Дуже часто по узбіччю шосейних доріг ростуть незвичайні гриби з великим капелюшком, схожою на тарілку, і тонкою довгою ніжкою. Більшість думають, що це біла поганка або мухомор. Але в реальності - це гриб парасольку, який є їстівною і дуже смачним плодовим тілом.
Гриб отримав свою назву за сильне зовнішню схожість з парасолькою. Спочатку капелюшок на ніжці виглядає, як закритий парасольку або купол, а незабаром розкривається і стає копією парасольки. Важливо пам'ятати, що практично у всіх їстівних грибів є помилкові або отруйні двійники. Парасольки теж не є винятком і мають своїх неїстівних «побратимів». А тому грибникам потрібно дотримуватися певних правил: не збирається гриби, які викликають сумнів.
Їстівний гриб цілком реально відрізнити від парасольки отруйного. І якщо ви, прийшовши до лісу, не обізнані, як і де збирати парасольки, то не потрібно збивати їх ногами, приймаючи за отруйні гриби. Можливо ті, хто прийде після вас, будуть раді такому врожаю.
Пропонуємо ознайомитися з описом і фото грибів парасольок отруйних. Їх в нашому регіоні зустрічається 4 види: парасольку гребінчастий, парасольку каштановий, парасолька коричнево-червоний і м'ясисто-червоний. Однак найнебезпечнішими вважаються тільки перші два види.
Отруйний гриб гребінчастий парасольку
Латинська назва парасольки гребенчатого: Lepiota cristata;
Сімейство: шампіньоновие;
Капелюшок: діаметр від 2 до 5 см, схожа на дзвіночок у молодих особин і розпростерта у дорослих екземплярів. Колір червоно-коричневий, на поверхні розташовані гострі жовто-помаранчеві лусочки.
Ніжка: дуже тонка, порожня в середині, висота від 7 до 10 см, в діаметрі 0,5 см в формі циліндра, з розширенням підстави. Колір від жовтуватого до кремового, з білим кільцем або рожевим. Кільце досить вузьке і практично відразу зникає.
М'якоть: білий колір м'якоті з волокнистими вкрапленнями, з різким неприємним запахом.
Їстівність: отруйний, абсолютно не придатний в їжу;
Поширення: віддає перевагу північні регіони країни з помірним кліматом.
Як відрізнити парасольку від схожого на нього отруйного гриба лепіота
Ще один отруйний гриб, схожий на парасольку - це лепіота каштанова.
Латинська назва: Lepiota castanea;
Сімейство: шампіньоновие;
Капелюшок: діаметр від 2 до 4 см, має червоний або коричневий колір. Капелюшок яйцевидної форми тільки у молодих грибів, у дорослих екземплярів - розпростерта. Далі шкірка на капелюшку починає тріскатися на невеликі тверді лусочки каштанового кольору. Платівки під капелюшком з часом стають жовтого кольору;
М'якоть: має червонуватий або бурий відтінок, особливо при надломі або зрізі, має неприємний запах і при дотику дуже тендітна;
Ніжка: має циліндричну форму, яка розширюється і опускається до основи. Колечко на ніжці білого кольору, але з віком швидко зникає;
Їстівність: гриб дуже отруйний, при вживанні в їжу найчастіше відбуваються летальні випадки;
Поширення: росте в регіонах з помірними кліматичними умовами. Часто можна зустріти в Східній і Західній Сибіру, а також в країнах Європи.
Варто сказати, що двійники грибів парасольок отруйні і дуже небезпечні. Тому, якщо ви не знаєте точно, який гриб перед вами - не чіпайте його.
Як відрізнити гриб парасольку від лепіота - отруйного гриба? Ніжка лепіота отруйної в висоту до 12 см, з товщиною до 1,2 см. За формою нагадує циліндр, усередині порожниста, злегка вигнута, гладка, білого кольору. Після кільця на ніжці колір змінюється і стає жовтуватим або бурим. Якщо до ніжки торкатися, вона стає коричневого кольору. Подивіться фото, як відрізнити гриб парасольку від отруйного двійника:
Як відрізнити їстівний гриб парасольку від отруйної поганки і мухомора (з відео)
Щоб знати, чим відрізняються їстівні та отруйні гриби парасольки, подивіться також відео. Воно допоможе вам більш точно визначати існуючі відмінності.
Наприклад, як відрізнити гриб парасольку від мухомора? У мухомора є лусочки на капелюшку, проте вони рідкісні. Зазвичай капелюшки у цього гриба практично гладкі, з невеликою кількістю білих лусочок. Парасолька - сірого або коричневого кольору з великими білими або сіренькими лусочками. Ніжка парасольки обрамлена трьома шарами білого кільця, яке легко зсувається вниз.
