Гриби печериці в клярі: фото і рецепти, як приготувати смачні грибні закуски

Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю і чим порадувати сім'ю, візьміться за приготування смачної і швидкої закуски з печериць в клярі. Повірте, ніхто з ваших домочадців або друзів не залишиться байдужим до золотистим, хрустким грибам.

Хоча рецептів приготування печериць в клярі існує досить багато, пропонуємо 6 найпопулярніших серед більшості господинь. Варто сказати, що гриби можна смажити в клярі не тільки цілком, але і соломкою, слайсами і ж тільки одні капелюшки - вибір за вами.

Рецепт приготування печериць в клярі і сухарях

Цей смачний рецепт приготування печериць в клярі і сухарях - відмінна ідея оригінальної закуски для фуршетного столу або для невеликого перекусу перед вечерею для всієї родини.

  • 10 печериць;
  • 2 яйця;
  • 50 мл молока;
  • За 3 ст. л. борошна і панірувальних сухарів;
  • Сіль і чорний мелений перець;
  • По 1 ч. Л. рідкого меду і гранатового соусу;
  • Масло рослинне;
  • 1 ст. л. соку лимона.

Щоб отримати незабутній смак закуски, скористайтеся рецептом з покроковим фото приготування печериць в клярі.

Зрізати з грибів кінчики ніжок, зняти плівку з капелюшків, гриби промити, викласти в киплячу воду і відварити 5-7 хв.

Вийняти шумівкою, викласти на кухонний рушник, дати стекти, трохи охолонути і порізати навпіл.

У невеликій ємності змішати мед, гранатовий соус, сік лимона, сіль (якщо потрібно за смаком) і мелений перець, перемішати.

Викласти гриби в маринад, залишити на 20 хв., А за цей час підготувати кляр.

Змішати молоко, яйця і трохи солі, збити віночком.

Кожну половинку гриба наколоти виделкою, спочатку обваляти в борошні, потім в яйцях і в панірувальних сухарях.

Знову мокнути половинки грибів в яєчну суміш і знову в панірувальні сухарі.

У глибокій сковороді розжарити рослинне масло, щоб гриби плавали в ньому.

Опустити половинки печериць і смажити до золотистого кольору на середньому вогні.

Печериці, приготовані в клярі з часниковим соусом

Печериці, приготовані в клярі з часниковим соусом - смачна пікантна закуска, яка сподобається вегетаріанцям.

  • 500-700 г печериць;
  • За 3 ст. л. панірувальних сухарів і борошна;
  • 2 яйця;
  • Масло рослинне.

соус:

  • 5 ст. л. сметани;
  • 1 пучок зеленого кропу;
  • 4 часникові часточки;
  • Сіль і чорний мелений перець.
  1. Гриби після попереднього очищення залийте окропом і залиште на 15 хв.
  2. Зріжте ніжки, щоб вони залишилися на рівні капелюшків.
  3. Збийте яйце віночком, посоліть, опустіть гриби спочатку в борошно, потім в яйця і відразу в панірувальні сухарі.
  4. Викладіть в розпечене на сковороді олію (щоб гриби практично плавали в ньому).
  5. Обсмажте до приємною рум'яної скоринки і викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
  6. Приготуйте соус: змішайте сметану з тиском часником, подрібненою зеленню, присолите і поперчіть за смаком.
  7. Гриби подавайте разом з часниковим соусом, розлитим в соусниці.

Печериці в клярі, приготовані цілком

Приготування печериць цілком в клярі не займе багато вашого часу, проте закуска вийде смачною і апетитною! Такі хрусткі гриби будуть добре виглядати на святковому столі.

  • 300 г дрібних шампіньйонів;
  • 2 яйця;
  • 2 ч. Л. паприки меленої;
  • 100 мл молока;
  • Борошно і панірувальні сухарі;
  • Масло рослинне і сіль.

Дотримуйтеся покрокового рецепта приготування грибів шампіньйонів в клярі і переконайтеся, наскільки це легко і просто.

