Піца з грибами та ковбасою: фото, відео, рецепти, як приготувати піцу на сковороді і в духовці

Піца з грибами та ковбасою давно перестала бути споконвічно італійським блюдом - її готують в кожному будинку у всіх країнах світу. У будь-якої господині - як дослідної, так і тільки починає освоювати ази кулінарного мистецтва - знайдеться чимало рецептів цієї ситної випічки. Причому, щоб зробити це блюдо в домашніх умовах, можна використовувати як самостійно приготоване тісто, так і брати вже готове. Основа для піци підійде будь-яка - і дріжджова, і листкова.

Як робити піцу з грибами, ковбасою, сардельками або шинкою

Піца з грибами та гострими ковбасками.

потрібно:

  • 300 г дріжджового тіста.

Для начинки:

  • 200 г білих грибів,
  • 100 г гострих мисливських ковбасок,
  • сіль,
  • спеції,
  • 10 г вершкового масла.

Наріжте гриби тонкими часточками, злегка обваляйте в борошні й обсмажте на вершковому маслі.

Очистіть ковбаски від шкірки і наріжте тонкими кільцями.

На деку, змащеному олією, сформуйте з тіста піцу, змастіть вершковим маслом і викладіть на неї колечка ковбаси і гриби. Посоліть, додайте спеції. Підніміть краю.

Згідно з рецептом, цю піцу з грибами і гострої ковбасою потрібно випікати до готовності в духовці або печі СВЧ при середній температурі.

З грибами і сардельками.

потрібно:

  • 300 г дріжджового тіста.

Для начинки:

  • по 200 г будь-яких грибів і сардельок,
  • сіль,
  • спеції, 0 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

  1. Гриби наріжте тонкими часточками, злегка обваляйте в борошні й обсмажте на вершковому маслі.
  2. Очистіть сардельки від оболонки, наріжте їх тонкими кільцями.
  3. На деку, змащеному олією, сформуйте з тіста піцу, змастіть вершковим маслом і викладіть на неї колечка сардельок та гриби. Посоліть, додайте спеції. Підніміть краю піци.
  4. Випікайте до готовності в духовці або печі СВЧ при середній температурі.

Піца «Баварія».

Для тіста:

  • 200 г пшеничного борошна,
  • 20 г дріжджів,
  • 4 столові ложки рослинної олії,
  • сіль.

Для начинки:

  • 100 г сиру твердого сорту,
  • 100 г шинки,
  • 50 г карбонаду,
  • 50 г маринованої яловичої вирізки,
  • 2 помідори,
  • 100 г цукіні,
  • 100 г печериць,
  • 1 зубчик часнику,
  • 20 мл оливкової олії,
  • перець,
  • сіль.
  1. Розчинити дріжджі в 100 мл теплої води, змішати з просіяного борошном і олією, посолити. Вимісити тісто і поставити підходити приблизно на 30 хвилин. Розкачати тісто готове в коржик.
  2. Сир натерти на тертці. Шинку, карбонад, яловичу вирізку нарізати кубиками. Помідори вимити, нарізати кубиками. Цукіні вимити, нарізати невеликими скибочками, обсмажити в оливковій олії до готовності. Печериці промити, нарізати кубиками. Часник очистити, вимити, дрібно нарубати.
  3. На корж з тіста викласти шинку, карбонад, вирізку, помідори, цукіні, печериці, сир. Зверху піцу посипати часником, посолити і поперчити.
  4. Випікати в розігрітій до 150 ° C духовці протягом 15 хвилин.

Піца з грибами, ковбасою та цибулею.

тісто:

  • 2,5 склянки борошна,
  • 2 яйця,
  • 200 г сметани,
  • 1 ч. Л соди,
  • гашене оцтом,
  • 2 ч. Л цукру,
  • 0,5 ч. Л солі

Для начинки:

  • 200 г грибів (печериць),
  • 200 г ковбаси (вареної, копченої),
  • 2 цибулини,
  • 200 г твердого сиру,
  • 3 помідори,
  • майонез,
  • рослинна олія

Для приготування т піци з грибами, ковбасою, цибулею і сиром за цим рецептом, спочатку слід замісити тісто. Для цього вбити яйця, додати сметану, соду, погашену оцтом, сіль, цукор. Всі компоненти ретельно перемішати до однорідної консистенції. Вимісити тісто так, щоб воно стало щільним і еластичним. Розкачати тонкий пласт потрібного розміру.

