Свою назву гливи отримали через те, що їх зростання відбувається в характерному «підвішеному» стані на стовбурах дерев. Тому дивитися під ноги і шукати ці грибочки на землі практично не має ніякого сенсу. Багато грибники не люблять збирати гливи, вважаючи їх руйнівниками дерев. Однак це хибна думка, так як гливи в лісі починають рости тільки на вже хворих деревах. Пропонуємо подивитися наочне фото грибів глив в лісі.
Гливи в лісі на березах, осика, вербах і соснах
Грибники, які знають смак лісових глив, впевнені, що вони набагато смачніше і ароматні тих, які вирощуються в спеціальних грибних господарствах.
Фахівці стверджують, що гливи - справжнє джерело вітамінів. Зміст вітамінів в цих грибах може зрівнятися з овочами і фруктами. Своєю поживністю дані плодові тіла можуть позмагатися з бобовими культурами. Пропонуємо ознайомитися з інформацією про гливи: в яких лісах ростуть, коли збирати і чи можна зустріти їх на землі?
Почнемо з того, де ростуть гливи в лісі? Дуже часто ці гриби знаходять на мертвих, повалених пнях, на вмираючих хвойних або листяних деревах. Улюблене місце у глив в лісі знаходиться на березах. Однак часто їх знаходять також на осиках, вербах і соснах.
Лісові гливи - гриби невибагливі, тому їх штучно можна виростити навіть в домашніх умовах: на тирсі, дрібної дерев'яної стружці, папері, соломі або відходах від соняшнику. Треба сказати, що в сучасному світі багато найчастіше так і роблять, що приносить хороший урожай грибів круглий рік.
Види глив і які гриби ростуть в лісі на землі
У дикій природі зустрічається п'ять видів даного гриба і всі вони вважаються умовно-їстівними. Тому для кулінарів рада: глива повинна проходити попереднє відварювання в підсоленій воді 20 хв. Дані грибочки зустрічаються у всіх країнах колишнього Радянського Союзу.
Найпоширенішою є глива звичайна , або устрична .
Існує глива рясна, легенева, пізня і степова. До речі сказати, існує тільки один вид гливи, який росте в лісі «на землі» - це степова. Однак і тут поверхню землі на галявинах повинна бути густо всіяна корою і гілками обламаних дерев. Тому створюється враження, ніби гриби ростуть прямо на землі.
Хоча типи глив відрізняються кольором, розміром і формою капелюшків, всі вони виростають великими колоніями на стовбурах засохлих дерев - стоять або повалених.
Подивіться фото, як гриби гливи ростуть в лісі. Вони звисають зі стовбурів великий ступінчастою гірляндою, вага якої може досягати більше 3 кг. Якщо гриби ростуть на дереві, що впало, їх ніжки довгі і розташовуються близько до боці капелюшки. А якщо їх колонія утворилася на ще стоїть дереві - їх ніжки короткі, ніби зрослися воєдино.
Час збору гливи звичайної коливається від квітня до листопадових морозів. Однак навіть мороз цим грибам не шкідливий: вони не втрачають свої смакові і поживні властивості. До того ж, даний тип плодових тіл не пошкоджується хробаками, поки вони молоді. Тільки на зовсім старих примірниках можна помітити зіпсованість.
Інший тип гливи - рясна , росте в листяних лісах. Її збір починається з травня місяця і тягнеться до жовтня. Ці гриби бояться морозів, тому в холоду їх шукати не варто. Наймасовіше плодоношення у гливи рясної настає в червні, а потім у жовтні. Вони люблять вологість, і в цей час року, особливо під час дощової погоди, плодових тіл, дуже багато в лісі. Їх часто можна зустріти на старих березах, в'язах, горобинах і дубах. Глива багата має хвилястий край капелюшків і світло-кремовий відтінок. Ніжка у гриба довга і вигнута до капелюшку.
Ще один вид гливи - легенева , яка відрізняється білим кольором. Має опуклу капелюшок з тоненькими краями, опущеними донизу. Її ніжка охоплена ніжним білим пушком, що нагадує оксамит. Зростає колоніями на дубах, березах і буках. Хоча легенева глива виглядає дуже ніжно і делікатно, вона відмінно транспортується, добре переносить холод протягом 4 днів. Даний тип гриба може легко прижитися в домашніх умовах: розкладіть лісову гливу у дворі біля пнів, і через час побачите результат - непоганий урожай домашніх грибів.
Осінні гливи в жовтні і зимові гриби в грудні
Що стосується пізньої гливи, то вона повністю виправдовує свою назву. Гливи осінні ростуть в лісі в жовтні. Іноді її знаходять і в листопаді, якщо не дуже великі морози. Гриби ростуть на хвойних деревах або гнилих пнях, особливо їх, багато на старих вирубках. Осінню гливу відрізняє зеленуватий колір, що нагадує зелені оливки. На смак ці грибочки трохи гіркуваті, тому деякі грибники їх не збирають, хоча вони і їстівні.
Для приготування страв гливи вибираються маленьких розмірів. Тільки молоді грибочки мають ніжний смак і яскраво виражений грибний аромат. Більш старші екземпляри теж їстівні і смачні, однак, не з таким лісовим ароматом.
Чи ростуть гливи в лісі в зимовий період, наприклад в грудні? З упевненістю можна відповісти, що ростуть, особливо якщо зима м'яка і тепла. Звисають багатоярусні гірлянди глив можна зустріти на різних деревах. Їх взимку добре видно, так як все листя опало. Часто досвідчені грибники при зборі гливи уважно дивляться на верхівки дерев. Зустрічаються колонії грибів на значній висоті від землі.
Позитивним моментом в зборі гливи є той факт, що в нашому регіоні у цього виду немає отруйних двійників. Помилковий двійник росте в Австралії і є смертельним для людини. Однак ви можете не переживати, в Росії цей вид просто не виживе через холоди. Тому навіть початківці грибники можуть не боятися збирати «здобич».
Чому гливи стали останнім часом такими поширеними грибами? Виявляється, вони дуже стійкі до бактеріальних і вірусних поразок. Їх бактерицидні властивості здатні виводити з організму людини радіоактивні речовини. А, крім того, у гливи більш яскравий виражений аромат, ніж у інших грибів, а також вона доступніша за ціною.