Салати є невід'ємною частиною святкового столу. Крім того, це блюдо багато господинь роблять і в звичайні дні, намагаючись порадувати смачним стравою свою сім'ю. Салати з печерицями та шинкою відрізняються поживністю і відмінним смаком. Їх можна подати на обід в якості другої страви, або на полуденок.
На урочисті випадки існують особливі рецепти таких салатів, найбільш смачні з них описані нижче.
Салат з шинкою, печерицями, горошком і солоними огірками
інгредієнти
- шинка - 200 г
- картопля - 4 шт.
- морква - 2 шт.
- зелений горошок - 1 стакан
- свіжі шампіньйони - 5 шт.
- солоні огірки - 2 шт.
- яблуко - 1 шт.
- корінь селери - 1 шт.
- майонез - 0,5 склянки
- сіль
Салат з шинкою, печерицями та солоними огірками не тільки смачний, але і красивий, тому його цілком можна подати на святковий стіл.
- Картопля, морква, огірки, шинку, яблуко і селеру нарізати на дрібні кубики, гриби відварити і дрібно порубати.
- Всі продукти змішати із зеленим горошком, заправити майонезом і викласти гіркою в салатник. Прикрасити кружальцями моркви.
Простий салат з печерицями та шинкою
інгредієнти
- печериці - 100 г
- шинка - 200 г
- біле сухе вино - 200 г
- сіль перець
Наступний рецепт салату з печерицями та шинкою ще раз доводить, що смачна страва можна приготувати просто і швидко.
Свіжі гриби відварити і відкинути на друшляк.
Дати воді стекти, потім нарізати скибочками.
Ковбасу або шинку нарізати соломкою, перемішати з грибами і залити білим сухим вином.
Посолити і поперчити за смаком, поставити в холодне місце в закритому посуді на 2-3 години, потім подавати до столу.
Салат з маринованими печерицями, картоплею і шинкою
інгредієнти
- мариновані печериці - 200 г
- відварну картоплю - 200 г
- нежирна шинка - 100 г
- свіжий огірок - 1 шт.
- свіжий помідор - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- сметана - 1 стакан
- варене яйце - 1 шт.
- оцет, сіль, цукор, зелень, листя салату
Щоб приготувати салат з маринованими печерицями та шинкою, потрібно взяти нежирну шинку, відварну картоплю, гриби і свіжі огірки і нарізати скибочками, потім перемішати. Сметану змішати з оцтом, гірчицею, сіллю і цукром, потім покласти в підготовлені продукти і все перемішати. Готову суміш викласти гіркою на листя салату, прикрасити часточками яйця, помідори і зеленню.
Салат з консервованими печерицями, яблуком і шинкою
інгредієнти
- консервовані печериці - 300 г
- сир - 100 г
- яблуко - 1 шт.
- помідори - 1 шт.
- варена ковбаса або пісна шинка - 100 г
- сметана - 1,5 склянки
- мед - 1 ст. ложка
- сіль
- гірчиця
- лимонний або яблучний сік
- зелень петрушки
Салат з шинкою і печерицями консервованими володіє незвичайним кисло-солодким смаком і медовим присмаком, що робить його привабливим для любителів легких страв з кислинкою.
- Консервовані гриби нарізати великими шматками, дрібні капелюшки залишити цілком.
- Яблука, помідори, сир, ковбасу або шинку нарізати соломкою, змішати з грибами і покласти в салатницю.
- Сметану перемішати з медом, додати за смаком сіль, гірчицю, лимонний або яблучний сік, залити продукти цією сумішшю.
- Готову страву прикрасити зеленню петрушки.
Салат печерицями, шинкою і сиром в гірчичному соусі
інгредієнти
- салат - 30 г
- печериці - 125 г
- лимон - 100 г
- шинка - 60
- сир - 70 г
Для гірчичного соусу
- оливкова олія - 120 г
- оцет - 10 г
- гірчиця - 5 г
- яєчні жовтки - 2 шт.
- цукор, сіль; зелень
- Зелене листя салату нарізати на смужки. Сир нарізати на дрібні шматочки, шинку - дрібною соломкою.
- Відварені печериці нарізати скибочками.
- Додати лимонний сік і все перемішати.
- Приготування гірчичного соусу. Сирі жовтки розтерти з гірчицею, цукром і сіллю.
- У готову масу влити тонкою цівкою оливкова олія, не перестаючи помішувати.
- Потім швидко збити суміш в пишну масу, в кінці додавши оцет, розбавлений водою.
- Салат з печерицями, шинкою і сиром перед подачею викласти в салатник і полити готовим соусом, прикрасити свіжою зеленню.
Салат з печерицями, шинкою, селерою і перцем
інгредієнти
- шинка - 50 г
- нарізана зелень селери - 1 стакан
- нарізану селеру (корінь) - 2 склянки
- мариновані печериці - 100 г
- яблука - 100 г
- майонез - 100 г
- варену картоплю - 100 г
- варений буряк - 100 г
- зелень петрушки, сіль, перець
для заправки
- винний 3% -й оцет - 15 г
- оливкова олія - 100 г
- суха гірчиця - 0,5 ч. ложки
Селера перебрати, промити, корінь нарізати соломкою, а зелень селери дрібно нашаткувати. Приготувати заправку: гірчицю, оцет, оливкова олія збити віночком або в міксері. Залити заправкою селера і поставити в холодильник на 1 годину. Шинку, яблука очищені, мариновані гриби нарізати соломкою і змішати з селерою і заправкою, додати майонез, сіль, перемішати і викласти в салатник.
Салат з шинкою і печерицями посипати перцем при подачі і прикрасити фігурками з вареної картоплі, буряка і зелені петрушки.
Салат з вареним мовою, шинкою і печерицями
інгредієнти
- варений язик - 50 г
- варена шинка - 40 г
- м'ясо курчати - 30 г
- печериці - 25 г
- салатна гірчична заправка - 30 г
- зелень, сіль
Салат з мовою, шинкою і печерицями дуже простий у приготуванні, але поєднання його компонентів дає дивовижний смак.
- Варений язик, шинку, м'ясо курчати, варені гриби нарізати соломкою.
- Посолити і полити салатною заправкою.
- Готовий салат викласти гіркою в салатник і прикрасити зеленню петрушки.
Салат з шинкою, печерицями, цибулею і помідорами
інгредієнти
- 400 г маринованих шампіньйонів
- 200 г шинки
- 200 г ріпчастої цибулі або 50 г зеленого
- 100 г картоплі
- 300 г солоних або свіжих огірків
- 300 г помідорів
- 2 яйця
- листя зеленого салату
для заправки
- 100 г рослинного масла
- 45 г оцту
- 20 г гірчиці
- перець, сіль
Салат з шинкою, печерицями, огірками та помідорами сподобається тим, хто бажає приготувати легкий, смачний і ситний салат.
Нарізати рівними шматочками гриби, шинку, цибулю, огірки, відварну картоплю і частина помідорів. Решта помідори і яйця, зварені круто, нарізати скибочками. З'єднати підготовлені продукти, викласти на листя салату і залити заправкою з рослинної олії, гірчиці, оцту, змішаних з меленим чорним перцем і сіллю. Прикрасити блюдо скибочками помідорів і яйця.
Листковий салат з шинкою, печерицями, картоплею і огірками
інгредієнти
- 250 г картоплі
- 150 г печериць
- 150 г нежирної шинки
- 200 г огірків
- 4 яйця
- 100 мл майонезу
- 10 г кропу
- 2 ст. л. рослинного масла
- сіль за смаком
Салат з шинкою, печерицями, картоплею, яйцями і огірками найкраще робити шарами, таке оформлення робить блюдо ошатним і апетитним.
- Картоплю відварити в мундирі до готовності і остудити. Після цього натерти на крупній тертці і трохи посолити.
- Гриби нарізати на 4-6 частин залежно від розміру. На великому вогні розігріти олію і обсмажити гриби до золотистого кольору. Викласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Один шматочок відкласти для прикраси.
- Шинку і огірки нарізати смужками.
- Яйця відварити круто. Остудити, очистити і розділити на білки і жовтки.
приготування
Листковий салат з печерицями, шинкою і іншими компонентами готують в кілька етапів, кожен з яких детально описаний нижче.
- На блюдо для подачі встановити кулінарну форму, попередньо змащену олією. Це може бути як одна велика тарілка, так і кілька порційних. Перший шар - натертий картопля. Акуратно викласти його на дно форми, які не придавлюючи і намагаючись зберегти пишність. Зверху зробити сіточку з майонезу.
- Наступний шар - шинка, потім - гриби, покрити кожен шар майонезной сіточкою. Далі викласти жовток - натерти його прямо в форму, це зробить салат пишніше і смачніше. На нього укласти смужки огірка, їх також покрити майонезом.
- Завершити складання салату, натер зверху яєчні білки. Помістити блюдо в холодильник приблизно на 15 хвилин, після чого акуратно зняти кулінарну форму і прикрасити зеленню кропу і шматочком гриба.
Гриби, цибулю і солоні огірки нарізати, перемішати. Додати горошок, заправити майонезом за смаком, можна не солити.
