Кожній господині відомий той факт, що смакове поєднання м'яса, грибів, спецій і овочів є одним з найбільш вдалих. Ці інгредієнти прекрасно підкреслюють і посилюють смакові якості своїх «сусідів», що дозволяє створювати з їх участю неповторні і незабутні страви, які неодмінно сподобаються членам сім'ї та гостям. Одним з таких страв є запіканка з м'ясом, картоплею та грибами, приготувати яку можна за наведеними нижче рецептами в звичайній духовці або в мікрохвильовій печі.
Запіканка з м'ясом і грибами, картоплею і сиром
Приготувати самостійно смачну картопляну запіканку з м'ясом і грибами за цим рецептом дуже просто, тому з блюдом впорається навіть починаюча господиня. На підготовку страви до приміщення в духову шафу піде зовсім небагато часу, а результат перевершить всі очікування.
Інгредієнти:
- 0,6 кг м'ясного фаршу;
- 6 картоплин;
- 12 середніх шампіньйонів;
- дві цибулини;
- 0,2 кг твердого сиру;
- по 200 мл сметани і майонезу;
- сіль кухонна, перець за смаком;
- масло для змащування форми.
Процес приготування:
1. Картоплю і цибулю почистити і нарізати кільцями до 0,5 см завтовшки, печериці нарізати скибочками або четвертинками;
2. Змастити форму рослинним маслом і на її дно викласти цибулю в форму, посолити і поперчити, зверху картопля;
3. Далі зверху потрібно розмістити приготований заздалегідь м'ясний фарш, а поверх нього гриби;
4. Змішати сметану і майонез , вилити в форму, посолити і відправити в розігріту духовку на півгодини;
5. За п'ять хвилин до закінчення приготування необхідно посипати запіканку зверху тертим сиром.
Подавати таку запіканку з м'ясом і грибами, картоплею і сиром потрібно на блюді, попередньо розрізавши її на порційні шматочки.
Запіканка з м'ясом, картоплею та грибами в лаваші
Дуже смачною і ароматною виходить запіканка з м'ясом, картоплею та грибами, приготована в духовці в лаваші.
У цьому рецепті використовується не сирий м'ясний фарш, а відварене куряче м'ясо, при цьому сама страва більше нагадує відкритий пиріг.
Інгредієнти:
- 5-10 «листочків» лаваша (в залежності від їх розміру);
- 0,3 кг свіжих грибів (наприклад, печериць);
- 150-250 г відвареної курятини;
- 150 г відвареного в мундирі і очищеної картоплі;
- 50 мл молока;
- 80 г твердого сиру;
- три цибулини;
- два яйця;
- чотири 4 ст. ложки сметани;
- дві ст. ложки рослинної олії;
- сіль, перець, трави.
Процес приготування:
1. Відварене м'ясо і очищену цибулю дрібно нарізати;
2. Печериці промити при необхідності і нарізати скибочками;
3. На розігрітій в сковороді або сотейнику маслі пасерувати цибулю до стану прозорості, додати до нього шампіньйони і смажити десять хвилин;
4. Додати в сковороду курку, слідом почищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю, посолити, поперчити і смажити ще десять хвилин на помірному вогні, потім додати рубану зелень і зняти з вогню;
5. В окремій мисці збити яйця, додати в них сметану і молоко, посолити і поперчити;
6. Форму для запікання вистелити лавашем, заповнити начинкою , посипати тертим сиром і залити яєчним соусом.
Форму необхідно помістити в розігріту духовку на півгодини. Готову запіканку з м'ясом, картоплею та грибами, приготовані за рецептом, посипати петрушкою і після охолодження вийняти з форми. Подавати блюдо можна з курячим бульйоном в теплому або охолодженому вигляді в дуеті зі свіжим салатом.
Запіканка з м'ясним фаршем і грибами
Смачне, недороге і смачне блюдо, яке сподобається всій родині - це запіканка з м'яса, картоплі і грибів з сиром, приготована за наведеним нижче рецептом.
