Гриби, приготовані в томатному соусі - відмінне універсальне блюдо, яке доповнює м'ясо, рибу, овочі, крупи і макаронні вироби. Готувати його просто, без зайвої витрати часу і без певних кулінарних навичок. Результат перевершить всі ваші очікування: блюдо прекрасно урізноманітнює повсякденний стіл і обов'язково припаде до смаку всім домочадцям.
Як правильно приготувати гриби в томатному соусі і порадувати стравою своїх домашніх, буде розказано в пропонованих покрокових рецептах. Насичені томатним соусом плодові тіла нікого не залишать байдужими. У приготуванні можна використовувати печериці або гливи, які не вимагають додаткової термічної обробки, а також лісові гриби. Однак другий варіант трохи триваліший, так як такі плодові тіла повинні пройти не тільки очищення, але й відварювання протягом 20-40 хв. в залежності від їстівності.
Гриби в томатному соусі з овочами
Рецепт приготування грибів в томатному соусі з овочами в деякому роді схожий на рецепт овочевого рагу. Цю страву можна подати як основне або як гарнір до картоплі або рису.
- 700 мл томатного соусу;
- 70 мл фюме (добре уварений м'ясний бульйон);
- 50 г вершкового масла;
- 3 головки цибулі;
- 400 г грибів;
- 2 солодких перцю;
- 2 моркви;
- 100 г консервованої квасолі в своєму соку;
- 2 зубчики часнику;
- Зелень петрушки;
- Масло рослинне;
- 5 г естрагону;
- 50 г шпинату;
- Сіль.
Гриби після попередньої підготовки порізати слайсами, очищену моркву, цибулю, перець порізати соломкою, петрушку подрібнити.
Всі овочі обсмажити на вершковому маслі до готовності.
Гриби смажити в олії 10 хв., Потім додати квасолю без соку і смажити ще 5-7 хв.
З'єднати плодові тіла і інші обсмажені інгредієнти, залити соусом і перемішати.
Ввести фюме, проварити на мінімальному вогні 20-25 хв., Час від часу перемішуючи ложкою.
За 5 хв. до закінчення приготування додати порізані листя шпинату і естрагону, трохи присолити.
Додати подрібнені зубчики часнику, перемішати і дати постояти на виключеною плиті 10 хв.
Гриби в томатному соусі з цибулею і італійськими травами
Гриби, приготовані в томатному соусі з цибулею, обов'язково займуть на вашому столі гідне місце. Такий смачний гарнір відмінно підійде до м'ясних або рибних страв, спагетті або відвареної картоплі.
- 700 г грибів;
- 500 мл томатного соку;
- 4 цибулини;
- 50 мл олії рослинного;
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком;
- 1 ч. Л. італійських трав.
Покроковий рецепт з фото приготування грибів в томатному соусі описаний по етапах, а готову страву розраховане на 5 порцій.
- Очистити плодові тіла, помити і якщо потрібно - відварити.
- Порізати соломкою і обсмажити в половині рослинної олії до зарум'янювання.
- Очистити від верхньої лушпиння цибулю, промити, нарізати півкільцями.
- У другій половині масла обсмажити овоч до приємного золотистого кольору.
- З'єднати обсмажені інгредієнти, посолити за смаком, поперчити, влити томатний сік і тушкувати 20 хв. на мінімальному вогні.
- За 5 хв. до закінчення гасіння всипати італійські трави, перемішати. Після того, як страва настоялося протягом 10 хв. подавати до столу.
Гриби, мариновані з томатним соусом в мультиварці
Смачна закуска для святкових застіль - гриби, мариновані в томатному соусі. Якщо на вашій кухні є мультиварка, скористайтеся кухонним обладнанням.
- 1 кг відварених лісових грибів, покупної гливи або шампіньйонів;
- 500 г цибулі;
- 300 мл томатного соусу;
- Соняшникова олія;
- Сіль за смаком;
- За 1,5 год. Л. меленого чорного перцю і сушеного часнику;
- 1 ст. л. 9% оцту;
- 3 горошини запашного перцю;
- 2 листи лавра.
- Увімкніть мультиварку, встановіть програму «Жарка» і виставите 30 хв.
