Якщо не знаєте, що приготувати до гарніру на вечерю, спробуйте один із запропонованих рецептів лисичок у вершковому соусі. Ніжне поєднання вершків і лісових грибів додасть страві витонченості, яка властива французькій кухні.
Рецепт приготування пасти з лисичками у вершковому соусі
Рецепт приготування пасти з лисичками у вершковому соусі своїм смаком здивує ваших домочадців. Приготуйте це просте грибне блюдо і переконайтеся, що витрачений на нього час не минувся дарма!
- 200 г лисичок;
- 300 г пасти фарфалле або феттуччіні;
- 1 куряче яйце;
- 1 головка білого лука;
- 100 мл вершків;
- 1 ст. л. борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 100 г твердого сиру;
- 1 ч. Л. прованських трав;
- Сіль за смаком;
- 2 гілочки зелені чебрецю.
Паста з лисичками у вершковому соусі готується по етапах.
- З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо кубиками і викладаємо в гарячий сотейник з оливковою олією.
- Відразу додаємо роздавлені зубчики часнику і обсмажуємо до карамельного відтінку.
- Лисички після очищення відварюємо 20 хв. і нарізаємо шматочками. Для прикраси залишаємо кілька маленьких грибів цілими.
- Викладаємо гриби до цибулі і часнику, вводимо прованські трави і гілочку чебрецю, перемішуємо.
- Помішуючи безперервно, обсмажуємо гриби до рум'яної скоринки.
- Вливаємо вершки, даємо закипіти, а потім відразу виймаємо гриби шумівкою в окрему миску.
- Що залишився соус з часником і цибулею подрібнюємо за допомогою погружного блендера.
- Забиваємо сире яйце, збиваємо вінчиком і відразу всипаємо борошно, збиваючи від утворення грудок.
- Ми залишаємо на повільному вогні на 1 хв. і всипаємо тертий на тертці сир, розмішуючи його до розплавлення.
- Пасту відварюємо за рекомендаціями, вказаними на упаковці. При цьому під час варіння додаємо в воду трохи солі.
- В окрему гарячу сковороду виливаємо половину соусу, додаємо гриби і відразу викладаємо пасту.
- Вливаємо соус, що залишився, струшуємо сковороду і залишаємо на вогні 3-5 хв.
- Викладаємо в порційні тарілки, а при подачі прикрашаємо листочками чебрецю.
Італійська паста тальятелле з лисичками у вершковому соусі «Белоніка»
В даному рецепті звичайна італійська яєчна локшина - паста тальятелле, готується з лисичками у вершковому соусі. Таке ситне блюдо чудово впорається з тим, щоб смачно нагодувати голодних членів вашої сім'ї.
- 500 г пасти тальятелле;
- 500 г відварених лисичок;
- 350 мл 35% вершків;
- 70 г вершкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. Л. прованських трав;
- ½ ч. Л. меленого чорного перцю;
- Сіль за смаком.
Паста з лисичками у вершковому соусі «Белоніка» готується таким чином:
Гриби після відварювання нарізати тонкими слайсами, а часникові часточки подрібнити ножем.
Розтопити в сковороді вершкове масло, кинути часник і смажити 2-3 хв.
Акуратно вийняти часник і викинути, викласти гриби в сковороду і смажити 15 хв. на середньому вогні.
Посолити, посипати перцем, травами, перемішати і влити вершки.
Гасити при помішуванні 10-12 хв. до загустіння.
Відварити тальятелле в киплячій воді з додаванням солі, що не доварівая хвилини 3 до зазначеного в інструкції часу.
Викласти в друшляк, щоб стекла вода, і скропити оливковою олією.
Викласти пасту в сковороду з соусом, потримати на повільному вогні 2-3 хв., Перемішуючи ложкою.
Розкласти в порційні тарілки, прикрасивши (за бажанням) зеленими гілочками петрушки.
Курка або індичка з лисичками, приготована в вершковому соусі
Курка з лисичками, приготована в вершковому соусі - одне з найкращих поєднань. Його можна ставити на стіл як самостійне блюдо або ж разом з гарніром. Ніхто з ваших близьких не відмовиться від такого смачного грибного частування. В даному випадку краще взяти ніжне куряче філе або індичку.