Гриби промити, порізати на тонкі пластини, обсмажити на рослинному маслі. Цибулю почистити, промити, подрібнити, обсмажувати разом з грибами. Ковбасу порізати, додати до грибів і цибулі, обсмажувати до рум'яної скоринки. Помідори нарізати тонкими кружальцями, сир натерти на дрібній тертці.

На тісто покласти помідори, потім гриби, цибулю, ковбаси. Посипати сиром, зверху змастити майонезом. Випікати в духовці 20 хв. при температурі 190 градусів.

Подивіться, як апетитно виглядає піца з грибами і ковбасою на цих фото:

Прості рецепти домашньої піци з грибами і ковбасою

Піца «Гості на порозі».

знадобиться:

  • 5 аркушів тонкого лаваша,
  • 100 г вареної ковбаси,
  • 250 г копченої ковбаси,
  • 300 г сиру,
  • 6 шт. маринованих грибів,
  • 4 ст. л. грибного соусу,
  • 4 ст. л. молока або вершків,
  • 4 яйця,
  • мелений червоний перець і спеції за смаком

Натерти на крупній тертці ковбасу копчену, варену, 250 г сиру (решті сир натерти на середній тертці для посипання). Гриби мариновані натерти на крупній тертці, додати спеції, соус, яйця, все перемішати, влити молоко. Щоб приготувати цю просту домашню піцу з грибами і ковбасою, форму потрібно змастити рослинним маслом, викласти лист лаваша, на нього - рівномірно начинку і повторити 5 разів. Верхній шар начинки посипати сиром, що залишився і червоним перцем (гострим або солодким - за бажанням). Поставити в нагріту до 220 ° С духовку на 30 хвилин.

Піца з ковбасою, сиром, беконом і грибами.

  • 1 основа для піци,
  • 150 г копченої ковбаси,
  • 150 г маринованих грибів (будь-яких),
  • 1 цибулина, 100 г бекону,
  • 150 г бринзи,
  • 2 ст. л. кетчупу,
  • 1/2 пучка кропу,
  • перець.
  1. Для цього рецепта домашньої піци з грибами і ковбасою цибулю потрібно очистити, вимити, нарізати півкільцями.
  2. Гриби, бекон і ковбасу нарізати невеликими скибочками. Бринзу натерти на крупній тертці. Зелень кропу вимити і нарубати.
  3. На основу викласти ковбасу, гриби, бекон, сир. Виріб змастити кетчупом, поперчити, посипати цибулею і зеленню кропу.
  4. Виріб викласти на верхню решітку, випікати при температурі 260 ° C і високої швидкості вентилятора 15 хвилин.

Піца з салямі, бужениною і маринованими печерицями.

  • 1 основа для піци,
  • 250 г салямі,
  • 150 г маринованих шампіньйонів,
  • 100 г буженини,
  • 150 г сиру (будь-якого),
  • 2 ст. л. кетчупу,
  • 1/2 пучка кропу, перець.
  1. Перед тим як робити таку піцу, гриби, ковбасу і буженину потрібно нарізати невеликими скибочками. Сир натерти на крупній тертці. Зелень кропу вимити і нарубати.
  2. Основу для піци змастити кетчупом, поперчити, посипати зеленню кропу, зверху викласти салямі, гриби, буженину, сир.
  3. Виріб викласти на верхню решітку, випікати при температурі 260 ° C і високої швидкості вентилятора 15 хвилин.

Піца з грибами, вареною ковбасою і майонезом.

Для тіста:

  • 7 г сухих дріжджів,
  • 2 столові ложки цукру,
  • 2,5 склянки борошна, сіль.

Для начинки:

  • 1 стакан майонезу,
  • 150 г варених білих грибів,
  • 150 г печериць,
  • 150 г ковбаси вареної,
  • 150 г волоських горіхів,
  • 1 цибулина,
  • 1 стручок болгарського перцю,
  • 40 г маслин без кісточок,
  • 200 г сиру твердого сорту,
  • сіль.

Для приготування такої піци з грибами і ковбасою, потрібно змішати в мисці дріжджі і цукор. Залити 1 склянкою теплої води і перемішати. Просіяти борошно і сіль у миску, додати дріжджову суміш і ретельно перемішати. Викласти на злегка присипану борошном поверхню і вимішувати тісто до однорідної еластичної консистенції. Розкачати рівну круглий коржик діаметром 30 см.

Змастити корж майонезом. Нарізати білі гриби кубиками. Печериці промити і розрізати кожен гриб на 4 частини. Ковбасу нарізати дрібними кубиками. Лук очистити, вимити, дрібно нарізати. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати кубиками. Маслини промити, розрізати кожну маслину навпіл. Сир натерти на тертці. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити.

