У грибах, як і в м'ясі, міститься багато білка. Тому тушкована картопля з м'ясом і грибами - блюдо дуже ситне, що підходить для висококалорійного «чоловічого обіду». Якщо ви віддаєте перевагу більш легку їжу, краще використовувати в якості м'ясної складової індичку або курячу грудку, а половину від маси картоплі, зазначеної в рецептах, замінити кабачками.
Картопля, тушкована з м'ясом і грибами на сковороді
Картопля, тушкована з м'ясом і грибами за цим рецептом, чудово підходить для осіннього вечері - це ситне, смачне і зігріваючий блюдо.
Інгредієнти:
- картопля - 5-6 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- гриби - 200 г
- м'ясо (телятина або курка) - 350 г
- бульйон або вода - 750 мл
- лавровий лист - 1-2 шт.
- сіль, перець - за смаком
- рослинне масло - для смаження
1. Овочі помити, очистити і нарізати кубиками. Печериці розрізати на чотири частини, або порізати тонкими пластинками.
2. М'ясо помити і порізати невеликими шматочками ..
3. У сковороді розігріти олію і обсмажити м'ясо протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
4. Додати нарізані гриби і овочі, обсмажити протягом 1-2 хвилин.
5. Влити гарячий бульйон , щоб він повністю покривав овочі, і всипати прянощі.
6. Зменшити вогонь , накрити сковорідку кришкою і тушкувати картоплю з м'ясом і грибами близько півгодини.
Картопля тушкована з грибами і м'ясом в каструлі
Для приготування картоплі тушкованої з грибами нам знадобиться:
- 1,5-2 кг картоплі
- 300г свинини
- 300г печериць
- сіль
- соняшникова олія
- 1 велика морквина
- 2 цибулини
- перець чорний мелений
- перець чорний горошком
- приправа для картоплі
- приправа Торчин 10 овочів
- лавровий лист
М'ясо помити і нарізати невеликими шматочками, 1 цибулину почистити і теж дрібно порізати.
На сковорідці розігріти олію і підсмажити м'ясо, коли воно трохи підрум'яниться, покласти до нього цибулю і теж підсмажити.
Гриби помити, порізати невеликими шматочками і посмажити на соняшниковій олії.
Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Почистити і дрібно нарізати другу цибулину, морквину почистити, помити і натерти на тертці.
Змішати картоплю з м'ясом, грибами, порізаною цибулею і морквою, посолити, поперчити, додати улюблену приправу (до, наприклад, Торчин 10 овочів), приправу до картоплі, 2 лаврові листки, 2-3 горошку чорного перцю.
Картоплю висипаємо в каструлю (а краще в казанок), наливаємо водою (вона повинна трохи покрити картоплю).
Даємо картоплі закипіти, зменшуємо газ і варимо на невеликому вогні до готовності. Картопля повинна зваритися і вода повністю википіти. Гасити картопля хвилин 30.
Дуже смачно їсти таку картоплю з солоними або консервованими помідорами або огірочками.
Тушкована картопля з сушеними грибами, капустою і м'ясом в духовці
Інгредієнти:
- 0,4 кг м'яса;
- 5-6 картоплин;
- 300 гр сушених грибів;
- цибуля, морква;
- 0,6 кг капусти;
- 5 помідорів;
- спеції, олія.
приготування:
1. Нарізаємо м'ясо брусочками або кубиками , посипаємо спеціями, сіллю, перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини. Можна дати постояти і довше. Сушені гриби замочити і дати настоятися. Нарізати гриби соломкою.
2. Далі, щоб приготувати тушковану картоплю з сушеними грибами, м'ясом і капустою, очищаємо все овочі. Нарізаємо моркву з капустою і цибулею соломкою, картоплю кубиками або брусочками.
3. Помідори обшпарюємо в окропі , потім поміщаємо в холодну воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо кубиками.
4. Змащуємо горщик або форму зсередини маслом , краще брати шматочок вершкового. Кладемо промариноване в спеціях м'ясо.
5. Тепер викладаємо цибулю з морквою , потім шматочки картоплі, гриби, зверху капусту, а потім помідори. Кожен шар потрібно злегка присипати спеціями. Зверху на помідори кладемо лавровий листок і 2-3 горошини чорного перцю. Занурювати їх не потрібно.
6. Накриваємо кришкою або натягуємо фольгу , ставимо на 70-80 хвилин в духовку при 180 ° C. При подачі тушкованої картоплі з м'ясом, грибами і капустою блюдо потрібно посипати зеленню.
Тушкована картопля з м'ясом, сухими грибами і йогуртом
Інгредієнти:
- 1 велика картоплина,
- 50 г сухих грибів,
- 200 г м'яса (на свій смак),
- 2 ч. Ложки лимонного соку,
- 1 ст. ложка нежирного натурального йогурту,
- петрушка,
- сіль,
- чорний мелений перець.
Сухі гриби замочити і згасити. Нарізати м'ясо на невеликі кубики, викласти до грибів, згасити хв 10. Картоплю нарізати на невеликі скибочки і додати в сковороду. Змішати всі інгредієнти і помістити до тушкованої картоплі, дати згасити ще хвилин 15. При подачі блюдо з тушкованої картоплі з м'ясом і сухими грибами посипати зеленню
Картопля, тушкована з м'ясом і лісовими грибами в мультиварці
Інгредієнти:
- картопля - 500 грам;
- свиняча вирізка - 300 грам;
- лісові гриби - 200 грам;
- сметана - 2 столових ложки;
- цибуля - 1 штука.
Цибулю дрібно наріжте. Лісові гриби добре промийте, вешанкі очистіть від плодоніжок, у печериць зніміть шкірку з капелюшка. Викладіть цибулю і гриби в чашу мультиварки. Виберіть режим «Жарка». Час обсмажування 10 хвилин.
