Поряд з трубчастими пластинчасті гриби є найпоширенішими на планеті і найбільш часто вживаними в їжу. Основна характеристика цих плодових тіл - обов'язкова наявність гіменофора у вигляді пластин. Раніше було прийнято об'єднувати всі гриби з пластинками в сімейство агарикових. У сучасній класифікації їх розподіляють за різними загонам. Про те, які гриби відносяться до пластинчастих, детально розповідається в даному матеріалі.
Пластинчасті гриби з пластинками білого і сірого кольору
Рядовка травнева (Calocybe gambosa).
Сімейство: Ліофілловие (Lyophyllaceae)
Сезон: середина травня - середина червня
Виростання: поодиноко і групами
опис:
Капелюшок горбовідная, потім полураспростертая, кремова, потім біла.
М'якоть біла, щільна, зі смаком і запахом свіжого борошна.
Ніжка циліндрична, білувата, злегка жовтіючому часті, приросли, беловатие.Пластінкі вузькі, часті, приросли, білуваті.
Використовується свіжим (відварювання 10-15 хв) в супах і других стравах, можна сушити і маринувати.
Екологія та поширення:
Ці їстівні пластинчасті гриби зустрічаються в світлих листяних лісах, на луках, у садах.
Рядовка ліловоногая (Lepista personata).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: середина вересня - кінець жовтня
Виростання: рідко поодиноко, частіше групами, утворюючи кільця
опис:
В молодості капелюшок має загорнутий рівний край.
Ніжка молодих грибів фіолетова, хлопьевідноволокністая.Шляпка діаметром тая, світло-сіра до коричневою, рівна і гладка.
Пластинки білі або сірі, неровние.Мякоть білувата або сірувата, з приємним запахом.
Хороший їстівний гриб, не вимагає попереднього відварювання, має відмінний смак в маринованому і солоному вигляді, придатний для сушки.
Екологія та поширення:
Ці гриби з білими пластинками ростуть на луках, в садах, пасовищах, дуже любить грунт, удобрений худобою.
Рядовка буро-жовта (Tricholoma fulvum).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: серпень - вересень
Виростання: поодиноко або, частіше, групами
опис:
М'якоть з огіркової-борошняним пахом.Шляпка округлоколокольчатая, потім стерта, з бугром, червонувато-коричнева, рудувата.
Ніжка веретеновидная або щенная внизу, порожниста, рудувата.
Пластинки виїмчасті або приросли зубцем, білі, часті, з віком покриваються, бурими плямами.
Гриб неїстівний через гіркого смаку.
Екологія та поширення:
Зустрічається в листяних і змішаних лісах. Добре переносить посуху.
Рядовка відособлена (Tricholoma sejunctum).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: кінець липня - кінець вересня
Виростання: зазвичай невеликими групами
опис:
Пластинки сіруваті, шовковисте, широкі, рідкісні, вильчато-розгалужені, з пластинками.
Ніжка мелкочешуйчатая, вгорі зеленувато-біла, внизу брудно-сіра, біля основи вздутая.Края капелюшки слабо загнуті вниз.
Капелюшок опуклі, з конічним горбком, темнувато-оливкова, в сиру погоду слізістая.Мякоть біла, під шкірочкою з капелюшки та ніжки жовтувата, із запахом свіжого борошна, гіркувата.
Умовно-їстівний гриб. Після відварювання придатний для засолювання.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з листяними і хвойними деревами. Зустрічається переважно в листяних і змішаних лісах, рідше в хвойних. Віддає перевагу вогкуваті місця і родючі грунти.
Рядовка землистий (Tricholoma terreum).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: середина серпня - жовтень
Виростання: групами
опис:
Капелюшок сіра, спочатку ширококолокольчатая, потім розпростерта, помита волокнистими чешуйкамі.Край капелюшки хвилястий, растресківающійся.Пластінкі приросли, широкі, часті, білі або сіруваті.
М'якоть тонка, біла або сіра.
Ніжка циліндрична, порожня, сіра.
Ці пластинчасті гриби з білими пластинками використовуються свіжими (відварювання близько 15 хв.), Можна солити і маринувати.
Екологія та поширення:
Зустрічається в хвойних і листяних лісах (часто з соснами), в посадках, в чагарниках, в рідкісної траві і на підстилці.
Удемансіелла слизова (Oudemansiella mucida).
Сімейство: Фізалакріевие (Physalacriaceae)
Сезон: середина травня - кінець вересня
Виростання: частіше пучками, рідше поодинці
опис:
Капелюшок біла, світло-сіра або кремово-коричнева, опукла, зі слизовою поверхнею.
М'якоть щільна, жовтувато-білувата.
Пластинки широко приросли, щільні, білого кольору, з добре вираженими промежуткамі.Ножка суха і гладка.
Гриб їстівний, але майже позбавлений смаку.
Екологія та поширення:
Зростає на товстих гілках живих дерев, на мертвих стовбурах листяних порід, частіше на буку, клені, від заснування до крони. Поширений по всьому світу. У Росії звичайний на півдні Примор'я, в Європейській частині зустрічається рідко.
Цістодерма аміантовая (Cystoderma amianthinum).
Сімейство: Шампіньоновие (Agaricaceae)
Сезон: серпень - вересень
Виростання: поодиноко і невеликими групами
Капелюшок плосковипуклая або плоска, з тупим горбком; колір від рудувато-коричневого до вохристо-желтого.Шляпка у молодих грибів конічна або полушаровідная.Хлопьевідние залишки покривала по краю шляпкі.Край капелюшки бахромчатий.Кольцо часто відсутня.
Ніжка суцільна, пізніше - порожниста, волокниста, одного кольору з капелюшком.
Пластинки нерівні, вузькі, часті, приросли до ніжки, у молодих грибів білі, пізніше - жовтуваті.
М'якоть жовтувата, з цвілевих запахом.
Гриб вважається умовно-їстівних, але його смакові якості невисокі.
Екологія та поширення:
Зростає в хвойних, рідше - в змішаних лісах, на галявинах, іноді на луках, пустищах, в парках; у моху, серед папоротей, в брусничник, часто глибоко зариваючись в лісову підстилку.
