Всім відомо, що кулінарні шедеври не обов'язково повинні готуватися за участю вишуканих продуктів. Часто достатньо всього 2-3 простих інгредієнта, щоб поставити на стіл чудове блюдо. Так, саме звичайне на перший погляд поєднання картоплі зі свіжими опеньками стає дивним, якщо до його подачі підійти з творчістю і фантазією.
У цій статті розповідається, як готувати свіжі гриби опеньки з картоплею? Перш за все, принесені додому з лісу гриби перебирають, очищають від бруду і маленьких жучків, а після промивають у великій кількості води. Далі рекомендується попередньо відварити продукт в підсоленій воді хвилин 10-15, а потім гарненько прополоскати. Але можна і не відварювати, тоді слід збільшити тривалість їх термічної обробки під час приготування. Треба сказати, що відсутність попередньої термічної обробки допускається лише в тому випадку, якщо опеньки молоді та маленькі.
Як посмажити свіжі опеньки з картоплею на вершковому і рослинному маслі
Щоб приготувати смачні смажені свіжі опеньки з картоплею, слід витратити всього 30-40 хвилин. Однак компліменти і слова подяки від близьких не змусять себе чекати.
- Бульби картоплі - 600-700 г;
- Свіжі опеньки - 300 г;
- Вершкове масло - 30 г;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Сіль, перець, лавровий лист;
- Свіжа зелень (за бажанням).
Як приготувати свіжі опеньки з картоплею, посмаживши їх на сковороді?
Гриби після первинної обробки відварити, злити воду і порізати шматочками, якщо екземпляри великі.
Картоплю очистити і подрібнити будь-яким зручним способом, наприклад, брусочками, слайсами або півкільцями.
Гарненько промити нарізану картоплю у воді, щоб прибрати крохмаль, тоді під час смаження овоч придбає золотисту і хрустку скоринку.
Гриби обсмажити окремо на сковороді, додавши близько 20 мл рослинного масла. При цьому слід постійно помішувати масу, щоб не було пригорання.
Коли гриби повністю пожежі, потрібно перекласти їх в окрему тарілку і зайнятися картофелем.Наліть залишився рослинне масло в сковороду, потім додати вершкове, розігріти.
Занурити картоплю і обсмажити на сильному вогні хвилин 10, постійно помішуючи. Потім зменшити вогонь і продовжити смажити картоплю до напівготовності.
Після чого додати в сковороду обсмажені гриби, посолити і поперчити за смаком.
За 5 хв. до готовності додати лавровий лист, а при подачі прикрасити зеленню.
Як смажити свіжі опеньки з картоплею, цибулею і чорносливом
Рецепт смажених свіжих опеньків з картоплею можна розбавляти і іншими інгредієнтами. Наприклад, одним з найбільш популярним є ріпчаста цибуля. А якщо доповнити блюдо чорносливом, вийде оригінально і дуже смачно.
- Свіжі опеньки - 350 г;
- Картопля - 0,7 кг;
- Чорнослив - 60 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Рослинна олія;
- Сіль перець.
Як потрібно смажити свіжі опеньки з картоплею, цибулею і чорносливом?
- Чорнослив викласти в глибоку тарілку і залити крутим окропом, залишити до охолодження води.
- Гриби, очистивши від налиплого бруду та іншого сміття, підготувати до смаження. Великі екземпляри краще попередньо відварити і порізати, а дрібні залишити цілими, чи не відварюючи.
- Картопля після очищення подрібнити, вибираючи форму нарізки за бажанням.
- Цибулю порізати півкільцями, а чорнослив дрібно нарубати.
- Обсмажити на рослинному маслі гриби (10-15 хв.), Потім додати цибулю і чорнослив, продовжити смажити до м'якості цибулі.
- Окремо на сковороді обсмажити картоплю до напівготовності, після чого додати масу з грибів, цибулі і чорносливу.
- Продовжувати смажити, зменшивши вогонь, до повної готовності.
- В кінці посолити і поперчити страву за смаком.
Як готувати свіжі гриби опеньки зі смаженою картоплею в сметані
Рецепт приготування свіжих опеньків зі смаженою картоплею в сметані, дуже сподобається всім турботливим господиням, які люблять балувати свою родину смачними стравами.
- Картопля - 0,5 кг;
- Опеньки (відварити) - 0,4 кг;
- Сметана - 4 ст. л .;
- Зелень (свіжа) - петрушка, кріп;
- Сіль, оливкова або рослинне масло;
- Кілька зерен чорного перцю.
Як посмажити свіжі опеньки з картоплею в сметані?
- Картоплю очистити, після чого порізати соломкою, слайсами або півкільцями, промити в воді і обсушити на кухонному рушнику.
- Обсмажити на маслі гриби до випаровування рідини, додати сметану і протушкувати на повільному вогні 10 хв.
- Окремо обсмажити картопля практично до готовності, потім з'єднати з грибами і сметаною.
- Протушкувати масу хвилин 15, в кінці посолити і додати перець, при подачі прикрасити подрібненою зеленню.
Рецепт приготування свіжих опеньків зі смаженою картоплею в мультиварці
Свіжі опеньки, посмажені з картоплею в мультиварці - прекрасне блюдо, рецепт якого просто необхідно записати тим господиням, у яких вдома є така чудова «помічниця».
- Підготовлені опеньки - 0,5 кг;
- Бульби картоплі - 0,8 кг;
- Цибуля - 1 шт .;
- Пір'я зеленої цибулі - 5-7 шт .;
- Вода - 4 ст. л .;
- Олія соняшникова без запаху - 2 ст. л .;
- Сіль і перець за смаком.
Як приготувати свіжі опеньки, смажені з картоплею в мультиварці?
- Налийте в мультіварочную чашу рослинне масло і встановіть на панелі режим «Жарка».
- Викладіть плодові тіла, а також цибулю, порізану кубиками або півкільцями.
- Не закриваючи кришки, обсмажте обидва інгредієнта протягом 10 хв.
- Після чого додайте очищену картоплю, нарізану тонкими брусочками або слайсами.
- Влийте слідом воду, перемішайте всі інгредієнти, закрийте кришку і готуйте страву в тому ж режимі 30 хв.
- Час від часу відкривайте кришку, щоб перемішувати масу.
- В кінці посоліть, поперчіть і заправте подрібненим зеленою цибулею.
Як гасити свіжі опеньки з картоплею, цибулею і часником
Як ще можна готувати свіжі опеньки з картоплею? Наприклад, можна зробити ідеальний гарнір для будь-якого обіду або вечері шляхом гасіння обох інгредієнта в каструлі.
- Картопля - 1 кг;
- Гриби опеньки (підготовлені) - 400 г;
- Цибулина - 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Лавровий лист - 1-2 шт .;
- Сіль, перець, зелень для подачі;
- Рослинна олія.
Як гасити свіжі опеньки з картоплею в каструлі?
- Картоплю після очищення порізати великими кубиками, промити і викласти в каструлю.
- Залити водою так, щоб вона покривала овоч приблизно на 3 пальці.
- Поставити на плиту і включити вогонь, а тим часом зайнятися засмажкою.
- Обсмажити на рослинній олії подрібнену цибулю, часник і опеньки.
- Коли картопля закипить, додати зажарку і перемішати.
- Зменшити вогонь і тушкувати близько 1 ч, в кінці посолити, поперчити і додати лавровий лист.
- При подачі посипати тушковану картоплю з грибами подрібненою зеленню.