Щоб спекти смачну піцу з грибами в духовці так, як це роблять професійні кулінари, потрібно приготувати тісто, підготувати начинку і запекти все це протягом 23-35 хвилин. Гриби для такої випічки беріть на свій розсуд - підійдуть і сирі, і солоні, і мариновані. Якщо ж ви збираєтеся приготувати страву з сушеними грибами, то їх доведеться спочатку на кілька годин замочити.
Піца з грибами, приготована в духовці
Інгредієнти:
- Для тіста:
- 400 г борошна,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- 150 мл теплого молока,
- 15 г дріжджів,
- сіль.
Для начинки: 2 столові ложки майонезу, 5 столових ложок тертого сиру, 4 великих помідора, 10 помідорів чері, 100 г базиліка, 2 столові ложки рослинної олії, перець, сіль.
Спосіб приготування:
Замісити тісто з борошна, молока, дріжджів і солі, накрити його і поставити в тепле місце на 1-2 години. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, ще раз вимісити його, розкачати в корж і викласти на деко, змащене олією.
Тісто змастити майонезом. Великі помідори вимити, очистити від шкірки і нарізати великими часточками. Базилік вимити, обсушити, дрібно нарубати. Викласти на тісто шар помідорів. Посолити, поперчити, скропити олією і посипати сиром. Зверху викласти розрізані навпіл помідори черрі.
Випікати в розігрітій до 130 ° C духовці протягом 30 хвилин. Піцу з грибами, приготовлену в духовці, потрібно посипати дрібно нарізаним базиліком.
Піца з грибами, сиром і помідорами
Для тіста:
- 31/2 склянки борошна,
- 40 г дріжджів,
- 11/4 склянки молока,
- 40 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 2 столові ложки цукру,
- 1/4 чайної ложки солі.
Для начинки: 8-10 помідорів, 30 г печериць, 30 г гострого сиру, 60 г м'якого сиру, 1 цибулина, 4 столові ложки оливкової олії, чебрець, базилік, материнка, мелений чорний перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Приготуйте опару, для чого в злегка підігрітому молоці розведіть подрібнені дріжджі, додайте невелику кількість борошна, цукор, все ретельно перемішайте і поставте в тепле місце. Борошно, що залишилося змішайте з сіллю і просійте на стіл, в центрі отриманого горбка зробіть поглиблення, введіть в нього збиті яйця, дрібно наструганное вершкове масло і готову опару.
- Для приготування піци з грибами, сиром і помідорами замісіть некруте тісто, накрийте його чистим рушником і залиште в теплому місці для підходу.
- Зброджуваних тісто розкачати в пласт і викладіть в змащену маслом форму. Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Частина томатів наріжте кубиками, а що залишилися - кружечками, м'який сир протріть на тертці, а гострий наріжте ножем, зелень подрібніть, печериці наріжте скибочками, а цибулю - кільцями.
- Підготовлені продукти укладіть на тісто в наступній послідовності: помідори, цибуля, гриби, зелень, тертий сир, шар гострого сиру. Посипте піцу прянощами, збризніть оливковим маслом і помістіть на 20-25 хвилин в розігріту до 200 ° С духовку.
Піца з маринованими грибами і ковбасою, спечена в духовці
Для тіста:
- 2 склянки борошна,
- 15 г дріжджів,
- 1/2 склянки молока,
- 40 г вершкового масла,
- 1 яйце,
- 1/2 чайної ложки солі.
Для начинки :
- 40 г маринованих грибів,
- 50 г сирокопченої ковбаси або сосисок,
- 4 помідори,
- 2 стручки болгарського перцю,
- 60 г твердого сиру,
- 2 столові ложки майонезу,
- 2 столові ложки консервованого зеленого горошку,
- 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії,
- зелень петрушки і базиліка,
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Розведіть в теплому молоці дріжджі, борошно змішайте з сіллю і просійте через сито. Зробіть в центрі отриманого горбка поглиблення, введіть в нього збите яйце, молочно-дріжджову суміш, вершкове масло і замісити тісто однорідної консистенції.
Накрийте його рушником і залиште в теплому місці підходити.
Готове тісто розкачати в корж і перекладіть в змащену маслом форму. Змастіть корж майонезом, зверху шарами викладіть начинку з нарізаного кільцями перцю, скибочок помідорів, подрібнених маринованих грибів, зеленого горошку і нарізаної кубиками ковбаси, не забувши при цьому посолити і поперчити кожен шар. Посипте піцу тертим сиром, полийте олією і помістіть форму з виробом в розігріту духовку. Випікайте протягом 20 хвилин до готовності. Піцу з ковбасою і грибами, спечену в духовці, прикрасьте подрібненою зеленню петрушки і базиліка.
