Всім відомо, що опеньки ростуть в основному на старих пнях і стовбурах повалених дерев. За цю особливість даний вид і прославився в грибному «царстві», тому отримав таке характерну назву. Однак не завжди ці плодові тіла можна зустріти на пнях і вмираючих деревах. Буває, що помітити опеньки можна на землі.
Які опеньки ростуть на землі: літні та осінні гриби
За опеньками завжди вибудовуються цілі «черги» з грибників, адже вони дуже цінуються в сучасній кулінарії. Виростання цих плодових тіл поширене повсюдно - і в Північній півкулі, і навіть в субтропічній зоні. Якщо говорити про територію РФ, то тут опеньки також «захопили» досить велику площу. Але чи ростуть опеньки на землі, адже більшість з нас звикли думати, що пні і дерева - єдині місця, де їх можна зустріти.
Так, таку особливість можна спостерігати серед деяких видів опеньків. Однак багато часто приймають їх за отруйні двійники, тому обходять стороною. Почасти, це правильно, адже несправжні опеньки на землі можна зустріти набагато частіше, ніж на будь-яких деревах і пнях. Але якщо озброїтися знаннями, що допомагають визначити їстівні гриби від помилкових, можна прискорити час збору чергового урожаю. А знаючи те, які опеньки ростуть на землі, ви можете здивуватися, що абсолютно незаслужено пропускаєте подібні ділянки з грибами.
Так, наприклад, опеньок луговий росте виключно на землі, чим і відрізняється від весняного, осіннього та зимового видів. Це плодове тіло можна зустріти в парках, дворах і скверах, порослих травою. Звичайно ж, луговий опеньок часто росте на луках і лісових галявинах. Також його можна побачити на грунтах сільських вулиць, пасовищах, вздовж лісових і польових доріг. Крім того, даний вид гриба зростає великими родинами, часто утворюючи так звані «відьомський кола». Опеньок луговий має невеликі розміри - близько 5 см в діаметрі. Капелюшок гриба буро-жовтого кольору, з горбком по центру і зморшкуватими напівпрозорими краями. Пластинки гриба досить широкі, рідкісні, солом'яного кольору. Ніжка тонка, жорстка, тому її видаляють під час приготування. М'якоть тонка, жовтувата, ніжна, має приємний запах.Лугові опеньки починають з'являтися в червні і ростуть до вересня.Побачити лугові опеньки, які ростуть на землі, допоможе фото, представлене нижче:
Однак іноді багато хто плутає луговий опеньок з говорушку вибіленою - отруйним грибом. В даному випадку потрібно пам'ятати, що говорушка має білу капелюшок без широкого горбка в центрі і часті спадаючі пластинки. На крайній випадок можете скористатися своїм нюхом. Акуратно (в рукавичках) зірвіть гриб і понюхайте: опеньок їстівний має запаху, що нагадує аромат гвоздики і гіркого мигдалю, а говорушка має невиразний смак і борошнистий запах.
Збирають лугові опеньки, що ростуть на землі, на протязі всього літнього сезону, в деяких регіонах захоплюється навіть початок осені. Треба сказати, що даний вид відрізняється також багатим плодоношенням.
Ще одним видом опеньків, якого можна зустріти на землі, є опеньок осінній. Однак тут дуже важливо враховувати одну цікаву особливість. Всім відомо, що даний гриб є найпоширенішим представником серед інших видів опеньків. Він поселяється майже на 200 видах дерев і чагарників. Найчастіше є паразитом, що вражає живі і здорові дерева, але буває і сапрофітом, поселяясь на вмираючих і трухлявих стовбурах. Опеньки осінні на землі дійсно зустрічаються, однак вони не ростуть з самого грунту. Треба сказати, що даний вид плодових тіл зовсім не здатний рости з землі. Справа в тому, що осінні опеньки можуть вільно поселятися не тільки на стовбурах дерев, а й на коренях. Крім того, вони ростуть на опалому старих гілках, які можуть бути присипані листям. Тому складається таке враження,ніби опеньок росте з землі.
Зверніть увагу на фото опеньків на землі. Іноді вони можуть зробити вибір корінь давно померлого пня, який просто зник під землею або його вкрила осіннє листя.
Крім того, грибними «законами» заборонені поодинокі опеньки, що ростуть на землі. Такі ситуації іноді трапляються, і відбувається це всупереч загальноприйнятій думці про їх нерозлучності. Цілком можливо, що зустрівши самотній гриб на своєму шляху, ви переконаєтеся, що це їстівний опеньок і покладіть його собі в корзину.
Які гриби, схожі на опеньки, ростуть на землі?
Така особливість не характерна для помилкових двійників осінніх опеньків. Дані гриби здатні рости просто на грунті, без наявності поблизу будь-яких гілок, дерев або пнів. Тому, якщо ви побачили, що на землі ростуть гриби, схожі на опеньки, зупиніться і огляньте місцевість. Можливо, потрібно видалити листя або злегка розрити грибницю, щоб упевнитися в присутності коренів, трухлявих гілок або гниючих пнів. Обов'язково подивіться на зовнішній вигляд опенька і згадайте, які особливості відрізняють його від помилкових двійників.
Що ж стосується інших видів опеньків - весняних і зимових, то вони ростуть тільки на пнях і деревах. Однак ніколи не беріть гриби, що викликають навіть найменші сумніви. Дуже важливо правильно відрізняти їстівні опеньки від неїстівних. Плодові тіла можна брати тільки тоді, коли ви повністю впевнені в них. В такому випадку зібраний урожай обов'язково порадує вас своїм вишуканим смаком і приємними спогадами!