Як смачно приготувати гриби лисички зі сметаною: фото, рецепти приготування грибних страв

Ні для кого не секрет, що кращі грибні страви готуються з лісових лисичок. Особливо смачними, ароматними і ситними виходять лисички зі сметаною.

Рецепти приготування грибів лисичок зі сметаною - споконвічно російська кухня. Такі смачні страви завжди займали почесні місця на святкових столах. Варто зазначити, що справжні гурмани завжди цінували ароматні, ніжні і поживні лисички в сметані.

Як правильно приготувати лисички зі сметаною, щоб страва вийшла з вершковим ароматом, ніжною консистенцією і відмінними смаковими якостями. У цьому допоможуть рецепти з докладним описом процесів.

Пропоновані варіанти страв, доповнені овочами, м'ясом, майонезом, сиром та іншими інгредієнтами, з прекрасним оформленням в різних варіаціях тільки розширять асортимент вашого домашнього меню.

Щоб знати, як готувати лисички зі сметаною, не потрібно мати багаторічний кулінарний досвід або володіти особливими знаннями. Досить вибрати один із запропонованих рецептів з рекомендаціями і сміливо приступати до роботи.

Як готувати смажені лисички зі сметаною

Смажені гриби лисички зі сметаною - один з найпростіших і швидких рецептів. Навіть якщо прийшли гості, цей варіант буде найбільш оптимальним.

700 г відварених лисичок;
300 мл сметани;
1 головка ріпчастої цибулі;
Масло рослинне;
Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Скористайтеся покроковим описом рецепта з фото приготування лисичок зі сметаною, це дуже зручно.

Попередньо відварені лисички порізати шматочками і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом.

Обсмажити до рум'яної скоринки і додати порізаний кубиками ріпчасту цибулю.

Посолити, поперчити за смаком, перемішати і влити сметану.

На середньому вогні продовжувати смажити всю масу, періодично помішуючи, щоб не допустити пригорання.

Подавати з відвареною картоплею, гречаною кашею або рисом в якості гарніру.

Ситне блюдо з лисичок зі сметаною і картоплею

Приготування лисичок зі сметаною і картоплею трохи відрізняються від першого рецепта - страва буде більш поживним і ситним за рахунок додавання цього популярного овоча.

По 600 г картоплі і лисичок;
300 мл сметани;
1 головка цибулі;
Масло рослинне;
Сіль за смаком;
1 ч. Л. чорного меленого перцю;
2 ст. л. подрібненої зелені петрушки.

Як смачно приготувати лисички зі сметаною і картоплею, описано в покроковому рецепті.

Після попереднього очищення гриби порізати кубиками і викласти в розпечену сковороду з рослинним маслом.
Посмажити до рум'яної скоринки, не забуваючи регулярно перемішувати масу, щоб не було пригорання.
Додати подрібнений кубиками цибулю, перемішати і продовжити смажити 5-8 хв.
Картоплю очистити, помити, порізати брусочками і також посмажити на сковороді в рослинному маслі до готовності.
З'єднати з грибами, посолити, поперчити, влити сметану, перемішати.
На повільному вогні при відкритій кришці гасити хвилин 10.
При подачі на стіл посипати зеленню в кожну порційну тарілку.

Лисички зі сметаною, цибулею і каррі

Лисички зі сметаною і цибулею виходять особливо смачними. Фіолетовий цибулю, доданий в гриби в зі сметаною, зробить блюдо неймовірно ароматним і красивим за кольором. Таке частування доповнить гарнір з пасти або картопляного пюре.

1 кг відварених лисичок;
500 г фіолетового лука (можна білий або звичайний ріпчаста);
300 мл сметани;
Щіпка каррі;
Сіль за смаком;
Масло вершкове - для обсмажування;
½ ч. Л. перцю чорного меленого.

Для приготування смачних лисичок зі сметаною і цибулею скористайтеся поетапним описом.

Відварені лисички порізати слайсами, викласти в сковороду з вершковим маслом і посмажити до рум'яної скоринки.
Лук очистити, порізати тонкими півкільцями і обсмажити окремо до м'якої консистенції.
З'єднати гриби і цибулю, посолити, всипати каррі і мелений перець, перемішати.
Ввести сметану, перемішати і на повільному вогні тушкувати 10 хв., Час від часу перемішуючи вміст сковороди.
Після приготування дати постояти на виключеною плиті 5-8 хв. і подавати до столу.

Рецепт грибного соусу з лисичок зі сметаною і кропом

Приготування грибного соусу з лисичок зі сметаною не займає багато часу, проте кожній господині слід прислухатися до рекомендацій досвідчених кулінарів.

500 г свіжих лисичок;
2 головки ріпчастої цибулі;
150 мл сметани;
250 мл води;
1 ст. л. подрібненого кропу;
50 г борошна;
Сіль за смаком.

