Період літніх і осінніх проливних дощів - це завжди відмінний привід з користю провести час і відправитися в ліс за грибами. Немає нічого приємнішого, ніж кошик, доверху набита маслятами. Ці грибочки люблять вологу, і тому після рясного дощу їх врожайність надзвичайно висока. А за смаковими якостями маслюки і зовсім вважаються одними з найкращих. Страви з цими грибами користуються величезною популярністю. Особливо смачним вважається тушкована картопля з маслятами.
Маслюки з тушкованою картоплею на сковорідці
Рецепт тушкованою картоплі з маслятами досить простий. Він не зажадає від вас особливих зусиль і спритності, але точно не залишить байдужим жодного члена сім'ї.
Інгредієнти:
- фільтрована вода;
- 1,5 кг картоплі;
- 400 г відварених або заморожених маслюків;
- 2 середні цибулини;
- 1-2 моркви;
- лавровий лист;
- зерна запашного перцю;
- рослинне масло (для смаження);
- сіль і спеції (за смаком).
приготування:
Для початку необхідно почистити, помити і крупно порізати картоплю. Для гасіння краще брати білі бульби, так як в них міститься більше крохмалю, ніж в рожевих. В результаті, під час варіння картопля буде розсипчастим і м'яким. Отже, нарізану картоплю кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь.
Тим часом очищаємо моркву і цибулю від шкірки, гарненько промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
Наливаємо трохи соняшникової олії на сковороду і ставимо на газ. Слідом відправляємо нарізану цибулю і смажимо близько 1 хв до прозорості. Додаємо моркву і обсмажуємо ще близько 1 хв. Потім кидаємо до зажарки маслюки, доводимо до готовності (близько 10 хв).
Вміст сковороди відправляємо в картоплю і акуратно перемішуємо.
За 5 хв до готовності кидаємо кілька зерен запашного перцю, сіль і лавровий лист.
Тушковані маслюки з картоплею: рецепт для мультиварки
Не менш популярною стравою в сучасній кулінарії є маслюки, тушковані з картоплею в мультиварці. Цей рецепт особливо простий, тому що значно економить ваш час. З ним легко і швидко впорається навіть починаюча господиня. Отже, щоб приготувати смачну страву в мультиварці, нам буде потрібно:
- 200 г маслюків (свіжих або заморожених);
- 700 г картоплі;
- 1 цибулина;
- сіль за смаком);
- масло оливкове);
- зелень петрушки і кропу (за бажанням).
приготування:
Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо смужками товщиною 1-1,5 см.
Заморожені гриби промиваємо у воді і викладаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва волога. Якщо використовуються свіжі маслюки, то для початку їх необхідно очистити і відварити в підсоленій воді 15-20 хв.
Дрібно рубаємо цибулю, зелень кропу і петрушки.
На дно чаші кухонного приладу вливаємо оливкову олію, а зверху викладаємо картоплю. Ставимо на режим «Випічка», вказуючи час - 45 хв.
За 10 хв до закінчення відведеного часу відкриваємо кришку і посипаємо нарізаною цибулею і зеленню.
Блюдо в мультиварці виходить дуже ніжним і ароматним, а головне - корисним.
Маслюки з картоплею і сметаною, тушковані в духовці
Маслюки, тушковані з картоплею і сметаною, не залишить жодного вашого гостя байдужим.
Цей простий рецепт з успіхом замінює на столі все складні і вишукані другі страви, над якими так часто доводиться «ламати голову». Для того, щоб приготувати тушковані маслюки з картоплею і зі сметаною, необхідно взяти:
- 700 г картоплі;
- 600 г маслюків (відварені або заморожені);
- 500 г сметани;
- 2 середні цибулини;
- сіль, суміш перців (за смаком);
- розмарин;
- рослинна олія;
- зелень кропу.
Картоплю очистити від шкірки і порізати на великі брусочки. Ту ж нарізку застосовуємо і до маслюки.
Дно керамічного посуду скроплюємо рослинним маслом і викладаємо картоплю, гриби, нарізану півкільцями цибулю.
Приправляємо сіллю, сумішшю перців, розмарином і заливаємо все сметаною.
Ставимо ємність в розігріту до 190 ° духовку і випікаємо близько 50 хв. Готову страву прикрашаємо зеленню кропу і подаємо до столу. На «чарівний» аромат збіжаться всі сусіди, а домашні будуть просто в захваті.