Гливи є одними з найпоширеніших грибів, які цінуються завдяки своїм смаковим якостям. У дикій природі їх можна зустріти на повалених деревах або на усихаючих, але ще стоять стовбурах. У домашніх умовах теж можна виростити гливу: на лушпинні соняшнику, на соломі зі злакових культур, на тирсі. При цьому, штучно вирощені плодові тіла практично не відрізнятимуться від своїх лісових родичів. Крім того, вітамінів і мінералів у домашній гливи буде не менше, ніж у лісовій.
Однак де б не росли гливи, потрібно знати, як чистити їх і обробляти, щоб потім насолоджуватися вишуканими стравами.
Гливи останнім часом стали користуватися у кулінарів великою популярністю. І причини вельми вагомі: швидко розлучаються в домашніх умовах, зручно обробляються. З них готують найрізноманітніші страви: супи, котлети, відбивні, жарке. Їх можна солити, квасити, смажити, маринувати, сушити і заморожувати.
Любителі «тихого полювання» прекрасно знають, як чистити гриби гливи, щоб приготувати з них ідеальне блюдо. Адже якість нашої заготовки для майбутніх грибних страв залежить від першого кроку - попереднього очищення. Якщо грибочки ростуть в лісі на сухих деревах, то і бруду на собі вони збирають мало.
Щоб не допускати помилок, через які плодові тіла стануть водянистими або зіпсуються, потрібно знати, як чистити свіжі гливи. Для цього потрібно дотримуватися правильної інструкції, яка описана нижче.
Як правильно чистити гриби гливи (з фото і відео)
Навіть якщо гливи не накопичують на собі лісове сміття, їх слід обов'язково почистити і промити водою. Якщо обробляється велика кількість грибів, то можна залити їх на 20 хвилин холодною водою, перешкодити і перебрати руками від сміття.
Якщо справа стосується невеликого обсягу глив, то в такому випадку їх слід розділити на кілька порцій і, накладаючи в друшляк, промити під струменем холодної води. Таким чином необхідно вчинити з усіма зібраними грибами. Треба сказати, що цей варіант буде найоптимальнішим для очищення плодових тел. Подивіться наочне фото, що показує, як чистити гриби гливи.
Однак процес очищення має на увазі й інше: видалення зіпсованих та висохлих частин гливи. Всі ці місця зрізаються ножем, а потім весь гриб протирається сухою ганчіркою. Особливо важливо проводити суху чистку, коли гливи підуть на сушку або заморожування в свіжому вигляді.
Багато досвідчені грибники, які знають, як правильно чистити гриби гливи, радять промивати їх тільки під проточною водою. Піску або землі на коренях цих грибочків не міститься, сміття на капелюшках теж практично немає. Тому варіант з проточною водою покращує процес приготування гливи. Це є важливим фактором, чому господаркам стали подобається ці представники грибного «царства» - їх легко чистити і швидко готувати.
Варто сказати, що гливи стали популярні і з іншої причини - ними неможливо отруїтися, навіть якщо вони будуть сируватими. У них не містяться шкідливі речовини, та й в нашій країні у них немає отруйних двійників. І навіть не дивлячись на те, що глива не має яскраво вираженого грибного запаху, її смакові якості залишаються на висоті.
Дотримуючись всіх цих нехитрих правил по очищенню грибів глив, кожна господиня зможе приготувати для своєї сім'ї і друзів прекрасні ласощі.
Пропонуємо також додатково подивитися відео про те, як чистити гриби гливи: