Осінь - це, мабуть, самий підходящий сезон для проведення «тихого полювання». Після рясних дощів можна набрати повний кошик красивих лісових грибів. Особливо, це стосується врожаю маслюків, які щедро ростуть цілими сім'ями.
В силу своєї універсальності, з цих маслянистих грибів можна готувати найрізноманітніші страви. Зокрема, з настанням осені на столі нерідко можна побачити грибницю зі свіжих маслюків. Якщо говорити простими словами, то грибниця - це грибний суп. Однак аромат лісових плодових тіл в страві зробить його незабутнім. Від такого задоволення ви будете спонукаючи запастися відповідними заготовками на зиму, щоб знову і знову балувати себе і близьких цим неповторним стравою.
Сьогодні ми хочемо поділитися з вами найсмачнішими рецептами грибниці з маслюків. Однак перш за все зібрані грибочки повинні пройти ретельне очищення від бруду і піску. Для цього потрібно очистити плодові тіла від липкої шкірки і потримати кілька хвилин над парою. Потім проварити у воді з додаванням солі та оцту близько 25 хв.
Як приготувати грибницю з маслюків: простий рецепт
Якщо ви хочете приготувати грибницю, то маслюки - краще рішення, адже вони виросли в природних умовах, а значить, додадуть вашій страві насичений лісовий аромат. В даному простому рецепті використовується мінімальний набір продуктів, однак це не завадить отримати від нього максимальну користь.
- Маслюки відварні - 800 г;
- Бульби картоплі - 300 г;
- Вода очищена - 2,5 л;
- Цибуля - 1 середня головка;
- Морква - 1 шт .;
- Яйця курячі - 2 шт .;
- Олія - 3-4 ст. л .;
- Сіль перець;
- Свіжа зелень.
Як приготувати грибницю з маслюків з даного рецептом? Треба сказати, що з цією стравою успішно впорається навіть починаюча господиня.
Отже, відварені грибочки кидаємо в каструлю з холодною водою і після закипання засікаємо 20 хв.
Тим часом очищаємо і моєму цибулю, моркву, а також картопля.
Моркву і цибулю ріжемо дрібними кубиками і відправляємо на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо до готовності, трохи солимо і перчимо.
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками або соломкою, потім відправляємо разом з засмажкою до грибів. Гарненько перемішуємо і залишаємо варитися до готовності картоплі.
В окремому посуді злегка збиваємо яйця, і за 3 хв до готовності відправляємо їх в каструлю. Ретельно розмішуємо, якщо необхідно - досолюємо і приправляємо перцем. Відключаємо плиту, даємо трохи настоятися і можна подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Скільки варити грибницю з маслюків - питання суто індивідуальний. Все залежить від наявності та обсягу використовуваних продуктів. Всі їх необхідно доводити до повної готовності. Одне можна сказати точно - маслюки завжди готуються першими зі списку продуктів, тому для них час варіння становить не менше 20 хв.
Як готувати грибницю з маслюків з сиром
Ще один простий, але в той же час цікавий рецепт належить грибного супу з додаванням плавленого сиру. Дуже ніжний смак і аромат обов'язково сподобаються вашим домашнім, а також гостям. Щоб знати, як готувати грибницю з маслюків з сиром, необхідно ознайомитися з повним переліком продуктів.
- Вода - 2,5-3 л;
- Відварені маслюки - 500 г;
- Картопля - 300-400 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Перець болгарський -1 шт .;
- Сир плавлений - 2 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова олія - 4 ст. л .;
- сіль;
- Перець чорний горошок - 5-7 шт .;
- Лавровий лист - 2 шт.
Насамперед на плиту ставимо воду і відправляємо в неї заздалегідь підготовлені маслюки.
На сковороду з оливковою олією висипаємо дрібно нарізану цибулю, моркву, перець і доводимо до готовності.
Коли гриби проварилися 20-25 хв, додаємо обсмажені овочі разом з невеликими брусочками картоплі.
Через 15 хв в каструлю відправляємо тертий на тертці сир і роздавлений часник, добре перемішуємо і варимо ще близько 10 хв.
На завершення додаємо сіль, перець і лавровий лист.
Аромат грибниці з маслюків призведе «за ніс» всіх ваших рідних на кухню і посадить за стіл. Рекомендується подавати дане блюдо з грінками, розкладеними в кожну тарілку.
Грибниця зі свіжих маслюків в мультиварці
Блюдо, приготування якого значно заощадить ваш час і сили, стане справжньою знахідкою, адже роблять його в мультиварці. Завдяки цьому кухонного приладу всі корисні властивості зберігаються на вищому рівні.
- Маслюки свіжі - 350 г;
- Картопля - 4 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Спеції - за смаком;
- сіль;
- Лаврушка - 2 шт.
Для зручності, рецепт грибниці з маслюків в мультиварці розділений на етапи.
Треба сказати, що тут можна попередньо НЕ відварювати гриби, а просто ретельно очистити їх від бруду.
Отже, ріжемо очищені грибочки кубиками і викладаємо в чашу кухонного приладу.
Картоплю і цибулю очищуємо і моєму, а потім нарізаємо кубиками. Все разом відправляємо в чашу до маслюки і заливаємо водою до позначки, зазначеної на приладі.
Кидаємо улюблені спеції, сіль, лавровий лист, подрібнені зубчики часнику і закриваємо кришкою.
Вибираємо режим «Гасіння» і виставляємо час - 40-45 хв.
При подачі кожну порцію можна прикрасити свіжою зеленню і 1 ст. л. сметани.
Як зварити грибницю з маслюків з локшиною
Завдяки детальному рецептом, описаного нижче, ви дізнаєтеся, як зварити грибницю з маслюків з локшиною.
- Вода - 2 л;
- Маслюки відварні - 400 г;
- Картопля - 3 шт .;
- Локшина - 80-100 г;
- Помідор - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1 невелика шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Олія - для смаження;
- Сіль, спеції.
Даний спосіб приготування практично не відрізняється від традиційного рецепту.
У каструлі з водою варимо порізані маслюки приблизно 20-25 хв.
Цибулю, моркву, помідори і часник ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності.
Разом з кубиками картоплі, відправляємо обсмажені овочі до грибів і варимо практично до готовності.
Закидаємо локшину, на плиту на мінімальний вогонь, солимо, заправляємо спеціями і варимо до м'якості локшини.
Знаючи, як варити грибницю з маслюків, у вас обов'язково вийде прекрасне першу страву, яке займе гідне місце в повсякденному і святковому меню.