Пластинчасті гриби з коричневою або рудою капелюшком
Ентолома протиснута (Entoloma rhodopolium).
Сімейство: Ентоломовие (Entolomataceae)
Сезон: серпень - вересень
Виростання: в траві і на листовому опаде групами, рядами, кільцями
опис:
Капелюшок у молодих грибів колокольчая, потім розкривається до майже плоскою, суха, гладка, коричневих тонів.
М'якоть ламка, белова тая, трохи просвічує, з прісними запахом.
Пластинки рідкісні, приросли до ніжки, потім з низхідним на неї зубцем, з віком стають яскраво-рожевими.
Ніжка біла, гладка, з ватяною, потім з порожнистої серединою.
Гриб волає сильні шлункові отруєння: через 1-3 години з'являються головний біль, запаморочення, потім сильна блювота, пронос, що тривають до трьох днів.
Екологія та поширення:
Цей пластинчастий гриб з коричневою капелюшком зустрічається в листяних і змішаних лісах, утворюючи мікоризу з в'язом і березою.
Паутінник браслетчатий (Cortinarius armillatus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: кінець липня - середина жовтня
Виростання: групами і поодиноко
опис:
На ніжці кілька червоних нерівних пасків.
М'якоть з жовтуватим відтінком і неприємним запахом.
Капелюшок спочатку колокольчатая, потім розпростерта, з горбом в центрі, червоно-корічневая.Пластінкі приросли, широкі, світло-корічневие.Паутіністое покривало коричнево-розоватое.Ножка булавовидно потовщена в підставі.
Використовується свіжим (відварювання 15 хв) в других стравах і маринованим. Збирати краще молоді гриби з розкрилися капелюшком.
Екологія та поширення:
Цей пластинчастий гриб з червоно-коричневої капелюшком зустрічається в хвойних (з сосною) і змішаних лісах (з березою), у вологих місцях, на краю боліт, у моху.
Паутінник слизовий (Cortinarius mucosus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: середина серпня - кінець вересня
Виростання: групами і поодиноко
опис:
Капелюшок спочатку тупоколокольчатая, потім опукла, рудо-коричнева, покрита товстим шаром слизу.
Ніжка слизова, шовковиста, біла, зі слабкими волокнистими залишками покривала.
М'якоть спочатку щільна, потім м'яка, беловатая.Пластінкі приросли зубцем, коричневі, з зазубреним краєм.
Використовується свіжим в других стравах (після відварювання), солоним і маринованим. Збирати краще молоді гриби з нераспростертимі капелюшками.
Екологія та поширення:
Зустрічається в сухих соснових і змішаних лісах, на піщаних ґрунтах, у моху. Може накопичувати важкі метали.
Паутінник плюшевий (Cortinarius orellanus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: липень - жовтень
Виростання: поодиноко або малими групами
опис:
М'якоть жовтувата або бура, з запахом редьки.
Ніжка злегка звужена до основи, світло-жовта, з поздовжніми волокнистими лусочками, без поясков.Пластінкі приросли, широкі, товсті, рідкісні, кольору шапки.
Капелюшок опуклі, потім плоска, з горбком в центрі, повстяна або мелкочешуйчатая, помаранчева або руда.
Смертельно отруйний гриб, містить токсин орелланін, що вражає печінку і нирки. Симптоми отруєння проявляються через 3-14 діб.
Екологія та поширення:
Зустрічається в листяних лісах, найчастіше на піщаних грунтах під дубами і березами.
Паутінник красивий (Cortinarius rubellus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: серпні-вересні
Виростання: поодиноко або малими групами
опис:
Капелюшок конічна, потім розпростерто-конічна, з гострим горбком, волокниста, мелкочешуйчатая, руда.
М'якоть охриста, з сирим редічним запахом.
Ніжка злегка потовщена в підставі, волокниста, кольору шапки з більш світлими жовтуватими нерівними пояскамі.Пластінкі приросли або з невеликою виїмкою, широкі, рідкісні, товсті, оранжево-охристі.
Смертельно отруйний гриб, містить токсин орелланін.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з ялиною. Зустрічається в ялинових і ялицево-соснових лісах на слабопідзолистих грунтах. Рідкісний вид. У Росії виявлено тільки на Карельському перешийку (Ленінградська обл.).
Подивіться, як виглядає цей пластинчастий гриб на фото:
Паутінник краснопластінковий (Cortinarius semisanguineus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: початок серпня - кінець вересня
Виростання: поодиноко і групами
опис:
Капелюшок опуклі, з бугор кому в центрі, коричнева або оливково-коричнева.
М'якоть світло-коричнева.
Ніжка кольору капелюшки або світліше, у верхній частині з фіолетовим відливом, покрита ниткоподібними залишками покривала.Пластінкі приросли, рідкісні, криваво-червоні або червоно-коричневі.
Гриб неїстівний, за деякими даними - отруйний.
Екологія та поширення:
Широко поширений, росте в хвойних (соснових) і змішаних лісах. Утворює мікоризу з сосною, можливо, також з ялиною.
Далі наведено приклади інших пластинчастих грибів з описом і фотографіями.
Приклади інших пластинчастих грибів
Рядовка коричнева (Tricholoma scalpturatum).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: червень - кінець жовтня
Виростання: часто утворює «відьомський кола», іноді групи грибів ростуть пучками
опис:
Капелюшок спочатку опукла, потім розпростерта, іноді увігнута, з бугорком.Кожіца тонковолокниста або з дрібними притиснутими лусочками, сіра.
М'якоть дуже тендітна, біла, запах і смак борошнисті.
Ніжка волокниста, сіра, іноді з залишками покривала у вигляді клаптиків кожіци.Пластінкі часті, приросли зубцем, жовтіють.
Гриб посереднього смаку. Використовується після попереднього відварювання свіжим, солоним, маринованим.
Екологія та поширення:
Пластинчастий гриб під назвою рядовка коричнева зростає в лісах різного типу, садах, парках, лісозахисних смугах, в траві, по узбіччях доріг.
Рядовка жовто-червона (Tricholomopsis rutilans).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: середина липня - кінець жовтня
Виростання: групами
опис:
М'якоть яскраво-жовта, з кислуватим запахом.
