Салати з лісовими опеньками: фото і покрокові рецепти приготування грибів для святкового столу

Салати з опеньками ніколи не втрачають своєї актуальності, особливо в святкові дні. Практично завжди такі закуски зникають зі столу першими, завдяки своєму смаку і красивому оформлення.

Рецепти салатів з лісовими опеньками зможуть легко «підкорити» шлунки ваших гостей і близьких, адже в приготуванні вони не вимагають багато часу, а інгредієнти різноманітні і доступні.

Пропонуємо практичні та перевірені рецепти салатів з грибами опеньками, які супроводжуються фото з покроковим описом.

Салат з опеньками і курячим стегенцем

Простий салат з опеньками за своєю ситності може сподобатися навіть ідейним м'ясоїдам.

300 г маринованих опеньків;
1 курячий стегенце;
3 відварені в «мундирі» картоплі;
3 зварені круто яйця;
Олія - для смаження;
100 г твердого сиру;
Майонез.

Пропонований покроковий рецепт з фото приготування салату з опеньками допоможе правильно розподілити всі етапи.

М'ясо відокремити від кісток, порізати шматочками і посолити.

Обсмажити на олії до золотистої скоринки, дати охолонути і порізати маленькими кубиками.

Викласти в глибокий салатник, додати порізану кубиками картоплю.

Яйця почистити, подрібнити, ввести в картопля і м'ясо.

Опеньки промити, дати стекти і порізати кубиками, залишивши кілька штук для прикраси.

Залити майонезом, акуратно перемішати, зверху посипати тертим твердим сиром, трохи придавити ложкою і викласти цілі опеньки як прикраса.

Салат корейської морквою, вареними опеньками і яйцями

Салат з вареними опеньками і корейської морквою ідеально підходить для легкого сніданку. Його можна взяти з собою на роботу для перекусу під час обідньої перерви.

400 г відварених опеньків;
400 г курячого філе;
3 зварених круто яєць;
1 головка цибулі;
100 г корейської моркви;
майонез;
Олія - для смаження;
Зелень петрушки і кропу;
Сіль.

Приготувати салат з опеньками і морквою по-корейськи досить просто, адже всі інгредієнти готуються заздалегідь.

Куряче філе промити в воді, зняти плівку і порізати кубиками.
Посмажити на рослинному маслі до рум'яної скоринки і викласти шумівкою на паперовий рушник, щоб прибрати жир.
Яйця очистити від шкаралупи і подрібнити ножем.
Корейську моркву можна купити в магазині, а можна приготувати за своїм рецептом з улюбленими спеціями.
Лук очистити, нарізати товстими четвертинками, обсмажити на олії до золотистого кольору і викласти остигати в миску, де і буде готуватися майбутній салат.
Відварені опеньки обсмажити на олії до готовності, дати охолонути і додати до цибулі.
М'ясо, корейську моркву і яйця також додати в салат, перемішати.
Якщо не вистачає солі, то посолити, потім влити майонез і ретельно перемішати.
Викласти в салатник, змастити верх майонезом, прикрасити подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Покласти в якості прикраси кілька цілих смажених опеньків і можна подавати до столу.

Салат з сиром, консервованими опеньками і яблуками

Салат з сиром і опеньками, консервованими на зиму, приголомшливо смачний і ситний. Поєднання правильно підібраних інгредієнтів народжує в страві неповторні смакові нотки.

300 г консервованих опеньок;
200 г твердого сиру;
3 шт. кисло-солодких яблук;
майонез;
Листя салату;
1 пучок зеленої цибулі;
2 відварені картоплі;
2 шт. відварених круто яєць;

Приготування салату з консервованими опеньками і сиром не відніме багато часу, проте ваші близькі залишаться задоволені стравою.

Гриби промиваємо у воді і викладаємо на кухонний рушник, щоб стекли.
Нарізаємо кубиками і розподіляємо на красиве блюдо, на яке попередньо викладені листя салату.
Робимо з майонезу сітку, розмазує ложкою і зверху викладаємо шар тертого на тертці картоплі.
Поверх картоплі розподіляємо яблука, терті на крупній тертці, далі - мариновані опеньки.
Знову робимо сітку з майонезу і рівномірно розмазує ложкою по всій поверхні.
Зверху викладаємо тертий сир, трохи придавлюємо ложкою, змащуємо майонезом.
Акуратно розподіляємо кілька цілих консервованих опеньок і порізані дольками яйця, посипаємо подрібненим зеленою цибулею і залишаємо на 1-1,5 ч, щоб наситився.

Якщо ваша сім'я любить м'ясо, можна в салат додати 300 г вареної курки або ж яловичини, нарізаної брусочками.