Рецепт приготування соусу з лисичок зі сметаною описаний поетапно.

Гриби добре очищаються, промиваються і нарізаються шматочками.
Викладаються в каструлю, додається дрібно нашатковану цибулю.
Вливається вода і ставиться на сильний вогонь.
Доводиться до кипіння, зменшується вогонь, накривається кришкою і вариться 30 хв.
У невеликій кількості води розлучається борошно, потім отримана маса тонкою цівкою вводиться до грибів.
Додається в соус сіль, сметана і кріп, подрібнюється за допомогою блендера і знімається з плити.
Грибний соус з лисичок зі сметаною подається в гарячому вигляді, хоча це справа смаку. Деякі любителі воліють поливати холодним соусом гарячі страви.

Підлива з лисичок зі сметаною і молоком

Підлива з лисичок зі сметаною має стійкий аромат і прекрасний грибний смак, які зможуть виправити огріхи основного блюда або зробити незвичайним навіть приїлася страву. Підливу можна подавати з макаронами, рисом або картоплею, а також до м'ясних страв і драниками.

300 г грибів;
200 мл сметани;
100 мл молока;
1 ст. л. борошна;
Сіль за смаком;
1 ст. л. рослинного масла.

Рецепт грибів лисичок зі сметаною описаний в етапах.

Гриби після попереднього очищення наріжте кубиками і обсмажте в олії 20 хв.
Всипте борошно, перемішайте і обсмажте все разом 5 хв., Безперервно помішуючи від пригорання.
Додайте сіль, сметану, ретельно перемішайте і протушкувати 7 хв.
Влийте молоко, перемішайте і протушкувати 10 хв. на повільному вогні.
Якщо хочете підливу ідеальної консистенції, тоді після приготування подрібніть її за допомогою погружного блендера.

Картопля з лисичками, зеленню і сметаною, приготована в духовці

Картопля з лисичками і сметаною в духовці - відмінний варіант святкової страви, коли велика сім'я збирається за одним столом.

1 кг картоплі;
700 г відварених лисичок;
3 головки цибулі;
1 ст. л. борошна;
400 мл сметани;
Олія - для обсмажування;
1 пучок зелені кропу;
Спеції - за смаком;
Сіль.

Як смачно приготувати гриби лисички зі сметаною з додаванням картоплі, розповість покроковий опис рецепта.

Очистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в рослинній олії 3-5 хв.
Гриби порізати кубиками, додати до цибулі і посмажити разом 10 хв.
Посолити за смаком, всипати борошно, перемішати і, прогрів масу 1 хв., Вимкнути вогонь.
Очистити картоплю, нарізати тонкими кільцями і перемішати з грибами і цибулею.
Додати сметану, всипати улюблені спеції і подрібнену зелень кропу, добре перемішати.
Змастити форму для запікання олією і перекласти в неї все перемішані компоненти.
Розігріти духовку до 180 ° С, включити таймер на 40 хв. і поставити форму.

Тушковані лисички з курячими грудками в сметані

Тушковані лисички зі сметаною в сотейнику - смачний і ситний варіант страви для всієї родини. А якщо додати куряче м'яса, то обід або вечерю вийде просто «супер», так як всі ваші домочадці будуть в захваті.

600 г курячої грудки;
200 г цибулі ріпчастої;
800 г відварених лисичок;
300 мл сметани;
Спеції - на ваш вибір;
100 г вершкового масла;
Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

М'ясо промити в воді, витерти насухо і розрізати тонкими брусочками.
Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями, з'єднати з м'ясом і посмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору.
Ввести порізані шматочками гриби, обсмажити разом 15 хв., Регулярно помішуючи.
Присолити, додати мелений чорний перець, ваші спеції за смаком і влити сметану.
Перемішати все ретельно до однорідної маси, прикрити кришкою сотейник, перевести вогонь в мінімальний режим і тушкувати 30 хв.

Мариновані лисички, приготовані в горщику зі сметаною

Лисички, приготовані в горщику зі сметаною, припадуть до душі всім, хто спробує це блюдо. Будь-яка господиня, навіть не має кулінарного досвіду, зможе приготувати таке пригощання і нагодувати своїх близьких.

500 г маринованих лисичок;
150 мл сметани;
3 головки ріпчастої цибулі;
50 г твердого сиру;
Рослинна олія - для обсмажування;
Зелень петрушки і / або кропу;
Сіль і суміш мелених перців - за смаком.

Рецепт приготування лисичок зі сметаною описаний по етапах, які дуже легко виконати.

Лук очищається від верхнього шару, нарізається півкільцями і обсмажують на олії до золотистого кольору.
Мариновані лисички ріжуться соломкою, змішуються з цибулею і смажаться 10 хв. на повільному вогні.
Вся маса перемішується, солиться і перчить, посипається рубаною зеленню і викладається в горщики.
Сметана змішується з тертим на крупній тертці сиром, збивається віночком до однорідної маси.
Заливається в горщики, які ставляться в розігріту до 180-190 ° С духовку і випікають 20-30 хв., В залежності від обсягу горщиків.

Лисички з картоплею, сметаною і сиром, приготовані в духовці

Якщо у вас немає бажання довго стояти біля плити, а сім'я чекає смачного обіду - приготуйте лисички зі сметаною і сиром в духовці. Головне - приготувати заздалегідь всі необхідні продукти, викласти в форму для запікання і відправити в духовку.

1 кг відварених грибів;
5 головок ріпчастої цибулі;
4 моркви середніх розмірів;
6 великих картоплин;
500 мл сметани;
300 г твердого сиру;
Сіль за смаком;
2 ст. л. вершкового масла.

Лисички зі сметаною і сиром готують, дотримуючись поетапного опису, що особливо полегшить старання початківцям господаркам.

На розпечену сковороду викласти вершкове масло, щоб розтопити.
Гриби порізати шматочками середніх розмірів і викласти в сковороду.
Обсмажити на середньому вогні до рум'яної скоринки, викласти в окрему миску і покласти в сковороду, де смажилися гриби почищений і порізаний брусочками картопля.
Обсмажувати 15 хв. на середньому вогні, вимкнути плиту і залишити картопля під закритою кришкою.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти спочатку картоплю, потім півкільця цибулі і трохи присолити.
Далі викласти моркву, порізану тонкою соломкою, а також гриби.
З'єднати сметану, тертий твердий сир, сіль, після чого ретельно перемішати до однорідної консистенції.
Залити вміст форми і поставити в розігріту духовку, виставивши 180 ° С.
Випікати 40 хв., Після чого дати постояти 10 хв. в духовці і подавати до столу, виклавши блюдо в порційні тарілки.

Лисички з овочами і сметаною в мультиварці

Таке смачне блюдо, приготоване з лисичок зі сметаною і овочами в мультиварці, виходить настільки ніжним і ароматним, що змітається зі столу членами сім'ї в одну мить.

Для 6 порцій знадобляться такі продукти і спеції:

По 500 г свіжих грибів і картоплі;
300 г ріпчастої цибулі;
100 г моркви і болгарського перцю;
Олія - для смаження.
500 мл сметани;
Зелень петрушки або базиліка;
Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати гриби лисички зі сметаною, щоб не тільки здивувати, але і порадувати домочадців смачним і ароматним блюдом?

Гриби попередньо очистити, помити і відварити в підсоленій воді 15 хв.
Нарізати шматочками довільної форми і викласти в чашу мультиварки, включивши режим «Жарка» на 15 хв.
Влити 3 ст. л. рослинного масла і продовжити обсмажування в тому ж режимі ще 10 хв.
Картопля, морква, цибуля і перець очистити, помити і подрібнити: картопля і морква тонкими брусочками, цибулю півкільцями, перець локшиною.
Ввести в гриби, долити 50 мл рослинного масла, включити режим «Жарка» і виставити час на 20 хв.
За цей час потрібно 3-4 рази відкрити кришку мультиварки і перемішати вміст, щоб не пригоріло.
Посолити за смаком і поперчити, влити сметану, перемішати.
Закрити кришку мультиварки, виставити на панелі режим «Гасіння» або «Випічка», встановивши час на 40 хв.
Готову страву посипати подрібненою зеленню петрушки або базиліка (за смаком).

Запіканка з лисичок і курячого філе зі сметаною

Приготування грибів лисичок зі сметаною в вигляді запіканки - дуже смачне блюдо, яке може прикрасити навіть святкове застілля. Кожна господиня в приготуванні грибний запіканки може проявити фантазію, якщо знає, з чим поєднуються лисички. Так, це може бути картопля, м'ясо, сир, овочі і навіть макаронні вироби.

700 г курячого філе;
500 г відварених лисичок;
3 помідори;
Рослинна олія;
200 г сиру твердих сортів;
300 мл сметани;
2 курячі яйця;
Сіль за смаком.

Куряче філе промивається під краном з холодною водою, нарізають соломкою.
Вогнетривка форма для запікання змащується олією.
У форму викладається м'ясо і присолюють за смаком.
Зверху розподіляються порізані кружальцями помідори, потім нарізані слайсами відварені лисички, і знову все присолюють.
Яйця збиваються віночком, додається сметана і тертий на дрібній тертці сир.
Знову збивається і вливається в форму, розподіляється рівним шаром по всій поверхні запіканки.
Форма ставиться в гарячу духовку на 40 хв. і запікається при температурі 180 ° С.

Варто сказати, що з рецепта можна прибрати свіжі помідори і замінити їх тонкими часточками картоплі або кабачками. Можна робити шари з декількох овочів, включаючи перець, морква, цибуля, баклажани - все буде залежати від переваги ваших смаків.