Капелюшок опуклі, шкірка оранжевожелтая, суха, оксамитова, вкрита дрібними пурпуровими чешуйкамі.Пластінкі узкопріросшіе, жовтуваті або яскраво-жовті, звивисті.
Ніжка суцільна, потім порожниста, часто вигнута, з потовщенням в основі, того ж кольору, що і капелюшок.
Умовно-їстівний гриб невисокої якості. В їжу придатні тільки молоді гриби. Після відварювання вживають в свіжому, солоному і маринованому вигляді.
Екологія та поширення:
Зустрічається в хвойних, переважно соснових, лісах, росте на відмерлої деревині.
Ентолома отруйна (Entoloma sinuatum).
Сімейство: Ентоломовие (Entolomataceae)
Сезон: кінець травня - початок жовтня
Виростання: на глинистих ґрунтах поодиноко і малими групами
опис:
М'якоть біла, під шкіркою капелюшки бура, у зрілих грибів з неприємним запахом.
Ніжка у молодих грибів суцільна, в зрілості - з губчастим наповненням.
Капелюшок спочатку опукла, біла, потім розпростерта, з великим горбком, желтоватая.Поверхность ніжки біла, шовковиста, пізніше охряно-жовтувата, при натисканні - буроватая.Пластінкі у молодих грибів беловатие.Пластінкі слабо приросли, рідкісні, широкі, у зрілих грибів - з рожево-м'ясним відтінком.
Гриб волає сильні шлункові отруєння, подібно ентоломи протиснутої.
Екологія та поширення:
На території Росії зустрічається на півдні Європейської частини, на Північному Кавказі і на півдні Сибіру. Зростає в світлих листяних і змішаних лісах (особливо в дібровах) і парках, утворюючи мікоризу з дубом, буком, грабом.
Паутінник ледачий (Cortinarius bolaris).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: вересень - жовтень
Виростання: групами різновікових грибів
опис:
М'якоть біла, жовтувата або світло-оранжева.
Капелюшок опуклою, потім майже плоскої форми, густо вкрита дрібними червоними лусочками.
Ніжка червоно-коричнева, покрита рудувато-червоними лусочками, іноді з потовщенням в основаніі.В верхній частині ніжки - червонуваті пояскі.Пластінкі приросли, злегка нізбегающіе, спочатку світло-жовтого, потім ржавоохрістого кольору.
Екологія та поширення:
Зростає в лісах різного типу, у вологих місцях, у мохах. Віддає перевагу кислі грунти. Утворює мікоризу з деревами різних порід. Поширений в Західній і Центральній Європі. На території Росії зустрічається в Європейській частині, на Південному Уралі і в Східному Сибіру.
Паутінник впізнаваний (Cortinarius sodagnitus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: вересень - жовтень
Виростання: поодиноко або малими групами
опис:
Капелюшок спочатку опукла, потім майже плоска, клейка, яскраво-фіолетова.
М'якоть біла в капелюшку, лілова в ножке.Пластінкі приросли зубцем, часті, яскраво-фіолетові, пізніше бузково-коричневі.
В основі ніжки чітко виражений клубенек.Волокністое покривало у молодих плодових тіл бледнофіолетовое.Ножка ярколіловая.
Екологія та поширення:
Зустрічається в широколистяних лісах на карбонатних грунтах, утворює мікоризу з буком, грабом, липою, дубом. Рідкісний вид. У Росії виявлено в Пензенській області і на Західному Кавказі (Краснодарський край).
Паутінник блискучий (Cortinarius splendens).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: серпень - вересень
Виростання: поодиноко або малими групами
опис:
М'якоть лимонно-жовтого або сірчано-жовтого кольору, іноді з хлібним запахом.
Капелюшок у молодих грибів полушаровидной форми, потім розкривається і стає опуклою, покрита слизом.
Ніжка жовтого цвета.В центральній частині капелюшок волокністочешуйчатая, забарвлення сірчано-жовта або хромово-желтая.В нижній частині ніжки опушенное бульбовідное утолщеніе.Пластінкі з виїмкою, приросли до ніжки, у молодих грибів жовті, потім набувають леноватий відтінок.
Смертельно отруйний гриб. Ймовірно, містить токсин орелланін.
Екологія та поширення:
Зустрічається в соснових і змішаних лісах. Поширений в Європі. На території Росії виявлено в Пензенській області.
Паутінник жовтий (Cortinarius triumphans).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: початок серпня - кінець вересня
Виростання: групами і поодиноко
опис:
Капелюшок плоско-опукла, у вологу погоду клейка, жовта, в центрі охряно-руда.
Ніжка бледножелтой, до основи потовщена.
М'якоть білувата з приємним запахом.Шляпка у молодих грибів напівкуляста, іноді плеската в центре.На ніжці розірвані лускаті руді пояскі.Пластінкі приросли зубцем, часті, широкі, блідо-лілові, потім глинистого кольору.
Найсмачніший з павутинник, використовується свіжим в других стравах (після відварювання), солоним, маринованим і сушеним.
Екологія та поширення:
Зустрічається в листяних (з березою, дубом), змішаних і хвойних (ялицево-березових, в соснових посадках) лісах, в світлих місцях, в траві і на підстилці.
Паутінник фіолетовий (Cortinarius violaceus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: середина серпня - кінець вересня
Виростання: групами і поодиноко
опис:
Капелюшок спочатку опукла, потім розпростерта, повстяні-луската, темно-фіолетова.
М'якоть білувата, блакитнувата, фіолетова або сірувато-фіолетова.
Ніжка, волокниста, буро-або темно-фіолетова, у верхній частині покрита дрібними чешуйкамі.Пластінкі приросли зубцем, широкі, рідкісні, темно-фіолетового цвета.В підставі ніжки бульбоподібне потовщення.
Їстівний гриб середньої якості, використовується свіжим після відварювання протягом 20 хв, солоним.
Екологія та поширення:
Зустрічається в листяних і хвойних (з сосною) лісах, в сосняках, у вологих місцях. Рідкісний вид. Занесений до Червоної книги Росії.
