Суп-пюре з лисичок - смачне і ароматне перша страва. Але і на цьому його позитивні якості не закінчуються. Кремова консистенція супу відмінно підходить для всіх членів сім'ї, навіть для дітей. Крім цього, суп-пюре - чудова «майданчик» для будь-якої господині, щоб показати свої декораторські здатності. При подачі блюдо можна прикрасити так, що всі його сприймуть як екзотичний делікатес.
Рецепти супів-пюре з лисичками в будь-якій кухні світу вважаються шиком кулінарії. Однак це не говорить про те, що таке блюдо можна приготувати в домашніх умовах. Варіанти з покроковим описом допоможуть будь-якій господині впоратися з процесом.
Ароматний суп-пюре з лисичок з вершками
Суп-пюре з лисичок з вершками завжди виходить смачним, з ніжною кремовою консистенцією і приголомшливим ароматом. Таке блюдо зігріє в холодні зимові дні, наситить корисними речовинами, додасть сил.
- 700 г відварених лисичок;
- 5 штук. середнього картоплі;
- 1 головка цибулі;
- 500 мл вершків;
- 1 пучок зелені петрушки;
- Олія - для смаження;
- Сіль за смаком.
Суп-пюре з лисичками і вершками готується згідно з етапами, описаним нижче.
Лук очищається, шинку кубиками і обсмажують в олії до золотистого відтінку.
Відварені лисички нарізаються слайсами і вводяться в цибулю, обсмажуються 15 хв. на середньому вогні.
Картопля очищається, нарізається шматочками і вводиться в киплячу воду з лавровим листом.
Відварюється до готовності, викладається в блендер, додаються гриби і овочі.
Маса подрібнюється в блендері, трохи вливається бульйону і знову збивається.
Вливаються вершки, присолюють і виливається в каструлю.
При подачі на стіл в кожну тарілку насипається трохи подрібненої зелені петрушки для аромату.
Суп-пюре з лисичок з плавленим сиром
Взимку завжди хочеться корисних і ситних страв для насичення організму. Приготуйте смачний суп-пюре з лисичок з сиром і отримаєте справжній «свято» для шлунка.
- 500 г відварених лисичок;
- 300 г картоплі;
- 100 г бекону;
- 200 г плавленого сиру;
- вода;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль за смаком;
- Масло рослинне;
- 1 шт. лаврового листа.
Суп-пюре з лисичок за пропонованим рецептом сподобається навіть самим примхливим гурманам, якщо його правильно приготувати.
- У сотейнику розігріти трохи рослинного масла і викласти нарізаний кубиками бекон, роздавлений часник і нарізану четвертинками цибулю.
- Обсмажити до золотистого кольору і ввести порізані шматочками лисички.
- Гасити на повільному вогні 10 хв. і ввести порізану кубиками картоплю.
- Долити трохи води, додати сіль, лавровий лист і тушкувати до готовності картоплі.
- Зняти з вогню, вийняти лавровий лист, дати супу трохи охолонути і, скориставшись блендером, подрібнити.
- У 200 мл гарячої води розвести сир, влити в суп і знову поставити сотейник на плиту.
- Проварити 5-7 хв., Розлити в глибокі піали і подати до столу.
Гарбузовий суп-пюре з лисичками: як приготувати грибне блюдо з гарбузом
Гарбузовий суп-пюре з лисичками дуже смачний і корисний. Інгредієнти для нього беруться найдоступніші і недорогі.
- 1 л води;
- 300 г картоплі;
- 400 г гарбуза;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 моркви;
- 500 г відварених лисичок;
- Олія - для смаження;
- 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
- 2 ст. л. рубаної зелені петрушки і кропу;
- Сіль за смаком.
Суп-пюре з гарбузом і лисичками готується досить просто, якщо правильно дотримувати всіх етапів процесу.
- Для початку очищають всі овочі, так як вони будуть готуватися одночасно, нарізають шматочками.
- Картоплю відварюють в киплячій воді до готовності.
- Морква, цибуля і гарбуз занурюють в сотейник і тушкують до готовності в маслі.
- Гриби обсмажують окремо в сковороді на олії до рум'яної скоринки, (кілька штук залишають цілими для прикраси).
- Всі овочі разом з грибами трохи охолоджують і подрібнюють за допомогою погружного блендера до однорідної кремової консистенції.
- Вливають бульйон, в якому варилася картопля, перемішують, перчать і присаливают.
- Ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння.
- Розливають в порційні тарілки, додають подрібнену зелень, а також по 2-3 обсмажені лисички, подають до столу.
Вершковий суп-пюре з грибів лисичок з зеленню
Вершковий суп-пюре з лисичок з зеленню володіє яскравим смаком і ароматом. Не потрібно боятися, що перша страва виходить досить калорійним і насиченим, адже воно дуже апетитне і корисне.
- 500 г відварених лисичок;
- 1 л води;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 2 моркви;
- 5 картоплин;
- 100 г вершкового масла;
- 200 мл вершків;
- 1 яєчний жовток;
- 2 ст. л. борошна;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. рубаної зелені петрушки.
Готується суп-пюре з лисичок покроково, процес описаний нижче.
- Відварені лисички викладаємо в сковороду з вершковим маслом, обсмажуємо до готовності.
- Занурюємо в воду, проварюємо 5 хв., Очищаємо все овочі і закладаємо в гриби.
- Відварюємо до повної готовності і шумівкою перекладаємо в глибоку миску, даємо трохи охолонути.
- Подрібнюємо занурювальним блендером, потім виливаємо отриману масу в бульйон.
- Розтоплене вершкове масло з'єднуємо з вершками, борошном, жовтком, збиваємо вінчиком і вливаємо в суп.
- Присолюємо, варимо 3 хв., Залишаємо під кришкою на 10 хв., Щоб настоявся.
- При подачі в кожну тарілку покласти по невеликій кількості рубаною зелені.
Ситний суп-пюре з лисичок, картоплі і сиру
Грибний суп-пюре з лисичками, картоплею і сиром виходить дуже ситним і ароматним. Він прекрасно вгамує голод всіх членів вашої родини і додасть їм сил на весь день.
- 500 г лисичок;
- 300 г картоплі;
- 3 головки цибулі;
- 200 г сиру плавленого;
- 400 г вершків;
- Сіль за смаком;
- 50 г сухариків;
- По 1 ч. Л. меленого чорного перцю і паприки.
Рецепт з фото приготування супу-пюре з лисичок допоможе господиням все зробити правильно.
- Картопля очищається, нарізається на кілька частин і складається в глибоку каструлю.
- Наливається вода таким чином, щоб її рівень покривав овоч на 2 см.
- Додається сіль за смаком і на середньому вогні вариться до готовності.
- Лук нарізають кубиками, гриби слайсами, все разом обсмажують на олії до золотистого кольору.
- Картопля викладається в блендер і подрібнюється до однорідної консистенції.
- Відправляється назад в каструлю, а гриби і цибулю подрібнюються в блендері.
- Все вводиться в картопляне пюре, додається мелений перець і паприка, перемішується.
- Вливаються вершки, вводиться плавлений сир і доводиться до кипіння.
- Страва подається в порційних тарілках з додаванням сухариків. Такий суп-пюре можна приготувати на 2-3 дня, перед вживанням його потрібно лише підігріти в мікрохвильовій печі.
Суп-пюре з лисичок з морквою і куркою
Рецепт грибного супу-пюре з лисичок сподобається всім, адже він має ніжну консистенцію і приємний післясмак вершкового сиру.
- 500 г відварених лисичок;
- 1 куряча грудка;
- вода;
- 3 моркви;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 3 шт. середнього картоплі;
- 300 мл вершків;
- 100 г вершкового сиру;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Масло вершкове - для смаження.
- Курячі грудки відварюємо в киплячій воді (1,5 л) до готовності.
- Виймаємо, відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо шматочками.
- У курячий бульйон вводимо нарізані довільно цибулю, моркву, картоплю, сіль і чорний перець за смаком, варимо до готовності.
- Лисички нарізаємо шматочками, смажимо на маслі до рум'яної скоринки і даємо охолонути.
- Виймаємо цибулю, моркву, картоплю і гриби, викладаємо в блендер, подрібнюємо і вводимо в бульйон.
- Проварюємо 10 хв., Вливаємо вершки, вводимо вершковий сир і досолюємо, якщо необхідно.
- Добре перемішуємо і даємо прокипіти 3 хв. на слабкому вогні.
Суп-пюре з лисичок на овочевому бульйоні
Простота в приготуванні супу-пюре з грибів лисичок на овочевому бульйоні робить його ідеальним стравою. З ним зможе впоратися навіть молода господиня, яка не має кулінарного досвіду.
- 1,2 л води;
- 200 мл вершків;
- 700 г відварених лисичок;
- 100 г вершкового масла;
- 3 шт. картоплі;
- За 2 шт. цибулин і моркви;
- Сіль і рубана зелень - за смаком.
- Картоплю і моркву очистити, нарізати довільно, викласти в воду, проварити до готовності.
- Вийняти овочі шумівкою і викласти в блендер.
- Лисички порізати, викласти в гарячу сковороду з маслом і посмажити до рум'яного кольору.
- Додати подрібнену цибулю і продовжити смажити 5-7 хв.
- Гриби і цибулю також викласти в блендер, влити трохи овочевого бульйону і подрібнити разом з овочами.
- Ввести подрібнені гриби з овочами в бульйон, в якому варилися картопля і морква.
- Посолити за смаком, влити вершки, додати рубану зелень і добре збити віночком.
- Довести до кипіння і варити близько 2-3 хв.