Як приготувати крем-суп з печерицями: фото і рецепти грибних перших страв

Крем-суп з печериць - наваристий, густе перша страва, яка не тільки дуже смачне і поживне, але і вельми корисне для травної системи людини. Як правило, такі страви готують для ресторанних меню. Однак скориставшись пропонованими порадами в цій статті, можна приготувати такі ласощі в домашніх умовах, причому зробити це досить просто. Крем-суп можна прикрасити обсмаженими грибами, зеленню, грінками, оливками, маслинами, часточками лимонів і помідорами чері.

Рецепти з покроковим описом будуть для кожної господині як не можна до речі, щоб знати, як правильно приготувати грибний крем-суп з печериць на своїй власній кухні.

Класичний варіант смачного класичного крем-супу з шампіньйонів

Варіант класичного крем-супу з шампіньйонів є свого роду «фундаментальним». Однак не забороняється виключати, додавати або варіювати кількість інгредієнтів в рецептурі.

400 г грибів;
2 цибулини;
50 мл вершкового масла;
500 мл води;
200 мл молока;
150 мл вершків;
50 г сиру;
2 ст. л. борошна пшеничного;
Сіль.

Приготуйте смачний крем-суп з печериць, дотримуючись поетапного опису процесу.

Лук і шампіньйони очистити (з капелюшків грибів зняти плівку) і дрібно подрібнити ножем.
Нагріти в сковороді вершкове масло, всипати спочатку цибулю і обсмажити 5 хв.
Додати гриби і продовжити обсмажувати 15 хв. на середньому вогні, при регулярному помішуванні дерев'яною лопаткою. Кілька грибів можна розрізати навпіл і обсмажити окремо, а потім додати в суп, як прикраса.
Всипати до смаку сіль, перемішати і ввести муку, розсипавши її рівномірно по всій поверхні.
Ретельно розмішати і обсмажити всю масу 5-7 хв.
Залити гарячою водою, перемішати ретельно віночком і проварити 10 хв. на слабкому вогні до загусання.
Занурювальним блендером подрібнити масу до однорідної консистенції, посолити, якщо потрібно за смаком.
Влити вершки і додати порізаний кубиками твердий сир, перемішати і залишити на мінімальному вогні ще хвилин 5, поки сир розплавиться.
При подачі прикрасити блюдо, поклавши в кожну тарілку по кілька порізаних часточок печериць.

Рецепт приготування простого крем-супу з шампіньйонів на овочевому бульйоні

Рецепт приготування простого крем-супу з шампіньйонів зможе освоїти навіть початківець кулінар, головне - записати весь процес в свою кулінарну книгу.

500 мл овочевого бульйону;
500 г печериць;
150 мл жирної сметани;
¼ ч. Л. меленого чорного перцю;
2 цибулини;
2 ст. л. пшеничного борошна;
Рослинна або вершкове масло;
Зелень - за смаком;
Сіль.

Простий крем-суп з печериць для зручності молодим господаркам розділений по етапах.

Очищені цибулю і гриби подрібніть ножем і обсмажте в будь-якому маслі до готовності.

Посоліть і поперчіть масу за смаком, перекладіть в блендер, залийте половиною бульйону і подрібніть.

У глибокій сковороді розтопіть 1 ст. л. вершкового масла і всипте борошно.

Обсмажте до зарум'янювання і влийте половину бульйону.

Влийте вміст чаші блендера в сковороду, проваріть все 10 хв. на мінімальному вогні.

Влийте сметану, посоліть знову, перемішайте і, вимкнувши вогонь, залиште страву на плиті.

При подачі прикрасьте крем-суп рубаною зеленню.

Як зробити крем-суп з печериць з цибулею на курячому бульйоні

Крем-суп з печериць, приготований на курячому бульйоні, виходить дуже насиченим, але в той же час легким і приємним на смак.

500 мл курячого бульйону;
400 г грибів;
3 цибулини;
150 мл вершків 15% жирності;
2 ст. л. оливкового масла;
сіль;
Сухарики з часником - для подачі.