Полівка циліндрична (Agrocybe cylindracea).
Сімейство: Больбітіевие (Bolbitiaceae)
Сезон: весна - пізня осінь
Виростання: численними групами
опис:
Капелюшок цього пластинчастого гриба спочатку полусферическая, за тим від опуклою до плоскої, з слабовираженним горбком; колір білий, охристий, пізніше - корічневатий.Кожіца гладка, суха, покривається сіточкою тріщин.
Ніжка циліндрична, шовковиста, вище кільця густо опушена.
М'якоть м'ясиста, біла або злегка бура, з запахом віна.Кольцо добре розвинене, біле, при дозріванні коричневе, розташоване високо.Пластінкі тонкі і широкі, узкопріросшіе, на початку світлі, пізніше коричневі.
Їстівний гриб, широко вживається в їжу в Південній Європі, культивується.
Екологія та поширення:
Зростає на живих і відмерлих листяних деревах. Широко поширений в субтропіках і на півдні північній помірній зони.
Чешуйчатка рання (Agrocybe praecox).
Сімейство: Больбітіевие (Bolbitiaceae)
Сезон: кінець травня - середина червня
Виростання: групами
опис:
Капелюшок опуклі і випуклораспростертая з широким горбком, білувата або желтоватая.Шляпка молодих грибів напівкуляста з плівчастим покривалом.
Ніжка порожня, нижче кільця волокнисто буроватая.Пластіни часті, приросли зубцем, беловатие.Кольцо плівчасте, що зависла.
М'якоть біла, в основі ніжки коричнева, з грибним запахом.
Умовно їстівний гриб, використовується свіжим в других стравах (після відварювання), можна маринувати.
Екологія та поширення:
Зустрічається на краю лісу, в парках, городах, біля доріг, в чагарниках, в траві, на перегнійної грунті.
Галерин облямована (Galerina marginata).
Сімейство: Гіменогастровие (Hymenogastracea)
Сезон: середина червня - жовтень
Виростання: невеликими групами і поодиноко
опис:
Пластинки шірокопріросшіе, желтоватие.Ножка тверда, порожниста, зверху світла, жовтувата, нижче кільця - жовтувато-охряне.
Капелюшок випуклораспростертая з широким тупим горбком і тонким краєм, гладка, в сирому стані охряно-руда, в сухому - жовта.
М'якоть водяниста, рижеватая.Кольцо відігнуте, темно-охряное.Шляпка молодих грибів колокольчатая, закрита знизу волокністопленчатим покривалом.
Гриб отруйний, містить аматоксіни, що вражають печінку.
Екологія та поширення:
Зустрічається на моховитої гниючої деревині хвойних і листяних порід, у вологих місцях, у боліт. Широко поширений в північній півкулі.
Ковпак кільчастий (Rozites caperatus).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: початок липня - початок жовтня
Виростання: зазвичай невеликими групами
опис:
Капелюшок м'ясиста, колпаковідная, у міру зростання розправляється, колір від сіро-жовтого до охряного.
М'якоть пухка, біла, пізніше жовтіюча, з приємним запахом і смаком.
Ніжка міцна, потовщена у підстави, суцільна, шелковістая.Шелковістие волокна на капелюшку - залишки покривала.В суху погоду краю капелюшки часто растресківаются.Тонкое плівкове кільце неправильної форми щільно облягає ножку.Пластіни відносно рідкісні, приросли, різної довжини.
Смачний їстівний гриб, можна готувати будь-якими способами.
Екологія та поширення: Утворює мікоризу в основному з хвойними породами. Зростає на мшиста місцях в хвойних і змішаних лісах, особливо в чорничник, рідше в дібровах. У Росії поширений в західних і центральних районах Європейської частини.
Псатірелла Кандолля (Psathyrella candolleana).
Сімейство: Псатірелловие (Psathyrellaceae)
Сезон: середина червня - середина жовтня
Виростання: групами, пучками
опис:
Край капелюхів часто растресківается.Шляпка полушаровидная, потім колокольчатая або ширококонічеськая При дозріванні капелюшок розкривається до плоскої, з округлим горбком.
М'якоть біла, тендітна, без особливого смаку і запаха.Волокністие залишки покривала помітні у молодих грибів по краях шляпкі.Пластінкі приросли, часті, вузькі, при дозріванні міняють колір від білуватого до темно-коричневого.
Ніжка з потовщеним підставою, порожниста, біла або кремова.
Відомості про їстівності цього гриба, який відноситься до пластинчастих, суперечливі; збирати не рекомендується.
Екологія та поширення:
Зростає на грунті і гниючої деревині листяних порід, на пнях, в чагарнику, у стежок і доріг, рідко на живих деревах.
Рядовка взута (Tricholoma caligatum).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: серпень - вересень
Виростання: поодиноко або невеликими групами
опис:
Капелюшок полушаровидная, потім опукло распростертая.Остаткі повстяного покривала по краю шляпкі.Пластінкі часті, з пластинками.
Ніжка над кільцем гладка, белая.Поверхность капелюшки, шерстистого-волокністая.Ножка войлочноволокністая або луската.
М'якоть біла, пружна, в капелюшку тендітна. Смак прісний, борошняний, запах редечного-фруктовий.
Гриб їстівний, в Китаї і Японії вважається делікатесним. Використовується в східній медицині.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з сосною. Зростає в соснових лісах на супіщаних грунтах. Рідкісний вид. У Росії зустрічається в Красноярському краї і на Далекому Сході.
Мацутаке (Tricholoma magnivelare).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: кінець літа - осінь
Виростання: утворює кільцеву колонію
опис:
Капелюшок у молодих екземплярів біла, у зрілих - жовта або оранжево-коричнева.
М'якоть біла, м'ясиста, з ніжним ароматом.
Ніжка щільна, м'ясиста белая.У стиглого гриба капелюшок розтріскується по краю.Пластінкі часті, приросли, білі коричневеют з возрастом.Остаткі покривала утворюють масивне кільце.