Салат «Грибна галявина» з печерицями та шинкою шарами
інгредієнти
- 200 г маринованих шампіньйонів (1 банка)
- 200 г шинки
- 2 відварені картоплини
- 1 відварна морква
- 7-8 стебел зеленої цибулі
- 100 г сиру
- майонез
Шинку, відварну картоплю і моркву нарізати дрібними кубиками. Зелена цибуля нашаткувати тонкими кільцями. Сир натерти на крупній тертці. Внутрішню поверхню глибокого салатника застелити харчовою плівкою і злегка змастити олією. Щільно укласти гриби капелюшками вниз, засипати їх зеленою цибулею, злегка його утрамбувати і полити майонезом. Далі викласти продукти шарами, змащуючи кожен шар майонезом: 1-й шар - картопля, 2-й - морква, 3-й - сир, 4-й - шинка. Салат поставити в холодильник на 1 годину. Перед подачею салатник накрити блюдом для сервірування і акуратно перевернути, щоб гриби виявилися зверху, на «галявині» із зеленої цибулі. Плівку зняти. Порядок шарів і інгредієнти салату можна змінювати за смаком, головне, щоб першим шаром були гриби з зеленою цибулею.
Салат «Грибна галявина» з печерицями та шинкою шарами завжди йде «на ура» і приносить господині заслужені компліменти гостей і домочадців.
Торт-салат з шинкою, печерицями та вафельними коржами
інгредієнти
- 300 г сирокопченої шинки
- 300 г печериць
- 200 г сиру твердих сортів
- 200 г огірків
- 100 г ріпчастої цибулі
- 100 г моркви
- 50 мл рослинного масла
- 7 зварених круто яєць
- 5 вафельних коржів
- 400 г майонезу
- мелений чорний перець і сіль за смаком
Для прикрас
- сир твердих сортів
- огірки
- помідори
- сирокопчена шинка
- листовий салат
Салат з печерицями та шинкою готують у вигляді торта, що робить його ефектним і підходящим на урочисті випадки. До речі, його краса гармонійно поєднується з чудовим смаком. Мабуть, це один з найкращих салатів, з присутністю печериць.
- Шинку, ріпчаста цибуля, огірки (сік віджати) і гриби нарізати дрібними кубиками, яйця - кружальцями. Окремо натерти на тертці сир і моркву.
- Спасерувати цибулю в рослинній олії до золотистого кольору, додати моркву і гриби, посолити, поперчити, обсмажити і остудити.
- Змастити вафельні коржі майонезом, викласти на кожен начинку в такій послідовності: шинка, гриби з цибулею і морквою, огірки, сир, яйця.
- Накрити останній шар листовим салатом і прикрасити торт скибочками помідорів і шинки-овочевим букетом, звернувши зі смужок шинки квіти, з пластинок сиру - Фунтику, з кружечків огірків - пелюстки.
- Обмазати боки торта майонезом і викласти бордюр з огірків, злегка накладаючи кружечки один на інший.
Салат «Прага» з печерицями, шинкою і кропом
- печериці свіжі - 220 г
- шинка - 200 г
- огірок маринований - 150 г
- яйце куряче (варене круто) - 5 шт.
- зелень кропу
- майонез столовий молочний
- для прикраси варена морква
- для прикраси маслини
- для прикраси зелена цибуля
- для смаження рослинне масло
Цей салат з шинкою, печерицями смаженими, яйцем і огірками найчастіше можна зустріти в гостях на святковому столі, що цілком зрозуміло. Ця страва не складно приготувати, а виходить воно смачним і красивим.
Приготування слід почати з грибів, які потрібно промити, почистити, нарізати скибочками і обсмажити в рослинній олії. Шинку і огірки нарізати невеликими кубиками, покласти в окрему страву. Яйце відварити, почистити, прибрати білок одного з них для прикраси. Всі яйця дрібно покришити. Всі перераховані компоненти змішати, додати в салатник зелень і майонез, перемішати ще раз і добре утрамбувати. Зверху викласти натерті на дрібній тертці білки. Маслини розрізати навпіл і викласти у вигляді циферблата годинника. Зелену цибулю послужить стрілками годин. Варена морква нарізається кружками і викладається по краю салату.
Салат «Прага» з печерицями та шинкою - це перевірений часом блюдо з чудовим смаком і святковим оформленням.
Салат з шампіньйонів, шинки, смаженої цибулі і квасолі
інгредієнти
- 1 банка консервованих печериць
- 200 г шинки
- 1 цибулина
- 200 г майонезу
- 1 банка консервованої квасолі
Салат з квасолею, печерицями та шинкою готується так: гриби дрібно порізати, шинку покришити кубиками. Цибулю порізати і обсмажити, додати до нього квасоля, гриби і шинку, готувати до зникнення рідини. Охолодити, заправити майонезом.
Салат з печериць, цибулі, курки або шинки
інгредієнти
- 250 г печериць
- 300 г курячого філе
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка лимонного соку
- гірчиця, перець, сіль
- Печериці нарізати пластинками і тушкувати до готовності.
- З'єднати печериці з нарізаним вареним м'ясом, додати дрібно нашатковану цибулю, гірчицю, лимонний сік, посолити, поперчити і перемішати.
- Господиням слід взяти на замітку, що майже у всіх салатах з куркою і печерицями курку можна замінювати шинкою від цього страва не втратить свій смак і поживність.