У кожній сім'ї є свій «коронне» блюдо, яке супроводжує застілля і свята і при цьому не тільки не набридає, а навпаки - все з нетерпінням очікують його подачі. Саме таким частуванням може стати індичка, протушенние з грибами в ніжному вершковому соусі.
Серед переваг цієї страви необхідно відзначити:
- приготування не займе багато часу і, отже, не змусить гостей довго чекати, а господарів - нервувати;
- бездоганний домашній смак і насичений приємний аромат;
- ідеально поєднується з будь-якими гарнірами або овочами;
- для створення шедевра не буде потрібно шукати нестандартні і хитромудрі інгредієнти.
З даними ласощами буде легко здивувати гостей і порадувати домочадців. Ідеально підійде для тих господинь, у яких вільного часу не так вже й багато, а торжество або сімейна вечеря - вже не за горами.
Рецепт приготування індички з грибами в легкому вершковому соусі
Бездоганно смачні страви - це не завжди складно!
Тому якщо досвіду в кулінарному мистецтві не так багато, не варто відкладати в «довгий ящик» рецепт приготування індички зі свіжими грибами в легкому вершковому соусі, оскільки він під силу кожній господині.
Послідовність рецептури включає в себе наступні кроки:
Ретельно вимити 400 г філе індички, акуратно просушити паперовими рушниками і нарізати на довгасті шматочки товщиною в 1 см.
Прожарити нарубані м'ясо на сковорідці в рослинному маслі на інтенсивному вогні до рум'яної скоринки - 10-15 хвилин. За пару хвилин до закінчення термічної обробки посолити, поперчити, полити соком одного лимона.
Викласти підрум'яниться шматочки індички в миску і накрити кришкою для збереження температури.
Порізати соломкою одну цибулину і в сковорідці на олії її загасити не більше 5 хвилин.
Промити і нарізати 250 г печериць, додавши їх після цього до цибулі. Луково-грибну суміш помішувати на невеликому вогні 5-7 хвилин, після чого посолити за смаком.
У сковорідку з печерицями додати підсмажене м'ясо індички, перемішати і накрити кришкою. Всі інгредієнти потомить близько 5-7 хвилин і ввести 1 чайну ложку каррі.
Влити в сковорідку з м'ясом 250 мл вершків. Бажана жирність їх повинна становити не менше 22%. Накрити кришкою і на мінімальному вогні згасити ще 5 хвилин.
Завершальний крок - посипати 10 г нарізаного кропу і вимкнути вогонь. Через пару хвилин таке смачне блюдо може бути подано до столу.
Філе індички зі свіжими грибами у вершковому соусі
Це частування по достоїнству оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Для тих, хто цінує овочеве поєднання з м'ясом, можна в філе індички зі свіжими грибами в ніжному вершковому соусі додати моркву. Такий інгредієнт додасть страві більшої насиченості смаку. Спосіб приготування не відрізняється складними маніпуляціями, досить слідувати рекомендаціям:
- У поєднанні вершкового і рослинного масел підсмажити цибулину, нарізану півкільцями, довівши її до м'якості і прозорого кольору.
- В окремій сковорідці згасити в рослинному маслі одну моркву, нарізану соломкою, на невеликому вогні.
- Помити, підсушити і нарізати 150-200 г свіжих печериць невеликими скибочками. Підсмажити у вершковому маслі до готовності протягом 7-10 хвилин.
- Нарізати підготовлених 300 г філе індички на довгасті шматочки і обсмажити в комбінації вершкового і рослинного масла 10-15 хвилин.
- З'єднати всі інгредієнти (цибулю, моркву, гриби і м'ясо) в каструлі і додати 200 г вершків 22% жирності, сіль і перець - за смаком. Каструлю накрити кришкою і на маленькому вогні згасити близько 20 хвилин.
Цю страву можна подавати з будь-яким гарніром: рисом, картоплею, гречкою. У будь-якій комбінації буде дуже смачно і ситно.
Тушкована індичка з грибами у вершковому соусі з апельсиновим соком
Будь рецепт можна коригувати і вдосконалювати, всього лише додавши кілька оригінальних інгредієнтів.
І такій невеликій кулінарний трюк допоможе зі звичайного страви створити справжній шедевр з незвичайним і вишуканим смаком.
Альтернативним рішенням для тушкованою індички зі свіжими грибами в легкому вершковому соусі є додавання апельсинової цедри і соку:
- Промити й нарізати на шматочки 500 г філе індички, після чого на розігрітій олії рослинній прожарити до рум'яної скоринки протягом 10-15 хвилин.
- Подрібнених 400 г печериць згасити окремо в маслі, щоб пішла зайва волога.
- У сковорідку з м'ясом додати нарізану цибулину і, помішуючи, потомить суміш 3-5 хвилин. Після з'єднати з грибами, посипати чайною ложкою розмарину, 1 столовою ложкою цедри апельсина і 60-80 мл апельсинового соку. Досить пари хвилин під кришкою, щоб страва ввібрало в себе необхідний аромат.
- Завершальний етап - додати 200 г вершків і тушкувати 10 хвилин на маленькому вогні.
Соковите і оригінальне частування готове і може бути подано на стіл. Вишуканий аромат і неперевершений смак - ті характеристики, які є головною його відмінною рисою.
Рецепт приготування грудки індички з грибами у вершковому соусі
Ще один рецепт приготування грудки індички з тушкованими грибами в ніжному вершковому соусі являє собою послідовні нехитрі кулінарні дії:
- Розрізати дві грудки індички (близько 200 г) так, щоб отримати плоскі шматочки, як на стейк.
- Промазати м'ясо 10 г гірчиці і 10 мл соєвого соусу. Замариновані м'ясні шматочки залишити на 2-3 години в холодильнику.
- Обсмажити грудки індички з обох сторін на розігрітій сковорідці в невеликій кількості масла рослинного, після чого викласти на деко.
- Подрібнити цибулину і в маслі після прожарювання м'яса згасити її з подальшим додаванням порізаних 200 г печериць, солі і перцю за смаком. Як тільки зайва рідина зникне, додати 200 г вершків 22% жирності і під кришкою потомити 5-7 хвилин.
- Залити викладені грудки на деку грибний сумішшю з соусом, посипати 50 г тертого пармезану і відправити в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.
Ніжний смак м'яса з бездоганним соусом і пікантними грибними нотками зможуть прикрасити будь-який святковий стіл. При цьому незначні зусилля господарки будуть винагороджені компліментами і захопленої похвалою гостей.