Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю і чим порадувати сім'ю, візьміться за приготування смачної і швидкої закуски з печериць в клярі. Повірте, ніхто з ваших домочадців або друзів не залишиться байдужим до золотистим, хрустким грибам.
Хоча рецептів приготування печериць в клярі існує досить багато, пропонуємо 6 найпопулярніших серед більшості господинь. Варто сказати, що гриби можна смажити в клярі не тільки цілком, але і соломкою, слайсами і ж тільки одні капелюшки - вибір за вами.
Рецепт приготування печериць в клярі і сухарях
Цей смачний рецепт приготування печериць в клярі і сухарях - відмінна ідея оригінальної закуски для фуршетного столу або для невеликого перекусу перед вечерею для всієї родини.
- 10 печериць;
- 2 яйця;
- 50 мл молока;
- За 3 ст. л. борошна і панірувальних сухарів;
- Сіль і чорний мелений перець;
- По 1 ч. Л. рідкого меду і гранатового соусу;
- Масло рослинне;
- 1 ст. л. соку лимона.
Щоб отримати незабутній смак закуски, скористайтеся рецептом з покроковим фото приготування печериць в клярі.
Зрізати з грибів кінчики ніжок, зняти плівку з капелюшків, гриби промити, викласти в киплячу воду і відварити 5-7 хв.
Вийняти шумівкою, викласти на кухонний рушник, дати стекти, трохи охолонути і порізати навпіл.
У невеликій ємності змішати мед, гранатовий соус, сік лимона, сіль (якщо потрібно за смаком) і мелений перець, перемішати.
Викласти гриби в маринад, залишити на 20 хв., А за цей час підготувати кляр.
Змішати молоко, яйця і трохи солі, збити віночком.
Кожну половинку гриба наколоти виделкою, спочатку обваляти в борошні, потім в яйцях і в панірувальних сухарях.
Знову мокнути половинки грибів в яєчну суміш і знову в панірувальні сухарі.
У глибокій сковороді розжарити рослинне масло, щоб гриби плавали в ньому.
Опустити половинки печериць і смажити до золотистого кольору на середньому вогні.
Печериці, приготовані в клярі з часниковим соусом
Печериці, приготовані в клярі з часниковим соусом - смачна пікантна закуска, яка сподобається вегетаріанцям.
- 500-700 г печериць;
- За 3 ст. л. панірувальних сухарів і борошна;
- 2 яйця;
- Масло рослинне.
соус:
- 5 ст. л. сметани;
- 1 пучок зеленого кропу;
- 4 часникові часточки;
- Сіль і чорний мелений перець.
- Гриби після попереднього очищення залийте окропом і залиште на 15 хв.
- Зріжте ніжки, щоб вони залишилися на рівні капелюшків.
- Збийте яйце віночком, посоліть, опустіть гриби спочатку в борошно, потім в яйця і відразу в панірувальні сухарі.
- Викладіть в розпечене на сковороді олію (щоб гриби практично плавали в ньому).
- Обсмажте до приємною рум'яної скоринки і викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
- Приготуйте соус: змішайте сметану з тиском часником, подрібненою зеленню, присолите і поперчіть за смаком.
- Гриби подавайте разом з часниковим соусом, розлитим в соусниці.
Печериці в клярі, приготовані цілком
Приготування печериць цілком в клярі не займе багато вашого часу, проте закуска вийде смачною і апетитною! Такі хрусткі гриби будуть добре виглядати на святковому столі.
- 300 г дрібних шампіньйонів;
- 2 яйця;
- 2 ч. Л. паприки меленої;
- 100 мл молока;
- Борошно і панірувальні сухарі;
- Масло рослинне і сіль.
Дотримуйтеся покрокового рецепта приготування грибів шампіньйонів в клярі і переконайтеся, наскільки це легко і просто.
- Маленькі шампіньйони відварити в підсоленій воді 5-7 хв., Викладіть шумівкою на рушник і залиште стікати.
- Збийте яйця з молоком, всипте паприку, посоліть і поперчіть, знову збийте.
