Щоб спробувати популярні страви французької кухні, зовсім необов'язково купувати квиток до Франції. Замість цього можна відправитися на найближчий ринок і купити самих звичайних продуктів. Так, картопля по-французьки з грибами, яку можна сміливо приготувати у себе вдома, занурить всю сім'ю в атмосферу самої вишуканої кухні світу.
Традиційно, картопля з грибами по-французьки запікається в духовці. Однак багато спритні господині пристосували дане блюдо до своїх обставин, використовуючи мультиварку, сковороду або глиняні горщики. Що стосується продуктів, то, крім картоплі та грибів, можна брати різні овочі, м'ясо, рибу і навіть фрукти. Гриби для приготування беруться будь-які: будь то покупні печериці або зібрані в лісі боровики, опеньки, лисички та т. Д. Наступні прості рецепти допоможуть детально ознайомитися з приготуванням одного з найпопулярніших страв французької кухні - картоплі з грибами.
Картопля по-французьки з грибами, цибулею і сиром
Це апетитне овочеве блюдо з рум'яною сирною скоринкою підходить не тільки для повсякденного меню. Сир для картоплі з грибами по-французьки береться твердих сортів. Зазвичай це ніжний пармезан, що володіє пікантним післясмаком, проте господині із задоволенням використовують найрізноманітніші сорти за своїм бажанням.
- 8 картоплин середнього розміру;
- 2 цибулини;
- 250 г твердого сиру;
- 500 г свіжих печериць;
- 200 г майонезу 30% жирності;
- Рослинна олія;
- Сіль, спеції.
У рецепта картоплі з грибами по-французьки є один нюанс, який і характеризує блюдо. Всі інгредієнти укладаються шарами, потім поливаються майонезом і запікаються під шаром сиру.
Бульби коренеплоду очистити і нарізати кружечками товщиною не більше 5 мм.
Таким же чином очистити і нарізати цибулю.
Печериці промити і порізати слайсами, зовсім маленькі екземпляри можна залишити цілими. Якщо беруться лісові гриби, тоді їх попередньо вимочують і відварюють. Час обробки залежить від конкретного виду плодового тіла.
У розігріту сковороду з деякою кількістю рослинного масла викласти порізані гриби і обсмажити на інтенсивному вогні до випаровування рідини, посолити.
Викласти в змащену маслом форму для запікання спочатку кружечки картоплі, потім цибулю, а потім вже гриби. При цьому потрібно не забувати присаливать кожен викладений шар. Однак важливо не переборщити, тому що майонез і твердий сир самі по собі додадуть страві солоності.
Залити все майонезом і присипати тертим сиром.
Поставити запікатися в розігріту духову шафу (190 ° С) на 45-55 хв.
Молода картопля з маринованими грибами по-французьки
Для цього рецепта картоплі з грибами по-французьки пропонується взяти молоді бульби, а також консервовані плодові тіла замість свіжих. Таке поєднання зробить блюдо ще більш ніжним і ароматним.
- 12 шт. невеликого молодої картоплі;
- 250-300 г будь-яких маринованих грибів;
- 200 г майонезу;
- По 1 невеликому пучку петрушки і кропу;
- Чорний мелений перець, улюблені спеції;
- 25 г вершкового масла;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 250 г твердого сиру,
- 3 зубчики часнику.
Приготувати картоплю з грибами по-французьки нескладно, досить дотримуватися покроковий опис.
- Молода картопля очистити, добре промити і викласти в форму, змащену вершковим маслом.
- На сухій сковороді обсмажити мариновані гриби 2-3 хв., Але перш за їх потрібно вимочити в воді близько 20 хв. Перед смаженням гриби середнього і великого розміру слід порізати на шматочки, а маленькі залишити цілими.
- Часник очистити і пропустити через прес, зелень промити і дрібно нашаткувати.
- З'єднати з майонезом часник, зелень, лимонний сік, мелений перець і улюблені спеції за смаком, добре перемішати.
- Обсмажені плодові тіла викласти поверх бульб картоплі.
- Полити майонезним соусом і присипати сиром, тертим на крупній тертці.
- Відправити в розігріту до 190 ° С духовку, де блюдо запікатиметься до готовності - приблизно 45-50 хв.
Картопля з куркою, грибами і ананасами: як приготувати картоплю по-французьки
Картопля по-французьки з куркою, грибами і ананасами - незвичайне, але дуже смачна страва, яке сміливо готується до свята, урочистої банкету або романтичної вечері. Французи використовують для приготування даного ласощі свіжий тропічний плід, проте в нашій території консервований продукт є більш доступним.
- 6-8 картоплин;
- 2 курячих філе;
- 350 г грибів - печериці / гливи (можна лісові);
- 200 г консервованого ананаса;
- 2 цибулини;
- Сіль, оцет, цукор, спеції;
- 150 г майонезу;
- 180 г твердого сиру;
- Рослинна олія.
Приготування картоплі по-французьки з куркою, грибами і ананасами:
- Лук очистити, нарізати кільцями або півкільцями, занурити в глибоку тарілку.
- Залити водою, додати 3-4 ст. л. 6% оцту і 1 ст. л. цукру (без гірки).
- Перемішати до розчинення кристалів цукру і залишити маринуватися.