Як смачно зробити крем-суп з печериць, дізнайтеся з пропонованого рецепта.

Лук очистити, нарізати кубиками і обсмажте в олії до золотистого відтінку.
Очистіть печериці, знявши з капелюшків плівку, промийте і наріжте пластинками.
Всипте до цибулі, перемішайте і смажте 10 хв. до готовності грибів.
Дайте масі охолонути і, скориставшись блендером, подрібніть до однорідної консистенції.
Викладіть вміст чаші блендера в гарячий курячий бульйон і дайте закипіти.
Влийте вершки, посоліть за смаком, перемішайте і доведіть до кипіння, але не варіть.
Подавайте суп в порційних тарілках з доданими до кожної часниковими сухариками.

Покроковий рецепт крем-супу з шампіньйонів з куркою в мультиварці

Цей крем-суп з печериць і курки можна зробити в мультиварці, яка збереже всі корисні і поживні речовини в страві. «Розумна помічниця» візьме всю основну функцію роботи на себе, ніж полегшить вам працю.

400 г грибів;
300 г курячого філе;
2 картоплі;
200 мл вершків;
2 зубчики часнику;
По 1 моркви і цибулі;
4 ст. води;
Зелень і сіль - за смаком;
1 ст. л. вершкового масла.

Покроковий рецепт приготування крем-супу з шампіньйонів допоможе впоратися з процесом.

Часник очистити і пропустити через прес, зелень помити і подрібнити ножем.
У чашу мультиварки викласти вершкове масло, включити режим «Жарка».
Як тільки масло розплавиться, всипати порізане шматочками куряче філе, трохи посолити і обсмажити протягом 10 хв.
Викласти до м'яса зелень і часник, перемішати і залишити з відкритою кришкою на 2 хв.
Картоплю і цибулю очистити, картопля промити, все порізати кубиками і відправити в мультиварку.
Гриби і моркву очистити, подрібнити кубиками і теж викласти в чашу.
Посолити за смаком, влити воду, включити програму «Варка на пару» і готувати 30 хв.
Після сигналу дайте супу настоятися в режимі «Підігрів» 15 хв.
Подрібнити суп за допомогою блендера, влити вершки і подавати до столу.

Вершковий крем-суп з печериць на яловичому бульйоні

Вершковий крем-суп з печериць готується досить просто, проте результат виходить просто приголомшливим.

500 г грибів;
1 ст. л. масла вершкового;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
200 мл жирних вершків;
Щіпка мускатного горіха;
2 ч. Л. крохмалю картопляного;
400 мл яловичого бульйону;
сіль;
Тонкі часточки лимона - для подачі.

Очищені від плівки гриби нарізаються пластинками, цибулю і часник подрібнюються довільно.
Розтоплюється в глибокому сотейнику вершкове масло, всипається цибулю, часник і гриби.
Обсмажуються до золотистого кольору, всипається крохмаль, вливається бульйон і все ретельно перемішується.
Проваривается 5-7 хв. на слабкому вогні, присолюють, додається мускатний горіх і вливаються вершки.
Маса з печериць з вершками перебивається в пюре, перетворюючись в крем-суп, який потім доводиться до кипіння, але не кип'ятити.
Готову страву прикрашається часточками лимона і подається до столу.

Рецепт грибного крем-супу з шампіньйонів з вершками і кедровими горіхами

Грибний крем-суп, приготований з печериць з вершками і кедровими горіхами - вишукану страву для будь-яких урочистостей.

500 г грибів;
1 зубчик часнику;
1 цибуля;
2 ст. л. смажених кедрових горіхів;
2 ст. л. масла рослинного;
1 ст. л. масла вершкового;
400 мл будь-якого бульйону;
200 мл вершків;
2 ст. л. борошна;
Сіль, мелений чорний перець, орегано - за смаком;
Зелень петрушки - для подачі.