- Опустіть гриби в суміш з яєць і молока, потім наколи виделкою і обваляйте в борошні.
- Знову опустіть в яєчну суміш і потім в панірувальні сухарі.
- Обсмажте в киплячій рослинній жиру до приємного золотистого кольору, викладіть на паперовий рушник на 5-7 хв., Щоб стік жир і подавайте з нарізкою з овочів.
Печериці в клярі з сиром і часником
Печериці, приготовані в клярі з сиром, відмінно підійдуть для будь-яких заходів в вашому будинку або офісі, тим більше що готується закуска дуже швидко. Варто сказати, що кулінар будь-якого віку і навіть без досвіду зможе впоратися із завданням - було б бажання.
- 700-800 г печериць;
- Масло рослинне;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- сіль;
- 2 часникові часточки;
- 100 мл молока;
- 1 ст. л. муки.
Рецепт з фото допоможе приготувати гриби печериці в клярі з сиром.
- Гриби очистити від плівки на капелюшках, промити і відварити в підсоленій воді 7 хв.
- Викласти в друшляк, промити холодною водою і залишити стікати.
- З'єднати молоко, яйця, борошно, роздавлений часник, тертий на дрібній тертці сир і сіль, збити віночком.
- Спочатку гриби викласти в кляр, потім в розпечене масло і обсмажити до приємного рум'янцю з усіх боків.
Печериці в клярі з гірчицею
Якщо в холодильнику є трохи плодових тіл, приготуйте їх незвичним способом. Обсмажте гриби печериці в клярі з додаванням гірчиці. Така пікантна закуска, подана з гарніром з відвареної картоплі або картопляного пюре, обов'язково сподобається вашим домочадцям.
- 500-700 г печериць;
- За 3 ст. л. борошна і панірувальних сухарів;
- 1 ст. л. російської гірчиці;
- 100 мл води;
- 2 часникові часточки;
- Олія - для смаження;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- Сіль і чорний мелений перець.
Як правильно приготувати шампіньйони в клярі з гірчицею, дізнайтеся з покрокового рецепта.
- Гриби промиваються, розкладаються на паперовий рушник і залишаються для просушування.
- Готується кляр для грибів: Соєвий соус змішується з борошном, роздавлений часник і гірчицею, вливається 100 мл води і перемішується до отримання консистенції сметани.
- Якщо потрібно, присолюють, всипається мелений чорний перець і все знову перемішується, залишається на 15 хв.
- На сковороді розжарюється багато масла рослинного (щоб плодові тіла плавали в ньому).
- Гриби занурюються в кляр, потім в сухарі і відразу в киплячу олію.
- Гриби обсмажуються до появи красивою хрусткої скоринки.
- Шумівкою викладаються на паперовий рушник, щоб стік жир і через кілька хвилин подаються в якості закуски.
Печериці, смажені в пивному клярі
Печериці, смажені в клярі з додаванням пива, нікого не залишать байдужими. На приготування йде не більше 30 хв., Що не може не сподобатися, якщо потрібно швидко пригостити гостей чимось незвичайним і смачним.
- 500-700 г печериць;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- 50 г твердого сиру;
- 150 мл пива будь-якого (можна безалкогольного);
- Сіль і рослинне масло;
- Щіпка червоного меленого перцю.
- З грибів зрізати ніжки по капелюшки, помити і викласти на серветки, щоб просушити і стекли.
- У мисці змішати яйця, 1 ст. л. масла рослинного і збити віночком.
- В іншу ємність висипати борошно і влити пиво, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, і додати мелений червоний перець, сіль, перемішати.
- Додати суміш з масла і яєць, перемішати до однорідної консистенції.
- На дрібній тертці натерти сир, змішати з кляром, трохи збити віночком або вилкою.
- Розігріти масло на сковороді, викласти гриби в кляр і відразу опускати в киплячу олію.
- На середньому вогні обсмажити по 1-2 хв. з кожного боку, викласти на паперовий рушник і залишити до повного стікання масла.
- Таке блюдо можна подати з картопляним пюре, відварною рисом і салатом зі свіжих овочів.