Нагріти духовку до 190 ° C. Покласти на основу гриби, ковбасу, цибулю, перець і маслини. Зверху викласти волоські горіхи, посолити, посипати тертим сиром. Випікати піцу з грибами, ковбасою та майонезом 30 хвилин.

Домашня піца з грибами.

Для тіста:

  • 400 г борошна,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • 20 г дріжджів,
  • 10 г вершкового масла,
  • сіль.

Для начинки:

  • 300 г печериць,
  • 150 г копченої ковбаси,
  • 100 г сиру,
  • 1 цибулина,
  • 1 столова ложка майонезу,
  • 4 столові ложки рослинної олії,
  • перець,
  • сіль.

Для приготування цієї смачної піци з грибами і ковбасою потрібно розвести дріжджі в 200 мл теплої води, накрити і залишити на 15 хвилин. Борошно просіяти, змішати з рослинним маслом, сіллю і дріжджами і місити до тих пір, поки тісто не почне міхур. Після цього накрити тісто полотняною серветкою і дати йому підійти.

Гриби промити, дрібно нарізати. Ковбасу нарізати соломкою. Лук очистити, вимити, нарізати. Сир натерти на крупній тертці. Гриби і цибулю викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом, посолити, смажити на середньому вогні до напівготовності, остудити.

Тісто розкачати в круглий коржик, змастити майонезом, викласти гриби, ковбасу, цибулю, посипати сиром. Виріб викласти у змащену вершковим маслом форму.

Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.

Як зробити піцу з грибами, ковбасою, сметаною і майонезом на сковороді

  • Борошно - 9 ст. ложки,
  • 2 яйця,
  • 4 ст. ложки майонезу,
  • 4 ст. ложки сметани,
  • ковбаса - 200 г,
  • печериці - 150 г,
  • помідор - 2 шт.,
  • сир - 250 г.

Перед тим як зробити таку піцу з грибами і ковбасою, борошно, яйце, сметану і майонез потрібно змішати (повинна вийти однорідна маса). Вилити суміш на добре розігріту сковороду.

Ковбасу і печериці дрібно нарізати, сир натерти на крупній тертці, помідор порізати на тонкі гуртки. Викласти начинку на тісто. Піцу з грибами і ковбасою готувати на сковороді із закритою кришкою до того моменту, поки не розплавиться сир.

Рецепт смачної піци з копченої та вареною ковбасою, грибами, сиром і помідорами

Піца з ковбасою і печерицями.

  • 500 г листкового дріжджового тіста,
  • 150 г копченої ковбаси,
  • 150 г вареної ковбаси,
  • 100 г печериць,
  • 1 помідор,
  • 150-200 г сиру,
  • 1 зубчик часнику,
  • 2-3 ст. л. томатного соусу,
  • сушений базилік,
  • рослинна олія

Щоб приготувати піцу з копченою ковбасою і грибами, печериці потрібно нарізати пластинами, обсмажити в маслі до випаровування рідини. Копчену ковбасу нарізати тонкими кружечками, варену - кубиками, сир натерти. Тісто розкачати в круглий пласт, викласти на застелений папером деко, наколоти виделкою. Змастити томатним соусом, посипати подрібненим часником і базиліком. Викласти копчену і варену ковбасу, посипати сиром. Зверху розподілити обсмажені гриби і кружечки помідорів. Випікати піцу з ковбасою, грибами і помідорами в розігрітій до 200 ° C духовці до готовності.

Піца з ковбасою, грибами, сиром і помідорами.

Для тіста:

  • 500 г борошна,
  • 2 столові ложки маргарину,
  • 10 г дріжджів,
  • 300 мл молока,
  • 2 чайні ложки цукру,
  • 1 яйце,
  • 20 мл рослинного масла,
  • сіль.

Для начинки:

  • 200 г вареної ковбаси,
  • 100 г печериць,
  • 400 г помідорів,
  • 30 мл соєвого соусу,
  • 1 зубчик часнику,
  • 200 г сиру твердого сорту,
  • 100 г консервованих маслин без кісточок,
  • перець,
  • сіль.

Для приготування піци з ковбасою, грибами і помідорами за цим рецептом, потрібно залити дріжджі 50 мл теплої води, додати цукор, перемішати і дати підійти. У мисці змішати молоко з яйцем, розтопленим маргарином, посолити за смаком, збити в піну. Додати підійшли дріжджі, перемішати. Всипати борошно і збивати до тих пір, поки тісто не почне відходити від рук. Потім гарненько вибити його, скачати в кулю, змастити олією і покласти в миску. Накрити вологим рушником, закрити і поставити в тепле місце. Коли тісто збільшиться в 2 рази, розкачати його в коржик.