Піца з куркою і соусом з грибів, приготована в духовці
Для тіста:
- готова основа для піци.
Для начинки:
- відварне філе курки - 300 г,
- печериці - 100 г,
- сир - 100 г,
- сметана - 100 г,
- рослинне масло - 30 мл,
- 1 пучок петрушки, перець, сіль.
Спосіб приготування:
Відварене філе курки нарізати смужками. Печериці промити, крупно нарізати, смажити на олії до напівготовності. Сир крупно нарізати. Петрушку вимити, обсушити, нарізати. Змішати печериці, сир, петрушку і сметану і подрібнити у блендері до пюреподібних стану. На готову основу викласти шматочки курки і залити їх отриманим соусом, посолити і поперчити.
Піцу з куркою і соусом з грибів випікати в духовці, розігрітій до 200 ° C, протягом 20 хвилин.
Піца домашня з грибами і помідорами
Для тіста:
- пшеничне борошно - 520 г,
- вершкове масло - 120 г,
- сирий жовток курячого яйця - 3 шт.,
- сіль - 1 ч. ложка.
Для начинки:
- відварні лісові опеньки - 430 г,
- солоні або мариновані грузді - 120 г,
- стиглі помідори - 3 шт.,
- нежирна шинка - 3 невеликих шматочка,
- молодий часник - 2 зубчики,
- рослинне масло - 5 ст. ложок,
- дрібний ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- дрібно нарізану зелень кропу - 2 ст. ложки,
- легко плавиться сир - 100 г,
- мелений чорний перець - 0,5 ч. ложки,
- сіль - 0,5 ч. ложки.
Для соусу:
- стиглі помідори - 5 шт.,
- сир - 60 г,
- свіжа журавлина або брусниця - 4 ст. ложки,
- сметана - 1 ст. ложка,
- подрібнені ядра волоського горіха - 1 ч. ложка,
- мелений чорний перець - 1 ч. ложка,
- сіль - 1 ч. ложка.
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти через волосяне сито, додати розбещене на водяній бані вершкове масло, вбити жовтки, посолити і замісити руками або міксером однорідне тісто. Розкачати його тонким шаром, викласти на змащене маслом деко і розрівняти.
- Помідори очистити, подрібнити блендером або протерти через сито, додати пропущений через Часничниці часник і подрібнену цибулю, влити рослинне масло, посолити, поперчити, викласти на сковороду з тефлоновим покриттям і тушкувати протягом 35 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. Гриби нашаткувати тонкими скибочками.
- Для приготування домашньої піци з грибами в духовці потрібно викласти на тісто спочатку томатну масу, потім шматочки шинки і грибів. Посипати тертим сиром і зеленню, залишити на 20 хвилин в теплому місці. Потім помістити в розігріту духовку і запікати до рум'янцю.
- Помідори вимити, обшпарити окропом і зняти шкірку. М'якоть пропустити через м'ясорубку, в отриману масу додати натертий на дрібній тертці сир, сметану, горіхи і ягоди. Посолити, поперчити, обережно перемішати ложкою (ягоди повинні залишитися цілими). Приготовану за цим рецептом у духовці піцу з грибами полити соусом і подати на стіл.
Як спекти піцу з грибами і кабачками в духовці
потрібно:
- 1 кг борошна,
- 2 яйця, сіль,
- 1,5 склянки теплої води.
Для начинки:
- 600 г кабачків,
- по 200 г сметанного соусу,
- грибів і помідорів,
- 100 г вершкового масла,
- зелень, спеції.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати піцу з грибами і кабачками в духовці, з борошна, яєць, солі і води замісити тісто, розкачати його на деку у вигляді коржа завтовшки 5 мм і покладіть в холодильник на 2 години. Очистіть кабачки від шкірки і наріжте кружальцями завтовшки 1 см, обсмажте їх в олії до напівготовності. Покладіть очищені білі гриби або печериці в киплячу воду на 5-7 хвилин, відкиньте їх на друшляк, потім наріжте тонкими скибочками і злегка обсмажте в олії, залийте їх сметанним соусом і тушкуйте до готовності. Помідори поріжте товстими кружечками, посипте перцем.
Дістаньте корж з холодильника і викладіть на неї начинку в такому порядку: кабачки, на них гриби, а зверху - кружечки помідорів. На 5-10 хвилин поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Перед подачею до столу піцу з кабачків з грибами, приготовлену в духовці, посипте зеленню петрушки або селери.