Лісові гриби можна готувати різними способами: смажити, солити, тушкувати, маринувати і сушити. Багато кулінари стверджують, що особливо смачно виходять лисички, тушковані в сметані.
До лисичкам можна додати найрізноманітніші інгредієнти, наприклад, м'ясо, яке додасть ситність, або овочі, які зроблять блюдо прекрасним рішенням для вегетаріанського вечері. Ще тушковані лисички можна поєднувати з сиром, вершками, сметаною, цибулею і навіть фаршем.
Якщо хочете приготувати смачне і ароматне блюдо для сім'ї або гостей, скористайтеся запропонованими рецептами тушкованих лисичок.
Як правильно приготувати тушковані лисички в сметані
Таке блюдо дійсно готується досить швидко і просто зі звичайними для кожної сім'ї інгредієнтами. Цей варіант можна сміливо порадити господиням на випадок раптового візиту гостей.
- 1 кг грибів;
- 4 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 200 мл сметани;
- 4 ст. л. масла вершкового;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю;
- Сіль за смаком.
Як правильно приготувати тушковані лисички в сметані, щоб смачно нагодувати своїх домочадців?
Плодові тіла після попереднього очищення слід відварити в підсоленій воді з додаванням щіпки лимонної кислоти.
Відкинути на друшляк і після повного стікання порізати тонкими слайсами.
Цибулю почистити, помити і нарізати тонкими півкільцями.
У гарячу сковороду покласти 3 ст. л. вершкового масла і викласти плодові тіла.
На середньому вогні смажити гриби до того моменту, поки рідина не випарується.
Додати 1 ст. л. масла і ввести порізані півкільця цибулі і дрібні кубики часнику.
Посолити всю масу за смаком, поперчити, перемішати і продовжити смажити гриби і цибулю до рум'яної скоринки.
Влити сметану, перемішати, накрити сковорідку кришкою і тушкувати 10 хв. на повільному вогні.
Лисички, тушковані в мультиварці: покроковий рецепт
Лисички, тушковані в мультиварці, можуть стати повноцінним обідом або ж закускою для святкових застіль. Лісовий аромат лисичок в поєднанні зі сметанним соусом сподобається навіть гурманам.
- 700 г заздалегідь зварених лисичок;
- 300 мл сметани;
- 5 головок білої цибулі;
- Олія - для смаження;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки;
- 2 ч. Л. сушеної паприки;
- Сіль за смаком.
Тушковані в мультиварці лисички готуємо за рецептом з покроковим описом.
- Лисички нарізаємо шматочками, цибулю очищаємо і подрібнюємо тонкими півкільцями, часник рубаємо дрібними кубиками.
- У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, включаємо на панелі режим «Жарка» або «Випічка» на 30 хв.
- Включаємо кнопку «Старт», додаємо півкільця цибулі, солимо, всипаємо паприку і пасеруємо до м'якого стану.
- Закладаємо лисички в мультиварку і тушкуємо в виділилася рідини під закритою кришкою до звукового сигналу.
- Відкриваємо кришку, вливаємо сметану, присаливаем за смаком, якщо потрібно, додаємо часник і перемішуємо.
- Всипаємо зелень, знову перемішуємо, закриваємо мультиварку і включаємо режим «Гасіння» на 10 хв.
- Подаємо до столу в гарячому вигляді, розклавши лисички з цибулею в порційні тарілки.
Лисички, тушковані з овочами на сковороді
Лисички, тушковані з овочами в сметані, стануть прекрасним доповненням для повсякденного меню і прикрасою святкових застіль. Такий приголомшливий гарнір з великою різноманітністю овочів в поєднанні з грибами і сметаною здивує всіх, хто його спробує, своїм смаком.
- За 2 шт. ріпчастої і червоної цибулі;
- 3 моркви;
- 2 цукіні;
- 2 червоні болгарські перці;
- 700 г відварених лисичок;
- 5 ст. л. масла оливкового;
- 300 мл сметани;
- Сіль за смаком;
- За ½ ч. Л. сухого кропу, орегано, майорану і базиліка;
- 3 зубчики часнику.
Тушковані зі сметаною лисички слід готувати за описаною інструкції.
- У сковороду налити оливкову олію і добре розігріти.
- Викласти в масло цибулю, порізану тонкими кільцями, обсмажити на середньому вогні до карамельного кольору.
- Очищену моркву порізати кубиками, ввести до цибулі і смажити до готовності, постійно помішуючи, дерев'яною лопаткою.
- Гриби порізати брусочками, додати в сковороду, перемішати і смажити 15 хв.
- З цукіні зняти шкірку, порізати дрібними кубиками, з перцю вийняти насіння, порізати локшиною і все разом додати до грибів.
- Посолити за смаком, ввести всі спеції і подрібнений часник, перемішати.
- Влити сметану, добре перемішати і тушкувати на повільному вогні 20-25 хв. Час від часу вміст заважати лопаткою, щоб не пригоріло.
Лисички з картоплею, тушковані в сметані: рецепт ситного страви
Лисички з картоплею, тушковані в сметані - дивно смачне і ситне блюдо. Його можна поставити на стіл як гарнір, або як самостійну страву.
- 700 г заморожених лисичок;
- 1 кг картоплі;
- 2 червоних цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 300 мл сметани;
- ½ ч. Л. чорного меленого перцю;
- По 1 щіпці подрібненого свіжого кропу, петрушки, базиліка;
- Олія соняшникова - для смаження;
- Сіль за смаком.
Прості етапи, описані в покроковому рецепті, допоможуть правильно приготувати тушковані лисички з картоплею.
- Картопля чистять, миють, ріжуть брусочками, викладають в каструлю і заливають водою в такій кількості, щоб овоч був повністю покритий.
- Варять до напівготовності, присаливают після того, як вода трохи прокипіла.
- Гриби нарізають шматочками, цибулю кільцями, з'єднують і викладають в гарячу сковороду з рослинним маслом.
- Смажать 15 хв. на середньому вогні, всипають подрібнений часник, все приправи, присаливают за смаком, вливають сметану, перемішують і тушкують 5 хв.
Лисички, тушковані з курячою грудкою
Ароматні лісові лисички з курячими грудками в сметані зробить повноцінним обід або вечерю вашої родини. Рецепт тушкованих лисичок в сметані зможе приготувати навіть господиня без кулінарного досвіду.
- 2 курячі грудки;
- 500 г відварених лисичок;
- 400 мл сметани;
- 2 головки білої цибулі;
- 1 морква;
- Олія соняшникова;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
- Овочі очищаємо, моєму в воді і нарізаємо кубиками.
- Пассируем в рослинному маслі на середньому вогні до готовності.
- М'ясо нарізаємо кубиками, вводимо в овочі і тушкуємо на повільному вогні 20 хв.
- Вводимо порізані кубиками гриби, перемішуємо і тушкуємо ще 20 хв.
- Вливаємо сметану, солимо за смаком, перчимо і тушкуємо 10 хв.