Грибники дуже люблять збирати лисички, адже вони практично не схильні до дії комах. Крім того, її аромат і смакові якості знаходяться на вищому рівні. Всі види грибів можуть бути трубчастими або пластинчастими, лисичка відноситься до пластинчастих. Побачити цю особливість можна, подивившись на нижню сторону капелюшки.
Лисичка трубчаста або ворончатая - поширений їстівний гриб сімейства лісічковий. Нижче представлені фотографії, а також докладний опис даного виду плодових тел.
Їстівний гриб лисичка трубчаста
Латинська назва: Cantharellus tubaeformis.
Сімейство: лісічковий.
Синоніми: лисичка ворончатая, лисичка трубковидная, лисичка воронковидная, лопастнік трубчастий, Кантарелла трубковідний.
Капелюшок: невеликого розміру, до 4 см в діаметрі, іноді до 6 см, рівна або опукла. З віком витягується і набуває воронкоподібну форму. На фото лисички трубчастої видно, що краю капелюшки хвилясті, сильно підвернутими:
Поверхня нерівна, сірувато-жовтого кольору, покрита темними бархатистими лусочками.
Ніжка: до 8 см у висоту і 3-8 мм в товщину, циліндрична, часто здавлена з боків, трубчаста, порожниста, плавно переходить в капелюшок. Колір ніжки жовтий, хромово-жовтий, з віком тьмяніє.
М'якоть: тонка, щільна, еластична, білого або жовтуватого кольору. Має землистий приємний аромат, на смак злегка гіркувата. Дорослі екземпляри володіють неприємним присмаком, тому їх збирати не радиться.
Пластинки: представлені у вигляді «помилкових пластинок», т. Е. Розгалужена мережа жілковідних складок, плавно спадає на ніжку, колір пластинок світло-сірий, непримітний. Заглянувши під капелюшок, можна якраз побачити, які за своєю будовою лисички: трубчасті або пластинчасті.
Їстівність: їстівний делікатесний гриб 2 категорії. Має таку ж цінність, як і лисичка звичайна. Використовується в кулінарії для різних процесів переробки: смаження, варіння, сушіння, маринування, соління і т. Д. Іноді плодове тіло вважають невисокої якості через жестковатой м'якоті, однак ця особливість вирішується термічною обробкою.
Подібності та відмінності трубчастої лисички від інших грибів
Подібності та відмінності: на щастя, отруйних двійників у лисички трубчастої немає, тому ризик отруєння цим грибом відсутня. Обидва види, згадані далі, є їстівними і широко використовуються в кулінарії.
Лисичка трубчаста схожа на лисичку жовтіючому (Cantharellus lutescens) , проте остання має менш розгалужений і слабо виступаючий гіменофор.
Вороночнік сірий (Craterellus cornucopioides) також схожий на лисичку ворончатую. Відмінністю є тьмяна і набагато більш темне забарвлення, що належить вороночніку. Крім того, у даного представника гладкий гіменофор.
Поширення: змішані, а також хвойні ліси, розташовані по всій території Росії і України. Зростає лисичка трубчаста групами з весни і до пізньої осені. Пік збору припадає на серпень-жовтень місяці.