В пост каждая хозяйка задумывается, чем может порадовать своих родных, чтобы не нарушались церковные рекомендации. Как оказалось, существуют рецепты постных котлет из грибов. Их преимущество в том, что вкус может быть самым разнообразным, в зависимости от добавленных овощей, круп и специй.
Постные котлеты из грибов с овсянкой
Очень легко приготовить постные котлеты из грибов с овсянкой.
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев («Геркулес»);
- 10 шт. шампиньонов;
- 2 шт. картофеля;
- 3 дольки чеснока;
- 2 шт. репчатого лука;
- 200 мл кипятка;
- масло подсолнечное (для жарки);
- перец чёрный молотый;
- соль по вкусу.
Пластівці залити окропом, накрити кришкою і залишити на півгодини.
Картоплю почистити, помити і натерти на тертці з дрібними отворами.
Чисті печериці порізати кубиками і подрібнити у блендері.
Лук можна дрібно подрібнити ножем або скористатися блендером.
У мисці змішати пластівці, цибуля та гриби. Потерти на дрібній тертці часник і додати до грибного фаршу. Посолити за смаком суміш, поперчити, добре перемішати.
На сковороді розжарити соняшникова олія, формувати мокрими руками круглі котлетки (форму вибирайте самі) і обсмажити до золотистого кольору з обох сторін. Пісні грибні котлети можна подавати з салатами в холодному або гарячому вигляді.
Рецепт пісних грибних котлет з фото зацікавить початківців господарок, так як готується просто, а виходить з відмінним смаком.
Пісні грибні котлети з рисом
Інгредієнти:
- 0,5 кг печериць;
- 1 ст. рису білого круглозернистого;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 ст. сухарів панірувальних;
- 2 ст. л. олії соняшникової;
- щіпка солі і перцю чорного меленого;
- 1 л фільтрованої води.
Рис висипати в друшляк і промити під проточною водою. Дати стекти рідини і висипати в каструлю з киплячою водою.
Посолити і помішувати дерев'яною лопаткою, щоб не пригоріла. Варити 40-45 хв до повної готовності крупи, зняти з плити і дати охолонути.
Цибулю дрібно порубати ножем і висипати в сковороду з маслом. Смажити на середньому вогні до прозорості 5-7 хв.
Гриби нарізати дрібними кубиками і висипати до цибулі. Гасити разом 15 хв до випаровування вологи. Зняти з вогню і дати овочам охолонути.
Рисову кашу змішати з грибами і цибулею, перекласти в миску, посолити за смаком, додати перець і перемішати.
Закрити посуд харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хв.
Приготувати панірувальні сухарі в тарілці і вийняти фарш. Формувати руками котлети, обваляти в сухарях і смажити до золотистого кольору. Подавати ці котлетки можна в будь-який час доби: до сніданку, обіду або вечері.
Рецепт пісних гречаних котлет з грибами
Пісні котлети з гречкою і грибами виходять дуже ніжними і хрусткими. І хоча для них потрібен мінімальний продуктовий набір - результат дивовижний.
Інгредієнти:
- 1 ст. крупи гречаної;
- 300 г печериць;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 середня морква;
- 150 г хліба житнього;
- 3 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- щіпка чорного перцю меленого;
- спеції для фаршу (за бажанням);
- сухарі паніровочні;
- 3 ст. л. масла рослинного.
Крупу гречану промити і кинути в киплячу воду. Дати закипіти і варити на середньому вогні до повної її готовності, дати охолонути.
Печериці помити і дрібно нарізати розміром не більше 1 см. Покласти на сковороду з рослинним маслом і обсмажити, поки не випарується рідина.
Окремо на сковороді посмажити дрібно нашатковану цибулю і натерту на маленькому тертці моркву.
У глибокому посуді з'єднати гречану кашу, гриби, цибулю і моркву.
Розмочити у воді хліб і додати в грибний фарш. Заправити перцем, сіллю, спеціями для фаршу і добре перемішати. Якщо є блендер, то можна скористатися ним і перемолоти фарш до однорідної маси.
Формувати котлетки з фаршу і обваляти в сухарях. Смажити на олії з двох боків до золотистої скоринки.
Пісні гречані котлети з грибами можна подавати до столу з соусом з томатів. Це додасть грибним котлеток пікантний ніжний смак.
Пісні грибні котлети з картоплею
Пропонуємо ще один рецепт пісних грибних котлет з покроковим приготуванням з фото. Котлети з картоплею будуть цікаві навіть для святкового столу.
- 10 шт. середніх картоплин;
- 400 г печериць;
- 2 ріпчасті цибулі;
- оливкова олія;
- 3 ст. л. борошна;
- 0,5 ст. сухарів панірувальних;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Картоплю очистити і зварити у воді з додаванням солі до повної готовності.
Цибулю подрібнити ножем і посмажити на сковороді в маслі до прозорого кольору.
Гриби дрібно порізати на кубики і відправити до цибулі. Смажити до випаровування рідини приблизно 15-20 хв.
З звареного картоплі зробити пюре, розім'явши його товкачем для овочів.
Додати до картопляного пюре гриби, цибулю і перемішати.
До отриманого фаршу всипати сіль, мелений перець, пшеничне борошно і добре розмішати.
Формувати котлети будь-якої форми: круглі або довгасті.
Обваляти в панірувальних сухарях і смажити на сковороді з розігрітим маслом з двох сторін до готовності.