Рядовка землисто-сіра: фото і опис

Рядовка землисто-сіра через свого скромного і невибагливого виду зазвичай обділена увагою любителів «тихого полювання». І це абсолютно марно: гриби легко можна знайти в опалого хвої або листя, вони не вимагають додаткових трудомістких витрат по обробці, а крім того, з них виходять відмінні закуски з пікантними смаковими якостями.

Грибний врожай з рядовками землистої зібрати досить швидко, адже в період свого плодоношення її можна зустріти в величезних кількостях. Однак щоб з цими їстівними грибами до вас в кошик не були їх неїстівні двійники, потрібно ознайомитися з основними особливостями їх зовнішнього вигляду.

Пропонуємо вивчити інформацію з докладним описом і фото рядовками землисто-сірою.

Гриб рядовка землисто-сіра: фото і опис

Латинська назва: Tricholoma terreum.

Сімейство: рядовкових.

Синоніми: рядовка напочвенной, рядовка землистий.

Капелюшок: діаметр до 7-9 см, ламка, колокольчатая, в зрілому віці стає повністю розпростертої. Структура капелюшки тонко-м'ясиста, суха, з розтріскується поверхнею. Подивившись на фото рядовками зернисто-сірої, можна помітити волосисті чорнуваті лусочки, розташовані по всій поверхні капелюшка:

Ніжка: товщиною до 2-2,5 см, висотою до 8-10 см, розширена до основи. Колір рожево-кремовий з білуватим відтінком і характерними для роду Lepista вертикальними штрихами. М'якоть ніжки зазвичай волокниста з жорсткими прожилками.

М'якоть: біла або з сіруватим відтінком, щільна. Має квітковий аромат і трохи солодкуватий смак.

Пластинки: нерівні, рідкісні з білим або світло-сірим кольором.

Застосування: рядовка землисто-сіра в кулінарії має широке застосування, так як у неї хороші смакові якості. Смак, аромат і поживні властивості гриба не залишать байдужими нікого. Чудово підходить для самих різних процесів переробки. Їх маринують, солять, варять, смажать, тушкують, запікають, роблять з них салати і супи. Ці їстівні гриби відмінно зарекомендували себе як продукт для тривалого зберігання.

Їстівність: їстівний гриб, що володіє поживними властивостями, які здатні заповнити відсутні вітаміни в організмі людини. Однак варто сказати, що деякі грибники вважають рядовки землисто-сіре неїстівної і навіть отруйною.

Подібності та відмінності: рядовка землистая за зовнішнім виглядом нагадує сіру рядовки. Головною відмінністю є більш струнка ніжка, світло-жовтий наліт на пластинках, а також приємний борошняної запах сірої рядовками. Навіть якщо ви переплутаєте ці види - нічого страшного не станеться, адже обидві рядовками їстівні. Ще рядовка землистая за описом схожа на отруйну рядовки загострену. Її капелюшок має колокольчато-конічної форми і попелясто-сірий колір зі смугастими краями, борошнистий запах, а також гіркий смак. Крім того, рядовка землисто-сіра схожа на поганку, однак у рядовками на ніжці немає кільця-спіднички.

Поширення: рядовка землисто-сіра росте на вапняних грунтах в хвойних і соснових лісах, утворюючи симбіоз з цими видами дерев. Іноді можна зустріти в змішаних лісах з переважанням сосен. Часто зустрічається в Сибіру, Примор'ї, на Кавказі і по всій території Європейської частини Росії. Активне зростання починається з середини серпня і закінчується в кінці жовтня місяця.