Рецепт ситного салату з опеньками і шинкою шарами

Ситий салат з шинкою і опеньками, приготований за цим рецептом, по праву можна назвати повноцінним другим блюдом.

500 г опеньків;
4 шт. картоплі;
5 курячих яєць;
300 г шинки;
1 головка ріпчастої цибулі;
Олія - для смаження;
100 г очищених волоських горіхів;
майонез;
Сіль за смаком;
3 ст. л. подрібненої зелені кропу;
Оцет, сіль і цукор - для маринування цибулі.

Салат з опеньками викладається шарами на харчову плівку, яка покладена в форму з високими бортиками, а потім перевертається на велику плоску тарілку.

У киплячій воді відварити яйця і картопля в мундирі до готовності, дати охолонути, почистити і порізати кубиками.
Опеньки промити, викласти на сковороду без масла і посмажити до випаровування рідини.
Влити трохи масла і смажити до золотистого кольору.
Шинку порізати тонкою соломкою, волоські горіхи потовкти.
Лук очистити, порізати півкільцями і замаринувати в оцті, куди додається цукор і сіль.
На дно форми насипати ½ частину подрібненого кропу.
Далі викласти гриби, змастити майонезом, потім викласти шар картоплі і знову шар майонезу.
Потім йде шинка і мариновані півкільця цибулі.
Змастити майонезом, потім знову викласти гриби і шар майонезу.
Наступними шарами йдуть шинка, майонез і ½ частина ядер волоських горіхів.
Накрити форму плоским блюдом, акуратно перевернути, прибрати форму і зняти харчову плівку.
Викласти шар подрібнених яєць, змастити майонезом і посипати зверху подрібненою зеленню і іншими горіхами.

Смачний салат зі смаженими опеньками і помідорами чері

Салат з опеньками і помідорами - красиве і смачне блюдо для новорічних свят. Смажені гриби і свіжі томати зроблять салат популярним завдяки своїй оригінальності.

400 г відварених опеньків;
1 головка ялтинського лука;
150 г помідорів чері;
2 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки;
4 ст. л. гарячої води;
1 пакетик зеленого м'ятного чаю;
1,5 ст. л. винного оцту;
½ ч. Л. меду;
1 ст. л. міцної гірчиці;
Оливкова олія - для смаження;
Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Смачний салат зі смаженими опеньками і помідорами готується поетапно. Смажені опеньки в цьому рецепті слід замаринувати в оцтово-гірчичною заправці.

Відварені опеньки викладаємо в оливкове масло на сковороду, присаливаем, перчимо і обсмажуємо до золотистої скоринки.
Готуємо заправку: в гарячу воду вводимо пакетик м'ятного чаю і наполягаємо 10 хв.
Додаємо оцет, гірчицю, мед, збиваємо вінчиком і заливаємо гриби.
Додаємо нарізану півкільцями цибулю, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 40 хв.
Гриби з цибулею проціджуємо через сито, викладаємо в середину красивого страви.
По краях викладаємо порізані навпіл помідори черрі.
Посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Салат зі свіжими опеньками, картоплею, курячим філе і корейської морквою: рецепт з фото

Салат з корейською морквою, опеньками і картоплею відмінно втамує голод будь-якого, хто його спробує. Таку закуску можна сміливо пропонувати як самостійне блюдо.

500 г опеньків;
200 г корейської моркви;
200 г відвареного курячого філе;
3 зварені «в мундирі» картоплі;
2 головки цибулі;
майонез;
Вершкове масло - для смаження;
Сіль за смаком.

Пропонуємо подивитися рецепт з фото, щоб приготувати салат зі свіжими опеньками, морквою і картоплею.

Опеньки очищаємо, промиваємо і бланшируємо в киплячій воді 5 хв.
Нарізаємо шматочками і обсмажуємо у вершковому маслі до готовності.
Куряче філе нарізаємо слайсами, картопля кубиками, цибулю дрібно подрібнюємо ножем.

Салат з опеньками, картоплею і корейської морквою збирається шарами.

Викладаємо м'ясо на дно салатник, змащуємо майонезом.
Наступним шаром викладаємо цибулю, далі картопля і знову змащуємо майонезом.
Викладаємо моркву, зверху шар грибів, який також змащуємо майонезом.
При бажанні, зверху можна посипати рубаною зеленню кропу і / або петрушки.

Салат з солоними опеньками і болгарським перцем: рецепт з фото

Салат з опеньками і перцем виходить дуже ароматним і смачним. Останній інгредієнт додасть страві яскраві кольорові відтінки і приємну солодкість.

500 г солоних опеньків;
За 2 болгарського перцю червоного і жовтого кольорів;
200 г відвареного курячого філе;
1 головка цибулі;
4 помідори черрі;
Салатні листя;
майонез;
Сіль за смаком;
3 зубки часнику.

Рецепт з фото приготування салату з солоними опеньками і перцем допоможе в підсумку зробити красиве і смачне блюдо.

Куряче філе нарізають шматочками, викладають в глибоку миску.
Солоні опеньки вимочують в холодній воді 30 хв., Дають стекти і нарізають кубиками.
Лук подрібнюють кубиками, помідори черрі - часточками, часник - дрібними кубиками, все разом змішують з опеньками і філе.
Болгарський перець очищають від плодоніжки і насіння, нарізають локшиною і вводять в салат, все присаливают, заливають майонезом, перемішують.
У салатник викладають листя салату, зверху розподіляють салат і прикрашають цілими опеньками, а також часточками черрі.

Салат з опеньками, курячим філе, кукурудзою і сухариками

Приготований салат з кукурудзою, опеньками і сухариками припаде до смаку навіть дітлахам. Його можна подати до столу ввечері, коли вся сім'я збереться за столом.

500 г маринованих опеньків;
1 копчене куряче філе;
1 банка консервованої кукурудзи;
100 г сухариків;
майонез;
Рубана зелень петрушки.

Готується салат з опеньками, сухариками та кукурудзою послідовно, згідно з описом.

Філе нарізають соломкою, а мариновані опеньки подрібнюють кубиками, залишивши кілька штук цілими (для прикраси).
З кукурудзи зливають рідину, з'єднують з м'ясом, грибами і сухариками.
Змащують майонезом, зверху посипають зеленню, викладають цілі опеньки і відразу подають до столу, щоб сухарики НЕ розмокнули.

Приготування салату з опеньками і ананасами: рецепт з відео

Почастуєте своїх домочадців смачним салатом з ананасами і опеньками. Всі інгредієнти добре гармонують між собою і доповнюють один одного за смаковими якостями.

300 г опеньків;
200 г консервованих ананасів;
300 г відвареного курячого філе;
2 головки цибулі;
4 яйця;
майонез;
Олія - для смаження;
200 г твердого сиру.

Пропонуємо переглянути відео приготування салату з опеньками і ананасами.

Опеньки помити, почистити і відварити 15 хв., Викласти в сковороду з рослинним маслом і посмажити до рум'яної скоринки.
Консервовані ананаси порізати кубиками, куряче філе слайсами, сир натерти на тертці.
Цибулю порізати півкільцями і посмажити до золотистого кольору.
Яйця відварити, охолодити і подрібнити невеликими кубиками.
Збираємо салат шарами, кожен з яких перемазуючи майонезом.
Спочатку слід викласти частину твердого сиру, потім опеньки, ананаси, лук і куряче філе.
Завершальним шаром викласти твердий сир і яйця.

Такий салат можна відразу викладати в порційні тарілки, використовуючи невеликі кулінарні кільця.

Салат «Пеньок» із заморожених опеньків з курячим філе: покроковий рецепт

Цей салат готують із замороженими опеньками, що ніяк не зіпсує смак страви, а навпаки, зробить його більш вишуканим і ніжним.

Таке ласощі зробить справжній фурор на святковому столі, адже його зовнішній вигляд прикрасить будь-яке свято.

300 г заморожених опеньків;
5 млинців;
3 відварені моркви;
200 г відвареного курячого філе;
2 головки цибулі;
150 г твердого сиру;
100 г рідкого плавленого сиру;
Масло рослинне;
майонез;
Мариновані опеньки і базилік - для прикраси;
Сіль за смаком.

Салат «Пеньок» з опеньками готується по пошаговому рецептом наступним чином:

4 млинця розрізають навпіл, складають внахлест, а місця стиків змащують рідким плавленим сиром. 5-й млинець буде використаний в салаті для імітації «корінців».
Готується начинка для салату: змішується з майонезом порізане дрібними кубиками філе.
Морква треться на тертці і змішується з майонезом.
Лук подрібнюється і смажиться на рослинній олії до готовності.
Твердий сир треться на дрібній тертці і з'єднується з майонезом і цибулею.
Заморожені опеньки викладаються на гарячу сковороду, присолюють і смажаться до випаровування рідини.
Вливається трохи масла і гриби смажаться до золотистої скоринки, подрібнюються ножем і перемішуються з майонезом.
Всі змішані з майонезом начинки рівномірними шарами укладаються по всій довжині млинцевій ланцюжка.
Млинці з начинками згортаються рулетом і встановлюються у вертикальному положенні на плоске блюдо.
Один млинець розрізають на 3 шматочки, змащують начинками і згортають. Викладають біля пня у вигляді коренів.
Зверху прикрашають зеленню і викладають маленькі мариновані опеньки.

Салат з м'ясом і опеньками: як приготувати страву з яловичиною та грибами

Яловичина і гриби - джерело білка, а також корисні і смачні продукти, які в поєднанні утворюють поживну страву. Салат, приготований з яловичиною і опеньками, зможе урізноманітнити ваше повсякденне меню.

300 г відвареної яловичини;
5 штук. яєць;
2 головки цибулі;
200 г твердого сиру;
майонез;
Оцет, цукор і сіль - за смаком.

Салат з м'ясом і опеньками краще готувати за інструкцією, описаною нижче.

Цибулю порізати півкільцями і змішати з оцтом, додавши трохи води, солі і цукру, залишити маринуватися на 30 хв.
Маринад злити, цибулю викласти на тарілку, і зайнятися подальшим процесом.
Відварене м'ясо порізати шматочками, полити майонезом і викласти на мариновану цибулю.
Зварити круто яйця, дати охолонути, заливши холодною водою, почистити і порізати кубиками.
Викласти на м'ясо, змастити майонезом і зверху красиво викласти сир, натертий на дрібній тертці.
Поставити салат в холодильник на кілька годин, щоб добре просочився.

Салат з опеньками, ковбасою і консервованим горошком

Досить простий у приготуванні салат з ковбасою, опеньками і консервованим горошком сподобається всім членам вашої сім'ї. Додані в блюдо смажені яблука і болгарський перець тільки посилять приголомшливий смак салату.

300 г маринованих опеньків;
100 г консервованих огірків;
3 шт. кисло-солодких яблук;
200 г консервованого горошку;
1 червоний болгарський перець;
1 біла цибулина;
Вершкове масло;
2 ст. л. рубаної зелені петрушки;
Майонез.

Салат з опеньками, горошком і ковбасою готується за описаною інструкції.

Яблука очистити, викласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом і трохи обсмажити з двох сторін.
Дати охолонути, порізати соломкою і викласти в глибокий салатник.
Порізати всі інші інгредієнти соломкою, крім цибулі (його нарізаємо дрібними кубиками), ввести консервований горошок, попередньо злив рідина.
Змішати з яблуками, влити майонез, всипати зелень і акуратно перемішати.

Салат з опеньками, солоними огірками, пекінською капустою і шинкою

Салат з опеньками, солоними огірками і шинкою стане для вас і ваших близьких відмінним варіантом для втамування голоду.

За 400 г шинки і солоних опеньків;
6 яєць;
300 г пекінської капусти;
2 солоних огірка;
майонез;
1 пучок зеленої цибулі;
100 г солодкої консервованої кукурудзи.

Солоні опеньки добре промиваємо водою і нарізаємо соломкою.
Яйця відварюємо круто, заливаємо холодною водою, даємо охолонути, очищаємо і нарізаємо соломкою.
Шинку і огірки також нарізаємо соломкою і з'єднуємо з опеньками і яйцями в одному посуді.
Зливаємо з кукурудзи рідина, нарізаємо цибулю і дрібно шаткуємо капусту.
Змішуємо з іншими інгредієнтами, вливаємо майонез за смаком і акуратно перемішуємо.
Викладаємо в глибокий салатник, зверху посипаємо рубаним зеленою цибулею і ставимо в холодильник на 20-30 хв.

Салат зі смажених опеньків з цибулею на зиму: рецепт з фото

Рецепт салату, приготованого на зиму з опеньками, стане відмінною заготівлею для всієї родини. Її можна буде використовувати для супів, рагу, начинки для пиріжків або пирогів.

2 кг свіжих опеньків;
700 г ріпчастої цибулі;
Масло рослинне для смаження;
Сіль за смаком;
500 г моркви.

Візьміть покроковий рецепт з фото приготування салату зі смаженими опеньками собі на замітку - ніколи не пошкодуєте.

Опеньки, що пройшли попереднє очищення, викладають в киплячу воду і відварюють 15 хв.
Відкидають на друшляк, щоб стекли, і висипають в сковороду без масла.
Смажать до випаровування рідини, потім вливають масло в такій кількості, щоб гриби майже були покриті. Смажать масу на повільному вогні близько 20 хв.
Очищають цибулю з морквою і подрібнюють, вибравши форму нарізки за бажанням, і смажать в окремій сковороді до готовності.
Вводять овочі в гриби і смажать все разом ще 15 хв., Потім присаливают за смаком.
Розподіляють в стерилізовані банки, закочують і після повного охолодження виносять в підвал.