Вершково-грибний соус з печериць - гарне доповнення до будь-якого гарніру. Така приправа надає страві особливого смаку і аромату.
Вершково-грибний соус з шампіньйонів для спагетті: простий рецепт
Вершково-грибний соус з шампіньйонів для спагетті можна приготувати за кількома рецептами. Найпростішим, доступним і швидким є наступний спосіб приготування смачного соусу.
Інгредієнти:
- 700 г печериць;
- 220 мл нежирних вершків;
- соєвий соус - 2 ложки;
- дві ложки рослинної олії;
- два зубчики часнику.
Процес приготування вершково-грибний приправи виглядає так:
1. Гриби слід очистити, помити, висушити від вологи і нарізати тонкими пластинами.
2. Грибочки обсмажують в невеликій кількості рослинного масла протягом 10-15 хвилин. Вся рідина з сковороди за цей час повинна випаруватися, а печериці - стати рум'яного кольору.
3. На сковороду до готових грибочками потрібно влити соєвий соус і вершки. Весь час, помішуючи цю суміш, готувати потрібно близько п'яти хвилин. В кінці приготування приправи додати тертий часник.
4. Цією вершково-грибний приправою поливають спагетті перед подачею на стіл.
Вершково-грибний соус з печериць зі сметаною і молоком
Щоб приготувати вершково-грибний соус з печериць зі сметаною, знадобляться такі продукти:
- 200 г печериць;
- 150 г нежирної сметани;
- 100 мл молока;
- борошно - 1 ч. л.
Процес приготування приправи:
1. Гриби очистити і нарізати кубиками , викласти їх на добре розігріту сковороду без масла.
2. Коли гриби пустять сік , слід додати до них борошно, все добре перемішати і залишити нудитися під кришкою на кілька хвилин.
3. Додати сметану , добре перемішати з обсмаженими печерицями.
4. Влити молоко і тушкувати 5 хвилин. Якщо хочете отримати більш густий соус, час приготування слід збільшити або можна додати більше борошна.
5. В кінці приготування додати дрібно нарізану зелень.
Цей вершково-грибний соус зі сметаною добре поєднується з м'ясом, рисом, макаронами, картоплею.
Вершково-грибний соус з печерицями та плавленим сиром
Інгредієнти:
- печериці - 250 г;
- 10-20% вершки - 200 мл;
- плавлений сир - 90 г;
- цибуля ріпчаста;
- 2 зубчики часнику;
- сіль перець.
Інструкція по приготуванню приправи:
1. Печериці нарізати пластинами, цибулю - півкільцями.
2. Ці компоненти соусу помістити на добре розігріту суху сковороду, обсмажити, весь час помішувати до утворення золотистої скоринки.
3. Незабаром гриби пустять сік , їх потрібно смажити на повільному вогні до тих пір, поки вся рідина в сковороді повністю не випарується. Потім додати трохи рослинного масла, солі і перцю.
4. Всі смажити до готовності, в кінці додати подрібнений часник.
5. Грибочки залити вершками , дати покипіти близько п'яти хвилин, додати тертий плавлений сир, перемішати і спробувати на смак. Якщо солі мало, можна додати її ще.
6. Накрити кришкою і тушкувати ще три хвилини.
Вершково-грибний соус з печерицями для курки
З цією приправою добре поєднується м'ясо, в тому числі і курка. Таке блюдо відмінно підійде для святкової вечері. Щоб приготувати соус до курки, знадобляться такі інгредієнти:
- 0,5 кг печериць;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- вершки 25% - 2 ст .;
- сметана - дві столові ложки;
- сіль, перець, мускатний горіх;
- масло рослинне;
- зелень.
Дотримуйтеся такого способу приготування грибної приправи:
1. Печериці помити , почистити, нарізати невеликими шматочками.
2. Зелень слід дрібно порубати , вона буде використовуватися для оздоблення перед подачею його на стіл.
3. Цибулю дрібно наріжте ножем.
4. На добре розігріту сковороду вилити трохи рослинного масла , викласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору - приблизно сім хвилин. Лук потрібно постійно помішувати, щоб він не пригоріла, інакше соус буде мати гіркуватий присмак.
5. На сковороду до обсмаженої цибулі додати нарізані печериці , обсмажувати протягом 15 хвилин, постійно помішуючи.
6. Обсмажені овочі перекласти в тарілку , щоб вони швидше охололи. Потім помістити їх в блендер, додати сіль, перець, сметану і половину вершків. Всі компоненти збивати на блендері до утворення однорідної пюреобразной маси.
7. Тепер соус потрібно перелити в сотейник і варити кілька хвилин на повільному вогні.
8. Додати вершки , мелений мускатний горіх, перемішати і зняти з вогню.
9. Перед подачею на стіл соус перелити в красиву форму і посипати зверху зеленню.
Рецепт вершково-грибного соусу з печерицями та помідорами
Необхідні інгредієнти:
- 300 грамів печериць;
- один цибуля ріпчаста;
- помідори черрі - 200 г;
- вершки 35% - 100 мл;
- 3 зубки часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Використовуючи цей рецепт вершково-грибного соусу з печериць, готуйте приправу так:
1. Печериці наріжте невеликими скибочками, цибулину - дрібними кубиками. Помідори черрі розрізати на половинки або четвертинки.
2. На сковороду влити оливкове масло , добре його нагріти і обсмажити половинки часникових зубчиків, після чого їх прибрати.
3. В олії обсмажити цибулю до прозорості , потім викласти до нього гриби, смажити, поки повністю не випарується рідина, приблизно 5 хвилин.
4. Додати помідори і ще смажити п'ять хвилин.
5. Всі овочі залити вершками і готувати ще хвилин 10 , поки соус не стане більш густим і однорідним.
Як готувати вершково-грибний соус з шампіньйонів для пасти
Необхідні інгредієнти:
- 150 г печериць;
- вершки 10% жирності - 200 мл;
- вершкове масло - 50 г;
- одна невелика цибулина;
- тертий твердий сир - 1 ч. л .;
- щіпка тертого мускатного горіха;
- зубчик часнику;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- сіль перець;
- по щіпці тімьна і орегано.
Вершково-грибний соус з шампіньйонів для пасти готуйте так:
1. Вершкове масло розтопіть на розігрітій сковороді. Цибулю дрібно наріжте і відправте на сковороду, посоліть, поперчіть і пасеруйте до напівпрозорості.
2. Печериці наріжте пластинами або зовсім дрібними кубиками, якщо хочете, щоб соус вийшов більш ніжним і однорідним.
3 . Гриби з цибулею слід обсмажити , постійно помішуючи, до утворення золотистої скоринки.
4. Додати вершки, покіпятіть масу 5 хвилин.
5. До цих компонентів додати подрібнений часник , мускатний горіх, дрібку солі. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
6. На дрібній тертці натерти сир і додати до соусу , добре перемішати, щоб він повністю розплавився.
7. Додати ложку лимонного соку, перемішати і зняти сковороду з плити.
Мускатний горіх бажано завжди використовувати в процесі приготування вершкового соусу, так як він дає можливість максимально проявитися смаку вершків.