Картопля в фользі з грибами в духовці: як запекти картопля з грибами у фользі

Основними перевагами приготування картоплі з грибами у фользі в духовці є те, що сік, що виділяється інгредієнтами, не випаровується, тому втрати харчових речовин мінімальні. Крім того, при такому способі запікання краще зберігаються ароматичні властивості продуктів. Готуючи картоплю з грибами у фользі, не забувайте, що вкутувати всі складові потрібно якомога більше герметично, інакше сік витече і почне підгоряти, а саме блюдо вийде жорстким.

Як запекти картоплю з грибами в фользі

рецепт №1

Інгредієнти:

  • Картопля - 1 кг
  • гриби (будь-які) - 0,5 кг
  • цибуля - 1-2 шт.
  • вершки або сметана (10%) - 200-300 мл
  • борошно - 2-3 ст. л.
  • рослинне масло - на смак
  • часник - кілька зубчиків
  • зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок
  • майоран - 1 ч. л.
  • прованські трави - 1 ч. л.
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

приготування:

Очищену картоплю нарізати на невеликі шматочки.

Нарізати цибулю - краще це робити великими півкільцями, щоб він не підгорів під час смаження.

На рослинному маслі обсмажити (до напівготовності!) Гриби з цибулею, в кінці додати борошно і, ретельно перемішуючи, обсмажити все разом ще хвилин 5.

Глибоке деко змастити рослинним маслом, викласти сюди нарізану картоплю, а зверху - гриби з цибулею.

Залити все вершками або сметаною, змішаної з майораном і прованськими травами, посолити, поперчити і поставити в духовку.

Запікати на невеликому вогні до готовності картоплі.

У процесі приготування страви кілька разів перемішати вміст дека. Також слід пробувати, чи достатньо солі. Якщо не вистачає - додати.

Коли страва буде готове, вимкнути духовку, накрити деко фольгою, і дати настоятися в такому вигляді деякий час (хвилин 15-20).

Часник дрібно нарізати, зелень подрібнити.

Після зняття фольги з дека щедро посипати страву спочатку часником, а потім і зеленню.

рецепт №2

2 кг картоплі, 500 г свіжих грибів, 2 цибулини, 2 скибочки батона, 1 яйце, рослинне масло, сіль, перець

Для приготування цієї страви, запеченого під фольгою з грибами, картопля потрібно відварити в мундирі, очистити, зрізати верхівки і денце (для додання стійкості), акуратно вийняти частину м'якоті, залишивши стінки завтовшки 1 см. Гриби відварити в підсоленій воді, вийняти з бульйону, дрібно нарізати. Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити в маслі. Додати гриби, смажити 5-7 хвилин. Зняти з вогню, остудити. Скибочки батона замочити у воді, віджати, додати в цибульний-грибну масу. Вбити яйце, посолити, поперчити і ретельно перемішати. Приготовленої масою заповнити картоплини, накрити зрізаними верхівками, загорнути у фольгу, встановити на деко і запікати в розігрітій духовці 15 хвилин. Перед подачею картоплі з грибами, запеченої в духовці, фольгу зняти, страву посипати зеленню.

Картопля з грибами, м'ясом і сиром, запечена в фользі духовці

рецепт №1

  • Яловичина або свинина без кісток - приблизно 1 кілограм;
  • Цибуля ріпчаста - 2 головки;
  • Картопля - приблизно 1,5 кілограма;
  • Печериці або гливи - 500 грамів;
  • Сир твердий - 300 грамів;
  • Майонез - 250 грамів;
  • Чорний мелений перець - приблизно 0,5 чайної ложки;
  • Люба готова приправа для смаження м'яса - приблизно 1 столова ложка;
  • Сіль - 3-4 щіпки;
  • Рослинна олія - ​​2 столові ложки.

Спочатку підготуємо м'ясо, поріжемо його на шматочки. Я зазвичай нарізаю кубиками, десь сантиметра два-три, посипати приправою для смаження м'яса, ретельно все перемішати, накрити кришкою, нехай настоюється. Потім помити і почистити всі овочі. Цибулю порізати досить дрібно, як для приготування супу. Картопельку краще нашаткувати тонкими кружечками або довгими брусочками. Грибочки ріжемо пластинками.

Поставити духовку нагріватися до 180-200 градусів. На сухий чистий лист налити рослинне масло і ретельно змастити ним дно і стінки форми. М'ясо ще раз перемішати і викласти рівномірно на деко. Викладаємо м'ясо.

Якщо приправа була без додавання солі, то трохи посолити, буквально пару пучок - цього цілком достатньо. Посипати трохи цибулею. Наступний шар - картопля, який викладаємо на м'ясні шматочки. Потім знову посипаємо цибулею, половиною чорного перцю і сіллю, що залишилася. Можна зовсім небагато посипати який-небудь приправою, наприклад меленим базиліком або коріандром. Викладаємо картоплю.

Тепер черга за грибами. Викладаємо їх так, щоб рівним шаром покрити всю поверхню картопляного шару. Розрівняти руками пластинки грибочків, треба щоб вони всі лежали горизонтально, посипати перчиком. викладаємо гриби

Сир натерти н тертці, дуже дрібно не треба, а можна порізати ножем на тонкі пластинки, а потім вже їх нарізати соломкою.

