всі компоненти, а все інше зробить смак і аромат лісових грибів.
- 1 кг рижиків;
- 5 штук. ріпчастої цибулі;
- 4 ст. л. масла вершкового;
- ½ ст. л. цукру;
- Сіль за смаком.
Як смачно посмажити гриби рижики, можна дізнатися з покрокового опису, наведеного нижче.
- Рижики після попередньої обробки просушуємо на кухонному рушнику, нарізаємо шматочками.
- Відварюємо в підсоленій воді і виймаємо шумівкою в друшляк, залишаємо стікати.
- Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на половині вершкового масла до м'якості.
- Додаємо гриби, олія, перемішуємо і смажимо на повільному вогні до золотистої скоринки.
- В кінці смаження гриби з цибулею присаливаем за смаком і додаємо цукор, який посилить смак страви.
- Подавати до столу з картопляним пюре або відвареним рисом.
Як смачно посмажити рижики в сметані з додаванням картоплі
Гриби з картоплею в сметані - недороге блюдо для сімейного свята. Особливо смачними і ароматними виходять лісові рижики. Тому пропонуємо рецепт, який показує, як посмажити рижики в сметані з додаванням картоплі.
- 700 г відварених рижиків;
- 500 г картоплі;
- 3 шт. ріпчастої цибулі;
- 250 мл сметани;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Зелень петрушки і / або кропу;
- Масло рослинне.
Як смачно посмажити рижики в сметані, щоб здивувати своїх рідних ароматним і ситним блюдом?
- Картоплю очистити, помити і нашаткувати тонкими пластинками.
- Викласти в миску, посолити, поперчити, перемішати і залишити на 10 хв.
- У киплячій олії на сковороді посмажити картоплю до рум'яної скоринки.
- Окремо посмажити подрібнені гриби до золотистого кольору.
- Лук, порізаний тонкими півкільцями, викласти в гриби і продовжити смажити ще 10 хв.
- З'єднати всі інгредієнти, влити сметану, акуратно перемішати і накрити сковорідку кришкою.
- Томити 10 хв., Викласти в глибоку тарілку і зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.
Як посмажити солоні рижики: поетапний рецепт
Смажені солоні гриби - смачна і ситна закуска, улюблена гурманами. Тому, як правильно посмажити солоні рижики, мало хто знає.
- Солоні рижики;
- Цибуля ріпчаста;
- Масло рослинне.
Рецепт, який показує, як посмажити гриби рижики, описаний поетапно - скористайтеся ним.
- Гриби вимочити 30-40 хв. в холодній воді і викласти на кухонний рушник, щоб стекли.
- Порізати шматочками і викласти в суху розпечену сковороду, смажити до випаровування рідини.
- Влити масло, перемішати і смажити 15 хв. на середньому вогні.
- Додати порізаний півкільцями цибулю, перемішати і продовжити смажити до готовності лука.
Важливо: якщо смажаться тільки гриби з цибулею, тоді сіль додавати не слід, так як в консервованих плодових тілах вже міститься достатня її кількість. Однак додаткові продукти, такі як, наприклад, картопля, потрібно присолити.
За бажанням, для оздоблення можна використовувати нарізану зелень петрушки, кропу або базиліка.
Як посмажити солоні рижики з картоплею і часником: рецепт з відео
Пропонований рецепт того, як посмажити солоні рижики з картоплею, цікавий в приготуванні і пікантний на смак. Можливо, багато хто здивується такому поєднанню і подумають, що ці продукти не можуть бути приготовлені разом. Однак якщо в процесі дотримуватися деяких правил, то все вийде.
- 400 г солоних рижиків;
- 6 шт. картоплі;
- Олія - для смаження;
- 4 часникові часточки;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- Сіль за смаком.
Пропонуємо переглянути відео, як посмажити рижики з картоплею.
- Гриби замочуємо на 30-40 хв. в холодній воді, викладаємо в друшляк і промиваємо.
- Нарізаємо соломкою і розподіляємо тонким шаром на паперовий рушник, щоб добре просохли.
- Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, промиваємо і розкладаємо так само, як і гриби, щоб просох.
- У глибокій сковороді нагріваємо олію і відправляємо смажити картопляну соломку. Сковороду не накривати, інакше на овочі не утворюється рум'яна кірочка.
- Окремо обсмажуємо гриби до золотистого кольору і з'єднуємо все в одній сковороді.
- Присолюємо за смаком, якщо не вистачає солі, видавлюємо трохи лимонного соку і вводимо часник, порізаний дрібними кубиками.
- Перемішуємо акуратно, щоб не ламалися часточки картоплі, і на маленькому вогні під закритою кришкою смажимо 6-8 хв.
Як можна смачно посмажити гриби рижики з додаванням майонезу
Рижики, смажені з майонезом - універсальне блюдо на всі випадки життя! Його можна приготувати на обід, а також в якості ситної і ароматною закуски для романтичної вечері. Як смачно посмажити рижики з майонезом і урізноманітнити повсякденне меню своєї родини?