Особливо цінується в японській і китайській кухнях за специфічний сосновий аромат і вишуканий смак.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з сосною або ялицею. Зростає біля підніжжя дерев, сховавшись під опалим листям. Віддає перевагу суху неродючу грунт. Зустрічається в Азії, Північній Європі, Північній Америці.
Гебелома корневідним (Hebeloma radicosum).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: липень - жовтень
Виростання: поодиноко або невеликими групами
опис:
Шкірочка від майже білого до глинисто-коричневого або світло-цегляного кольору, блискуча. Поверхня вкрита коричневими чешуйкамі.Пластінкі вільні або виемчатопріросшіе, часті, опуклі або бледновипуклие.
Ніжка блідо-сірого або бледнокорічневого цвета.Внізу ніжки веретеновидное утолщеніе.Длінная корневідним частину ніжки занурена в субстрат.
Капелюшок полусферическая з загорнутими краями, потім плоско-випуклая.Кольцо плівчасте, розташоване під самими пластинками.
М'якоть м'ясиста, щільна, із запахом гіркого мигдалю.
Неїстівний через гіркого смаку.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з листяними деревами, особливо з дубом. Зустрічається в листяних лісах на добре дренованих вапняних грунтах, уздовж стежок, часто розвивається на старих пнях і деревних залишках, в мишачих норах.
Опеньок серопластінчатий (Hypholoma capnoides).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: середина серпня - кінець жовтня
Виростання: групами і пучком, колоніями
опис:
Капелюшок опуклі, потім розпростерта, колір від жовтого до бурого.
Ніжка порожня, без кільця, іноді з залишками приватного покривала, жовтувата, внизу іржаво-коричнева.
М'якоть біла або з приємним запахом.Пластінкі у молодих грибів білуваті або жовтуваті, потім блакитно-сірі.
Хороший їстівний гриб, після відварювання використовується в супах і других стравах, солоним, маринованим і сушеним.
Екологія та поширення: Зустрічається в хвойних лісах на гниючої деревині сосни або їли, на пнях, на коренях і біля них, на валежнике.
Ложноопенок сірчано-жовтий (Hypholoma fasciculare).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: кінець травня - кінець жовтня
Виростання: групами і пучком, колоніями
опис:
Капелюшок опуклі, потім полураспростертая, жовта, в центрі з червонуватим відтінком.
М'якоть сірчано-жовта, гірка, з неприємним запахом.Пластінкі приросли, сірчано-жовті, потім зеленувато-оливкові.
Ніжка порожня, часто вигнута, жовта.
Слабо отруйний гриб, викликає розлад кишечника.
Екологія та поширення:
Зустрічається в листяних і хвойних лісах на гниючої деревині листяних (береза, дуб) і, рідше, хвойних порід дерев (сосна, ялина), на пнях, біля них, на валежнике.
Опеньок літній (Kuehneromyces mutabilis).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: кінець травня - кінець жовтня
Виростання: групою-пучком, колонією
опис:
Капелюшок у молодих грибів опукла.
Ніжка щільна; у верхній частині світліша, ніж капелюшок, гладкая.Кожіца гладка, слізістая.Кольцо плівчасте, вузьке, добре помітно у молодих грібов.Ніже кільця на ніжці з'являються маленькі темні чешуйкі.По міру старіння гриба капелюшок стає плоскою, з добре вираженим широким горбком. кільце часто забарвлюється випали спорами в охристо-коричневий колір.
Платівки приросли або низхідні, щодо спочатку світло-коричневі буро-корічневие.Мякоть водяниста, блідого жовто-коричневого кольору, з м'яким смаком і приємним запахом свіжої древесіни.Края капелюшки з помітними бороздкамі.С віком кільце може ісчезать.Шляпка часто світліша посередині і темніша по краях .У ніжці м'якоть більш темная.В дощову погоду капелюшок просвічує, коричнева, в суху - матова, медово-жовта.
Смачний їстівний гриб, використовується свіжим (після відварювання протягом 5 хв) в супах і других стравах, можна солити, сушити і маринувати. Збирати треба тільки капелюшки. Ніжки їстівні у молодих нерозкритих грибів; пізніше вони стають жорсткими. У суху погоду опеньки часто червівеют починаючи з ніжки.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних, рідше в хвойних, лісах на гниючої деревині листяних порід (частіше берези), на пошкоджених живих деревах, рідко на ялинової деревини, на пнях і біля них, в садах, парках, на дерев'яних будівлях. У деяких країнах Європи і в Японії культивується в промислових масштабах.
Подібні види.
Опеньок літній можна сплутати з небезпечним отруйним грибом Галерин облямованій (Galerina marginata). Галерин відрізняються дещо меншими розмірами і волокнистої поверхнею нижньої частини ніжки. Неїстівні або слабо отруйні несправжні опеньки роду Гіфолома (Hypholoma) не мають кільця на ніжці.
Подивіться, як виглядають на фото пластинчасті гриби, назви яких наведені вище:
Чешуйчатка золотиста (Pholiota aurivella).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: кінець липня - середина жовтня
Виростання: великими групами, часто кілька років на одному місці
опис:
Капелюшок у молодих грибів вона полушаровидная з загнутими краями, золотисто-жовта або іржаво-желтая.Шляпка зрілих грибів плоско-округла, іноді з горбком в центрі.
М'якоть у молодих грибів біла, у зрілих желтоватая.В сиру погоду капелюшок клейкая.Шляпка покрита рідким бурими лусочками.
Ніжка жовта, покрита темно коричневими чешуйкамі.Кольцо у зрілих грибів ісчезает.Пластінкі приросли до ніжки зубцем, спочатку жовті, потім іржаво-бурі.
Умовно їстівний гриб. Після відварювання вживається свіжим, солоним і маринованим. Ніжки у зрілих грибів неїстівні.
Екологія та поширення:
Ростуть на мертвій і живій деревині листяних порід (осика, береза, верба).
Чешуйчатка Вільхова (Pholiota alnicola).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: середина серпня - кінець вересня
Виростання: групами і колоніями
опис:
Капелюшок молодих грибів опукла.
М'якоть жовтувата, з неприємним запахом і гірким вкусом.Пластінкі приросли, жовтуваті, при дозріванні іржаво-коричневі.