- Налийте в чашу масло, приблизно 1 см заввишки, додайте порізаний четвертинками ріпчасту цибулю.
- Обсмажте при відкритій кришці 10 хв., Всипте порізані соломкою відварені плодові тіла і смажте до закінчення програми, іноді перемішуючи вміст мультиварки.
- Додайте сіль за смаком, запашний і мелений перець, часник і влийте соус.
- Перемішайте, доведіть до кипіння в будь-якому режимі, переведіть на програму «Суп» або «Варка» і готуйте 60 хв.
- За 10 хв. до закінчення програми введіть лавровий лист, влийте оцет, перемішайте.
- Після сигналу викладіть в невеликі глибокі піали і подавайте. Решта розкладіть в банки, закрийте пластмасовими кришками і після повного охолодження поставте в холодильник.
Закуска з грибів, маринованих на зиму в томатному соусі
Закуска з грибів, маринованих на зиму в томатному соусі, що не простоїть довго. Таке оригінальне, не заїжджене смаком блюдо, завжди йде «на ура!» під чарочку оковитої в будь-яке святкування.
- 3 кг грибів;
- 400 мл «Краснодарського соусу»;
- 100 мл соняшникової рафінованої олії;
- 600 г ріпчастої цибулі;
- 500 г моркви;
- 200 мл води;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. цукру (без гірки);
- За 7 горошин чорного і запашного перцю;
- 5 аркушів лавра.
Для більшої зручності початківцям кулінарам рецепт приготування на зиму грибів в томатному соусі розділений на етапи.
- Після очищення лісові плодові тіла проварити 20-30 хв. в підсоленій воді (печериці варити не потрібно).
- Покласти в сито або на решітку, залишити стікати, потім повернути в порожню і чисту каструлю.
- Розбавити соус водою, влити рослинне масло і залити гриби.
- Проварити 10 хв. на середньому вогні, додати очищену і терту на тертці моркву, перемішати і варити 10 хв.
- Всипати очищений і порізаний кільцями цибулю, всипати цукор, додати за смаком сіль, перемішати.
- Варити на мінімальному вогні 40 хв., Всипати решту спеції і при відкритій кришці гасити масу на повільному вогні 15 хв.
- Розлити в банки, закатати, перевернути і зверху накрити ковдрою.
- Дочекатися повного охолодження заготовки і винести в підвал.
Як приготувати закуску з консервованих грибів в томатному соусі
Гриби, консервовані на зиму в томатному соусі - апетитна закуска і вишуканий делікатес для святкових застіль.
- 2 кг печериць;
- 1 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 250 мл томатної пасти;
- 100 мл води;
- Масло рослинне;
- 2 ст. л. 9% оцту;
- За 3 гвоздики й запашного перцю.
Як правильно приготувати консервовані гриби в томатному соусі?
- Гриби порізати великими шматочками, викласти в масло і смажити до рум'янцю.
- Пасту розвести водою, додати сіль і цукор, все спеції (крім оцту), залити гриби і тушкувати 20 хв.
- Влити оцет, перемішати, розкласти в банки, закрити кришками і після охолодження поставити в холодильник.
Гриби, тушковані зі свининою в томатному соусі
Гриби, тушковані в томатному соусі з додаванням свинини - дуже смачне і ситне блюдо.
- 500 г м'якоті свинини;
- 400 г печериць;
- 4 цибулини;
- 1 морква;
- 100 мл води;
- 200 мл томатного соусу;
- 1 ч. Л. приправи до м'яса;
- Сіль, рослинне масло.
- М'ясо нарізають кубиками, посипається приправою і сіллю, перемішується і залишається на 30 хв.
- Гриби і овочі очищаються і нарізаються: гриби і моркву соломкою, цибулю півкільцями.
- Свинина обсмажується на сковороді 10 хв., Вливається 2 ст. л. масла.
- Додаються гриби і обсмажуються з м'ясом 10 хв.
- Вводиться цибулю і моркву, смажаться до м'якого стану при безперервному помішуванні.
- Соус розводиться водою, вливається до м'яса і грибів, гаситься 10 хв.
- Присолюють за смаком, залишається гаситися на слабкому вогні ще 20-25 хв.