Кращий варіант здивувати і порадувати членів сім'ї, а також гостей - приготувати смачний салат зі смаженими опеньками. Готуються такі страви досить просто навіть без професійних навичок.
Пропоновані рецепти салатів зі смаженими опеньками оцінили багато господинь. Таке блюдо по праву можна назвати фаворитом на святковому столі і навіть урізноманітнити з його допомогою повсякденне меню сім'ї. Варто сказати, що в салатах використовують не тільки свіжі і заморожені опеньки, але і мариновані, що зробить страву більш пікантним. Для ситності в салати додають картоплю, куряче м'ясо, шинку, овочі і рис. Тому зі звичайного салату може вийти основне блюдо для повноцінного обіду.
Салат зі смаженими грибами опеньками і цибулею
Салат зі смаженими опеньками і цибулею вважається найпростішим варіантом страви. Його готують для будь-якого випадку - святкового столу, повсякденного перекусу і тихої сімейної вечері.
- 1 кг свіжих опеньків;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- Олія - для смаження;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 200 мл майонезу;
- 5 зварених яєць;
- 2 солоних огірка;
- 3 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки.
Рецепт приготування салату з смаженими опеньками з покроковим фото допоможе правильно виконати всі етапи.
Гриби після попереднього очищення відварюємо в підсоленій воді 20 хв. і відкидаємо на друшляк.
Промиваємо холодною водою, даємо стекти і розкладаємо тонким шаром на кухонний рушник.
Поки з грибів йде зайва рідина, очищаємо цибулю та нарізаємо товстими півкільцями.
Викладаємо в розігріту з маслом сковороду і смажимо до рум'яного кольору, не допускаючи підгоряння.
Опеньки нарізаємо шматочками, обсмажуємо на олії до золотистої скоринки, перекладаємо шумівкою на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
У глибокій мисці змішуємо гриби, цибулю, порізані кубиками солоні огірки, яйця, зелень кропу і петрушки.
Присолюємо і перчимо до смаку, виливаємо майонез, ретельно перемішуємо і викладаємо в салатник.
Зверху посипаємо грибний салат невеликою кількістю рубаної зелені для прикраси і викладаємо кілька смажених опеньків.
Салат зі смаженими опеньками, кукурудзою і курячою грудкою
Салат, приготований з смаженими опеньками і курячими грудками, виходить ніжним і соковитим за смаком. М'ясо в поєднанні зі смаженими плодовими тілами тільки збагатить насиченість страви і зробить його більш поживним і калорійним.
- 700 г опеньків;
- 1 куряча грудка;
- По 1 моркви і ріпчастої цибулі;
- 5 зварених яєць;
- Олія - для смаження;
- 1 свіжий огірок;
- 200 г консервованої кукурудзи;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- Сметана або майонез для заправки;
- Сіль за смаком;
- 3 ст. л. оцту + 2 ст. л. води + 1 ст. л. цукру - для маринування.
Салат зі смаженими опеньками і куркою слід готувати поетапно.
- Опеньки після очищення відварити в підсоленій воді 20 хв., Злити, промити і дати стекти, виклавши в друшляк.
- Моркву почистити, порізати кубиками і посмажити на олії до м'якості, вибрати шумівкою без масла і викласти в глибоку миску.
- Гриби посмажити на олії до рум'яної скоринки, вибрати шумівкою і викласти до моркви.
- Поки смажаться опеньки, слід замаринувати порізаний півкільцями цибулю. Для цього слід змішати оцет, воду і цукор, добре перемішати, залити їм цибулю і залишити на 20 хв.
- Курячі грудки відварити до готовності з додаванням лаврового листа і запашного перцю, дати охолонути в бульйоні і потім нарізати соломкою.
- Змішати в мисці гриби, морква, м'ясо, маринована цибуля, кукурудзу, порізаний соломкою свіжий огірок і яйця.
- Посолити, залити сметаною або майонезом, перемішати і викласти в красивий салатник.
- Зверху посипати грибний салат для прикраси порізаним зеленим цибулею і подавати до столу.
Листковий салат зі смаженими опеньками, шинкою і курагою
Якщо хочете здивувати своїх друзів, приготуйте листковий салат зі смаженими опеньками, курагою і шинкою. Замість свіжих краще взяти мариновані гриби - це додасть страві особливої вишуканості.
- 500 г маринованих опеньків;
- 300 г шинки;
- 200 г кураги;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 6 зварених яєць;
- Майонез - для заправки;
- Масло вершкове - для смаження.
Салат, приготований з смаженими грибами опеньками, шинкою і курагою, стане відмінною прикрасою святкового столу.
- Мариновані опеньки промиваємо, нарізаємо шматочками і викладаємо в розігріту сковороду з вершковим маслом, де обсмажуємо до рум'яної скоринки.
- Курагу заливаємо окропом і залишаємо на 20-30 хв., Щоб вона стала м'якою, і нарізаємо кубиками.
- Лук очищаємо, нарізаємо одну головку півкільцями і смажимо на олії, другу подрібнюємо кубиками.
- Шинку і зварені круто яйця нарізаємо соломкою.
- У глибокий салатник викладаємо шарами всі інгредієнти і змащуємо майонезом: спочатку йде шар опеньків і шар свіжої цибулі.
- Далі шар кураги і смаженої цибулі, потім шар опеньків, шар яєць і шар шинки.
- Зверху викласти шар яєць, змастити майонезом і прикрасити грибний салат цілими маринованими опеньками.
Салат зі смаженими опеньками, картоплею і копченою куркою
Салат, приготований з смаженими опеньками і картоплею, точно не для тих, хто хоче схуднути. Калорійне блюдо доставить всім задоволення своїм смаком і додасть сил на цілий день.
- 700 г відварених опеньків;
- 400 г звареного картоплі;
- 2 моркви;
- 500 г копченої грудинки;
- 1 червона цибулина;
- майонез;
- 5 зварених яєць;
- Олія - для смаження;
- 300 г консервованої кукурудзи;
- 100 г журавлини;
- 1 пучок зелені кропу;
- Сіль за смаком.
- Всі інгредієнти почистити і подрібнити: гриби шматочками, картопля, курячу грудку і яйця кубиками.
- Моркву натерти на корейській тертці, цибулю порізати кубиками і все разом посмажити на олії до золотистого кольору.
- Гриби викласти в сковороду і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
- Змішати в глибокій мисці гриби, цибулю, моркву, картоплю, копчене м'ясо, яйця, кукурудзу і журавлину.
- Посолити, заправити майонезом, перемішати і викласти в красивий салатник.
- Зверху прикрасити зеленню кропу і ягодами журавлини.
Цей салат можна викласти у велике блюдо шарами по своєму смаку або використовувати кулінарні форми для порційного викладання маси.