Коли гриби з цибулею обсмажити, додаємо м'ясо. Найкраще взяти свинячу вирізку або лопатку. Яловичину для цієї страви, теж можна взяти. Обсмажуємо м'ясо ще 10 хвилин разом з грибами та цибулею.
Чистимо картоплю і нарізаємо його великими шматочками. Кладемо картоплю до м'яса з грибами.
Закриваємо кришку мультиварки, і включаємо рудим «Гасіння». Тушкуємо картопля з грибами і м'ясом в мультиварці протягом 20 хвилин.
Додаємо сметану, спеції за смаком. Лавровий листок, чорний перець, сіль. Знову вибираємо режим гасіння. Час приготування картоплі, тушкованої з м'ясом і лісовими грибами, становить 35-40 хвилин. За цей час ви можете раз або два перемішати інгредієнти.
Рецепт тушкованої картоплі з м'ясом, грибами і сметаною
Насамперед приготуйте такі продукти:
- 300 г печериць;
- для обсмажування треба трохи соняшникової олії;
- 300 г свинини - вирізки;
- 10 картоплин;
- суміш перців і за смаком сіль;
- по одній штучці морквини і цибулі;
- 3 ст. ложечки сметани.
Процес приготування:
1. Підготуємо м'ясо. Починаємо приготування тушкованої картоплі з м'ясом з безпосередньої підготовки свинини, це основний інгредієнт страви. Ріжемо її на дрібні шматочки, відразу солі, приправити сумішшю перчиком і поміщаємо маринуватися в холодильник на пів годинки.
2. Готуємо всі інші продуктові компоненти. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, е також потрібно трохи підсолити. Всі інгредієнти спочатку потрібно скласти в окремі мисочки. Тепер помийте і почистіть гриби, після чого поріжте на чотири частини. Трошки підсолити і їх. Лук потрібно нарізати на колечка, а підготовлену чисту моркву потріть на крупній тертці.
3. Обсмажування м'яса і грибів. Мариноване м'ясо і порізані гриби слід обсмажити на сковорідці окремо один від одного.
4. Для приготування тушкованої картоплі з грибами і м'ясом духовці поміщаємо в горщик всі підготовлені інгредієнти. Спочатку на дно горщика кладете обсмажене м'ясо, потім шаром викладаєте на нього зверху гриби і в самому кінці розкладіть картоплю. На цьому етапі приготування картоплі з м'ясом і грибами додайте в горщик трошки кип'яченої водички, картопля повинна бути майже повністю закрита водою. Тепер можна покласти зверху морквину з цибулею і покрийте всі продукти шаром сметани.
5. Процес гасіння страви. Поставте горщик з блюдом в прогріту до 150 градусів духовку і періодично перевіряйте його готовність. Якщо горщики маленькі, то готову страву можна не викладати в тарілки, а ставити на стіл прямо так. До цієї страви з тушкованої картоплі з м'ясом, грибами і сметаною ідеально підходить салат з пекінської капусти.
Тушкована картопля з м'ясом, капустою і маринованими грибами
Інгредієнти:
- 500 грамів капусти;
- 1 баночка маринованих грибів;
- 500 грамів картоплі;
- 400 грамів м'яса;
- масло, спеції;
- цибулина;
- 3 ложки томату.
приготування:
1. М'ясо нарізаємо довгою соломкою і обсмажуємо з маслом в казанку до рум'яного кольору.
2. Додаємо до нього порізаний півкільцями цибулю , смажимо хвилинку і викладаємо шинкованную капусту.
3. Відразу кладемо скибочки картоплі, перемішуємо і накриваємо кришкою.
4. Тушкуємо в своєму соку 15 хвилин.
5. З печериць або будь-яких інших маринованих грибочків зливаємо розсіл , нарізаємо скибочками або кубиками.
6. Перемішуємо гриби з томатною пастою , додаємо 100 мл води, солимо, перчимо і виливаємо в казан.
7. Знову накриваємо і тушкуємо блюдо до кінця. Орієнтуємося по м'якості картоплі, так як він під дією томатної кислоти готується довше за інших інгредієнтів.
Тушкована картопля з заячиною і грибами
Інгредієнти:
- 4 кг заячини (краще задня частина),
- 200 г свиняче сало,
- 500 г сметани,
- 200 г придатних для смаження грибів,
- 3 ст. ложки винного оцту,
- 1 стакан сухого червоного вина,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 шт. перцю червоного солодкого,
- 3 ст. ложки пшеничного борошна,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 2 моркви,
- 3 шт. гвоздики,
- 3 лаврові листки,
- 4 шт. запашного перцю,
- 1 л води,
- 2-3 головки часнику,
- 200 г свинини,
- 200 г кабачків цукіні.
Приготувати маринад: воду змішати з винним оцтом, додати лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, цукор, прокип'ятити і остудити.
Обробити зайчатину. Нашаткувати ріпчасту цибулю, подрібнити часник. Змішати м'ясо з цибулею і часником, залити маринадом і залишити на 12-24 години. З свинини зварити бульйон на 1 л води. Промариноване м'ясо нашпигувати салом, обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій сковороді в олії до утворення рум'яної скоринки. Нарізати часточками гриби, цукіні (кабачок) і солодкий перець, кружечками моркву. М'ясо укласти в гусятницю, поверх послідовно шарами покласти нарізані гриби, морква, перець, цукіні. Сметану змішати з борошном і цією сумішшю залити вміст качатниці. Потім додати свинячий бульйон, покласти спеції: запашний перець, гвоздику і сушені трави, залити вином і тушкувати до готовності.