- 500 г філе курки або індички;
- 500 г відварених лисичок;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- Олія - для смаження;
- Сир твердих сортів;
- 200 мл вершків;
- Сіль за смаком.
Куряче філе з лисичками у вершковому соусі готуйте за цим рецептом з докладним описом.
- Відварені гриби нарізають пластинками і обсмажують в олії до рум'яної скоринки.
- Вводиться порізаний зелений лук, перемішується з грибами і залишається на 2 хв. на вогні.
- Філе нарізають брусочками, змащується сіллю і роздавлений часник, залишається маринуватися на 30 хв.
- Форма для запікання змащується маслом, викладається куряче філе, зверху гриби з цибулею.
- Посипається тертим на крупній тертці сиром і заливається соусом.
- Соус готується так: вершки трохи розбавляються теплою водою, солятся за смаком.
- Духова шафа розігрівається до 180 ° С, форма ставиться всередину.
- Запікається блюдо 40 хв., Викладається в порційні тарілки ще гарячим і подається до столу. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре.
У вершковому соусі з лисичками також готують індичку. Це дуже смачне блюдо, здатне привести в захват справжніх цінителів вишуканої їжі.
Спагеті з лисичками у вершковому соусі: покроковий рецепт
Спагеті з лисичками, зроблені в вершковому соусі, можуть стати стравою для повсякденного вжитку. За ситності і користь воно не поступиться м'ясних страв, а швидкий і простий спосіб приготування сподобається кожній господині.
- 500 г спагетті;
- 500 г відварених лисичок;
- 100 г вершкового масла;
- 3 ст. л. жирної сметани або вершків;
- Сіль за смаком;
- Твердий сир;
- Олія - для смаження.
Спагеті з лисичками у вершковому соусі готуються за рецептом з покроковим описом.
- Підготовлені лисички нарізаємо кубиками, викладаємо в гарячу сковороду з рослинним маслом і смажимо до золотистого кольору.
- Відварюємо спагетті, як написано на упаковці, відкидаємо на друшляк і потім висипаємо в гриби.
- Додаємо вершкове масло, солимо за смаком і вводимо сметану або вершки.
- Ми залишаємо на повільному вогні гаситися 5 хв., Вимикаємо плиту, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо стояти 10 хв.
- Перед подачею можна посипати страву тертим на тертці сиром.
Ароматна свинина з лисичками у вершковому соусі
Свинина з лисичками, приготована в вершковому соусі - ароматне і смачне блюдо, яке зазвичай ставлять на святковий стіл.
- 500-700 г свинини;
- 500 г відварених грибів;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 300 мл газованої води;
- 300 мл 15% вершків;
- 50 мл рослинного масла;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. різаною зелені петрушки;
- 3 горошини чорного перцю;
- По 1 гвоздиці і лаврового листа.
Свинина і лисички в вершковому соусі - рецепт, який краще готувати поетапно, дотримуючись опису.
- Свинину нарізати тонкими слайсами, не більше 4 см в довжину.
- Розігріти в сотейнику рослинне масло, викласти м'ясо і смажити. Кілька перших хвилин м'ясо буде гаситися у власному соку, потім придбає золотистий відтінок.
- Додати порізані шматочками лисички, смажити 15 хв.
- Покласти в гриби спочатку гвоздику і лавровий лист, потім порізаний півкільцями цибулю, смажити 10 хв.
- Влити газовану воду, накрити ємність кришкою і тушкувати 30 хв.
- Додати вершки, посолити, перемішати і варити до загустіння, приблизно хвилин 15.
- Вийняти і викинути лавровий лист і тут же додати перець горошком.
- Проварити 5 хв. і подавати гарячим, прикрасивши зеленню петрушки.
Макарони з лисичками і цибулею у вершковому соусі
Макарони з лисичками у вершковому соусі - по суті, два блюда, які з'єднують разом і гасять в вершках.
- 500 г макаронів з пшениці твердих сортів;
- 2 цибулини;
- 300 мл вершків;
- 400 г відварених лисичок;
- Сіль за смаком;
- 70 г вершкового масла;
- 100 г твердого сиру.