Багато грибники плутають парасольки з білими поганки і отримують отруєння. Тому постає питання, як відрізнити гриб парасольку від поганки?
Біла поганка - дуже токсичний гриб, і при випадковому вживанні смерть настає в 90% випадків. Весь гриб має сіруватий або брудно-білий відтінок. Його капелюшок не має лусочок, а покрита пластівцями. М'якоть блідої поганки має досить неприємний хлорний запах. Кільця на ніжці немає, воно пропадає дуже рано, замість нього залишаються обривки волокна.
Як відрізнити їстівний парасольку від неїстівного фіолетового гриба
Є ще один помилковий парасольку, який теж можна переплутати. Як відрізнити їстівний гриб парасольку від неїстівного - парасольки фіолетового? Неїстівний фіолетовий гриб має відповідний колір, гіркий смак і неприємний запах. Хоча це плодове тіло не є отруйним, вживати його в їжу не рекомендується через сильну гіркоти. Пропонуємо подивитися наочне фото гриба парасольки неїстівного:
Варто зазначити, що гриби парасольки є вельми поширеними серед представників царства грибів. Так як вони ростуть на розкладаються органічних залишках, на гниючих рослинах, то їх ще називають сапрофіти. Іноді парасольки можуть досягти дуже великих розмірів, наприклад, капелюшок в діаметрі може становити більше 23 см, а висота ніжки - до 30 см. Гриби парасольки ростуть колами, утворюючи кільця, звані в народі «відьомський кола». У таких колах парасольок може рости до декількох десятків.
Гриб парасолька червоніє: отруйний або їстівний?
Деякі грибники впевнені, що гриб парасольку червоніє вважається отруйним і тому не збирають його. Поспішаємо їх заспокоїти, цей гриб є їстівною і дуже смачним.
Латинська назва: Macrolepiota rhacodes;
Сімейство: шампіньоновие;
Капелюшок: бежевого або сірого кольору з волокнистими на вигляд лусочками. Молоді гриби нагадують невелике куряче яйце, а потім їх капелюшок розправляється і нагадує дзвіночок. З віком повністю стає плоскою з трохи підвернутими краями;
Ніжка: гладка, біла або світло-коричнева. Форма циліндрична, звужується вгорі і легко відділяється від капелюшка;
Пластинки: білого або кремового кольору, при натисканні червоніють;
М'якоть: біла, дуже ламка, волокниста. При зрізі стає червонувато-коричневого відтінку, при цьому має приємний запах;
Їстівність: їстівний гриб;
Поширення: листяні і хвойні ліси, зарості акацій. Крім Росії, можна зустріти в Європі, Азії, Африці, Австралії, Америці.
Вчені попереджають, що червоніє гриб парасольку, навіть незважаючи на їстівність, може у алергіків викликати сильні алергічні реакції.
Неїстівний парасольку білий: як виглядає отруйний гриб
Ще один парасольку, який грибники вважають неїстівним, - гриб парасольку білий.
Латинська назва: Macrolepiota excoriata;
Сімейство: Шампіньоновие;
Синоніми: парасольку білий, парасольку польовий, лепіота біла;
Капелюшок: сіро-біла, діаметром до 13 см, з лусочками, які легко відстають. Молоді грибочки схожі на куряче яйце, потім стають плоскими і мають яскраво виражений коричневий горбок в центрі капелюшки. По краях шляпки видно білясті волокнисті з'єднання;
Ніжка: висота може варіюватися від 5 до 14 см. Всередині практично порожня, має циліндричну форму, трохи вигнута. Ніжка нижче кільця має темний колір, при дотику стає коричневого кольору;
М'якоть: біла, приємно пахне, має терпкий смак, на зрізі змін не зазнає;
Пластинки: досить густі, вільні, з рівними краями. У молодих особин пластинки білі, у старих - бежеві або бурі;
Поширення: зустрічається на території всієї Росії, України, Білорусії і багатьох європейських країн. Росте в степах, лісах, на пасовищах, особливо там, де є гумусні грунту.
Тепер, ознайомившись з описом неїстівних грибів, ви знаєте, як виглядає отруйний гриб парасольку. Тому, збираючись до лісу за грибами, добре запам'ятайте цю інформацію і фото отруйних парасольок, щоб не піддавати своє життя небезпеці.
І ще одне важливе правило для грибників: Не збирайте парасольки біля автомагістралі, промислових підприємств і сміттєвих звалищ. Навіть якщо гриби їстівні, але ростуть в таких місцях, вони вбирають шкідливі для організму людини отрути, і можуть викликати отруєння.