На ніжці вузьке коричневе кільце або його остаткі.Шляпка зрілих грибів розпростерта, з горбом в центрі, жовта або рудувата, клейкая.Ножка під кільцем іржаво-коричнева, волокністая.На капелюшку видно рідкісні бурі лусочки.
Екологія та поширення:
Ростуть в листяних лісах, біля основи листяних дерев (береза, вільха, верба), на пнях і біля них, в траві.
Чешуйчатка жовто-зелена (Pholiota gummosa).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: середина серпня - середина жовтня
Виростання: групами
опис:
М'якоть жовтувата, без запаху і смаку.
Капелюшок полушаровидная, пізніше розпростерта, з горбком в центрі.
Ніжка вигнута, щільна, біля основи іржавого цвета.Пластінкі приросли до ніжки, часті, кремові слизова, клейка, світло-жовта, іноді з зеленуватим відтінком, мелкочешуйчатая.Поверхность капелюшки слизова, клейка, світло-жовта, іноді з зеленуватим відтінком, мелкочешуйчатая.
Умовно їстівний гриб. Після відварювання вживається свіжим, і маринованим.
Екологія та поширення:
Ростуть на пнях дерев листяних порід і біля них, в траві.
Тут ви можете подивитися фото пластинчастих їстівних і отруйних грибів, назви і опис яких представлені в даній статті:
Чешуйчатка углелюбівая (Pholiota highlandensis).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: середина червня - листопад
Виростання: групами
опис:
Пластинки узкопріросшіе, часті, світлі, пізніше оливково-корічневие.Шляпка опукла, потім випуклораспростертая з широким усіченим горбком.
М'якоть жовтувато-коричнева зі слабким неприємним запахом.Волокністие пластівці покривала помітні у молодих грибів на краю капелюшки.
Ніжка в нижній частині покрита дрібними червоно-коричневими чешуйкамі.Кожіца охрянокорічневая, злегка клейка, з дрібними радіальними лусочками.
Кулінарної цінності не представляє, але після відварювання може вживатися свіжим в других стравах і маринованим.
Екологія та поширення:
Зростає на занедбаних кострищах на відкритих освітлених місцях. Поширений в північній помірній зоні.
Чешуйчатка клейка (Pholiota lenta).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: кінець серпня - листопад
Виростання: групами
опис:
Капелюшок спочатку опукла, потім розпростерта, клейка, кремова.
М'якоть щільна, жовтувата, з гострим запахом.Мякоть в нозі водяністая.Пластінкі часті, приросли, кремовие.Ніже кільця на ніжці світлі притиснуті лусочки.
Ніжка щільна, з волокнистими залишками кільця.
Їстівний гриб низької якості. Після відварювання можна використовувати свіжим в других стравах, солоним і маринованим. Збирати краще одні капелюшки.
Екологія та поширення:
Зростає близько хвойних дерев (ялина, сосна), близько гниючої деревини, в чагарниках, у моху.
Чешуйчатка звичайна (Pholiota squarrosa).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: середина липня - початок жовтня
Виростання: групами-пучками, колоніями
опис:
Капелюшок покрита численними бурими загостреними чешуйкамі.Пластінкі приросли, часті, жовто олівковие.Шляпка охриста, по краю блідо-жовта, у молодих грибів округлоколокольчатая або полушаровидная.
Ніжка з кільцеподібним лускатим пояском у верхній частині.
М'якоть щільна, жовтувата або буроватая.Ніже паска ніжка густо покрита бурими лусочками.
Умовно-їстівний гриб. Краще використовувати в соліннях і маринованим.
Екологія та поширення:
Зростає на мертвій і живій деревині, навколо стовбурів, на коренях листяних (береза, осика) і рідше хвойних (ялина) дерев, на пнях і біля них.
Строфарія корончатая (Stropharia coronilla).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: червень - вересень
Виростання: неуважно або невеликими групами, поодинці або по 2-3 в зростку
опис:
Капелюшок полусферическая, гладка, лимонножелтий кольору.
М'якоть білувата, щільна, м'ясиста, смак і запах пріятние.Кольцо вузьке, щільне, смугасте.
Ніжка рівна, іноді знизу потовщена, белая.Пластінкі приросли до ніжки зубцем, бузково-сірі, потім буро-чорні.
Відомості про їстівності суперечливі; вживати в їжу не рекомендується.
Екологія та поширення:
Зростає в траві на лугах, в полях, в садах і парках, на пасовищах, рідше в лісах. Віддає перевагу піщаним або угноєні грунту.
Кільцевик (Stropharia rugoso-annulata).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: червень - жовтень
Виростання: групами
опис:
Кільце мембранообразное, беловатое.Пластінкі в молодості сіро-лілові, в старості буро-фіолетові, часті, приросли до ножке.Мякоть щільна, біла, ніжна.
Капелюшок в старості розпростерта, жовта або червоно-бурая.Шляпка в молодості полушаровидная, закритая.Край капелюшки спочатку загорнутий, із залишками покривала.
Ніжка товста, тверда, гладка, білувата, пізніше коричнева, з ребристим кільцем, в старості порожниста.
Гриб можна смажити, варити, тушкувати, використовувати для салатів і консервування.
Екологія та поширення:
Зростає на добре удобреному грунті, рослинних рештках, зазвичай поза лісом, але зрідка і в листяних лісах. У Росії зустрічається на Далекому Сході. Вирощується промисловим способом.
Строфарія полушаровидная (Stropharia semiglobata).
Сімейство: Строфаріевие (Strophariaceae)
Сезон: серпень - вересень
Виростання: невеликими групами, рідше поодиноко
опис:
Капелюшок в молодому віці полушаровидная, потім опукла, іноді, плоска, гладенька, світло-жовта або жовто-коричнева
М'якоть білуватого або жовтуватого цвета.Край капелюшки іноді покритий білими залишками покривала.Пластіни приросли до ніжки, в молодому віці сіруватого, при дозріванні темно-фіолетово-коричневого кольору.
Ніжка рівна або трохи потовщена в підставі.
Відомості про їстівності суперечливі.
Екологія та поширення:
Зростає на кінському і коров'ячому гної або на удобреному гноєм грунті. З'являється після дощів.