Рецепт приготування крем-супу з шампіньйонів з вершками і кедровими горіхами описаний покроково.

Гриби очистити, нарізати пластинками, цибулю і часник після очищення від верхнього шару, поріжте кубиками.
Розігрійте в сковороді рослинне масло, і додайте вершкове.
Обсмажте цибулю і часник 5 хв., Введіть гриби.
Коли гриби трохи стануть рум'яними, зніміть сковороду з вогню.
Розтопіть невеликий шматочок вершкового масла в окремій сковороді, всипте борошно і обсмажте до золотистого кольору.
Влийте бульйон, перемішайте від грудочок і доведіть до кипіння (рідина буде схожа на кисіль).
Додайте овочі з грибами, посоліть, поперчіть, всипте орегано і подрібнені горіхи.
Перемішайте, знову доведіть до кипіння, проваріть 2-3 хв., Зніміть з вогню і трохи дайте охолонути.
Блендером подрібніть всю масу, влийте вершки і поставте сковороду знову на вогонь.
Присолите за смаком, доведіть до кипіння і зніміть з вогню, додайте при подачі зелень петрушки.

Ароматний крем-суп-пюре з печериць з вершками і брокколі

Ніжний і ароматний крем-суп з печериць і брокколі - відмінний варіант для ситного обіду всією сім'єю.

300 г грибів;
400 г брокколі;
400 мл овочевого бульйону;
1 ст. вершків 10% жирності;
Свіжий базилік;
Сіль і мелений чорний перець;
Олія - для смаження.

Для зручності приготування крем-супу з шампіньйонів з брокколі описано по етапах.

Гриби після попереднього очищення порізати тонкими пластинками.
Викласти в гарячу сковороду з розігрітим маслом, обсмажити до готовності і посолити за смаком.
Брокколі відварити у воді, злити рідину, залишивши трохи бульйону для супу.
До грибів додати брокколі і порізаний базилік, посолити трохи, додати мелений перець і перемішати.
За допомогою блендера подрібнити до стану пюре, влити вершки і на мінімальному вогні дати масі закипіти.

Легкий крем-суп з печериць з молоком

Спробуйте для вечері приготувати легкий крем-суп з печериць з молоком. Таке блюдо обов'язково сподобається всім вашим рідним і близьким.

600 мл молока;
3 цибулі;
600 г грибів;
2 зубчики часнику;
70 г вершкового масла;
50 г твердого сиру;
сіль;
Зелень петрушки.

Як правильно приготувати крем-суп з печериць на молоці, розповість детальний опис рецепта.

Цибулини і зубчики часнику почистити, порізати: цибулю кільцями, часник слайсами.
З грибів зняти плівку, промити і нарізати шматочками.
У сковороді розтопити ½ частину вершкового масла, викласти гриби і обсмажити 10-12 хв.
В окремій сковороді на другій половині масла обсмажити часник і цибулю 5-7 хв.
У каструлю викласти гриби, зверху цибулю з часником, трохи присолити.
Влити 300 мл молока, добре перемішати і на середньому вогні варити 5 хв.
Влити ще 300 мл молока, знову посолити за смаком і варити ще 10 хв.
Зняти з плити, подрібнити всю масу занурювальним блендером до однорідного стану, додати тертий сир.
Варити на мінімальному вогні при постійному перемішуванні до загустіння, приблизно 10 хв.
При подачі прикрасити гілочками або листочками зеленої петрушки.

Рецепт грибного крем-супу з шампіньйонів з цибулею і сиром

Гідне місце серед супів займає грибний крем-суп з печериць з сиром. Блюдо буде корисним для всіх членів сім'ї, включаючи дітей старше 7 років.

600 г грибів;
700 мл будь-якого бульйону;
200 г картоплі;
100 г цибулі;
сіль;
200 г сиру м'яких сортів;
Масло рослинне;
Пучок кропу.

Рецепт приготування крем-супу з шампіньйонів з сиром готується по етапах, описаним нижче.