  1. Маленькі шампіньйони відварити в підсоленій воді 5-7 хв., Викладіть шумівкою на рушник і залиште стікати.
  2. Збийте яйця з молоком, всипте паприку, посоліть і поперчіть, знову збийте.
  3. Опустіть гриби в суміш з яєць і молока, потім наколи виделкою і обваляйте в борошні.
  4. Знову опустіть в яєчну суміш і потім в панірувальні сухарі.
  5. Обсмажте в киплячій рослинній жиру до приємного золотистого кольору, викладіть на паперовий рушник на 5-7 хв., Щоб стік жир і подавайте з нарізкою з овочів.

Печериці в клярі з сиром і часником

Печериці, приготовані в клярі з сиром, відмінно підійдуть для будь-яких заходів в вашому будинку або офісі, тим більше що готується закуска дуже швидко. Варто сказати, що кулінар будь-якого віку і навіть без досвіду зможе впоратися із завданням - було б бажання.

  • 700-800 г печериць;
  • Масло рослинне;
  • 3 яйця;
  • 100 г твердого сиру;
  • сіль;
  • 2 часникові часточки;
  • 100 мл молока;
  • 1 ст. л. муки.

Рецепт з фото допоможе приготувати гриби печериці в клярі з сиром.

  1. Гриби очистити від плівки на капелюшках, промити і відварити в підсоленій воді 7 хв.
  2. Викласти в друшляк, промити холодною водою і залишити стікати.
  3. З'єднати молоко, яйця, борошно, роздавлений часник, тертий на дрібній тертці сир і сіль, збити віночком.
  4. Спочатку гриби викласти в кляр, потім в розпечене масло і обсмажити до приємного рум'янцю з усіх боків.

Печериці в клярі з гірчицею

Якщо в холодильнику є трохи плодових тіл, приготуйте їх незвичним способом. Обсмажте гриби печериці в клярі з додаванням гірчиці. Така пікантна закуска, подана з гарніром з відвареної картоплі або картопляного пюре, обов'язково сподобається вашим домочадцям.

  • 500-700 г печериць;
  • За 3 ст. л. борошна і панірувальних сухарів;
  • 1 ст. л. російської гірчиці;
  • 100 мл води;
  • 2 часникові часточки;
  • Олія - ​​для смаження;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • Сіль і чорний мелений перець.

Як правильно приготувати шампіньйони в клярі з гірчицею, дізнайтеся з покрокового рецепта.

  1. Гриби промиваються, розкладаються на паперовий рушник і залишаються для просушування.
  2. Готується кляр для грибів: Соєвий соус змішується з борошном, роздавлений часник і гірчицею, вливається 100 мл води і перемішується до отримання консистенції сметани.
  3. Якщо потрібно, присолюють, всипається мелений чорний перець і все знову перемішується, залишається на 15 хв.
  4. На сковороді розжарюється багато масла рослинного (щоб плодові тіла плавали в ньому).
  5. Гриби занурюються в кляр, потім в сухарі і відразу в киплячу олію.
  6. Гриби обсмажуються до появи красивою хрусткої скоринки.
  7. Шумівкою викладаються на паперовий рушник, щоб стік жир і через кілька хвилин подаються в якості закуски.

Печериці, смажені в пивному клярі

Печериці, смажені в клярі з додаванням пива, нікого не залишать байдужими. На приготування йде не більше 30 хв., Що не може не сподобатися, якщо потрібно швидко пригостити гостей чимось незвичайним і смачним.

  • 500-700 г печериць;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 50 г твердого сиру;
  • 150 мл пива будь-якого (можна безалкогольного);
  • Сіль і рослинне масло;
  • Щіпка червоного меленого перцю.
  1. З грибів зрізати ніжки по капелюшки, помити і викласти на серветки, щоб просушити і стекли.
  2. У мисці змішати яйця, 1 ст. л. масла рослинного і збити віночком.
  3. В іншу ємність висипати борошно і влити пиво, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, і додати мелений червоний перець, сіль, перемішати.
  4. Додати суміш з масла і яєць, перемішати до однорідної консистенції.
  5. На дрібній тертці натерти сир, змішати з кляром, трохи збити віночком або вилкою.
  6. Розігріти масло на сковороді, викласти гриби в кляр і відразу опускати в киплячу олію.
  7. На середньому вогні обсмажити по 1-2 хв. з кожного боку, викласти на паперовий рушник і залишити до повного стікання масла.
  8. Таке блюдо можна подати з картопляним пюре, відварною рисом і салатом зі свіжих овочів.