Інгредієнти:
- 0,8 кг картоплі;
- 0,5 кг фаршу;
- одна цибулина;
- одна морква;
- 0,3 кг печериць;
- 0,2 кг твердого сиру;
- три ст. ложки вершкового масла;
- стакан пастеризованого молока;
- три яйця;
- соняшникова олія;
- перець, сіль, спеції для картоплі і фаршу за смаком.
Процес приготування:
1. Фарш посолити, поперчити і обсмажити в рослинній олії на сковороді;
2. Цибулю почистити, помити, нарізати кубиками , додати до м'яса, обсмажити протягом п'яти хвилин;
3. Картоплю помити, почистити, знову промити , обсушити, нарізати соломкою;
4. Морква вимити, почистити і натерти на крупній тертці, обсмажити з додаванням оливкової олії п'ять хвилин;
5. Деко змастити оливковою олією, викласти на нього половину картоплі , посолити, додати приправу, поверх нього покласти фарш з цибулею, після цього гриби з морквою і залишився картопля.
Після цього потрібно влити в форму збиті з молоком і вершковим маслом яйця, посипати все тертим сиром, накрити форму фольгою і відправити в духовку на годину. За п'ять хвилин до закінчення готування прибрати фольгу з форми, щоб блюдо підрум'янилося.
Картопляна запіканка з м'ясом, помідорами, сиром і грибами
Тим, хто любить більш поживні страви, обов'язково сподобається картопляна запіканка з м'ясом, сиром і грибами, приготована за рецептом наведеним нижче.
Інгредієнти:
- 0,3 кг фаршу (краще брати асорті зі свинини і яловичини);
- 0,2 кг сиру;
- 100 мл майонезу;
- 0,2 кг грибів;
- одне яйце;
- три картоплини середнього розміру;
- один помідор;
- дві цибулини;
- рослинна олія;
- сіль і спеції за смаком.
приготування:
1. У фарш додати яйце і сіль , збити до отримання однорідної маси;
2. Картоплю почистити, нарізати тонкими півкільцями і покласти у змащену маслом форму, посолити і поперчити;
3. Змішати сметану і майонез , додати три столові ложки води і вилити в форму;
4. Зверху необхідно помістити нарізаний півкільцями цибулю , часточками нарізані печериці, потім фарш з яйцем, поверх нього кружечки помідорів і тертий сир.
Форму необхідно помістити в добре розігріту духовку на 35 хвилин. Подавати в теплому вигляді з зеленню, свіжим салатом і легкими напоями.
Запіканка з картоплею або макаронами, м'ясом і грибами
Приготувати смачну запіканку з грибами, цибулею, картоплею і м'ясом можна і в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти:
- 0,4 кг фаршу;
- 0,2 кг сиру;
- п'ять печериць;
- дві ст. ложки молока;
- три картоплини;
- дві цибулини;
- один помідор;
- два яйця;
- сіль, спеції за смаком.
Процес приготування:
1. Картоплю очистити, нарізати кільцями , викласти в змащену форму для запікання в мікрохвильовій печі;
2. Фарш посолити, поперчити, викласти поверх картоплі в кілька шарів упереміш з кільцями цибулі. З фаршу потрібно сформувати кілька тонких коржів. Зверху останнього шару лука викласти гриби;
3. Яйця потрібно збити з молоком і залити отриманою сумішшю картоплю з фаршем і помістити в піч на 20 хвилин при 80% рівні потужності;
4. Після цього викласти блюдо кружечками помідорів, посипати страву тертим сиром і залити майонезом, готувати 10 хвилин на решітці в комбінованому режимі.
Подавати до столу таку запіканку з картоплею, м'ясом, грибами і помідорами потрібно в теплому вигляді, прикрашеної зеленню і кружальцями солодкого перцю.
Аналогічним способом в мікрохвильовій печі можна приготувати запіканку з макаронами, м'ясом і грибами. Якщо у вас з вечора залишилися макарони, які ніхто не хоче їсти в розігрітому вигляді, ця запіканка допоможе використовувати продукти без залишку. Макаронами потрібно замінити картоплю і скоротити час приготування до 10 хвилин на 80% потужності.