Картоплю очистити, нарізати шматочками і відварити в бульйоні до готовності.
Сир натерти на тертці, додати до картоплі в бульйон і перемішати.
Гриби очистити, порізати шматочками і обсмажити разом з подрібненим луком в рослинному маслі 10 хв.
Викласти гриби і цибулю в картоплю, посолити за смаком.
За допомогою блендера подрібнити суп до кремового стану, довести до кипіння і відразу зняти з плити.
Прикрасити крем-суп при подачі подрібненою зеленню кропу.

Крем-суп з печериць з плавленим сиром і беконом

Цей рецепт крем-супу з шампіньйонів з плавленим сиром і беконом вважається у французькій кухні одним із найсмачніших.

600 г грибів;
800 мл грибного бульйону;
2 цибулі;
1 морква;
2 ст. вершків 20%;
2 зубчики часнику;
70 г вершкового масла;
1,5 ст. л. борошна;
6 смужок бекону;
Сіль і суміш перців - за смаком.

Як правильно готувати крем-суп з печериць з беконом?

Капелюшки грибів відокремити від ніжок (ніжки підуть на бульйон).
Капелюшки подрібнити, луки, часник і моркву очистити, помити і порізати кубиками.
На вершковому маслі обсмажити всі ці інгредієнти до готовності.
В іншій сковороді обсмажити смужки бекону, не давши йому пересмажиться.
У гриби і овочі всипати по всій поверхні борошно, перемішати.
Ніжки грибів відварити у воді з сіллю і сумішшю перців.
Бульйон разом з ніжками вилити в сковороду з грибами і овочами, проварити 10 хв., Перебити блендером.
Влити вершки, перемішати і довести до кипіння.
Зняти з плити, посипати порізаними кубиками бекону і подати до столу.

Рецепт ніжного крем-супу з шампіньйонів і картоплі

Крем-суп з печериць і картоплі має дивовижний смак і ніжну консистенцію. Ні в одній кухні світу немає байдужих людей до цієї страви. Такий суп вважається легким, але в той же час залишить ситим.

400 г грибів;
200 г картоплі;
1 цибуля;
1 л води;
200 мл вершків;
2 ст. л. масла вершкового;
Зелень і сіль - за смаком.

Приготуйте крем-суп з печериць і картоплі за рецептом з покроковим описом.

Очистити картоплю, помити і порізати невеликими кубиками.
Залити водою, варити до готовності, в кінці варіння посолити за смаком.
Очистити цибулю, помити і нарізати кубиками, обсмажити у вершковому маслі до рум'янцю.
Ввести порізані кубиками гриби, обсмажити 10 хв.
Гриби і овочі додати до картоплі і варити на слабкому вогні 10 хв.
Вийняти шумівкою овочі та гриби, і подрібнити за допомогою блендера.
Знову викласти в каструлю з бульйоном, додати вершки.
Як тільки з'явиться ознака закипання, зняти з вогню, розлити в тарілки і прикрасити подрібненою зеленню.

Рецепт крем-супу з шампіньйонів з картоплею на овочевому бульйоні

Крем-суп з печериць з картоплею вважається ароматним і ситним блюдом, хоча готується без м'яса. Таке вишукане блюдо зможе порадувати ваших домочадців ніжним смаком і приємним запахом, а звичайний прийом їжі перетворити на свято.

500 г грибів;
300 г картоплі;
1,2 л овочевого бульйону;
По 100 г моркви і цибулі;
70 г вершкового масла;
300 мл вершків 20% жирності;
Зелень (будь-яка) - для подачі;
Сіль і чорний мелений перець регулюйте за смаком.

Рецепт приготування крем-супу з шампіньйонів з картоплею на овочевому бульйоні описаний в деталях.

