Всім відомо, що будь-яку страву буде набагато смачніше, вишуканіше і витонченішою при наявності відповідного соусу. Не варто нехтувати ним, якщо метою кулінарних старань є створення неперевершеного шедевра з ніжним смаком і приємним ароматом. Одним з найбільш універсальних інтерпретацій вважається сирний соус з додаванням грибів.
Головні його переваги полягають в таких нюансах:
- легко готується, не вимагаючи зусиль і значного кулінарного досвіду;
- бездоганний смак, який ідеально поєднується з багатьма основними стравами, надаючи їм пікантну «родзинку» і ніжність;
- не вимагає хитромудрих інгредієнтів, які було б важко знайти в звичайних магазинах;
- приготувати його можна буквально за лічені хвилини, що дуже важливо для багатьох сучасних господинь.
Така добавка у вигляді грибів під легким сирним соусом перетворить спагетті, рис, картопля або м'ясо з буденного страви в гармонійне і в той же час дуже смачне святкове частування.
Сирний соус зі свіжими грибами
Сьогодні існує безліч всіляких підлив, які відрізняються незвичністю інгредієнтів, оригінальністю смаку і складними кулінарними процедурами.
Але поряд з екстравагантними і ексклюзивними витворами майстрів є такі, які втілюють в собі найголовніші вимоги звичайних господинь:
легкість і швидкість приготування, звичайні складові і відмінні смакові якості.
Саме такий рецепт створення сирного соусу зі свіжими грибами запропонований нижче :
Нарізати 500 г печериць і подрібнити 2 цибулини, після чого інгредієнти прожарити до напівготовності на олії рослинній близько 5-7 хвилин.
У цибульний-грибну суміш акуратно влити 400 г вершків 10-20% жирності, постійно помішуючи компоненти, щоб уникнути неоднорідності маси.
Розвести 2 столові ложки борошна з 20 мл води і додати в напівфабрикат, не перестаючи заважати.
На дрібній тертці натерти 50 г твердого сиру і всипати в сковороду, ретельно розмішати отриману масу. Накрити кришкою і на маленькому вогні проварити не більше 5-7 хвилин.
Погляньте на покрокові фото , і запропонований рецепт приготування сирного соусу з грибами стане набагато зрозуміліше і простіше. Детальні та наочні інструкції дадуть можливість прорахувати час, який знадобиться для створення цього кулінарного шедевра, чи не змушуючи чекати гостей і членів сім'ї за столом.
Ці нескладні, а найголовніше - швидкі дії дозволяють надати будь-якого гарніру або м'ясу насиченість і приємний аромат. Як доповнення такий соус можна посипати нарізаним зеленою цибулею або кропом. Цей штрих доповнить блюдо пікантною ноткою, зробить його виразніше і яскравіше.
Класичний вершково-сирний соус з грибами
До класичними рецептурами вершково-сирного соусу з додаванням грибів кулінари відносять наступний варіант:
- Промити і нарізати 450 г печериць, подрібнити одну цибулину. Всі разом підсмажити в 2 столових ложках олії рослинного на малому вогні не більше 2 хвилин.
- У глибокій ємності до 150 г плавленого сиру додати 100 мл окропу і віночком ретельно перемішати до однорідної маси.
- Додати сирну масу до грибів і довести до кипіння, після чого вогонь зменшити до мінімуму, влити 100 г вершків 22% жирності і згасити під кришкою ще 5-7 хвилин.
Легка і ніжна «приправа» до основних страв готова. Створювати кожен раз щось особливе і оригінальне не так вже й складно, а ваші домочадці за це будуть вам вдячні!
Вершково-сирний соус з тушкованими грибами для спагетті
Спагеті для багатьох є одним з найбільш улюблених страв.
Однак приправте їх додатковими добавками, інгредієнтами, підливаючи, і це італійська страва буде набагато святковіше і соковитіше.
Поряд з томатними соусами, добре поєднуються їх сирні інтерпретації з додаванням свіжих грибів.
Швидкий спосіб приготування смачного вершково-сирного соусу з тушкованими грибами для спагетті складається з таких кулінарних процедур:
- Промити, підсушити і нарізати часточками 300 г свіжих печериць. У розігрітій сковорідці з 2 столовими ложками олії рослинного згасити їх до напівготовності.
- Подрібнити одну цибулину і додати до грибів. Помішуючи, довести все інгредієнти до готовності - 7-10 хвилин.
- Злегка присипати всі складові однієї десертною ложкою борошна і влити 400 г жирних вершків, після чого швидко розмішувати для отримання однорідної консистенції.
- Посолити, поперчити за смаком отриману суміш і додати 100 г будь-якого подрібненого твердого сиру або пармезану. Через пару хвилин вимкнути вогонь і подавати разом з приготованими спагетті.
Такому страви можуть позаздрити навіть справжні італійці, оскільки і аромат, і смак буде дивним!
Варіант сирного соусу з додаванням грибів
Альтернативний варіант смачного і ніжного сирного соусу з додаванням грибів для приготованих спагетті може бути створений за такою рецептурою:
- Розтопити в сотейнику 70 г вершкового масла і в ньому ж обсмажити нарізані 250 г свіжих печериць. Тривалість такої процедури - не більше 2 хвилин.
- Додати до грибів 150 г жирних вершків, подрібнений зубчик часнику, сіль, перець і інші спеції за смаком. Всі ці інгредієнти тушкувати ще 2-3 хвилини.
- Всипати 150 г натертого твердого сиру, розмішати і під закритою кришкою дати потомитися ще близько 5 хвилин.
- Подавати соус разом зі звареними спагетті. Для додання пікантності все можна посипати 50 г дрібної стружки пармезану.
Експерименти під час приготування цієї соусу тільки заохочуються. Це можуть бути всілякі прянощі, зелень, овочеві інгредієнти. Адже кулінарія - це магія, яка дозволяє кожній господині відчувати себе справжньою чарівницею і створювати свої неповторні, оригінальні і шалено смачні частування.