- Філе птиці розрізати на порційні шматочки і кожен злегка відбити кухонним молотком.
- Кожен шматочок з двох сторін обмазати сіллю і чорним меленим перцем.
- Картоплю очистити і нарізати тонкими пластинами, так само вчинити і з грибами.
- Консервовані ананаси порізати дрібними кубиками і змішати з грибами.
- У змащену маслом форму викласти ½ картоплі, зверху розподілити м'ясо.
- Далі викласти маринована цибуля, віджавши його попередньо від маринаду, потім гриби з ананасами, зробити «сіточку» з майонезу, накрити іншим картоплею.
- Знову полити майонезом і накрити блюдо фольгою.
- Поставити запікатися при 180-190 ° С на 20 хв., Потім вилучити форму з духовки, зняти фольгу і посипати шаром тертого сиру.
- Повернути в духовку і випікати ще близько півгодини до повної готовності.
Картопля по-французьки з грибами, цибулею і м'ясом свинини
Для любителів скуштувати понад калорійне м'ясо можна приготувати картоплю по-французьки зі свининою і грибами.
- 400 г м'якоті свинини;
- 500 г картоплі;
- 300 г будь-яких грибів;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- Спеції для м'яса;
- Сіль, перець, рослинне масло;
- майонез;
- 180-200 г будь-якого сиру твердих сортів.
Картопля по-французьки з грибами і м'ясом свинини готується дуже просто:
- М'ясо промивається і нарізається пластинами завтовшки близько 1,5 см.
- Відбивається за допомогою кухонного молоточка і обтирається спеціями для м'яса. Для цієї мети можна також використовувати звичайну сіль і чорний мелений перець.
- Часник очистити і пропустити через прес, обмазати відбиті шматочки м'яса.
- Лук після очищення промити і нарізати кільцями.
- Картопля також очистити і подрібнити, вибираючи будь-яку форму нарізки: тонкі слайси, соломка, четвертинки.
- У форму або деко викласти пергаментний папір, зверху в 1 шар розподілити нарізану картоплю і злегка посолити.
- Потім викласти свинину і цибулю, змастити рясним шаром майонезу.
- Поставити запікатися в розігріту духовку (190-200 ° С) на 45-60 хв.
- В середині процесу вийняти деко з духовки і посипати тертим сиром.
Рецепт приготування картоплі по-французьки з фаршем і грибами
Фантазія кожної господині дозволяє рухатися далі і вдосконалити класичні страви на свій смак. Наприклад, вони запікають у духовці картопля по-французьки з грибами, використовуючи замість цілих шматочків м'яса фарш.
- 300 г будь-якого фаршу;
- 6-7 картоплин;
- 300 г грибів;
- По 1 цибулині і моркви;
- 1 зубчик часнику;
- 50 г чорносливу;
- Сіль, перець, рослинне масло;
- 200 мл майонезу;
- 150 г сиру твердого.
Рецепт приготування картоплі по-французьки з фаршем і грибами складається з декількох етапів.
- Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками або півкільцями.
- Картоплю очистити, після чого нарізати тоненькими кільцями.
- Гриби промити, обсушити на кухонному рушнику і нарізати слайсами.
- Часник дрібно порубати, а чорнослив залити окропом до набрякання, потім нарізати дрібними смужками.
- На сковороді з рослинним маслом обсмажити фарш і моркву близько 10 хв.
- Додати часник і чорнослив, посолити, поперчити і через 2-3 хв. вимкнути плиту.
- У форму для запікання або деко (попередньо укласти пергамент або змастити олією) викласти картоплю, поверх розподілити фарш.
- Змастити майонезом, викласти цибулю, знову змастити тонким шаром майонезу.
- Зверху розкласти гриби і посипати тертим на тертці сиром.
- Запікати близько 50 хв. при обраній температурі в 180-190 ° С.
Картопля з грибами і помідорами: як приготувати картоплю по-французьки в мультиварці
Пропонуємо приготувати картоплю по-французьки з грибами і помідорами. Багато господині в цьому випадку краще звертатися до своїх «вірним помічницям» - Мультиварки.
- 800 г картоплі;
- 350-400 г грибів шампіньйонів;
- 3-4 помідора;
- 1 велика або 2 середні цибулини;
- Рослинна олія, сіль і перець за смаком;
- 200 г твердого сиру;
- Майонез.
Картопля по-французьки з грибами і помідорами в мультиварці готується наступним чином:
- Картопля очищається і відмивається від бруду, нарізається тонкими слайсами або соломкою.
- Помідори нарізати кружечками завтовшки 5 мм, гриби подрібнюються пластинками.
- Цибулина очищається від верхнього шару і нарізається тоненькими півкільцями.
- Тепер майбутнє блюдо викладається в чашу мультиварки шарами.
- На дно ємності, змащене невеликою кількістю рослинного масла, викладається картопля і присипається сіллю і іншими спеціями за бажанням, покривається тонким шаром майонезу.
- Поверх картоплі розподіляється маса з лука і грибів.
- Потім блюдо покривається кружечками з помідорів, солиться і перчить за смаком, після чого знову поливається майонезом.
- Сир треться на дрібній або крупній тертці і посипається поверх майонезу.
- Готувати страву слід в режимі «Випічка» або «Кекс» протягом 50 хв.