Пропонуємо приготувати макарони з лисички в вершковому соусі за рецептом з фото.
- Відварюють макарони до готовності, викладають шумівкою в гарячу сковороду з вершковим маслом і смажать 5-7 хв. на середньому вогні.
- Накривають кришкою, знімають з плити і відставляють убік.
- Лук нарізають кубиками, смажать до карамельного кольору, вводять порізані гриби і продовжують смажити 15 хв.
- Вливають вершки, солять, перемішують, накривають кришкою і тушкують 10 хв.
- З'єднують макарони з грибами, цибулею і соусом, гасять 3-5 хв., А при подачі посипають тертим сиром.
Тушкована яловичина з лисичками у вершковому соусі
Яловичина з лисичками, тушкована в вершковому соусі, може легко конкурувати з будь-якими ресторанними стравами з м'яса.
- 500 г відварених лисичок;
- 700 г яловичини;
- 4 ст. л. вершкового масла;
- 3 головки цибулі;
- 300 мл вершків;
- 50 мл білого вина;
- 3 зубчики часнику;
- ½ ст. води;
- Сіль за смаком;
- ½ ч. Л. сушеного чебрецю.
- М'ясо нарізають маленькими кубиками, солиться, посипається чебрецем, перемішується і маринується хвилин 20.
- Лук очищається і подрібнюється, гриби ріжуться слайсами.
- Спочатку обсмажується м'ясо на олії до рум'яного кольору, виймається шумівкою і викладається в тарілку.
- На тій самій олії смажаться гриби, потім додається цибуля і обсмажується до золотистого відтінку.
- З'єднується м'ясо з грибами і цибулею, вливається вода і гаситься під кришкою на повільному вогні 40 хв.
- Вливається вино, а через 5 хв. вершки, маса перемішується і гаситься 10 хв.
- Вводиться роздавлений часник, сіль за смаком, перемішується і залишається на виключеною плиті хвилин 10.
Філе курячої грудки, приготоване з лисичками у вершковому соусі
Куряча грудка, приготована з лисичками у вершковому соусі, як і філе, виходить дуже ніжною, соковитою і ароматною.
- 500 г відварених лисичок;
- Масло рослинне;
- 2 курячі грудки;
- Сіль, мускатний горіх і мелений чорний перець - за смаком;
- 300 мл вершків;
- 2 ст. л. соку лимона;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г сиру.
Приготована з лисичками куряча грудка, запечена у вершковому соусі, стане для вашої сім'ї вишуканим блюдом, яке буде подаватися тільки в свята.
- Гриби порізати, посмажити до готовності і викласти в окрему миску.
- М'ясо відокремити від кісток, порізати слайсами, натерти сіллю, мускатним горіхом і чорним перцем, залишити маринуватися хвилин 30.
- Викласти в форму для запікання, полити частиною вершків, змішаних з тиском часником і соком лимона.
- Викласти другим шаром гриби і знову залити соусом.
- Зверху викласти тертий сир, придавити його ложкою і поставити в духовку.
- Випікати 90 хв. при температурі 180-190 ° С. Подавати до столу, виклавши в порційні тарілки і прикрасивши нарізкою зі свіжих овочів.
Рецепт приготування телятини з лисичками у вершковому соусі
Рецепт приготування телятини з лисичками у вершковому соусі допоможе нагодувати всю вашу сім'ю повноцінним обідом.
- За 400 г телятини і відварених грибів;
- 500 мл вершків;
- Гаряча вода;
- 50 г вершкового масла;
- 2 цибулини;
- 1 ст. л. борошна;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
- Телятина нарізається довгими смужками і обсмажують у вершковому маслі до карамельного відтінку.
- Лук подрібнюється дрібними кубиками, змішується з тиском часником.
- Обсмажується у вершковому маслі до золотистого кольору, додаються гриби і смажаться 15 хв.
- Всипається борошно і ретельно перетирається дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок.
- Всипають сіль і перець мелений, перемішується вся маса: телятина, цибуля, гриби.
- Вливаються вершки, додається трохи гарячої води, перемішується і гаситься під закритою кришкою 30 хв. на повільному вогні.
- Плита вимикається, і блюдо залишається хвилин на 5, щоб настоятися.