Гриб дубовик, часто іменований поддубніком, як видно з назви, зростає в листяних лісах, переважно - в дубових гаях. Про те, як виглядає гриб дубовик можна дізнатися, згадавши всіма улюблений боровик. Багато в чому ці дари лісу схожі за своїм зовнішнім виглядом, але звичайно, є і ряд відмінностей.
На цій сторінці ви зможете ознайомитися з фото і описом гриба Дубовика, дізнатися про ореолі його поширення і застосування. Також ви отримаєте інформацію про найбільш поширені види Дубовик: звичайному та крапчастий.
Як виглядає дубовик звичайний: фото їстівного гриба
Категорія: їстівний.
Капелюшок Дубовика звичайного (Boletus luridus) (діаметр 6-22 см): від коричневої до світло-оливковою, у старих грибів може потемніти і до чорно-коричневої. При натисканні іноді залишаються темні плями. Зазвичай має форму півкулі, зрідка може бути практично розпростертої. На дотик оксамитова, в сиру погоду або після дощу липка і слизька.
Зверніть увагу на ніжку Дубовика звичайного: її висота 5-17 см, найчастіше вона червона, темно-помаранчева або бура, біля самої основи можуть бути невеликі зеленуваті плями. Має форму булави, характерне бульбоподібне потовщення і сітчастий малюнок по всій довжині. Трубчастий шар: з круглими і дуже дрібними порами червоного кольору, які синіють при несильному натисканні.
М'якоть: жовта, на зрізі і при взаємодії з повітрям синіє. Не володіє вираженими смаком і запахом.
Двійники: відсутні.
Коли зростає: з кінця травня і до початку вересня на території Кавказу, Сибіру і Далекого Сходу. Хоча є теплолюбних грибом, його можна зустріти і в Ленінградській області.
Застосування в народній медицині: не застосовується, але вчені навчилися отримувати зі звичайної Дубовика антибіотик болетол.
Важливо! Вживання звичайного Дубовика одночасно з алкоголем може призвести до проблем шлунково-кишкового тракту.
Де можна знайти: на вапнякових грунтах поряд з березами і дубами на добре прогріваються і сонячних ділянках лісу.
Вживання в їжу: в сушеному або маринованому вигляді за умови попереднього замочування і відварювання, причому воду необхідно зливати кілька разів. Хоча концентрація токсичних речовин в звичайному Дубовика дуже мала, і до того ж вони руйнуються при варінні, все ж недовга температурна обробка може спричинити сильне харчове розлад. Якщо при маринуванні додати в банку трохи лимонної кислоти, гриб збереже світлий колір м'якоті і не змінить його на бузковий або фіолетовий.
Інші назви: дубовик оливково-бурий, поддубнік, хворіти брудно-бурий.
Їстівний гриб дубовик крапчастий і його фото
Категорія: умовно-їстівний.
Капелюшок їстівного крапчатого Дубовика (Boletus erythropus) (діаметр 7-22 см): темно-коричнева, каштанова, чорно-бура, помітно темніє навіть при несильному натисканні. Має форму півкулі або підвушковидними. На дотик оксамитова.
Ніжка (висота 7-16 см): зазвичай червоно-жовта, часто з крапочками або сітчастим малюнком. Товста, циліндричної або бочковідной форми, звужується від низу до верху.
Трубчастий шар: з закругленими трубочками жовтого або оранжевого кольору. Помітно темніє при натисканні.
На особливу увагу заслуговує м'якоть крапчатого Дубовика: на фото видно, що вона яскраво-жовта або помаранчева, змінює колір на зрізі і при взаємодії з повітрям на блакитний або синій. Не має виражених смаку та аромату.
Двійники: отруйний сатанинський гриб (Boletus satanas) , м'якоть якого на зрізі спочатку червоніє, а вже потім синіє. Жовтий боровик (Boletus junquilleus), який росте тільки в Західній Європі і має жовтий колір ніжки. Дуже рідкісний дубовик Келі (Boletus queletii), як і оливково-бурий дубовик (Boletus luridus), зростає виключно на вапняних грунтах.
Коли зростає: з середини травня і до початку жовтня на Кавказі, у Східному Сибіру, на Далекому Сході і в європейській частині Росії. Повсюдно зустрічається в Ленінградській області.
Де можна знайти: на кислих або болотистих ґрунтах листяних і хвойних лісів, найчастіше по сусідству з ялинами, дубами та смереками.
Вживання в їжу: в маринованому вигляді за умови попереднього відварювання протягом 10-15 хв, також можна сушити.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Інші назви: боровик поддубовіковий, дубовик зерністоногій, боровик зерністоногій, болетус красноножковий, синяк.