Варену ковбасу нарізати кубиками, помідори вимити, дрібно нарізати. Печериці ретельно промити і дрібно покришити. Часник очистити, вимити, подрібнити. Сир натерти на тертці. Маслини промити, розрізати кожну на 2 частини. Викласти начинку на тісто. Спочатку викласти ковбасу, потім маслини, гриби, помідори, сир і часник, посолити, поперчити і зверху полити соєвим соусом.

Випікати піцу з ковбасою, грибами, помідорами і сиром в розігрітій до 100 ° C духовці протягом 30 хвилин. Потім випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.

Приготування піци з ковбасою, маринованими огірками та грибами

Для тіста:

  • вода - 1 стакан,
  • борошно пшеничне - 5 склянок,
  • сіль - 1 ч. л,
  • цукор - 1 ст. л,
  • оливкова олія - ​​2 ст. л,
  • дріжджі сухі - 2 ч. л.

Для начинки:

  • ковбаса варена - 100 г,
  • печериці - 200 г,
  • мариновані огірки - 2 шт.,
  • сир - 100 г.

Для змащення тесту - томатний кетчуп.

  1. Щоб приготувати піцу з грибами і ковбасою так, як передбачає цей рецепт, потрібно дріжджі змішати з іншими сухими компонентами, додати яйце і тепле молоко з маслом.
  2. Тісто вимісити до стану, поки воно не перестане прилипати до рук. Якщо рідкувато - додати трохи борошна. Воно повинно бути досить пластичним, але не крутим.
  3. Тісто викласти в каструлю, присипати верх борошном або змастити рослинним маслом (щоб не сохло). Миску з тістом накрити, укутати і поставити на расстойку в тепле місце.
  4. Коли дріжджове тісто збільшиться вдвічі (через годину або пізніше), обмять його (вийде вуглекислий газ) і знову накрити і укутати - нехай підніметься знову (2-3 години).
  5. Начинка: ковбасу нарізати дрібними кубиками й обсмажити, печериці подрібнити і обсмажити, огірки тонко порізати, сир натерти на крупній тертці.
  6. Тонко розкачати тісто, змастити томатним кетчупом. Зверху покласти обсмажену ковбасу, печериці, огірки, потім посипати сиром. Посолити, поперчити за смаком. Випікати піцу з ковбасою, маринованими огірками та грибами при температурі 200 градусів 35 хв.

Як готувати піцу з грибами, вареною ковбасою і овочами

Для тіста:

  • 1 кг борошна,
  • 50 г дріжджів,
  • 100 г масла,
  • 5 столових ложок цукру,
  • сіль.

Для начинки:

  • 200 г вареної ковбаси,
  • 200 г помідорів,
  • 300 г картоплі,
  • 1 цибулина,
  • 100 г баклажанної ікри,
  • 150 г печериць,
  • 50 г консервованої квасолі,
  • 30 г аджики,
  • 1 стручок солодкого болгарського перцю,
  • 150 г моркви,
  • 30 г хлібних крихт,
  • 1 пучок петрушки,
  • перець,
  • сіль.

Перед тим як готувати піцу з грибами і ковбасою, потрібно в 600 мл води розвести дріжджі з цукром (2 ложки) і відставити в тепле місце, щоб спінилося. Потім замісити тісто і поставити його на 1-1,5 години в холод. Розкачати на лист.

Ковбасу нарізати шматочками. Помідори вимити, нарізати кружечками. Картопля вимити, відварити, остудити, очистити і розім'яти виделкою. Лук очистити, вимити, нарізати кубиками. Печериці промити, крупно нарізати. Болгарський перець вимити, видалити насіння і плодоніжки, нарізати кубиками. Морква очистити, вимити, натерти на тертці. Петрушку вимити, обсушити, нарізати.

На тісто укласти шарами ковбасу, помідори, цибуля, болгарський перець, морква, консервовану квасолю, печериці. Картопля змішати з баклажанної ікрою, аджикою і викласти поверх печериць. Зверху піцу посипати хлібними крихтами і петрушкою, посолити і поперчити.

Випікати піцу з грибами, ковбасою та овочами в розігрітій до 150 ° C духовці протягом 15 хвилин.

А тепер подивіться відео «Піца з грибами та ковбасою», де показані всі тонкощі приготування цієї страви в домашніх умовах: