Грибна цвіль - це найпоширеніше захворювання, з яким стикаються грибівники при розведенні печериць і глив. На жаль, ефективних способів боротьби з цвіллю свіжих грибів не існує, а захист врожаю полягає в своєчасному проведенні профілактичних заходів. Основними видами цвілі грибів є зелена, жовта, жовто-зелена, конфетті, кармінна, павутинна і оливкова. Про те, що робити, щоб не допустити появи цвілі на грибах під час вирощування, докладно розповідається на цій сторінці.
Чому на грибах з'являється зелена цвіль
Зелена цвіль, Як правило, вражає печериці, вирощувані в великих приміщеннях. Причиною, чому на грибах з'являється зелена цвіль, є різні види скае-ютшт, вони досить широко поширені в природі і в субстраті з'являються разом з вихідними матеріалами. Також вони поряд з іншими мікроорганізмами беруть участь в ферментації. Даний збудник не страждає при високих температурах. У такому випадку інші мікроорганізми гинуть, аданний грибок починає розвиватися ще швидше, не зустрічаючи ніяких перешкод і конкурентів. Міцелій цього гриба є тонкі гіфи, які пронизують весь субстрат і надають йому запах льоху і цвілі. Міцелій печериці не в змозі розвиватися в подібних умовах, так як не знаходить поживних речовин. Він дуже швидко гине. А у гриба-паразита розвиваються суперечки.В результаті на субстраті з'являються бутончікі світло-зеленого, оливково-зеленого, чорного кольорів. Спороносят гриба наповнені спорами зеленого кольору. До того ж аміак в субстраті і нестача свіжого повітря тільки стимулюють розвиток цього гриба. Якщо ж нерівномірно розмішати курячий послід у вихідній суміші, то це також часом стає причиною виникнення зеленої цвілі.
Як виглядають гриби, заражені зеленої цвіль, показано на фото:
Зелену цвіль можна тільки запобігти. Для чого вихідний матеріал для субстратів слід брати тільки у відповідному дозуванні і правильно його компостувати. Сам процес пастеризації треба постійно контролювати, не допускаючи ні в якому разі перегріву.
Припустимо перетрусити субстрат, уражений хворобою, ще раз. В результаті можна отримати невисокий урожай. Перед такою маніпуляцією субстрат зазвичай посипають порошком суперфосфату.
Бура і жовта цвіль на гливу і печерицях
Бура цвіль часто вражає гриби гливи і печериці. Її збудником є пліснявий сапрофітний гриб. Цвіль здатна з'явитися на субстраті до або після насипання покривного матеріалу. Спершу цвіль біла і пухнаста, а потім стає коричнево-сизої, у вигляді нальоту. Якщо по ній поплескати рукою або полити, то з плям піднімається пил. Коли міцелій печериці проросте в покривному матеріалі, грибна цвіль зникає.
Це захворювання можна тільки запобігти, методів її лікування не існує. В якості профілактики слід обробити покривний матеріал фундазолом. Крім того, не варто проводити компостування на землі.
Жовта цвіль також часто вражає печериці. Її викликає паразитний пліснявий гриб Myceliophtora lutea; цей збудник - один з найнебезпечніших для печериць. Такий гриб можна зустріти в природі - він паразитує на дикорастущем міцелії різних грибів. А в субстраті він розвивається, тільки якщо там же є і міцелій печериці. На кордоні між покривним матеріалом і субстратом з'являється білуватий міцелій. Після чого утворюються спори і уражені місця стають жовтого кольору. Сам субстрат починає пахнути, як оксид міді, або карбід. Спори гриба досить стійкі до високої температури, вони не гинуть при пастеризації і можуть переноситися з грунтом, зараженим субстратом, через руки людей і інструменти.
У профілактичних цілях слід неухильно дотримуватися санітарних вимог, правильно компостувати. Якщо ж субстрат заражений, то навколо шампіньйонниці щотижня все треба обприскувати 4% -ним розчином формаліну. А після кожної перебивки потрібно обприскувати бурти 1% -ним розчином мідного купоросу. Заражений субстрат також обробляють 1% -ним розчином мідного купоросу і лише потім відвозять на звалище. Цей субстрат можна використовувати як органічне добриво. Всі виробничі приміщення після кожного обороту культури потрібно протягом 12 год. Обробляти паром при температурі 72 ° C.
Що робити, якщо на грибах з'явилася цвіль-конфетті
Жовта цвіль-конфетті - це інше захворювання, відмінне від звичайної жовтої цвілі. Його викликає інший вид гриба-паразита. Білястий міцелій утворюється в субстраті у вигляді розкиданих плям. Вони трохи пізніше жовтіють і стають жовто-коричневого кольору. В середині навіть здатна утворитися грибна тканину.
Розвиваючись одночасно з міцелієм печериці, цей паразит починає поступово переважати над ним. Плями можна чітко побачити крізь мішок. Їх навіть нескладно перевірити, висипавши субстрат з мішка на папір і розділивши його на горизонтальні шари. Цвіль зазвичай буває іншого, ніж у міцелію печериці, кольору - він завжди сірувато-сріблястий. Розвиваючись, хвороба гнітюче впливає на плодоношення печериці. Воно спочатку сповільнюється, потім остаточно припиняється.
Найбільший розвиток цвілі настає на 50-60-й дні після висіву міцелію. Тому, чим пізніше настає плодоношення в шампиньоннице, тим більше виявиться збитків.
Спори цього пліснявого гриба-паразита гинуть при температурі 60 ° C і вище. Найчастіше хвороба поширюється через субстрат, іноді її можна зустріти і на грунті. Інфекція здатна потрапити в субстрат під час його розвантаження з камери. Спори приносить вітер разом з пилом з сусідніх шампиньонницах або від відпрацьованого субстрату. Також може заразитися і грунтовий матеріал. Спори розносяться разом з одягом і взуттям, з інструментами, кліщами, мишами, грибними мухами та ін.
Для запобігання зараження необхідно дотримуватися санітарні вимоги як в самій шампиньоннице, так і на прилеглій до неї території. Компостування можна проводити на долівці. Субстрат треба правильно пастеризувати протягом 12 год. При температурі 60 ° C. Переважно використовувати мішки з полімерної плівки, що знизить небезпеку поширення інфекції при викладенні шампиньонницах. Крім того, слід неухильно виконати всі заходи (підготовка селекційного субстрату, швидке проростання міцелію, перемішування його з пастеризованим субстратом і інше), що прискорюють ріст міцелію і плодоутворення. Це допоможе знизити ризик втрати врожаю.
Якщо гриби все ж покрилися цвіллю, то обрізки ніжок і прилип до них покривний матеріал не можна розкидати. Їх треба зібрати в мішки з полімерної плівки і скласти в спеціально приготовлену для цього яму. Ці відходи кожен день необхідно поливати розчином мідного купоросу. Яму ж потрібно засипати землею. Всі приміщення, в якому упаковується шампиньонницах, потрібно кожен день мити і дезінфікувати розчином мідного купоросу. Усі вентиляційні отвори повинні бути забрані сітками. До і після роботи в шампиньоннице слід мити все робочі інструменти, прати робочий одяг, мити і дезінфікувати взуття розчином мідного купоросу, мити руки з милом.
Основні заходи боротьби з цвіллю грибів - профілактичні. Перш за все, треба видалити всі джерела зараження на всіх етапах вирощування грибів.
Щоб на грибах не з`явилася цвіль, всю територію в шампиньоннице потрібно раз на тиждень обприскувати 1% -ним розчином мідного купоросу. Використаний субстрат перед видаленням його з шампіньйонниці треба обробити розчином мідного купоросу. Його можна використовувати як органічне добриво тільки там, де немає шампиньонницах. Виробничі приміщення також слід пропарювати разом з субстратом.
Жовто-зелена грибна цвіль
Жовто-зеленою цвіллюсубстрат в шампиньонницах уражається досить часто. Гриби стають слабкими, сірого кольору; міцелій ж поступово відмирає. На його місці утворюються плісняві гриби з жовто-зеленими спорами і білястим міцелієм. Він має характерний запах цвілі і здається в'язким. Ця хвороба викликається декількома різними пліснявими грибами. Вони здатні розвиватися одночасно, і ізолювати їх досить важко. Цей вид цвілі поширений в природі. У субстрат потрапляє разом з вихідними матеріалами і нарівні з іншими мікроорганізмами бере участь в компостуванні. Жовто-зелена цвіль починає розвиватися при температурі 45 ° C. Вона повністю гине при хорошій пастеризації. Якщо ж пастеризація виконана недобросовісно, а сам субстрат низької якості, то цвіль досить швидко вражає міцелій печериці на ранніх стадіях розвитку.Інфекція здатна проникнути і в якісний субстрат. Джерелами зараження можуть служити заражений відпрацьований субстрат, який розкидали біля шампіньйонниці і ділянки для компостування, вітер і пил, взуття, інструменти. Думати про те, що робити, коли гриби вже вкрилися пліснявою, пізно. Якщо інфекція занесена в порівняно пізній час, коли міцелій повністю сформувався і почалося плодоутворення, то ризик втрати врожаю трохи знижується.то ризик втрати врожаю трохи знижується.то ризик втрати врожаю трохи знижується.
Для запобігання даного захворювання треба завжди дотримуватися всіх правил гігієни на компостній майданчику. Не варто використовувати довго зберігався пташиний послід. Компостування слід проводити, дотримуючись всіх вимог і розміщуючи його в зоні буртів. Субстрат завжди потрібно піддавати термічній обробці. Крім того, його потрібно зволожувати відразу ж після вилучення з нього шампіньйонниці. У вітряні дні небажано проводити її очищення. Відпрацьований субстрат необхідно вивозити в мішках з поліетиленової плівки. Шампіньйонницю регулярно мити і дезінфікувати фунгіцидами.
Інші види цвілі грибів
Кармінна цвіль викликається пліснявим грибом Sporendomena purpurescens Bon. Вона з'являється під час плодоношення у вигляді білих пуховички або покриву міцелію між грудками покривного матеріалу. Міцелій цієї цвілі розвивається дуже швидко і накриває весь шар покривного матеріалу. Воду при поливах не вбирає. У печериці плодоношення спершу знижується, потім припиняється зовсім. Міцелій цвілі жовтіє, пізніше стає вишнево-червоним і починається спорообразование. Цей гриб дуже любить азот і розвивається в субстраті, багатому ім. Якщо температура субстрату стає 10-18 ° C, то зростання гриба цвілі посилюється, а розвиток культивованого гриба, навпаки, сповільнюється.
Для запобігання даного захворювання слід уникати субстрату, перенасиченого азотом і перезволоженого. Дуже обережно треба вносити азотні добрива. При термічній обробці субстрату неодмінно повинен бути приплив свіжого повітря. Аміак зобов'язаний при цьому повністю звільнитися. Температура субстрату також завжди повинна бути оптимальною для культивованого гриба.
Паутинная і оливкова пліснява - найпоширеніші захворювання глив. Вони з'являються на субстраті і пригнічують ріст міцелію і плодоутворення. Найпростіший і ефективний спосіб боротьби з даними захворюваннями - це сіль. Нею зазвичай посипають заражені місця. Сіль не дає захворюванню поширитися далі.