Жульєн - цікаве в приготуванні блюдо, яке зазвичай подається гарячим у спеціальній порціонної посуді (кокотницах). Але є й інші способи подачі жульєну, наприклад в їстівних кошиках.
Рецепт жульєну з грибами і сиром в тарталетках
Жульєн в тарталетках з грибами і сиром - зручна закуска для прикраси будь-якого застілля.
Існує не один спосіб приготування цього смачного страви, найпопулярніший - рецепт жульєну з грибами і сиром.
- печериці - 400 г;
- сир - 300 г;
- цибуля - 4 шт .;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- сіль;
- чорний і білий перець мелений;
- сметана - 300 г;
- молоко - 200 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- вершкове масло - 50 г.
Гриби порізати кубиками, викласти на сковороду з маслом і посмажити на середньому вогні 15 хв.
Посолити, всипати суміш мелених перців і перемішати.
Порізати дрібно цибулю і з'єднати з грибами, перешкодити і смажити 15 хв.
Розтопити масло на іншій сковороді, всипати поступово борошно і добре збити віночком.
Томити на слабкому вогні 3 хв і влити тепле молоко. Добре перемішати віночком до однорідності і дати прокипіти 2 хв.
До остившему молоку додати сметану і знову добре збити.
Печериці з цибулею викласти в кошички, і кожну залити соусом.
Натерти твердий сир дрібною стружкою і посипати на кожну тарталетки.
Жульєн з грибами і сиром готувати в духовій печі 10-15 хв при температурі 190 ° C.
Подавати гарячу закуску з салатами зі свіжих овочів.
Пропонуємо рецепт жульєну з грибами і сиром + фото. Навіть любителі м'яса від цієї закуски будуть в захваті, адже тут роль кокотниц виконує картопля.
Жульєн в картоплі з грибами, вершками і сиром
Жульєн в картоплі з грибами і сиром чудово підійде для святкового столу.
Інгредієнти:
- великі бульби картоплі - 5 шт .;
- гливи - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- масло вершкове 100 г;
- вершки - 300 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- твердий сорт сиру - 200 г;
- сіль і паприка - за смаком.
Картоплю помити і розрізати на дві однакові частини.
Чайною ложкою вискоблити м'якоть картоплі і зробити «човник», щоб її товщина була приблизно 5 мм. Покласти половинки в воду, щоб не почорніли.
На 30 г вершкового масла посмажити нарізані кубиками гриби до золотистого кольору.
Цибулини подрібнити, додати в гриби і посмажити до прозорості.
Посипати зверху борошном і швидко розмішати, влити вершки, посолити, додати паприку і тушкувати 5 хв.
Картопляні кокотніци розставити по змащеному маслом деку.
У кожну на дно викласти невеликий шматочок масла, заповнити сумішшю з грибів, цибулі та вершків.
Запікати жульен з грибами і сиром в духовці при 180 ° C 10 хв.
Витягнути з духовки, посипати тертим на дрібній тертці сиром і знову запікати 15 хв до утворення золотистої скоринки сирної.
Жульєн з грибами і плавленим сиром в горщику
Якщо спробувати приготувати жульєн з грибами і сиром в горщику, любителі вишуканих страв оцінять це блюдо. Гриби з вершковим соусом і під товстим шаром розплавленого сиру - дуже смачно.
Інгредієнти:
- гриби печериці - 400 г;
- вершки - 300 г;
- молоко - 100 г;
- плавлений сирок - 3 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- твердий російський сир - 200 г;
- олія рафінована;
- перець мелений чорний - щіпка;
- лимонний перець - щіпка;
- сіль;
- зелень базиліка та кропу.
Для жульєну з грибами і плавленим сиром в горщиках гриби і цибулю краще нарізати крупно.
Гриби, порізані слайсами, обсмажити на олії до готовності.
Додати нарізаний півкільцями цибулю і смажити до рум'яної.
Влити вершки і на середньому вогні тушкувати 10 хв.
Плавлені сирки потерти на крупній тертці і всипати в гриби з цибулею. Добре розмішуючи, дати продукту розплавитися і влити молоко.
Ретельно розмішати дерев'яною лопаткою, всипати сіль, перець лимонний, чорний і тушкувати 10 хв.
Розподілити по горщикам і зверху насипати тертий твердий сир.
Жульєн з грибами, вершками і сиром поставити в духовку на 15 хв. і запікати при 190 ° C.
Як зробити жульєн з грибами, сметаною і сиром на сковороді
Корисним буде для кулінарів рецепт приготування жульєну з грибами і сиром на сковороді, особливо якщо доводиться готувати для великої родини.
Як зробити жульєн з грибами і сиром на сковороді, і які для цього потрібні продукти?
Інгредієнти:
- маслюки - 500 г;
- цибуля - 4 головки;
- твердий сорт сиру - 300 г;
- сметана - 200 г;
- борошно - 2 ст. л;
- вершкове масло - 20 г;
- сіль;
- паприка;
- часник - 2 зубчики;
- прованські трави - щіпка;
- чорний перець мелений.
Маслюки відварити, процідити на сито і порізати шматочками. Надіслати на сковорідку з розтопленим маслом і дати прожаритися 15 хв.
Цибулю нарізати кільцями, змішати з грибами і смажити до прозорого кольору.
Змішати сметану з борошном, збити до однорідної консистенції, протушкувати 5 хв і влити до грибів.
Додати давлені на чесночнице зубчики часнику, всипати паприку, сіль, мелений перець і прованські трави, перемішати і дати потомитися 5 хв.
Натерти 100 г сиру на тертці і змішати з грибами і соусом.
Викласти суміш на сковороду і зверху посипати шар твердого сиру.
Жульєн з грибами, сметаною і сиром накрити кришкою і дати потомитися до розплавлення сиру, приблизно 15 хв.
Рецепт жульєну з м'ясом, грибами і сиром в духовці
Наступний рецепт жульєну з м'ясом, грибами і сиром оцінять ті, хто не належить до категорії вегетаріанців. Ніжне м'ясо курочки з грибами і великою кількістю сиру зробить закуску ще соковитіше.
Інгредієнти:
- курячі стегенця (великі) - 2 шт .;
- гриби - 300 г;
- цибуля - 3 шт .;
- часникові часточки - 2 шт .;
- сир - 300 г;
- сметана - 200 г;
- борошно - 1 ст. л .;
- масло рослинне;
- сіль;
- мелений перець чилі;
- зелень.
Відварити до готовності стегенця, дати охолонути і нарізати кубиками.
Печериці порізати слайсами і смажити на олії до випаровування води.
Лук, порізаний півкільцями, додати в гриби і посмажити до м'якості.
Борошно розігріти на сухій сковороді і змішати зі сметаною. Розмішати, щоб не було грудочок, додати сіль, перець чилі, різаний дрібними шматочками часник і дати протоміться 5 хв.
З'єднати м'ясо з грибами, соусом і розподілити по формах.
Верх жульєну засипати товстим шаром крупно натертого сиру і поставити в духовку.
Пекти при температурі 200 ° C приблизно 10-15 хв.
Після запікання посипати розплавився сир рубаною зеленню за смаком.
Рецепт жульєну з грибами, лисичками, сиром і болгарським перцем
Рекомендуємо спробувати рецепт жульєну з грибами лисичками і сиром. Запах цієї закуски наповнить будинок ароматом лісових грибів, а смак шалено сподобається вашим рідним.
Інгредієнти:
- лисички - 600 г;
- вершки - 300 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- сир - 200 г;
- вершкове масло - 50 г;
- цибуля - 4 шт .;
- сіль;
- болгарський перець - 2 шт .;
- мелений білий перець.
Лисички відварити 20 хв в солоній воді, відкинути на друшляк і порізати слайсами. Викласти на сковороду з вершковим маслом і смажити 15-20 хв.
Цибулю порізати півкільцями і додати до грибів, смажити до прозорості.
Перець болгарський почистити від насіння і нарізати локшиною, всипати в гриби з цибулею і тушкувати 5 хв.
Суміш посолити, додати перець мелений, перемішати.
Порційно всипати борошно і добре заважати на слабкому вогні до загусання суміші.
Влити вершки, розмішати і томити на слабкому вогні 5-7 хв.
У кожну кокотницу або форму для запікання розкласти жульен і посипати натертим на дрібній тертці сиром.
Випікати 15 хв до утворення золотистої сирної шапочки.
Жульєни, з якими б вони продуктами не поєднувалися, завжди будуть найвишуканішими і смачними гарячими закусками. Ця страва зможе прикрасити будь-який святковий стіл і стане незабутньою для ваших гостей.