Шар майонезу. Гриби змастити майонезом, посипати сирної стружкою, придавити злегка її до поверхні ложкою або ножем.

Шар сиру. Накрити деко листом фольги так, щоб не залишалося зазорів і щілин. Робити це треба дуже акуратно, щоб фольга не торкалася сиру. Якщо є якась кришка, то можна накрити їй. Поставити в середню частину духовки і запікати.

Хвилин через тридцять можна зняти фольгу і далі готувати без неї. Зазвичай на дні накопичується потрібну кількість води і тому картопля виходить досить м'якою. Якщо ж блюдо зовсім сухе, то можна додати трішки води або бульйону і запікати ще хвилин п'ятнадцять. До цього часу сир же повністю розплавиться і підрум'яниться. Загальний час приготування картоплі з м'ясом і грибами у фользі займає близько 50 хвилин.

рецепт №2

  • Яловичина для відбивних 250 г
  • Картопля 3шт.
  • Сметана 1 ст.л. (25 г)
  • Гірчиця 1 ч.л. (12 г)
  • Томат 1 ст.л.
  • Орегано сушений 1/2 ч.л.
  • Помідор 1 шт. (100 г)
  • Печериці свіжі 3 шт. (75 г)
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. (120 г)
  • Сир твердий 100 г
  • Масло рослинне для змазування 1 ст.л. (17 г)
  • Сіль перець

Розрізаємо м'ясо на 3 частини порційно або на шматочки як для відбивних, моєму отримані шматки. Також ви можете приготувати маринад, мариноване м'ясо буде набагато смачніше, але якщо ви не знаєте, як замаринувати його правильно, то дотримуйтесь етапах рецепта. Для страви підійде м'ясо курки, індички або свинини.

Змішуємо сметану, томат, гірчицю, орегано і 1/3 ч ложки солі (або за смаком). М'ясо з 2 сторін перчимо, солимо і змащуємо вийшов маринадом. Відправляємо м'ясо в холодильник мінімум на 2 години.

Картоплю чистимо і нарізаємо на кубики. Ріжемо четвертькольцами чищений цибулю, а чистий помідор - кружальцями. Гриби ретельно миємо й ріжемо пластинками.

Відрізаємо фольгу таким чином, щоб на неї можна було покласти м'ясо і прикрити його. Змащуємо частина фольги, яка розташована на дні форми маслом. Кладемо на неї яловичину. Кожен шматок повинен лежати впритул один до одного. Зверху викладаємо картоплю. Поверх картоплі викладаємо шарами: цибуля, гриби і помідор.

Включаємо духовку, температура становить 190 градусів.

Загортаємо м'ясо фольгою і відправляємо в духовку, запікання, час і приготування займе 45 хвилин.

Дістаємо форму з яловичиною, відкриваємо верх фольги, викладаємо на помідорні кружечки тертий на крупній тертці сир. Ставимо в духовку ще на 12 хвилин.

На стіл можна поставити все блюдо цілком, прикрасивши його зеленню і подати з гарніром. Для гарніру до картоплі, запеченої з м'ясом, сиром і грибами у фользі, підійде салат з овочами, наприклад, з помідорами, часником і капустою.

Картопля з куркою і грибами, запечена в фользі в духовці

  • Картопля 1 кілограм
  • М'ясо куряче 500 грам
  • Гриби (бажано шампіньйони) 100 грам
  • Цибуля зелена 2 пучка
  • Олія соняшникова 100 мілілітрів
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Кмин за смаком
  • Паприка, мелена за смаком
  • Сіль за смаком

Для приготування цієї страви, запеченого з грибами у фользі, картоплю промийте, прибираючи бруд і пісок, очистіть її від шкірки і видаліть все очі кінчиком ножа. Ще раз сполосніть овочі водою. Очищену картоплю наріжте кружальцями, брусочками або соломкою. Головне не дрібнити, робіть шматочки середньої товщини. Нарізану картоплю обсушити за допомогою одноразових паперових рушників.

М'ясо промийте. Обсушити рушником і поріжте шматочками невеликого розміру. Складіть нарізане м'ясо в глибоку тарілку, посипте його солю і спеціями, а потім гарненько перемішайте, обваляти в приправах кожен шматочок.

Гриби промити, нарізати на тонкі скибочки.

Застеліть деко фольгою, залишаючи з боків зайві краю, досить великі для того, щоб їх можна було б звернути всередину. На фольгу викладіть шматочки картоплі, потім м'ясо, гриби, посипте все дрібно посічений зеленою цибулею і перемішайте. Додайте рослинне масло і перемішайте знову.

Поставте духовку розігріватися до 180-200 градусів за Цельсієм. В цей же час загорніть краї фольги всередину, щільно закриваючи м'ясо з картоплею та грибами всередині.

Деко поставте в прогріту духовку. Запікати все потрібно протягом 1,5-2 годин, в залежності від духовки. Для вірності, через 60 хвилин обережно відкрийте фольгу і подивіться, пропеклося чи м'ясо, став чи картопля пухким, чи готові грибочки. Якщо немає, то загорніть картоплю з куркою і грибами назад в фольгу і продовжуйте запікати.