Опеньок осінній (Armillaria mellea).
Сімейство: Фізалакріевие (Physalacriaceae)
Сезон: серпень - жовтень
Виростання: групами
опис:
М'якоть ніжки волокниста, жесткая.В верхній частині ніжки біле кільце.
Капелюшок у молодих грибів куляста, потім плоско-опукла з горбком в центрі, жовто-коричнева, з дрібними коричневими чешуйкамі.Мякоть щільна, біла, з приємним запахом і кислуватим вкусом.Пластіни злегка низхідні, часті, спочатку біло-жовтуваті, потім світло бурі.
Ніжка зверху світла, внизу коричнева.
Хороший їстівний гриб. Перед вживанням необхідно відварювання.
Екологія та поширення:
Зростає як на мертвих, так і на живих деревах. Віддає перевагу листяні породи, особливо березу. Протягом сезону бувають одна-дві «хвилі», коли опеньки зустрічаються у величезних кількостях.
Чешуйчатка трав'яна (Phaeolepiota aurea).
Сімейство: Шампіньоновие (Agaricaceae)
Сезон: серпень - жовтень
Виростання: зазвичай групами
опис:
М'якоть м'ясиста, біла або желтоватая.Пластінкі часті, тонкі, приросли, жовтуваті.
Ніжка розширена до основи або роздута в середині, одноколірна зі шляпкой.Шляпка зрілих грибів опукло-розпростерта, охряно-жовта.
Капелюшок молодих грибів напівкуляста або конічна, з щільним сіро-вохряного приватним покривалом. Кільце відігнуте, широке, плівчасте.
Цей пластинчастий гриб з м'якоттю білого кольору довгий час вважався їстівним і смачним, але останні дослідження виявили в ньому сліди синильної кислоти.
Екологія та поширення:
Зростає в рідкісних листяних і хвойних лісах, на галявинах і відкритих місцях, на узбіччях доріг і просік, в траві, кропиві, в чагарниках, на багатому грунті.
Дані фото ілюструють опис пластинчастих грибів:
Волоконніца звездчато-Спорова (Inocybe asterospora).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: червень - жовтень
Виростання: іноді великими групами
Опис пластинчастого гриба Волоконніца звездчато-Спорова:
Капелюшок молодих грибів колокольчатая.Шляпка зрілих грибів шірокораспростертая, радіальноволокністая, нерідко з лопастнорассеченим краєм, бура.
М'якоть або палева, з сильним сперматічним запахом і неприємним вкусом.Пластінкі приросли, часті, широкі, брудно-бурі, іноді з оливковою відтінком, з хлопьвідно-опушеним краєм.
Ніжка булавоподібна, суцільна, продольноволокністая, бура.
Смертельно отруйний пластінчатиц гриб, містить токсин мускарин.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах, у моху, на підстилці.
Волоконніца Патуйяра (Inocybe erubescens).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: травень - жовтень
Виростання: поодиноко і невеликими групами
опис:
Капелюшок найчастіше червона, спочатку колокольчатоконусовідная, з часом розправляється .Края капелюшки з глибокими радіальними тріщинами, особливо у старих грібов.Кожіца гладка, з шовковистим відливом.
М'якоть біла, при пошкодженні забарвлюється в червоний колір, з перцевим смаком.
Ніжка одного кольору з капелюшком, міцна, злегка потовщена у підстави, з поздовжніми желобкамі.Пластінкі дуже часті, неширокі, рожеві, потім коричневі, білі по краях і покриті пушком.
Смертельно отруйний гриб, містить токсин мускарин.
Екологія та поширення:
Виростає в листяних, хвойних, змішаних лісах, парках, садах, як правило, на вапняних і глинистих ґрунтах. Утворює мікоризу з буком, липою.
Волоконніца земляна (Inocybe geophylla).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: середина липня - середина вересня
Виростання: поодиноко і невеликими групами
опис:
Капелюшок опуклі, розпростерта з гострим горбком, блискуча, спочатку білувата, потім кремова або охряная.Шляпка молодих грибів коніческая.Пластінкі часті, широкі, майже вільні, сірувато-жовтуваті, потім желтоватобурие.
Ніжка суцільна, потім порожниста, білувата, потім буро.
М'якоть білувата, із слабким неприємним запахом.
Цей вид пластинчастих грибів смертельно отруйний, містить токсин мускарин.
Екологія та поширення:
Виростає в хвойних, хвойношіроколіственних і листяних лісах, на узліссях, в парках, в чагарниках, в траві.
Волоконніца розірвана (Inocybe lacera).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: липень - вересень
Виростання: поодиноко і невеликими групами
опис:
Капелюшок полураспростертая, колокольчатая, з горбком в центрі, мелкочешуйчатая, жовто-бурая.Край капелюшки білий, пластівчастий.
М'якоть капелюшка біла, смак спочатку солодкуватий, потім гіркий.
Ніжка щільна, бура, з волокнистими чешуйкамі.Пластінкі широкі, приросли до ніжки, буроватокорічневие з білим краєм.
Смертельно отруйний гриб, містить токсин мускарин.
Екологія та поширення:
Зростає в вогкуватих місцях, по краях доріг і канав. Віддає перевагу піщані ґрунти, гори, хвойні та листяні ліси.
Іноцибе волокнистий (Inocybe rimosa).
Сімейство: Паутінніковие (Cortinariaceae)
Сезон: середина липня - середина вересня
Виростання: поодиноко і невеликими групами
опис:
Капелюшок молодих грибів конічна, колокольчатая, колір варіюється від білуватого до буроватожелтого.Шляпка зрілих грибів ширококолокольчатая, розпростерта з гострим горбком, потріскана, з просвічує мякотью.Пластіни у цього гриба часті, широкі, майже вільні.
М'якоть білувата, в ніжці бура, іноді з неприємним запахом.
Ніжка глибоко занурена в підстилку, волокниста, часто перекручена.
Смертельно отруйний гриб, містить токсин мускарин.
Екологія та поширення:
Виростає в листяних і хвойних лісах, на узліссях, в траві.
Псатірелла оксамитова (Psathyrella velutina).