- 1 кг рижиків;
- 3 шт. ріпчастої цибулі;
- 5 ст. л. майонезу;
- Сіль за смаком;
- Масло рослинне;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю;
- 3 часникові часточки.
Як можна посмажити гриби рижики з додаванням майонезу, ви дізнаєтеся, розглянувши поетапне опис рецепта.
- Гриби, які пройшли попередню обробку, проварюють в підсоленій воді 15 хв.
- Виймають шумівкою і викладають на паперовий рушник.
- Нарізають невеликими шматочками і викладають на суху гарячу сковороду, смажать 15 хв. на середньому вогні.
- Лук очищають, нарізають кубиками і обсмажують на олії до м'якої консистенції, з'єднують гриби з цибулею, перемішують.
- Смажать 10 хв., Приправляють сіллю і перцем, вводять давлені часникові часточки і майонез.
- Перемішують і тушкують під закритою кришкою 10 хв.
- Для більш пікантного смаку можна влити в гриби з майонезом 1-2 ст. л. лимонного соку (за бажанням).
- Дати настоятися 5-7 хв. перед подачею на стіл. Подавати можна як гарнір до основної страви, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Як правильно посмажити рижики з ріпчастою цибулею і сметаною
Дане блюдо є вишуканою закускою, що робить обід або вечерю повноцінним.
Готувати її простіше простого, адже всі інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні, головне, щоб були гриби.
- 1 кг рижиків;
- 3 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 ст. сметани;
- Сіль за смаком;
- Олія - для смаження;
- 1 ч. Л. паприки;
- 1 бутон гвоздики;
- За 3 горошини запашного і чорного перцю.
Як правильно посмажити рижики з цибулею і сметаною, щоб порадувати своїх домочадців? Візьміть собі на замітку цей рецепт і будете дивувати смачним блюдом не тільки близьких, але і гостей.
- Гриби очищаються, відварюються в підсоленій воді 15 хв. і викладаються на сито, щоб стекли.
- Нарізаються шматочками і обсмажують на олії до рум'яної скоринки.
- Лук очищається, шинку кубиками і додається в гриби.
- Маса перемішується і присолюють, додається паприка, горошини запашного і чорного перцю.
- Вливається сметана, додається гвоздика, маса перемішується і гаситься при закритій кришці 15 хв. на повільному вогні.
Подається таке блюдо з відвареною картоплею, макаронами або рисом.
Як приготувати гриби рижики, посмаживши їх з яйцем
Для ситної трапези можна також використовувати поєднання грибів і яєць. Як швидко посмажити рижики з яйцем і нагодувати зголоднілих членів сім'ї?
- 1 кг рижиків;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 4 курячі яйця;
- 4 ст. л. масла вершкового;
- Сіль за смаком;
- Зелень петрушки і кропу.
- Попередньо очищені рижики проварити, викласти в друшляк і залишити стікати.
- Порізати шматочками і викласти в розігріту сковороду, ввести масло і смажити 20 хв.
- Почистити цибулю, порізати кільцями, ввести в гриби, посолити, перемішати і посмажити до його готовності.
- Яйця збити з подрібненою зеленню до однорідної консистенції і залити гриби з цибулею.
- Присолити, накрити кришкою і томити до готовності.
- Подавати на стіл краще в гарячому вигляді.
Як видно, приготувати гриби рижики, посмаживши їх з яйцем, абсолютно нескладно.
Як посмажити свіжі рижики на зиму разом з маслятами
Кожен вид грибів смачний і ароматний по-своєму, а коли їх готують разом, то смак стають ще краще. Як правильно посмажити гриби рижики і маслюки, щоб приготувати приголомшливу закуску не тільки на найближчий застілля, але і на довгу зиму?
- 1 кг рижиків;
- 1 кг маслюків;
- масло рослинне;
- 4 суцвіття гвоздики;
- 2 шт. лаврового листа;
- 4 шт. ріпчастої цибулі;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Як посмажити свіжі рижики на зиму разом з маслятами?
- Рижики почистити, помити і зрізати кінчики ніжок.
- З маслюків зняти верхню шкірочку, помити, зрізати більшу частину ніжки.
- Гриби варити окремо по 20 хв., Додавши в кожну каструлю з 2 гвоздики і 1 лаврового листа.
- Викласти гриби в друшляк і промити холодною водою.
- Розкласти на кухонний рушник, щоб гарненько стекли, і порізати шматочками.
- У глибокій сковороді розігріти олію і викласти подрібнені плодові тіла (масла повинне бути багато).
- Посмажити 20-25 хв. на повільному вогні, постійно перемішуючи грибну масу, щоб не пригорає.
- Ввести порізаний півкільцями цибулю, продовжити смажити 15 хв.
- Посолити за смаком, поперчити, перемішати, накрити кришкою і посмажити ще 5-8 хв.
- Гриби розподілити в стерилізовані банки і закатати кришками.
- Укутати пледом, дати охолонути і винести в підвал.
Якщо не хочете консервувати смажені рижики і маслюки, подайте їх на стіл як гарнір до картопляного пюре.