Очистити картоплю і моркву, порізати великими шматочками і відварити в 1,2 л води до готовності.
Лук очистити, порізати півкільцями і посмажити в вершковому маслі до зарум'янювання.
Всипати попередньо очищені, промиті і порізані слайсами печериці.
Посолити трохи, поперчити, перемішати і разом обсмажити з цибулею 10 хв. За 5 хв. до призначеного часу влити декілька ст. л. бульйону, щоб маса не пригорає.
Виловити шумівкою з бульйону картопля і морква, викласти в чашу блендера.
Туди ж викласти гриби з цибулею і подрібнити до кремового стану.
Вилити з блендера всю масу в бульйон, перемішати, посолити, влити вершки, на середньому вогні довести крем-суп до кипіння і відразу вимкнути вогонь.
Розлив в порційні тарілки крем-суп, прикрасити при подачі рубаною зеленню, яка вам більше подобається.

Крем-суп з грибів шампіньйонів і цукіні (з відео)

Крем-суп з грибів шампіньйонів з цукіні має свої позитивні властивості, так як зберігає всі поживні речовини в своєму складі. Таке ситне і ароматне перша страва буде корисним для всіх членів сім'ї. Крім того, блюдо швидко готується і так само швидко з'їдається.

300 г грибів;
200 г цукіні;
600 мл бульйону (будь-якого);
1,5 ст. л. борошна пшеничного;
250 мл вершків;
Сіль і оливкове масло;
1 шт. лука шалот;
¼ ч. Л. меленого білого перцю;
Зелень петрушки;
100 мл сухого білого вина.

Пропонуємо переглянути відео приготування крем-супу з шампіньйонів з цукіні.

Лук очистити, нарізати дрібно і обсмажте на олії до м'якості.
Додайте порізані шматочками гриби, а також очищені і порізані кубиками цукіні.
Обсмажте до повного випаровування рідини в глибокому сотейнику.
Влийте сухе вино, перемішайте і протушкувати на середньому вогні, поки алкоголь не випарується.
Посипте по всій поверхні борошно, ретельно перемішайте і смажте 5 хв.
Влийте бульйон, дайте закипіти і проваріть 20 хв. на слабкому вогні під закритою кришкою.
Зніміть з плити, дайте трохи охолонути і подрібнити блендером в кремову масу все овочі та гриби.
Поверніть все в сотейник, посоліть, додайте мелений перець, сіль за смаком і влийте вершки.
Перемішайте ретельно і доведіть суп до кипіння, але не дайте повністю закипіти.
При подачі в кожну порційну тарілку покладіть по дрібці подрібненої зелені петрушки.

Як готувати крем-сум з печериць з білою квасолею

Можна урізноманітнити повсякденне меню сім'ї і, скориставшись запропонованим рецептом, приготувати грибний крем-суп з печериць з білою квасолею. Таке блюдо зазвичай буває рідкістю, однак, у нього маса переваг. Тому візьміть на озброєння цей варіант і сміливо готуйте для своєї сім'ї ситний і смачний обід.

500 г білої квасолі;
400 г грибів;
2 головки ріпчастої цибулі;
Оливкова олія - для обсмажування;
800 мл будь-якого бульйону;
Зелень - для подачі;
200 мл вершків;
Сіль і чорний мелений перець - за своїм смаком.

Рецепт з фото допоможе приготувати крем-суп з печериць з білою квасолею правильно.

Квасолю залити на ніч холодною водою і залишити, щоб набухла.
Відварити в підсоленій воді 40-50 хв. воду злити, а квасоля викласти в киплячий бульйон і знову проварити 10 хв.
Нагріти в сковороді оливкове масло, викласти порізану кубиками цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
Гриби промити, порізати шматочками і висипати до цибулі, обсмажити все разом протягом 10 хв. на середньому вогні.
Квасоля, цибуля та гриби викласти в чашу блендера і подрібнити до кремової консистенції.
Викласти все в бульйон, посолити і поперчити за смаком, перемішати і відварити 5-7 хв.
Влити вершки, довести крем-суп до моменту кипіння і зняти з вогню.
Залишити настоюватися хвилин 7, розлити в порційні тарілки і зверху прикрасити будь-який рубаною зеленню.