Сімейство: Псатірелловие (Psathyrellaceae)
Сезон: середина липня - жовтень
Виростання: поодиноко і групами
опис:
Капелюшок червонувато-коричнева, войлочночешуйчатая з бугорком.Край капелюшки з волокнистої опушкою.
Ніжка волокністочешуйчатая, порожниста, з кільцеподібними залишками покривала.
М'якоть блеклокорічневая, розсипчаста, з пряним запахом.Пластінкі в молодості коричневі, потім пурпурово-чорні, вигнуті, виїмчасто-приросли, з білими крапельками рідини.
Більшість джерел відносять гриб до умовно їстівних. Використовується в свіжому вигляді після відварювання.
Екологія та поширення:
Зростає в листяних і змішаних лісах, на відкритих місцях, на грунті і гнилій деревині, в траві, на узбіччі, біля лісових доріг.
Опеньок луговий (Marasmius oreades).
Сімейство: Негніючніковие (Marasmiaceae)
Сезон: кінець травня - кінець жовтня
Виростання: рясне, часто утворює ряди, дуги і «відьомський кола»
опис:
Капелюшок спочатку конусоподібна, потім опукла, розпростерта, тупо-горбкувата, в сиру погоду світло-коричнева, в суху вицвітає до блідо-кремового.
М'якоть блідо-жовта, з приємним гострим запахом.Пластінкі рідкісні, широкі, приросли, потім майже вільні, світлі.
Ніжка рівна, волокниста, щільна, суцільна, одноколірна зі шляпкой.Край капелюшки нерівний, зубчастий.
Смачний їстівний гриб. Використовуються тільки капелюшки, так як ніжки дуже жорсткі. Придатний для всіх видів переробки.
Екологія та поширення:
Зростає на відкритих трав'янистих просторах - луках, пасовищах, в городах, садах, по краях полів, на узбіччях доріг, на узліссях і лісових галявинах.
Хруплянка конічна (Psathyrella conopilus).
Сімейство: Псатірелловие (Psathyrellaceae)
Сезон: весна осінь
Виростання: поодиноко і групами
опис:
Капелюшок конічної форми, бороздчатая.Кожіца гладка, темної коричнево-бурого забарвлення, при висиханні стає вохристо-жовтою.
Ніжка біла, порожниста, хрупкая.Пластінкі приросли, часті, ламкі, від сірого до чорного кольору з білим краєм.
М'якоть коричнева, дуже тонка, з м'яким смаком.
Харчової цінності не має. Екологія та поширення:
Зростає в широколистяних лісах, на вологих ґрунтах, в парках, садах, на грунтах, багатих азотом, на газонах, на гілках або відходах деревини, на листовому опаде, на унавоженних грунтах. У Росії зустрічається в Європейській частині, на Кавказі, на Далекому Сході.
Лаковіца звичайна (Laccaria laccata).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: середина липня - жовтень
Виростання: групами
опис:
Капелюшок опуклі, рожево-м'ясного або жовто-рудого цвета.Шляпка зрілих грибів вицвіла, розпростерта з нерівним потріскалися краем.Пластінкі приросли або слабонісходящіе, товсті, широкі, восковідние.В центрі капелюшки є западина.
М'якоть-водяниста, без запаху.
Ніжка рівна, одного кольору з капелюшком, що просвічує.
Гриб їстівний, використовується свіжим після відварювання.
Екологія та поширення:
Зростає в світлих листяних і змішаних лісах, на узліссях, на луках, у парках і садах, в чагарниках. Уникає надмірно сирих, сухих і затемнених місць.
Макроцістідія огіркова (Macrocystidia cucumis).
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceae)
Сезон: кінець червня - середина жовтня
Виростання: групами
опис:
Капелюшок ширококолокольчатая, з горбком.
Ніжка циліндрична або сплюснута оксамитова, бура.
М'якоть щільна, темно-жовта, з кисло-оселедцевим запахом.Пластінкі нізбегающіе, з черевцем, розоватие.Край капелюшки з бледноохрістой каймой.Поверхность капелюшки каштаново-бура, гладка.
Екологія та поширення:
Зростає в хвойних (ялинових) і змішаних лісах (з березою), на краю лісу, заплавних луках, парках, садах, на грунті, замшілому валеже, рослинних рештках, гної.
Ентолома красива (Entoloma nitidum).
Сімейство: Ентоломовие (Entolomataceae)
Сезон: середина липня - кінець вересня
Виростання: невеликими групами
опис:
Пластинки досить часті, білуваті, потім рожевіють.
М'якоть білувата, щільна, зі слабким редечного або борошняним.
Капелюшок з помітним горбком в центрі, сіро-синього кольору, блискуча.
Ніжка рівна, блискуча, поздовжньо розлініяна, одного кольору з капелюшком.
Екологія та поширення:
Зростає в змішаних (з сосною, ялиною, березою) і хвойних лісах, у моху, у вологих місцях. Віддає перевагу кислі грунти. Широко поширена в Європі, однак зустрічається досить рідко.
Рядовка фіолетова (Lepista nuda).
Сімейство: рядовкових
Сезон: кінець серпня - грудень
Виростання: групами, рядами і кільцями
опис:
Ніжка трохи потовщена до основи, у молодих грибів суцільна, пізніше - з порожнинами.
Капелюшок м'ясиста, у молодих грибів напівкуляста, яскраво-фіолетова, пізніше - опукло-розпростерта або вдавлені, бура.
М'якоть щільна, світло-фіолетова, пізніше - більш м'яка, охряно-кремова, зі слабким запахом аніса.Пластінкі часті, тонкі, приросли зубцем або майже вільні, фіолетові.
Умовно їстівний гриб, використовується після відварювання протягом 20 хв свіжим (смаленим, тушкованим), солоним і маринованим (молоді пружні гриби).
Екологія та поширення:
Зростає на гниючому листовому опаде, на грунті, близько куп хмизу, на опалого хвої, в хвойних і змішаних лісах, в садах, на компостних купах. Добре переносить невеликі заморозки.
І на закінчення - ще одна добірка фото їстівних і неїстівних пластинчастих грибів:
